Tomatbas med massor av grönsaker
Tomatbas med massor av grönsaker, ett perfekt sätt att enkelt få i hela familjen lite extra grönsaker samtidigt som du ger ditt framtida jag lite hjälp på traven!
När jag använder mixern och har lite tid över brukar jag passa på att mixa ihop en bra tomatbas av vad jag har hemma. Ett perfekt sätt att ta tillvara på grönsaker som börjar bli lite vissna. Men också riktigt fiffigt för att öka mängden grönsaker och baljväxter familjen äter under en vecka.
Idag hade jag morötter (som var riktigt mjuka och tråkiga), palsternacka, selleri, gul lök, vitlök, krossade tomater och vita bönor i. En bra bas som fungerar till köttfärssås, lasagne, soppa, grytor mm. Ner med allt i mixern och frys in i lagom stora portioner.
Jag tillagar inte tomatbasen innan. Men om du har tid och ork blir det ännu godare om du ugnsrostar allt innan det mixas.
Andra saker du kan ha i är tex färska tomater, paprika, olika sorter örter, bönor, kokta linser, aubergine, zucchini, sötpotatis mm.
De smidiga formarna har jag köpt här, och dom använder vi flera gånger i veckan. Om inte till tomatbas så till överblivna rester. Har du ingen form går det bra att frysa in tex plastpåsar. Men jag tycker verkligen dom här är smidiga och värda sin investering!
Jag saltar tomatbasen lätt. Men låter den i övrigt vara okryddad då den ska kunna fungera till olika rätter.
Tomatbas ca 1 1/2 L:
ca 1/2 kg morötter
2 palsternackor
1 hel stjälkselleri
3 stora gula lökar
1 hel vitlök
800 g krossade tomater
ca 400 g vita bönor (konserverade)
salt
Dela morötter, palsternacka och stjälkselleri i mindre bitar. Mixa i en matberedare eller blender. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Ha i det och slå på de krossade tomaterna. Tillsätt bönorna och mixa helt slätt. Ha i lite salt.
Ha upp tomatbasen i silikonformar eller i plastpåsar.
Frys in.
De fyrkantiga blocken av tomatsås låter jag bara tina på svag värme direkt i grytan. Vill jag ha mer löksmak har jag i en kub ugnsbakad lök.
Tomatbasen använder jag sen i tex köttfärssås eller en gryta och tillsätter då bara mer krossade tomater. Har du barn som inte riktigt gillar bitar av olika grönsaker hemma är detta ett perfekt sätt att få i dom en handfull olika grönsaker utan att man behöver bråka om det.
Jag mixar allt i den här blendern. Har den står alltid framme och nära till hands. Fungerar superba!
