Äntligen! Nu är det helt ok att börja med allt gott julgodis. Så nu är det bäst att alltid ha ett välfyllt förråd med choklad, kokos, sirap, grädde, smör och socker hemma ifall suget på julgott slår till!

Först ut i år här hemma blev ett Bountyliknande godis, himmelriket för dig som gillar kokos och choklad!

Kollar man runt på nätet hittar du dessa i mängder av varianter. Jag gjorde två olika, till de halvrunda små pralinerna använde jag mig av en pralinform i silikon. Superenkelt att bara klicka i med en sked. Inget kladd alls. Till resten av smeten gjorde jag en form av folie som jag fyllde med kokossmeten. När de sedan stelnat skar jag dessa i rutor.

Ett tips är att smälta chokladen i två omgångar. Det kan lätt lossna lite kokos från godiset när du doppar det. Smälter du hälften åt gången får du inte hela chokladen full i små kokosflingor.

Bounty:

50 g smör
1/2 dl florsocker
2 dl grädde
1/2 dl sirap

200 g kokos

250 g choklad, valfri kakaohalt

Blanda smör, florsocker, grädde och sirap i en kastrull. Låt koka upp och koka tills du får en kolaliknade konsistens, cirka 7-10 minuter. Tag av från plattan och blanda i kokosen. Rör om väl. Fyll formar eller rulla till kulor. Låt stela i kylen.

Smält chokladen i omgångar över vattenbad. Doppa godiset, dekorera med strössel eller kokos och låt stelna på galler eller bakplåtspapper. Förvara svalt.

Vilket är din favorit när det kommer till julgodis?

Jag skrev förra veckan om hur fullt upp jag hade det, vi skulle hit och dit, hinna göra ditt och datt. Jag hade massor att blogga om och kände att nu äntligen börjar orken och lusten till att matblogga återvända. Men ibland kommer livet lite emellan och det blir inte som man tänkt sig.
En natt i förra veckan for min lilla farfar till himmelen. Även om det inte kom som en chock så känns det väldigt overkligt. Men jag hoppas att farfar kunde lämna detta livet med stolthet och ro. Han och farmor kom till Sverige och det var bara dom två, och nu är vi 16 stycken alla inräknade! Det är ganska fantastiskt tycket jag.

Men det kändes som om allt sattes lite på paus. Listorna på allt som skall göras och köpas stoppade jag undan. Det blir jul i alla fall!
Bilden i inlägget är på mig och Axel, tagen igår på trappen innan vi skulle iväg på luciafirande. Jag hoppas att ni alla kan stanna upp en liten stund i julstressen och njuta av det vi faktiskt redan har.

bild:Sebastian Niemi-Carlsson

Jag ser att ni undrar vart jag har tagit vägen, men jag lovar jag är inte borta! Tyvärr sover den där sonen ganska dåligt om nätterna, så orken om dagarna är inte riktigt på topp. Jag har insett att det är ganska svårt att hinna baka, fota, redigera bilderna och blogga-samtidigt som man har en fyramånaders bebis som vill ha din fulla uppmärksamhet. Sen har jag under oktober varit iväg på ett ganska stor jobb som tagit mycket tid och energi. Som jag tidigare sagt väljer jag kvalité framför kvantitet här på bloggen. Jag bloggar hellre mer sällan och visar upp fina bilder, mot att blogga ofta och inte ha någon känsla i det.

Nog om detta och över till de lite mer viktiga sakerna här i livet, som glass. Förra helgen åt vi middag hos mina föräldrar och som vanligt (inte för att jag misstycker det minsta) hamnade det på min lott att fixa något gott att äta till dessert.

Kvällen till ära blev det glass och inte vilken glass som helst. Nej en sån här riktigt onyttig variant som var superenkelt att göra!
Själva grundingredienserna i glassen är vispgrädde och kondenserad mjölk (japp, jag sa ju att det var onyttigt!).  Du behöver ingen maskin, det skall inte kokas, eller röras om i glassen var tjugonde minut och ändå smakar resultatet helt fantastiskt. Som en liten del av himlen faktiskt. Om himlen nu består av glass vill säga..

Vispa grädden tills mjuka toppar bildas, vänd i en burk med kondenserad mjölk, den behöver inte kokas innan.

När vi var nere i Malmö för ett par veckor sedan smet jag in på The American Store, där passade jag på att shoppa på mig en hel del vikta saker, som till exempel de här små knapparna av jordnötssmör. Nu finns ju dessa tyvärr inte att köpa i Sverige, men man kan nog lika gärna blanda i grovhackade jordnötter och en liten klick jordnötssmör.
För att få lite balans i det hela (ja, glass kan faktiskt bli för sött) hade jag i lite mörk choklad också.

Det absolut viktigaste momentet-provsmakningen!

Stjälp upp den krämiga glassen i en brödform. Konservburkar ger mig fortfarande rysningar längs ryggraden efter att jag en gång fick ett djupt jack i handen när jag skulle öppna en burk med krossad ananas. Det hela slutade i ett par stygn och sjuksrivning en vecka! Men den här gången gick det hela helt smärtfritt, inte en skråma!

Strö sedan bitar av mörk choklad och jordnötterna över glassen. Låt stå i frysen i cirka 6 timmar. Inget mer rörande, skakande eller vispande. Efter 6 timmar har man den mest goda och lena glass en människa kan tänka sig!

Glassen i sig är ganska söt och mäktig, därför är det nog klokt att smaksätta med något som tar udden av det söta. I det här fallet blev det den mörka chokladen. Den här glassen kommer jag garanterat göra fler gånger och prova mig fram med nya smaker.

Här kommer receptet igen.

Glass utan maskin, 6 port:

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
100 g mörk choklad
jordnötter
jordnötssmör eller 2 dl Reese´s jordnötsknappar

Vispa grädden tills mjuka toppar bildas, vänd ner den kondenserade mjölken. Blanda väl. Tillsätt hackade jordnötter, en klick jordnötssmör (eller jordnötsknappar) och den mörka chokladen. Rör om och ha upp glassen i en avlång brödform. Strö över lite jordnötter och choklad som dekoration. Frys i minst 6 timmar.

Seså, spring till affären för att inhandla ingredienser, den här glassen vill du inte gå miste om!

bild:Sebastian Niemi-Carlsson

Igår införskaffade vi en sådan där kaffemaskin. Jag var som alltid mycket tveksam till en början. Vår hederliga kaffebryggare fungerar finfint, varför slösa pengar på något vi egentligen inte behöver!  Ett högst onödigt inköp, det finns betydligt viktigare saker att lägga dom tusenlapparna på!
Men som vanligt, efter ett par månaders smygövertalning från Sebastians sida står vi här med ännu en teknisk pryl som skall få plats i vårat hem. Jag vet inte hur det är hemma hos er, men för varje år tycker jag min oäkta makes begär efter prylar ökar. Det började med tv-spel och mp3-spelare men övergick snabbt till datorer och kameror. Efter husköpet börjar även slipmaskiner, skruvdragare, multiverktyg och andra ”bra att ha” prylar sakta flytta in hemma hos oss.
-”Titta älskling vad jag köpta idag, preciiis vad vi behöver. Den här multislipborrskruvtrimmern kommer vara perfekt nu när vi ska bygga altantak!”
Jag börjar fundera var detta skall sluta, herre gud, vi är inte ens 30 år. Vid 50-års ålder kommer vi sitta här och ha fyllt vinden, ladan och lillstugan till bredden. Han med sina tekniska manicker och jag med alla mina köksprylar. För jag är inte ett dugg bättre själv. Köket svämmar över av gamla glasburkar, plåtburkar från loppisar, glassmaskiner och elvispar.
Det är som om grejerna liksom lockar på mig, -Ta med mig hem, du behöver mig!!

Men eftersom jag skjuter detta problem på framtiden, vi har ju faktiskt över 20 år på oss att rensa och slänga så tänkte jag införskaffa lite nya muggar. Där bakom den hederliga, trygga kaffebryggaren gömde sig nämligen ett presentkort från Cervera.
-Hurra, 500 kronor att lägga på precis vad jag vill. Efter att ha kollat igenom sortimentet föll jag för dessa muggar från Rörstrand. Mon Amie- formgivna av Marianne Westman känns tidlösa och passar perfekt att dricka sommarens kaffe ur.

Ny kaffemaskin, nya muggar. Allt är precis som vanligt i det Niemi-Carlsson-Seidelska hemmet med andra ord.

Här har påsken som vanligt gått tämligen lugnt förbi. Långledigheten har spenderats med familj och vänner och inte en dag har passerat utan att vi blivit proppmätta. Tänkt att det är så gott att äta andras mat! Den enda nackdelen med att äta hos andra, ja det är ju att jag inte har mycket att blogga om! Men igår kväll, efter en hård dag i trädgården (ja, alltså min dag var inte så hård, jag satt mest och kollade på medan det grävdes för plintar till altanen och grunden till min köksträdgård tog form), ja då slängde jag ihop en enkel men ack så god potatissallad medan Sebastian ansvarade för grillen.

Potatissalladen fick smak av gräslök, rödlök och riven pepparrot, en kombination som visade sig vara en tiopoängare!

Potatissallad:

6 stora potatisar

3 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
cirka 2 tsk riven pepparrot (eller efter smak, det kan bli ganska starkt, så smaka dig fram)
1 tsk kapris
1 rödlök
gräslök
örtsallt
svartpeppar

Skär potatisen i kuber och koka den mjuk. Häll av vattnet och låt svalna något.
Blanda creme fraiche, majonnäs och riven pepparrot. Finhacka kapris, röd lök och gräslök. Rör i det tillsammans med örtsalt och svartpeppar.
Ha sist i potatisen, skall den ätas direkt får potatisen gärna vara lite ljummen.  Till detta serverades grillad kyckling och en god sallad.

Bättre än så blir det inte, en sen kväll så här i slutet av april.

Hur har din påskhelg varit?

Bild: Sebastian Niemi-Carlsson

Idag hade jag tänkt att blogga om min nya passion, kakburkar men dagen började inte så härligt. Jag fick nämligen reda på att inlägg med bild, text och recept tagits rakt av från Linnéas Skafferi och publicerats på en annan blogg. Först tänkte jag bara be vederbörande ta bort inlägget och inte lägga mer energi på det hela, men vart efter dagen gått har jag blivit mer irriterad och arg.

På recept finns ingen copyright, du kan låna, ändra eller ta rakt av, det kan man inte säga något om. Självklart uppskattar jag om ni skriver vart ni fått receptet ifrån om ni hittar inspirerande recept här, men det finns ingen lag som skyddar recepten. Många tror att man genom att länka till andra bloggare i samma genre tappar läsare. Men det är faktiskt helt tvärt om, vi behöver mer länkkärlek här i bloggvärlden.

Med bilder är det en helt annan historia, där får du faktiskt inte ta någon annans bild och publicera den. Det är faktiskt emot lagen. Jag lägger för det mesta ner väldigt mycket tid på mina inlägg och publicerar hellre färre inlägg med vackra bilder istället för många inlägg med sämre kvalitet. När då någon snattar dina bilder och säger att de tagit bilden, ja då känner man sig ganska överkörd.

I detta fall var inte bara bild och recept tagen från bloggen utan även all text till inlägget och detta kära läsare är INTE OK. Av den anledningen att jag inte vill föra trafik till denna blogg kommer jag inte skriva ut namnet, men tas inte inlägget bort skickar jag faktura för bild, recept och text. Och det handlar inte om ett par hundralappar jag vill ha betalt..
Någon jag mer än gärna länkar till är Daniella med bloggen BakeCake som gjorde mig uppmärksammad på detta. Tusen tack kära du!

Nu hoppas jag att den här historien snart är överspelad och jag kan återgå till att läsa alla era underbara kommentarer, baka godsaker och ta vackra bilder!

Som jag skrev tidigare är det svårt att föreviga middagar så här på vintern då ljuset sviker oss snabbt. Jag publicerar hellre ingen bild alls istället för en dålig, men i helgen släpades det fram lite blixtar så idag kan jag bjuda er på vår delikata lördagsmiddag!

Det här blev ett sådant där recept som växte fram vart efter jag lagade och det blev rysligt gott vill jag lova. Biffen fick vila i en ruskigt enkel marinad ett par minuter innan den stektes. Har du mer tid kan den självklart ligga och dra längre i marinaden.

Hade jag drivit en halvcheesy restaurang och haft lite oliver till hade jag kunnat kalla detta för grekisk biff. Men eftersom så inte är fallet struntar jag i det. Men jag älskar hur många kockar fortfarande kallar allt som har ananas i sig för tropiskt och oliver är det samma som grekiskt! Så istället för grekisk biff bjuder jag er här på Linnéas biff med fetaost:

4 skivor biff
2 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
örtsalt
peppar
1 msk honung

ca 150 g fetaost

Om du använder fryst kött, se till att det är ordentligt tinat. Blanda olja, balsamvinäger, salt, peppar och lite honung till en marinad. Lägg i köttet och låt det snabbmarinera i 15 minuter.

Hetta upp en stekpanna och ha i en klick smör och lite olja. Stek på medelvärme tills de fått fin färg på båda sidor. Mosa sönder fetaosten lätt och klicka ut den på biffarna, sätt på ett lock eller dra ugnsfolie över stekpannan. Låt stå på eftervärme i 10 minuter. Då hinner fetaosten bli härligt mjuk och biffarna får vila lite.

Vi serverade rostade rotfrukter till.

Vad brukar ni laga för lördagsmat?

Bild: Sebastian Niemi-Carlsson

Någonting mystiskt händer här hemma. Elektriska prylar dör en efter en i mitt kök! Det började på nyårsafton när vi åt frukost, en omgång smörgåsar var rostade och när vi satt i nästa laddning hände ingenting. Brödrosten gav bara upp och ville inte vara med något mer. Idag var det elvispens tur att kasta in handduken, helt utan förvarning slutade den att fungera, den ville helt enkelt inte vispa mera. Bara att åka till returstationen och låta köksmaskinerna få den slutliga vilan..

Dualit gör galet snygga köksprylar om du frågar mig, har man en sådan snygg brödrost får den mer än gärna stå framme och pryda sin plats tycker jag. En svart eller kanske mörkgrå skulle passa fint i mitt kök. Elvispen, ja den går inte heller av för hackor men den skulle gärna få vara i någon färg, kanske en klarröd eller som den ovan i en ljuv blå nyans.

I mellandagarna damp H&M´s kataloger ner i brevlådan och det är ju inte utan att man blir smått förälskad i H&M HOMES´s snygga prylar. Kökshanddukar, dukar, fina korgar, kuddar och mycket annat lockar mig att lägga en rejäl order och för att piffa upp hemmet nu till våren. Ja inte för att det är vår än på länge, även om de senaste dagarnas slask får en att hoppas och tro att det blir vår även i år. Men jag behöver inte oroa mig. Dom lovar -12 grader till veckan.

Så kära tomten, jag vet att det är efter jul, men en brödrost, en elvisp, ett par snygga handdukar och ett par fina små korgar till köket det är vad jag önskar mig denna gråa januaridag.

Vad piffar ni upp köket med nu när kära julen kastas ut?

Bilder från ovan länkade företag.

Men vilken trevlig nyhet jag såg idag när jag bläddrade igenom senaste numret av Elle Mat & Vin som låg och väntade på mig i brevlådan igår. Kanske är jag sist i hela mat-Sverige att upptäcka detta, men chokladmärket Odense lanserade redan i augusti chokladknappar i tre utföranden, ljus, mörk och vit. De kommer i en praktisk påse som är återförslutningsbar, dock är påsarna bara på 150 gram vilket är lite lite då det i många recept skall vara 200 gram. Kanske ett försäljningsknep för att få kunden att köpa två påsar istället för en? Hur det nu än är med det tycker jag det är bra att vi äntligen kan köpa dessa smidiga chokladknappar även i Sverige. De är smidiga att smälta och om du gör chocolate chip cookies med dem blir de mycket finare än när du hackar chokladen!

Tyvärr har de inte dykt upp i min matbutik men jag hoppas att se dem inom en snar framtid!

Kommer du att testa chokladknapparna eller håller du dig till den vanliga, hederliga chokladkakan?

Produktbild: Odense

Många av er läsare här på Linneas Skafferi vet jag har en matblogg, eller en blogg där ni då och då skriver om mat. Är du en av dessa läsare tycker jag att du skall klicka dig vidare till www.matfeed.se och vara med att tävla om att bli månadens blogg. Denna månad kommer nämligen vinnaren inte bara kamma hem äran, utan även en sprillans ny Assistent från Ankarsum i valfri färg!

Temat denna månad är matbröd/vetebröd och jag vet att många av er är igång och bakar för fullt, därför tyckte vi att denna tävling passade extra bra nu inför julens storbak. Så är du inte redan medlem på  www.matfeed.se tycker jag att du genast blir det!

Du kan alltså inte vinna denna Assistent här på Linneas Skafferi utan denna tävling finns på www.matfeed.se och är för dig som bloggar om mat och bakverk.

Vi ser fram emot många fina bidrag denna månad!

Ni glömmer väl inte bort att kika in på våra andra sidor också:

www.fotofeed.se, www.pysselfeed.se & www.inredningsfeed.se