Arkivet för "Böcker"

Skrivet av LinnéasSkafferi , 26 april 2012
14

Svartvinbärssylt

 

Något som i stort sett alltid finns i mitt kylskåp är svartvinbärssylt. Det är den perfekta sylten som passar till i stort sett allt. Pannkaka, gröt, fil eller på smörgåsen. Förutom att sylten är god smakar den barndom för mig då den alltid funnits hemma i mamma och pappas kyl. Med jämna mellanrum kommer det nämligen en burk sylt från min mammas moster Elisabet. Hon bunkrar upp frysen med svarta vinbär under sommaren och kokar sedan sylt som delas ut till oss i släkten under året. En mycket god idé och tradition om ni frågar mig. Sylten (eller kanske främst Elisabet) står mig så varmt om hjärtat att den fick komma med i min bok- Gott att ge bort.
Och eftersom jag gillar er läsare så mycket, bjuder jag idag på det finfina receptet som inte är krångligt alls. Perfekt för er som har vinbär i frysen som behöver användas upp innan årets skörd kommer!

Moster Elisabets svartvinbärssylt:

1 kg svarta vinbär (precis mogna)
2 liter vatten
2 kg strösocker

Repa och rensa bären och lägg dem i en stor gryta eller kastrull. Tillsätt vattnet och koka upp. Låt koka utan lock i 15 minuter och skumma av då och då. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt sockret, lite i taget under omrörning. Häll upp i väl rengjorda burkar med tätslutande lock.

Vilken sylt har du alltid hemma i kylen?

bild: Katja Kristoferson

Skrivet av LinnéasSkafferi , 28 mars 2012
6

Inspiration i vår

Clara skrev här om dagen om hennes mardrömsvecka, vi har inte på långa vägar haft det så intensivt som dom. Men när en 9 månaders bebis får magsjuka, ja då stannar liksom hela världen upp och det tar ett par dagar innan man är i fas med allt igen. Men nu verkar vi vara på banan även om jag inte riktigt känner för några stordåd i köket än.

 

Istället tänkte jag tipsa om lite fin vår och sommarläsning, för oj vad mycket vi har att se fram emot!

Snabbt och enkelt kan ni läsa det senaste numret av Sweet Pauls fina tidning. Vårinspiration när den är som bäst!

Den amerikanska storbloggaren Ree, mer känd som The Pioneer Woman släpper sin kokbok som e-kokbok. Perfekt för oss som bor på andra sidan jordklotet!

När det kommer till riktiga böcker, med pärm och papperssidor släpper Bonnier Fakta flera intressanta titlar till vår/sommaren. Fina, fina Lisa kommer igen ut med en bok som passar till sommaren. Linda Lomelino debuterar med en bok om tårtor och cupcakes, och just böcker om tårtor och cupcakes kan man ju inte ha för många av! När jag inte bakar gillar jag ju att pilla i trädgården så Året i köksträdgården får gärna flytta hem till mig.

Nu har ni lite att kika på tills jag åter igen är i tjänst i köket!

Ha nu en finfin onsdag!

bild: klipp ur senaste numret av Sweet Paul Magazine

Skrivet av LinnéasSkafferi , 3 januari 2012
11

Nötmix

 

Då har vi avverkat ett par dagar på det nya året. Överallt kan man läsa om hur man ska hålla det heliga nyårslöftet om att gå ner dom där trivselkilona man lagt på sig under de mörka vintermånaderna. Men eftersom jag driver en blogg som till största del handlar om grädde, smör, socker och kolhydrater är jag värdelös på att banta. Totalt oduglig om jag ska vara ärlig.
Men detta till trots tänkte jag faktiskt bjuda er på ett recept som nästan, nästan platsar i mappen för ”jag tänker lite på vad jag stoppar i mig”-recept. Nämligen en egenkryddad nötmix.
Receptet är hämtat ur min bok Gott att ge bort, där har jag kryddat nötterna med juliga smaker, men självklart går det bra att krydda med det man tycker om.

Vill man ha starka nötter skulle jag ta torkad Piri Piri, paprika och salt, för lite mer tacosmak skulle jag även tillsätta spiskummin.
Du kan även prova att smaksätta med vitlökspulver och salt, eller varför inte torkade örter och salt.
Det är egentligen bara din fantasi som sätter gränser.

Kryddade nötter:

1 äggvita
1 msk farinsocker
1 tsk salt
ca 2 tsk valfria kryddor (gäller inte om du kryddar med Piri Piri, ta det lite lugnt med den!)
ca 4 ½ dl blandade nötter,
t.ex. cashew-, macadamia-,
hassel- (300 g)

Värm upp ugnen till 180˚.
Vispa äggvitan luftig i en bunke. Blanda samman socker och kryddor i en skål
och rör ner detta i äggvitan. Vänd ner nötterna och blanda väl. Bred ut nötterna
på en plåt med bakplåtspapper.
Ugnsrosta nötterna i cirka 15 minuter tills de fått gyllene färg, men håll koll så
att de inte blir brända. Låt nötterna svalna helt på plåten innan du förpackar
dem fint.

Nötterna är perfekta att bjuda på som tilltugg till fördrinken eller varför inte ge bort som present om du är bortbjuden!

Recept och bild ur min bok Gott att ge bort.

Har du avgett några nyårslöften i år?

Bild: Katja Kristoferson

 

Skrivet av LinnéasSkafferi , 4 december 2011
288

Adventstävling-Avslutad

 

Idag tänder vi det andra ljuset i adventsljusstaken och julafton närmar sig med stormsteg! 20 dagar kvar till julafton 2011. Tyvärr har den där ljuva känslan av jul inte riktigt infallit hos mig än, utanför är gräsmattan grön och regnet smattrar mot rutan. Men om vädergubbarna inte ändrar sig så ser det ut som om vintern kommer hit till mig under nästa vecka. Och ingen är lyckligare än jag!

Igår avnjöt vi årets första julbord på Måns Ols, ett utvärdshus här i stan som alltid bjuder god mat och trevlig stämning. Vi åt allihopa så att magen stod i fyra hörn och Sebastian var övertygad om att det snart skulle pysa mat ur öronen på honom om han inte slutade. Jag åt av årets första knäck och blev riktigt sugen på att starta igång tillverkning av julens alla godsaker.

Men åter till tävlingen, tillsammans med Bonnier Fakta tänker jag lotta ut ett finfint paket med böcker. Se det som en förtidig julklapp eller ge bort dom till någon du tycker riktigt bra om.

Bokpaketet innehåller:

* Per Morberg- Den stora matresan
*Linnéa Seidel- Gott att ge bort
*Systrarna Eisenman- Mingelmat
*Emma Wiklund- Emmas skönhet

För att vara med och tävla vill jag att du talar om vilken kokbok du helst önskar dig till jul. Lämna en kommentar till detta inlägg. Kom ihåg att skriva din e-mailadress så jag kan kontakta vinnaren.
Tävlingen pågår från idag söndag till på onsdag 7 december kl 21.00.

Tävlingen är nu avslutad!

Jag önskar er alla lycka till och en riktigt trevlig andra advent!

 

bild: Sebastian Niemi-Carlsson

Skrivet av LinnéasSkafferi , 3 november 2011
29

Mitt kök-mässan och mormors kolakakor

 

Nu börjar det dra ihop sig till årets stora händelse i matvärlden, nämligen matmässan som i år bytt namn till Mitt kök. I år kan ni som vill få träffa mig i Bonnier faktas monter kl 16.00 på fredagen. Jag kommer prata om min härliga bok- Gott att ge bort och baka lite ur den. Jag har länge klurat på vad jag skulle göra för något. Och som skulle räcka till cirka 50 smakportioner (ja ni som vill får smaka!!). Efter en hel del funderande kom jag fram till att mormors kolakakor alltid är en vinnare. Vem älskar inte kolakakor liksom!

Jag kommer att signera böcker efter jag har stått på scen och bakat, så kom gärna förbi och säg hej. Det är alltid kul att få se ansiktena på er härliga läsare.

Precis som förra året kommer vinnarna av 2011 års Matbloggspris presenteras på matmässan. Finns det någon speciell mat eller bakblogg som ligger dig varmt om hjärtat, kika in här och rösta!

 

För dig som inte har chans att komma och smaka på mormors kolakakor så kommer receptet här.

Mormor Åsas kolakakor 30 st:

100 g smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl

Värm ugnen till 175 °c

Rör smöret vitt och fluffigt tillsammans med sockret i en bunke. Använd gärna elvisp.
Vispa ner sirap, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt mjölet lite i taget tills du får en fin kakdeg.

Dela degen i 2 delar och rulla ut dem till längder, cirka 2 cm i diameter.

Flytta försiktigt över dem till en plåt med bakplåtspapper och platta ut den en aning med hjälp av fingrarna.
Grädda i cirka 15 minuter tills de får fin gyllene färg. Skär genast längderna i sneda bitar och låt dem svalna helt på plåten.

 

Bild: Katja Kristoferson

 

Skrivet av LinnéasSkafferi , 26 september 2011
15

Plommon i maderia

 

 

Ni som är lite uppmärksamma har sett att det tillkommit en ikon i högerspalten här på bloggen. Där kan ni klicka för att beställa min bok!
Boken innehåller massor av recept som passar bra så här på hösten och jag tänkte bjuda er på en av mina favoriter idag, nämligen plommon i maderia. Ja, jag vet det kan tyckas hopplöst ur tiden att ta med detta recept i en kokbok tryckt år 2011. Men om sanningen skall fram så gillar jag att ta fram de här lite omoderna pärlorna, damma av dem och låta de stå i rampljuset en stund till.

Plommon i maderia:

1 kg mogna plommon
6 dl strösocker
2 dl vatten
2 dl maderiavin
1 krm natriumbensoat

Skölj, dela och kärna ur plommonen. Lägg dem i väl rengjorda, varma burkar.
Blanda socker och vatten i en kastrull och låt detta koka upp. Sjud lagen på svag värme och rör om tills allt socker har lösts upp. Blanda ner maderiavinet. Lös upp natriumbensoaten i lite kallt vatten och rör ner.
Häll den varma lagen över plommonen och se till att de är helt täckta. Låt svalna och ställ i kylskåpet. Skaka burkarna 2 gånger om dagen de första dygnen. Låt plommonen stå och dra i minst 1 vecka.
Håller i cirka 4 månader i kylskåp.

Vi åt detta i helgen och serverade både glass och vispad grädde till.

 

Har du någon klassisk, nästan omodern dessert som du brukar bjuda på?

Receptet är hämtat ur min bok: Gott att ge bort -Ätbara presenter från Linnéas skafferi

Bild: Katja Kristoferson

Skrivet av LinnéasSkafferi , 24 juli 2011
6

Boksignering

Bor du i Sala eller har vägarna förbi min lilla stad på onsdag? Då tycker jag att du skall ta dig till Ewerlöfs Bokhandel och träffa mig. Där kommer jag nämligen signera böcker från kl 17 och framåt. Vi hoppas på strålande väder, då sitter jag utanför bokhandeln, annars finner ni mig inne i butiken.
Under onsdagen drar årets version av Sala Festivalen igång, så varför inte ta en sväng till Sala, lyssna på lite bra musik, äta en hamburgare och träffa mig!

 

Jag hoppas vi ses!

Bild: Katja Kristoferson

Skrivet av LinnéasSkafferi , 24 juli 2011
2

Vinnare!

Nu har jag äntligen lyckats utse två vinnare av min bok- Gott att ge bort. Det är ju bara att inse, tiden med ett litet barn hemma går dubbelt så snabbt som den gjorde förut. Innan man ens vet ordet av är det dags att gå och lägga sig och ännu en  dag har passerat. Jag får inte ett dugg gjort! Men det är kanske så det skall vara.

 

Vinnarna, Anna och Sofia dom får varsin bok signerad och hemskickad i början på veckan!

Skrivet av LinnéasSkafferi , 19 juli 2011
220

Vinn min bok

Idag lyser solen åter igen på oss, i alla fall här i den lilla by där vi bor. Det tänkte jag fira med att lotta ut två signerade exemplar av min bok Gott att ge bort- ätbara presenter från Linnéas skafferi.

För att vara med och tävla vill jag veta vilken ätbar gåva du helst ger bort. Och om du är en av de lyckliga två som vinner, kommer du behålla boken själv eller ge bort den i present?

Tävlingen pågår från och med idag tisdag 19/7 till torsdag 21/7 kl 21.00.

Tävlingen är avslutad!

Jag tänkte även passa på att bjuda er på ett av mina favoritrecept ur boken, nämligen örtsalt. Busenkelt att göra och gott att ha i maten! Har man inte odlat egna örter går det bra att använda dem du köper i mataffären. Använd dig av de örter och smaksättningar du gillar bäst!

Linnéas örtsalt 1 kg:

1 gul lök
3 vitlökklyftor
1/2 kruka basilika
1/2 kruka oregano
1/2 kruka bladpersilja
1 chili
5 rosépepparkorn
5 svartpepparkorn
1 kg vanligt salt

 

Värm upp ugnen till 100°.

Skala och grovhacka lök och vitlök. Lägg lökhacket tillsammans med de hela kryddörterna (även stjälkarna), chili och peppar i en matberedare. Mixa till en slät och blöt massa. Mixa ner saltet och bred ut blandningen i en långpanna med bakplåtspapper.
Låt plåten stå i ugnen i 2 timmar, eller tills saltet är torrt. Rör om då och då.

Är saltet väldigt klumpigt kan du köra det ytterligare en omgång i matberedaren för att finfördela det. Förvara saltet i lufttäta kärl.

 

Bild: Katja Kristoferson

 

Skrivet av LinnéasSkafferi , 23 juni 2011
19

Rabarbersaft

 

Vet ni, första dagen min bok, Gott att ge bort fanns att köpa var det den bok som sålde näst bäst på Bokus!! Och det mina älskade läsare, tackar jag er för! Tusen tack för alla era fina kommentarer, jag hoppas att ni kommer älska boken lika mycket som jag gör när ni får hem den.

 

Här hemma susar dagarna förbi och det är midsommar redan i morgon. Även om vädret inte känns så värst midsommaraktigt idag, här vräker det verkligen ner och det ser inte ut som det har en tanke på att sluta..
Om ni som jag, har ett riktigt regnväder utanför fönstret ja då har jag det perfekta tipset på hur dagen kan fördrivas. Koka en omgång rabarbersaft! Om du känner dig givmild tar du med dig en flaska i morgon om du är bortbjuden på midsommargalej. Om inte behåller du allt själv och har att njuta av i sommar!

 

Cirka 2 liter rabarbersaft:

 

2 kg rabarber (cirka 4 liter)
1 liter vatten
10 dl strösocker (5 dl per avrunnen saft)
2 krm natriumbensoat

Skölj och skär rabarbern i slantar, ha upp dem i en stor kastrull. Häll över vattnet och koka upp. Låt koka under lock i cirka 30 minuter eller tills rabarbern är helt mjuk. Häll upp massan i en silduk och låt rinna av i  minst 30 minuter. Pressa inte ur den sista vätskan, saften kan bli grumlig då.

Mät upp saften och häll den sedan i en ren kastrull, tillsätt sockret och låt saften koka upp. Tag av cirka 1 dl saft och rör ut natriumbensoatet, ha i detta i saften. Häll upp på väl rengjorda, varma flaskor. Förvara svalt och mörkt.

 

Detta recept finns inte med i boken, men många liknande detta. Är du nyfiken finns den att bläddra i här.

 

 

Bild: Sebastian Niemi-Carlsson