Lantbröd

Till lillasysters student fick jag även äran att baka lite bröd. För att liva upp det hela lite tillsatte jag ett gäng soltorkade  tomater och det blev verkligen lyckat.
För att få en hård och knaprig yta på brödet, ställ en form med vatten i ugnen medan brödet gräddas. Ha en riktigt hög temperatur i ugnen innan brödet ställs in, sänk sedan till 200 grader undertiden brödet gräddas.

Denna deg räcker till 2 stora limpor, efter andra jäsningen skåra brödet med en vass brödkniv tvärsöver så du får ett fint mönster.

50 g jäst
4 dl vatten
1 dl olja
salt
en nypa socker
12 dl lantmjöl
100 g soltorkade tomater i olja

Värm olja och vatten till ca 37 grader (fingervarmt). Smula sönder jästen i en degbunke och slå över degvätskan. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt salt och socker. Ha i mjölet, lite i taget, spar ca 1 dl till utbakningen. Klipp eller skär tomaterna i småbitar och arbeta in dom i degen. Degen kan vara rätt så lös, ha inte i för mycket mjöl. Låt jäsa i ca 1 timme eller till dubbel storlek under bakduk.

När degen jäst, ha upp den på mjölat bord och dela i två lika stora delar.  Knåda lite lätt och forma till två limpor. Lägg upp på en plåt och låt jäsa i ytteligare 20 minuter. Värm ugnen till 275 grader, när du ställt in bröden för gräddning, sänk till 200. Grädda i ca 45 minuter eller tills brödet fått fin färg och verkar klart.

Bild:Linnéas Skafferi

0
Prenumerera
Notis om
guest

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Leila bakar...
15 år sedan

mmm…soltorkade tomater är så gott att ha i bröd! Det i foccacia är underbart. =)

Annika
15 år sedan

Vilken härlig bild! 🙂

Babysessan
15 år sedan

Jag brukar göra ett liknande bröd, det blir så gott om man lägger i fetaost, oliver och valnötter.

linneasundberg
15 år sedan

jag har läst igenom hela din blogg nu och bara beundrar dig. Kan du inte skriva en kokbok? jag skulle köpa en till mig, en till min mamma, min faster, min moster, min mormor, min farmor…. du förstår vart jag är påväg. Du är bäst!

Nordlycka
15 år sedan

Härlig blogg du har!! 🙂

Helene.L
Helene.L
15 år sedan

Hej!

Hembakat bröd, finns det något bättre?!… 🙂

Fin bild!

Kram

Maja.
15 år sedan

Gud vad kul med ett nytt recept att testa:) Ser riktigt smaskigt ut, kanske något för frukosten idag?:)

s:en
15 år sedan

aah gud maste jag testa ! =)

Bröllopsbloggen
15 år sedan

åh så gott… jag vill baka något eget bröd till bröllopet och har till våran förrätt

Louise´s Spis
15 år sedan

Hade glömt att det är så gott med soltorkadtomat i bröd… Kanske något att göra till Midsommar?

Tack för inspirationen!

Marija
15 år sedan

Åh vad gott det ser ut! jag brukar göra bröd med feta, skinka, oliver och örter och det brukar också vara uppskattat. Du gör också riktigt fina tårtor, har fått inspiration här ifrån till att baka egna. är en riktig nybörjare än så länge men du får gärna kika in på min blogg! 🙂

Sofie
Sofie
15 år sedan

Otroligt bra blogg, blir alltid så inspirerad då jag läser den. Fint upplägg med bilderna och allting – 5 av 5! Haha, fortsätt såhär 🙂

Sandra drömkaka
14 år sedan

Mmm det här brödet måste jag prova baka till grillat & även stoppa i fetaost elelr getost, mums!

Anonym
14 år sedan

hej
köpte genom aftonbladet marbröd o surdeg
blandade surdegssatsen enl,recept sid 9
därefter bakade jag grova surdegsbullar sid 45 enl ditt recept lät degen jäsa i 60 min stendöd men fortsatte enl receptet resultatet blev ett antal platta sega "bullar" ?
bakade oxå sid 67 det blev inte segt saftigt o knaprigt ?

trackback
8 år sedan

ccn2785xdnwdc5bwedsj4wsndb
[…]the time to read or stop by the subject material or internet sites we have linked to beneath the[…]

trackback
8 år sedan

xcmwnv54ec8tnv5cev5jfdcnv5
[…]although web-sites we backlink to beneath are considerably not related to ours, we feel they may be really really worth a go by, so have a look[…]

Nästa inlägg

Macarons

0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x