Så hittade den virala salladen med green goddess-dressing även hit till Linneas Skafferi.
Det tog sin tid, men ibland måste bra saker marineras.
Det här är en grön dressing med bas av avokado, örter, vitlök och bladspenat. Allt mixas ihop till en slät och krämig dressing. Med fördel i en höghastighetsblender. Det här är min favorit som jag använt i många, många år nu. För att verkligen kunna mixa sönder allt krävs en mixer som orkar det. Då är den perfekt!
Det finns lika många recept på denna dressing och sallad som det finns människor som lagat det. I vissa är det yoghurt, det kan vara nötter, det kan vara ost. Men jag valde att göra en väldigt basic variant med fokus på att få i massor av olika grönsaker och örter. Ett enkelt sätt att få i sig en stor mängd olika gröna, sköna råvaror helt enkelt.
En sak jag gjorde som jag inte sett tidigare var att ha grönt äpple i själva salladen. Äpplet tärnade jag riktigt fint och det gjorde hela skillnaden för salladen. Som annars mest består av kål och gurka.
Eftersom jag är tycker det är viktigt att vi får i oss något fermenterat varje dag så hade jag i ett par matskedar surkål i salladen också. Det ger ingen smak, men våra magar blir glada 🙂
En annan favoritsallad är den här asiatiska kålsalladen.
Du har såklart i så många olika sorters grönsaker och örter du vill i din sallad. Jag tycker det är ett ypperligt tillfälle att rensa kylen och ta tillvara på sådant som börjar bli lite trött och tråkigt.
Salladen är god att äta till det mesta, antingen till måltiden eller som en bas att utgå ifrån. Det senare brukar vara perfekt till lunch tycker jag.
Min sallad toppade jag sedan med fetaost och oliver. Gissa om det blev gott!?
Jag köpte persilja och dill i bunt. Det brukar bli billigast.
Sallad med green goddess-dressing:
ca 70 g persilja
ca 50 g basilika eller dill
1 vitlöksklyfta
1 avocado
saft och skal från 1 citron
50 g babyspenat
1 msk olivolja
vatten
salt
2 gröna äpplen
1 gurka
1/4 huvud vitkål
romansallad
3 stjälkar salladslök
3 msk surkål
groddar
Lägg örter och vitlök i en mixer och mixa. Ha i avokado, citron, babyspenat och olja. Mixa helt slätt. Tillsätt lite vatten tills du får önskad konsistens. Smaka av med salt.
Tärna äpplena riktigt fint. Hacka i gurka, kål, sallad och salladslök. Ha i surkål och groddar. Blanda.
Häll sedan den gröna dressingen över och blanda väl. Smaka av med mer salt och citron.
Förvara i en bruk med tätslutande lock i kylen.
