Asiatisk kålsallad
Jag älskar att ha sallad redo i kylen att bara plocka fram till middagen. Som min treveckorssallad, rivna rödbetssallad eller den här klassiska kålsalladen. Minimalt med ansträngning och maximalt med utdelning. För jag känner mig själv. Planerna är storslagna. Men när middagen ska lagas orkar jag inte med att göra mer sallad än morotsstavar.
Det är då de här fantastiska salladerna gör hela skillnaden. Och idag blev det en ny variant. Nämligen en asiatisk kålsallad. Den passade perfekt även till mat som inte var asiatisk.
Målet med de här salladerna är att enkelt få i sig en stor variation på grönsaker, örter, nötter, frön och baljväxter. Här har vi förutom två olika sorters kål, morot, nötter, sesamfrön, koriander, persilja, böngroddar, salladslök, lime och sojabönor. Jag hade garanterat inte ätit den här variationen om burken inte stod redo i kylen.
Man kan säga att det är en asiatisk treveckorssallad. För grunden är densamma. Men smaksättningen och de övriga sakerna jag har i salladen skiljer sig lite åt.
Du kan ha i av sånt du gillar allra bäst i den här salladen. Men den här grunden är bra att utgå ifrån. Ha i ljus soja om du gillar det, strimlad paprika är gott eller varför inte några stänk fisksås.
Den här salladen är god att ha till olika maträtter. Men du kan också använda den som en bas. Blanda i nudlar och servera grillad kyckling till kanske? Perfekt att ha salladen redo i kylen, köp med en grillad kyckling hem och koka nudlar. En fantastisk middag är redo på några minuter.
Eller stek tofu och ha till. Eller varför inte bitar av lax. MUMS!
Asiatisk kålsallad:
2 morötter
ca 200 g vitkål
ca 200 g rödkål
ca 200 g sojabönor
ca 100 g böngroddar
3 stjälkar salladslök
1/2 dl sesamolja
1/2 dl vatten
1/2 dl risvinäger
2 tsk örtsalt
saft från 1 lime
blandade nötter
2 dl hackad färsk persilja och koriander (ta bara persilja om du inte gillar koriander)
sesamfrön
Riv morötter och kål fint i en matberedare. Ha upp i en stor skål. Ha på bönor, böngroddar och finhackad salladslök.
Koka upp en lag på sesamolja, vatten och risvinäger. Ha i örtsalt.
Häll den varma lagen över salladen och rör om väl. Pressa över saften från 1 lime.
Strö över blandade, hackade nötter, finhackade örter och sesamfrön.
Smaka av om du behöver tillsätta något för mer smak.
Förvara i en burk med tätslutande lock i kylen.
Det här är som sagt en bra bas att utgå ifrån. Ändra gärna om. Lägg till och gör den till din.
