Blogg - Linneas Skafferi

På söndag är det äntligen första advent och alla vi som lite i smyg ätit pepparkakor, druckit, glögg och lyssnat på julmusik den senaste månaden kan liksom äntligen börja göra det inför folk…
För finns det något mysigare än att sitta runt köksbordet med tända ljus och julmusik i bakgrunden?
En oerhört god kombination att äta till ovannämnda mys tycker jag pepparkakor, ädelost och fikonmarmelad. Men oftast är fikonmarmelad så oerhört söt. Därför tänkte jag härom helgen att jag provar att koka egen istället. Och så gott det blev! Inte alls så där sliskig, utan bara väldigt, väldigt god!
Det man ska tänka på är att blötlägga de torkade fikonen ett par timmar, eller gärna över natten. Då får du en slät och fin fikonmarmelad!
Jag kokade min marmelad på ljust muscovadosocker vilket gav en härlig kolaton som passar utmärkt till fikonen. Vill man skulle det säkert vara riktigt gott att ha en skvätt calvados eller whiskey i fikonmarmeladen. Det bryter fint mot all sötma.

Fikonmarmelad:
200 g ekologiska, torkade fikon
vatten
1 dl ljust muscovadosocker
ev en skvätt whiskey eller calvados
Blötlägg fikonen, gärna över natten. Tag ur fikonen, men spar vattnet. Klipp eller skär ner fikonen i små bitar. Lägg fikon och vattnet i en kastrull. Koka på svag värme i cirka 10 minuter. Mosa gärna fikonen med en gaffel (vill du ha en helt slät marmelad, mixa med ,mixerstav).
Tillsätt sockret och eventuell sprit. Låt koka på svag värme i ytterligare 10-15 minuter tills du har en tjock och härlig marmelad. Häll upp på fin burk och förvara i kylen.
Hållbarheten på fikonmarmeladen är inte jättelång., så skynda och ät upp den på stört!

En perfekt marmelad till julens ostbricka eller som en perfekt present att ge bort till någon du tycker om!
Sugen på hemgjorda pepparkakor men orkar inte stå och baka ut hjärtan och grisar som tappar benen? Testa då mina skurna pepparkakor. Mina favoriter nu till jul!
bild:Linnéa Seidel

23 november, 2016

Kommentera

De senaste veckorna har ni blivit så många nya läsare här på bloggen. Så jag tänkte att det kanske kan vara passa fint med lite mer information om vem jag egentligen är, här bakom bloggen.

Så jag kör en lista om mig. Vissa saker vet ni som följt bloggen länge men för andra är det kanske nytt. Så nu kör vi:

Mitt fullständiga namn är Ylva Linnéa Elisabeth Seidel. Ylva efter mamma och Elisabeth efter mammas moster. Egentligen skulle jag hetat Emmy, men när jag föddes såg jag mer ut som en Linnéa. Seidel är ett tyskt efternamn. Mina farföräldrar kom till Sverige efter andra världskriget.
Jag startade Linnéas Skafferi för snart 10 år sedan. Mest för att det var ett smidigt forum att samla recept på. Tanken eller målet var aldrig att jag skulle arbeta med detta. Det var bara en himla rolig hobby.
När det kommer till julmat är jag rätt konservativ av mig och tycker att julmat ska vara just julmat. Det finns 51 andra helger om året man kan vara nytänkande och superkreativ. Vad är det egentligen för fel på en klassisk jansson, skinka, sill och lax?
Jag är en riktig allätare, men är inte så förtjust i kokt potatis, jalapenos, blodpudding och lever.
Förutom att driva bloggen Linnéas Skafferi arbetar jag som matskribent, matstylist och matfotograf. Bilderna ovan här är från jobb jag gjort tidigare i år.
Jag och Sebastian har levt ihop i snart 11 år, har två barn, hund, hus och bilar. Men ännu inte gift oss än. Men i sommar så…
Varje fredag äter jag och grabbarna pannkaka hos min mormor och morfar. Då ska vi ha fredagsmys. En av veckans viktigaste dagar!
Jag är helt värdelös på matematik. Skulle jag göra ett prov idag skulle jag nog få gå om från ungefär 7:e klass i matte. Men säg det inte till någon?!
Jag älskar att läsa. Har alltid gjort det. Om jag inte mins fel så något år under högstadiet var jag den som lånat allra flest böcker i skolbiblioteket. Nu lyssnar jag mest på ljudböcker, men försöker läsa en bok i månaden. Det går sådär….
Jag flyttade hemifrån några veckor innan jag fyllde 16. Jag lovade dyrt och heligt att aldrig låta mina barn växa upp på landet som jag fick göra. Well…. Nu har vi bott här, i samma by som jag växte upp i 7 år. Och vi trivs hur bra som helst!
Efter att jag fått barn har mitt hår blivit bättre, mina naglar starkare och jag har blivit mer fryssen av mig. Midjemåttet är större än innan andra barnet, men mindre än innan första..

Det var lite saker om mig. Har ni några frågor eller tankar? Hit me! Skriv en kommentar, så ska jag svara så gott jag kan!
Sen undrar jag lite om vad ni vill läsa om här på bloggen? Har ni några önskemål och idéer?
Nu ska jag fortsätta ta hand om mina febriga barn. Första vab-dagen på hela hösten kom igår, så ska nog inte klaga. Nu ska vi äta lunch, skriva önskelista till tomten och sen börja pynta inför advent!
Bilder: Sebastian Niemi-Carlsson & Linnéa Seidel

22 november, 2016

Kommentera

Hej alla,
Hoppas ni har en härlig start på veckan! Oavsett hur veckan startat tänkte jag faktiskt göra den ännu bättre för er! För idag kan jag presentera ett himla fint erbjudande jag har tillsammans med Storytel.
Med Storytel laddar du enkelt ner ljudböcker direkt till din mobil. Du kan lyssna på precis hur många böcker du vill varje månad och du har tusentals titlar att välja bland. Allt från gastkramande thrillers till smäktande kärlek och barnböcker. Och något jag tycker är himla bra är att du kan lägga flera böcker offline samtidigt. Åker du då på semester eller är borta från internet en längre tid är man alltid säker på att man kan ha en ljudbok till hands!
Här hemma lyssnar hela familjen på ljudböcker. Antingen i bilen ihop om vi åker längre sträckor eller på kvällarna innan barnen ska sova.

Men själv älskar jag att lyssna på ljudbok i köket medan jag lagar mat eller bakar. Jag har alltid älskat att läsa så efter att jag upptäckte Storytel och ljudböcker för ungefär 6 år sedan har jag plöjt hundratals titlar!
Är du en ljudboksälskare? Var lyssnar du isåfall helst på ljudbok? I bilen? På toa? Eller kanske när du är ute och går?
Eftersom jag under bra många år nu lyssnat mig igenom många av Storytels böcker tänkte jag tipsa er om några av mina favoriter:

Just nu lyssnar jag på Kaninjägaren av Lars Kepler. Alltså vilka böcker!! Hela serien om Joona Linna tar liksom ett stenhårt grepp om mig från första minuten. Helt omöjligt att sluta lyssna och jag är livrädd ungefär hela tiden.
Efter att ha lyssnat nästan 20 timmar på ovan nämnda bok, då sitter det fint att vila hjärnan lite från ond bråd död. Och istället lyssna på något lite mer lättsamt. Som böckerna om Polly och hennes bageri. De två första böckerna: Det lilla bageriet på strandpromenaden och Sommar på strandpromenaden lyssnade jag på tidigare i år och gissa om jag blev glad när jag såg att en tredje bok kommer nu lagom till jul! Måste lyssna!
Som tredje tips måste det bli min absoluta favorit-bokserie. Nämligen böckerna om Hervor och Mirjam. Första boken, Svinhugg, utspelar sig under en varm sommar på Gotland. Där tre män dör. Kan det vara så att Mirjam med hjälp av tankekraft haft ihjäl dom?

Nu vill ju jag att ni också ska få ta del av denna skatt som ljudbokslyssnandet faktiskt är! Därför erbjuder jag nu tillsammans med Storytel dig att prova just Storytel helt gratis och lyssna fritt i 30 dagar. Perfekt nu inför jul då många kanske har lite lediga dagar (eller många hektiska timmar innan i köket då ljudboken garanterat gör allt roligare!)
Klicka på den här länken för att prova Storytel gratis i 30 dagar, erbjudandet gäller fram till 31/12-2016.

Inlägget är i samarbete med Storytel.

21 november, 2016

Kommentera

På söndag är det första advent och hela julkarusellen drar igång på riktigt. Kanske kan det passa bra att äta lite vegetariskt så här under november 2016 sista vecka? Eller kanske hittar ni bara lite tips och idéer att plocka in i er vanliga middagsrutin. Kanske byta ut en extra måltid denna vecka mot något vegetariskt?
Först ut är denna stroganoff gjord på svamp. Tummen upp fick den från hela familjen. Jag har läst att fler gör stroganoff på halloumi, det är något jag absolut måste testa! Alla här hemma älskar halloumi, så borde bli en vinnare!

Pasta med en enkelt tomatsås till går alltid hem. Har du tid, låt gärna såsen koka några extra minuter på spisen. Den blir så mycket godare så!

Det här receptet har jag fått många fina kommentarer om! Kikärtsgryta kokad i Crock-Pot, med massa härliga smaker. Går såklart att koka i en gryta på spisen också. Men är himla smidigt när maten kokat klart under dagen medan man är och jobbar.

Grönsakssoppa är något jag gör på tok för sällan. Mycket dumt eftersom det både är nyttig och billigt! Medan soppan kokar på spisen, grädda att gäng bovetevåfflor till efterrätt! Vilken lyx-torsdag!

Avsluta veckan vego-taco-style med en mexikansk gryta, även den har jag tillagat i min Crock-pot. Äger du ingen sådan? Inga problem. Koka allt i en gryta på spisen, när guinoan kokat klart och du fått en härligt tjock gryta, strö över osten och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter på 200°C eller tills all ost smält.

Avsluta på topp med något sött. Varför inte pepparkaksbollar gjorda på mandlar och dadlar? Fulla med julig smak! Ni måst testa!
Jag sitter faktiskt precis och ska leta inspiration till vegetariska recept på julbordet. Är det något du saknar? Eller sitter kanske just du inne på världens bästa vego-recept som funkar just till jul? Tipsa gärna!!
Ha nu en fortsatt härlig start på veckan!

21 november, 2016

Kommentera

Alltså på söndag är det bara en vecka var till första advent. EN VECKA!!! Hur galet är inte det? Jag tycker alltid att det är oceaner av tid kvar tills det blir jul. Och sedan står man där med härvan av sladdar till adventsljusstakar utan att man ens hinner blinka. Varför är det så?
Men för att liksom fira att årets absolut härligaste högtid strax knackar på dörren, ja då tänkte jag bjuda er på tre riktigt härliga recept på saffransbröd. För visst säger man saffransbröd om bullar som dessa och lussebullar om de klassiska lussebullarna? Eller vad tycker ni? Tänker jag rätt?

Först ut är helt släta, sockrade saffransbullar. Så goda i sin enkelhet. Perfekt att doppa i en kopp rykande het choklad, eller varför inte i lite glögg?

Det här är mina ABSOLUTA FAVORITER när det kommer till saffransbröd! saffranssnurror fyllda med smör och vit choklad. Dom här brukar jag alltid göra till jul. Då bakar jag klart dom så långt att de ska till och jäsa andra gången. Då ställer jag dom i en springform, med lite mellanrum emellan. Sedan plastar jag in allt och ställer in i frysen. På julafton tar jag sedan fram dom mitt på dagen någon gång. Låter bullarna stå framme i rumstemperatur och jäsa ett par timmar. Sedan gräddar jag tom i ugnen precis innan vi ska fika. På det viset får vi helt nygräddade saffransbullar på julafton. Hur lyxigt som helst ju!

Det här kan vi väl säga är en variant av ovanstående saffransbröd. Släta bullar, som har en ljuvlig fyllning av vit choklad! Vilken dröm va!!
Ät dom helst lite ljumna. Sååå goda!

Eftersom jag inte är hemma första advents-helgen tar jag och plockar fram julgardiner och pynt den här helgen! Så underbart! Har ni börjat adventsfixa än? Eller har ni kanske börjat baka något juligt och gott?
Nu ska jag fixa vidare här, men håll koll på bloggen den närmaste tiden för fler smarriga julrecept!

18 november, 2016

Kommentera

Fikonmarmelad

En lista om mig

Lyssna på en ljudbok i jul!

Veckans mat- en vegetarisk vecka innan jul

Saffransbullar x 3