ANNONS
Integritet på Tailsweep

Kladdkaka med vit choklad, blåbär och citron

/
kladdkaka, vir chokladkladdkaka, blåbärskladdkaka

I morse förlängdes morgonpromenaden något då jag fick för mig att fylla upp en påse med blåbär. Fördelen med att vara hundägare är ju att man alltid är redo och har en påse eller två med sig i skogen. Perfekt när man springer på svamp eller bär som ber om att bli plockade.
När jag kom hem sen slängde jag snabbt ihop en kladdkaka med vit choklad, blåbär och citron. Och den blev makalöst god!

kladdkaka, vir chokladkladdkaka, blåbärskladdkaka

Med sådär riktigt knapriga och lite krispiga kanter och sedan helt silkeslen inuti. Kombinationen vit choklad, blåbär och citron är svårslagen. Sött, bärigt och samtidigt lite syrligt. En vinnare!

kladdkaka, vir chokladkladdkaka, blåbärskladdkaka

Jag hittade även en halv påse mandelspån som jag toppade kladdkakan med innan den åkte in i ugnen. Det tillförde lite extra textur och blev rysligt gott! Den färdiggräddade kladdkakan pudrade jag över lite florsocker och färska blåbär. Tog ett gäng amerikanska blåbär från trädgården, så makalöst vackra tycker jag!

kladdkaka, vir chokladkladdkaka, blåbärskladdkaka

Photographer: Linnea Seidel

Har haft en produktiv dag inne i köket idag, nu sitter jag ute på altanen, dricker kaffe och fortsätter att jobba vid datorn någon timme innan det är dags att hämta Isac på fritids. Ikväll är det föräldramöte på Isacs skola, första sen corona bröt ut. Märkligt att Isac gått i samma klass så länge men jag har fortfarande inte koll på alla barnen i klassen och ännu mindre deras föräldrar.

kladdkaka, vir chokladkladdkaka, blåbärskladdkaka

Eftersom vi äter laktosfritt här hemma är den här kladdkakan laktosfri. Bakad på laktosfritt smör och laktosfri vit choklad. Men du tar såklart av det ni äter hemma.

Kom ihåg att inte vispa ihop ingredienserna, du vill inte få in mer luft än nödvändigt. Smeten ska vändas ihop för bästa resultat.

Kladdkaka med vit choklad, blåbär och citron:

200 g smör
100 g vit choklad
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
saft från 1/2 citron
ca 2 dl blåbär
1 msk potatismjöl
mandelspån

mer blåbär till dekoration
florsocker

Smält smöret i en kastrull, tag av från värmen och ha i finhackad vit choklad. Rör tills all choklad smällt. Tillsätt socker. Knäck i äggen, ett i taget och rör under konstant omrörning.


Vänd i mjöl, vanilj och citron.

Klä en springform (en form med löstagbar kant) med bakplåtspapper och ha i smeten. Pudra potatismjöl över blåbären och blanda väl. Strö ut dom över smeten. Avsluta med ett lager mandelspån.

Grädda i 175°C i cirka 25 minuter.
Alla ugnar är olika, så håll koll på hur lång tid din kladdkaka behöver i ugnen. Men kom ihåg att den ska vara rejält kladdig i mitten men ha kanter där smeten gräddats klart.
Ställ kallt, gärna över natten och garnera sedan din kladdkaka med florsocker och färska blåbär.

Kladdkakan går utmärkt att göra på frysta bär!

0

Grillad smörgås med kyckling

/
varma mackor, stekt smörgås, grillad smörgås, grillad macka

Kommer ni ihåg kycklingröran jag bjöd på här om dagen? Här kommer ett supertips på vad ni kan göra av den där sista skvätten som ibland blir över. Det där som är för lite att räcka till en hel måltid, men ändå för mycket för att slänga. Det gör ni en grillad smörgås av. Med kycklingröra i såklart!

varma mackor, stekt smörgås, grillad smörgås, grillad macka

Här fortsätter det att vara riktigt, riktigt varmt. Skolan började idag och barnen har haft det rätt varmt i skolan första dagen kunde jag förstå.
Dagar som dessa är detta perfekt lunch för en hemmajobbare som mig. Lättlagat och dödsgott!

varma mackor, stekt smörgås, grillad smörgås, grillad macka

Här kan du styra lite vad du vill att smörgåsen ska smaka. Tar du en smakrik ost blir det massor av extra smak (den varianten föredrar jag!)
Tar du istället en mozzarella, cheddar eller Gouda, då blir osten mer krämig och trådig när den smälter. Vilket blir en annan smakupplevelse. Jag gillar en vällagrad Präst eller varför inte Västerbottensost. Gott, gott gott!

varma mackor, stekt smörgås, grillad smörgås, grillad macka

Det här är en perfekt klimatsmart och billig maträtt att göra. Du använder upp det sista av kycklingröran. Två matskedar per smörgås är allt som behövs. Och brödet behöver inte vara färskt, därför går det superbra att köpa gårdagens bröd i butiken. Oftast för halva priset!

Du minskar matsvinnet, är snäll mot plånboken och får en fantastisk smörgås på köpet. Mer av livet begär då inte jag!

Detta behöver du för min grillade smörgås med kyckling:

smör
valfri ost
bröd (gärna dagsgammalt)
kycklingröra 
sallad att äta till

Tag fram två brödskivor och bred ett lager smör på bröden. Skiva ost och placera ut på båda brödskivorna. Klicka ut ca två matskedar kycklingröra på ena brödskivan. Lägg över den andra brödskivan och tryck till.
Smält smör i en het stekpanna. Lägg i smörgåsen. Låt den stekas tills den får fin färg på ena sidan. Vänd och sänk värmen till medelvärme. Låt smörgåsen stekas klart. Servera med en god sallad till.

Supersnabb, superbillig och supergod lunch. Klar på bara några minuter!

0

Kall, krämig kycklingröra

/
krämig kycklingröra, baguette, bakad potatis

Nu mina vänner, nu ska ni få receptet på något riktigt gott! Nämligen en kall, riktigt krämig kycklingröra. Som inte smakar curry!
Gör man en snabb googling inser man att just curry är en väldigt vanligt förekommande ingrediens i just kalla kycklingröror. Men idag ska ni få något helt annat.

Perfekt att ha i en baguette, i en bakad potatis, att äta till sallad, att fylla ett tunnbröd med- ja men ni fattar. Sjukt användbart!

krämig kycklingröra, baguette, bakad potatis

Vad smakar min kycklingröra då? Jo den har smak av vitost (fetaost funkar precis lika bra), inlagd paprika, lite mild hetta från sriracha-tabasco, selleri, färsk persilja (basilika är också toppengott!), citron, lök och örtsalt.

Men du kan såklart ta av vad du har hemma.

Kapris, oliver och rödlök skulle vara gott att ha i. Eller varför inte lite pesto.

krämig kycklingröra, baguette, bakad potatis

Här börjar verkligheten smyga sig på efter mååånga låååånga veckor sommarlov. Isac började fritids igår. Lyckligare kille som äntligen är tillbaka på skolan får man nog leta efter!
Axel börjar skolan nästa vecka men pressar ur det sista av sommarlovet med att ta bussen till stan, käka lunch och hänga med kompisar på fotbollsplanen. Själv har jag kickat igång höstterminens jobb lite smått. Huvudet är fullt med idéer men kroppen är bra seg innan man helt är på banan igen.

krämig kycklingröra, baguette, bakad potatis

Jag tycker röror som dessa är perfekta att göra när man råkar ha lite av varje hemma, men som kanske ändå inte räcker till. Slattarnas glada afton blir till magi i denna kycklingröra!

Jag hade lite färskost hemma som jag blandade ut yoghurten med. Det ger en extra syra som jag gillar.

Kall, krämig kycklingröra:

2 dl naturell yoghurt
200 g naturell färskost
ca 2 tsk örtsalt
ca 3 tsk lökpulver
ca 2 tsk sriracha-tabasco
1 kallt, stekt kycklingbröst
ca 50 g vitost eller fetaost
1 dl inlagd paprika
1 selleristjälk
färsk persilja
saft från 1/2 citron

Blanda samman yoghurt och färskost, tillsätt örtsalt, lökpulver och sriracha-tabasco. Skär kyckling och vitost i bitar. Blanda i.
Finhacka inlagd paprika, selleri och färsk persilja. Rör i och blanda om väl. Smaka av med citron och ev mer salt, lökpulver och sriracha-tabasco.
Låt gärna stå kallt en stund innan servering.

Jag älskar att snabbt svänga ihop en sån här kall röra till lunch. Eller ännu hellre, ha förberett det och låtit det stå i kylen över natten. Så enkelt och gott!

1
© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00