Arkivet för "Jul – mat"

Skrivet av LinnéasSkafferi , 8 december 2010
16

Gryta med kanel

Jag inser att jag inte kan bjuda er på julgodis hela december, vi måste bryta av med något annat ibland. Som den här fläskkotlettgrytan till exempel!

För ett par veckor sedan var jag ut till Forneby Kött, en lokal grisbonde som verkligen bryr sig om sina grisar. Jag har nog aldrig sett grisar ha det så bra och må så bra som dom gör!
Lyckliga jag fick med mig lite produkter hem att göra någonting av och först ut är nu alltså fläskkotletterna. Detta har aldrig varit min favoritdel på grisen. Antagligen har den inte tillagats på rätt sätt och blir då torr och tråkig och ska man då äta kött, då vill man ju ha en god köttbit! Så under ganska många år ratade jag denna del från grisen, men i och med att matintresset lavinartat har ökat har jag även sett det som en utmaning att laga till denna tråkiga lilla bit av fläskkött.

Denna gång blev det då en juldoftande gryta, kanske något att servera i mellandagarna eller så här innan jul? Tack vare att en kanelstång fick koka med blev grytan väldigt aromatisk. I Sverige är vi väldigt dåliga på att använda kanel i matlagning, det blir mest till bakning och på gröten, men att låta en kanelstång koka med i grytan eller varför inte i en het chili con carne är riktigt gott!

Fläskkotlettgryta:

4 fläskkotletter, gärna med ben
1 stor röd lök
3 vitlöksklyftor
1 burk champinjoner (eller ännu hellre, färska)
3 lagerblad
1 kanelstång
1 msk starkt paprikapulver
salt & peppar
1 burk konserverade. hela körsbärstomater
cirka 1/2 L köttbuljong
2 msk soya
3 msk grädde

Hetta upp grytan och ha i en rejäl klick smör. Låt kotletterna steka med tills de fått fin färg på båda sidorna, lägg dem åt sidan.
Skala och strimla löken, skala vitlöken och krossa den med hjälp av knivens blad. Lägg lök, vitlök, champinjoner, lagerblad och kanel i grytan. Dofta över paprikapulver, salt och peppar. Låt detta fräsa ett par minuter, tillsätt sedan kotletterna. Slå över burken med körsbärstomaterna, buljongen och soyan. Låt koka i minst  30 minuter eller så länge du har möjlighet till. Min gryta fick nog stå och puttra under lock i drygt en timme. Sedan kunde man dela det annars så tråkiga köttet med gaffeln! Smaka av med lite grädde och servera med ris eller kokt potatis.


Brukar du använda kanel i din matlagning?

Jag älskar att använda mina fina, gamla bestick som jag fyndat på loppisar och antikaffärer. För det mesta behöver de bara putsas lite lätt, diskas och sedan är de redo att användas!

Bild: Linnéa Seidel

Skrivet av LinnéasSkafferi , 22 november 2010
11

Julen 2010-Inspiration


Julen 2010 närmar sig med stormsteg och jag känner att jag inte riktigt är beredd. Det har varit fullt upp med arbete och annat den senaste tiden så jag har inte haft tid att reflektera över det faktum att min favorithögtid står och bankar på dörren. Men självklart släpper jag in den i värmen, förhoppningsvis redan nu i veckan. I helgen skall vi avnjuta årets första julbord och när vi kommer hem på söndag vill jag att huset skall andas första advent. Gardinerna skall upp i köket, förrådet med ljus måste fyllas på, adventsljusstakarna skall plockas fram och trädgården skall pyntas med en ljusslinga eller två. Vädret gör allt för att vi skall hitta den rätta julkänslan då det lovas snö nästan hela veckan här där jag bor.

Men ibland kan man behöva lite hjälp på traven med att finna den där julkänslan, att hitta inspirationen som gör att man orkar stanna uppe den där extra timmen för att sy klart gardinerna eller koka knäck. Självklart finns det mängder av tidningar, hemsidor och böcker att gotta ner sig i och idag tänkte jag tipsa några av mina guldkorn!

Julpyssel de luxe: En lustfull inspirationsbok av Josefin Ekman. Jag blir inspirerad bara av att se omslaget! Boken finns ännu inte i min ägo, men gångerna är många då jag bläddrat igenom den i bokaffären. Kanske något att sätta upp på önskelistan?

Marta Stewart:  Pyssel, inrednings, matlagnings och bakningsdrottningen Martha Stewart har allt du behöver för att lyckas med julen. Jag har ett vältummat nummer av en av de specialtidningar hon släpper till varje jul och jag hittar alltid ny inspiration där! Får man inte tag på papperstidningarna är hennes hemsida värd guld. Där finns allt från julpysslet med de allra minsta till underbara julrecept.

Underbara Clara: Clara julbonar för fullt i det vackra hemmet uppe i norr. Kika på de stämningsfulla bilderna, sug åt dig av de tips hon delar med sig av och låt dig inspireras!

Pottery Barn: Min favoritbutik när det kommer till amerikans inredning. Tyvärr finns inte möblerna att få tag på i Sverige men jag brukar kika in där med jämna mellanrum bara för att hitta inspiration och nu till jul finns det massor att inspireras av!

Detta är bara några få av de ställen jag hittar min inspiration till julen 2010. Nu vill jag veta vart du hittar din? Vilka är favorittidningarna, böckerna och hemsidorna?

Skrivet av LinnéasSkafferi , 26 december 2009
11

Annandag Jul

Då var det annandag jul och utanför fönstret yr snön för fullt. Här inne i värmen sprakar vedspisen  och jag har inte kommit ur pyjamasen än. Men vad gör väl det, en dag som denna?
Idag har jag planerat att inte göra mer än nödvändigt, kylen är full med julmatsrester, skålarna är fulla med godis och soffan är mjuk och skön! 

Julen har hemma hos oss varit helt perfekt men idag är till och med hunden trött efter allt ståhej. Så jag önskar er alla en annandag i stillhet och ro, det är i alla fall vad vi skall ha!

Bild: Sebbe Sula

Skrivet av LinnéasSkafferi , 24 december 2009
9

24 december

Så var det redan julafton. 23 december bara rusade förbi men allt som stod på att göra listan är gjort, skinkan står i kylen, faten är fyllda med julgodis och granen står så grön och grann i vardagsrummet.
Ja, i år har vi nog världens största gran, vi har ett stort vardagsrum så det gör inget men den tar upp massor av yta!  Dock är den lite sned, men det får man stå ut med för den är galet fin! Ljusslingan som sitter i är min morfars mammas, men den fungerar än och sprider härlig julstämning här hemma.

Nu är det dags att krypa i säng, det är ju en dag i morgon också som de brukar säga.

Ni har fortfarande ett par timmar till på er att tävla i min fina jultävling!

Skrivet av LinnéasSkafferi , 17 december 2009
7

Ernst julsenap


Idag är det prick en vecka kvar till julafton, vilket jag tycker är helt underbart. Jag har massor kvar att göra men känner mig inte alls stressad. Som nummer ett på min lista står att få ordning här hemma efter den senaste veckans hårda arbete då jag gjort av med inte mindre än 110 ägg och 10 L grädde! Resultatet av vad vi arbetat med får ni se senare då böckerna om paj och tårta kommer ut.
Morgonen har jag spenderat i soffan tillsammans med Ernst, förra året sändes två avsnitt av Jul med Ernst som finns att kika på här. Han höjer verkligen mysfaktorn kring den komande helgen och julkänslan är på topp! Jag blev väldigt sugen på att göra egen senap i år och ska absolut testa Erns recept, kanse med en egen twist?
Men innan jag ställer migi köket och donar måste här städas! På med julmusiken och fram med skurhinken gott folk!

Hur ligger du till i julplaneringen?

Skrivet av LinnéasSkafferi , 27 november 2009
9

Tomtemys


Ja som sagt, det påstås att det är första advent i helgen! Jag som älskar att julpynta har endast fått upp en liten stackars julstjärna i fönstret. Veckan har varit galet hektisk! Men ikväll ska vi packa övernattningsväskan för i morgon bär det av till dalarna för att få oss en rejäl dos julkänsla och förhoppningsvis lite avslappning. På väg upp stannar vi till i Leksand och går på deras julmarknad, bilden ni ser här ovan är tagen förra året. Jag och svägerskan myser med tomten, eller om det är tomten som myser med oss:)
På kvällen skall vi avnjuta årets första julbord, detta är något jag verkligen ser fram emot då jag är lite av en julmatsnörd!

Skall ni ha adventsmys i helgen och vill ha något gott till glöggen lyder mitt bästa tips:

Crostini med lingon och brie ca 20 stycken:

1 lång baguette
ca 2 dl lingonsylt
500 g brieost

Skär brödet på snedden och lägg ut brödbitarna på en plåt. Låt de rostas i ugnen i ca 15 minuter per sida i 100 graders värme (detta går bra att göra i förväg). Dela brieosten i lagom stsora bitar för brödet, lägg på en klick lingonsylt på varje brödbit och toppa med osten. Sätt åter in brödet i ugnen på 100 grader i ca 15 minuter. Osten skall bröja smälta lite lagom. Servera genast!

Vad har ni för planer inför helgen?

bild: SebbeSula