Chiapudding med jordgubbar
Chiapudding med jordgubbar. 4 ingredienser, 4 portioner och du behöver inte använda mer köksprylar än en gaffel. Sånt gillar jag, för jag ogillar nämligen att diska. Sen tar det inte mer än 5 minuter att blanda ihop allt. Om ens det!
Jag gör iordning min chiapudding i den här formen. Där får en omgång på 4 dl vätska plats. Perfekt att ha redo i kylen för en enkel frukost eller snabbt mellanmål på språng.
Chiapudding är en perfekt källa till både fibrer och omega 3. Vilket vi behöver få i oss mer av.
För att även få i sig lite kolhydrater brukar vi ha på tex havreringar eller någon god granola.
Det här är min mammas recept på chiapudding. Hon brukar göra på mango, men nu sist testade vi att bara tina frysta jordgubbar och mosa sönder dom lite med en gaffel. Hur gott som helst. Jag gillade att det liksom blev som bitar av jordgubbar i chiapuddingen. MUMS!
Ett tips från mamma är att inte ha kvargen i chiapuddingen. Utan toppa chiapuddingen med kvargen istället. Kontrasterna blir så mycket bättre då. Och jag håller helt med!
När chiapuddingen hade stelnat i formen hade jag på ett lager kvarg och toppade sedan med mer mosade jordgubbar. Efterrättsgott nästan!
Chiapudding med jordgubbar:
ca 250 g frysta jordgubbar
400 ml kokosmjölk (av valfri fetthalt)
4 msk chiafrön
ca 3 dl vaniljkvarg
Tina jordgubbarna och mosa dom med en gaffel. Dom behöver inte vara helt som en puré utan lite bitar i är gott.
Ha upp kokosmjölk, chiafrön och jordgubbar (spar lite att toppa med om du vill) i en form. Blanda väl och ställ kallt i minst 2 timmar, gärna längre.
Toppa chiapuddingen med kvarg och ev mosade jordgubbar.
Förvara i kyl med tätslutande lock.
Eller- gör i ordning i portionsburkar direkt om du enkelt ska kunna ta med dig din chiapudding på språng. Jag gillar då att använda de här burkarna med lock. Enkla att stapla i kylen och goda att äta ur!
Självklart kan du byta ut jordgubbarna mot hallon, blåbär eller varför inte björnbär. MUMS!
Här finns ett annat recept på chiapudding med yoghurt och hallon.
Du vet väl att du kan följa mig på INSTAGRAM? Där hittar du videor till nästan alla mina recept.
