Gnocchi i ugn

Gnocchi i ugn

Gnocchi i ugn, det kan vara min nya favoritmat. En modern variant på pytt i panna, ett roligare sätt att servera kylskåpsrens på. För det är ofta så det blir. Jag rensar kylen och resultatet blir en stor plåt med gnocchi, rotsaker, grönsaker, lök och baljväxter- ja det man vill ha i eller råkar ha hemma.
Jag hade både fetaost och en burk öppnad ajvar som behövde ätas upp. Så det toppade jag allt med.

Jag tycker gnocchi blir som allra godast att köra i ugnen eller i airfryern. Ytan blir krispig och god. Istället för den där lite mjuka degklumpen jag upplever att det kan bli om man kokar den.
På min plåt med gnocchi har jag gärna både pumpa och morötter. Palsternacka är också gott. Jag skär allt i små bitar så det är klart på cirka 25 minuter. Sen toppar jag plåten med finskuren kål och persilja. Idag blev det grönkål men du kan ta rödkål, ruccola eller varför inte svartkål. En halvmjuk paprika fick även den åka med här.

Det blev en riktig blandning av kök idag. För jag blev så sugen på att krydda med sumak. En lite syrlig krydda som används flitigt i mellanöstern, den passar utmärkt såhär på grönsaker.
Men det är väl det som är lite underbart med att laga mat hemma. Här möts Italien, Sverige, balkan och mellanöstern i en härlig kombination av smaker. Underbart!

Här tar ni såklart de rotfrukter och baljväxter ni gillar bäst. Jag hade på en tetra små fina vita bönor. Om man inte har familjemedlemmar som är otroligt kritiska för just baljväxter så slinker de ner av bara farten här.

Kycklingen kan man också tillaga direkt på plåten för enkelhetens skull. Men jag brukar köra den i airfryern för att få den perfekt tillagad.
En annan sak som också är väldigt god att toppa en sån här plåt med är olika sorters smakrika korvar. Skär upp dom i slantar och fördela ut över plåten. MUMS! Och middagen är klar på 30 minuter, typ.

Eftersom alla i familjen inte uppskattar allt som är på plåten är det fritt fram att äta de rotsaker/grönsaker man gillar. Ibland kan jag också välja att hålla en del av plåten mer ”ren” och bara ha på sånt jag vet att tex yngsta sonen äter. Har vi tur kanske han kan smaka av det vi andra uppskattar. Om inte har jag iaf gjort ett försök.

Gnocchi i ugn:
ca 900 g gnocchi
butternut pumpa (eller sötpotatis)
morötter
20 purjolök
2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja
2 msk lökpulver
2 msk sumak
2 msk oregano
2 tsk buljongpulver
1 fp vita bönor

färsk persilja
paprika
grönkål

fetaost
ajvar

Skala pumpan och skär i 1×1 cm stora bitar. Skär ner morötterna i slantar som du delar i 4. Morötterna tar längre tid i ugnen så de behöver vara mindre än pumpan.
Hacka purjolök och vitlök. Blanda allt på en stor plåt. Ringla över olja och kryddor. Blanda väl. Skölj bönorna och ha på dom på plåten. Tillaga i 225°C i cirka 20-25 minuter.

Finhacka persilja och grönkål. Skär paprikan i bitar. Toppa den färdiga plåten med grönsakerna.

Jag serverade kyckling till som jag kryddat med samma kryddor som gnocchiplåten. Kycklingen tillagade jag i min arifryer, men det går såklart lika bra att lägg den direkt på plåten eller steka i stekpanna.

Till min gnocchi i ugn hade jag fetaost och ajvar.

Det här blir hur gott som helst!

Här hittar du en annan variant på gnocchi i ugn. Med örtagårdskryddor och halloumi. MUMS!