Blogg - Linneas Skafferi

Idag är det då äntligen den stora frosseridagen, semmeldagen eller fettisdagen om ni så vill. Denna dag mumsar vi svenskar i oss flera miljoner semlor. Bara på en endaste dag!! Helt galet.
I år har jag ätit 1/2 riktigt god semla och 1/2 som inte alls var god. Tänk att en och samma bakelse kan smaka så olika.
Men årets godaste blev i alla fall semmelkladdkakan. Skulle jag få välja på en klassisk semla och semmelkladdkakan just nu blev det alla gånger kladdkakan.
Annars kan man ju ta en wienersemla, en med nutella i eller varför inte förra årets dundersuccé semmelwrapen?
Vilken slags semla gillar du allra bäst?
Medan vi här i Sverige smaskar i oss semlor som om beatch 2016 inte alls är bara är 5 månader bort firar resterande världen internationella pannkaksdagen idag. Himla otur att de inföll på samma dag! Men om du ändå känner för lite pannkaka idag, vad sägs om en pannkakstårta?!
bild:Katja Kristoferson

9 februari, 2016

Kommentera

Att starta dagen med att hinna äta en riktig frukost är härlig lyx för mig. Efter många månader med klassisk gröt till frukost känns det skönt att då och då äta något annat. Som när man har massa rester av saker i kylen som behövs ätas upp och man kan göra en riktigt smarrig smoothie av det. Förra veckan gjorde jag ju en nutellasmoothie, hur god som helst! Men i den här varianten har jag avokado, som ger en härlig krämighet. Nästan så att det blir som yoghurt i konsistensen. Även om man inte är stormförtjust i just avokado kan man inte ana att det är just det i den.
Avokado, banan och lite havremjölk tycker jag är en bra bas. Sen kan man ösa i de frukter och bär man gillar bäst eller har hemma. När man mixat ihop sin smoothie och haft upp den i glas tycker jag det är gott att toppa med lite torkade bär och frön.
Smoothie, 2 stora glas:
1 mogen avokado
1 banan
jordgubbar, hallon och blåbär
vaniljpulver
havremjölk
pumpakärnor, kokos och torkade tranbär
Mixa avokado och banan slätt. Blanda i frysta bär och vaniljpulver, fortsätt mixa. Blanda i havremjölk tills du har fått önskad konsistens. Jag har min gärna lite tjockare. Ha upp i glas och toppa med t ex pumpakärnor, kokos och tranbär.
Vilken är din favoritsmoothie?

8 februari, 2016

Kommentera

Dags för en ny vecka och massor av god mat som kan lagas!
Först ut är de här vegetariska biffarna. Fulla med godsaker som kidneybönor, majs, morötter och kryddor.

Den här fisken är fortfarande ett av de mest sökta recepten här på bloggen. Och jag förstår varför. Superenkelt att göra och riktigt gott! Fisk i ugn med ett täcke crème fraîche med smak av kaviar, citronpeppar och dill.

Pannkaka är något som resten av familjen verkligen gillar, själv får jag väl ge med mig ibland och då kan det gärna få bli ugnspannkaka. Snabbt och smidigt vispas allt ihop, ner i en ugnsform och in i ugnen! Jag gillar att blanda keso, en liten skvätt grädde och så bär att ha till. Blir lite marigare och mer proteinrikt så.

Det här receptet på räksoppa är också ett riktigt uppskattat recept av er läsare, så vi kör en favorit i repris denna sopp-torsdag. Snabbt och enkelt har du en världsgod soppa till middag.

Kyckling på fredag det gillar jag mest, eller hur var det? Tacos på fredag? Eh, jag gjorde en kombo och det blev tacokyckling! Galet gott och kul med lite variation till den traditionella tacosen.

Hur ska vi avsluta veckan då? Jo med något sött och gott va? Hemgjorda chokladbollar, det är ju hur gott som helst! Piffa till med lite fina flaggor och fredagsmyset är ett faktum!

7 februari, 2016

Kommentera

Många tycker att fisk är svårt att variera och lite krångligt att laga. Men jag älskar fisk! Helt klart en av mina vardagsfavoriter, just därför att man kan ha samma bit fisk och hitta på massor av roliga och varierande recept av den. Och just fisk i ugn är ju rysligt smidigt och går oftast ganska fort att få klart.
Den här supersnabba laxen med smaksatt färskost tillexempel. Laxfiléer i en ugnsform, bred på smaksatt färskost. In i ugnen. Klart. Hur enkelt som helst! Eller kokt torsk med äggsås, också superenkelt! Har du något enkelt och bra fiskrecept att dela med dig av? Lämna en kommentar eller skicka ett mail.
Men till dagens recept, också det en sådan här enkel historia. I vanliga fall brukar jag använda lax till just detta recept. Men nu hade jag bara torsk och det gick precis lika bra.
Torskrygg med pesto:
450 g torsk (3 portionsbitar)
ca 180 g grön pesto
salt & peppar
Lägg torsken i en ugnsfast form Bred ca en matsked pesto på varje torskrygg. Salta och peppra. Värm ugnen till 175°C och stek fisken i ca 20 minuter.
Till fisken gör du en enkel kall sås av ett par deciliter turkisk yoghurt och den pesto du har kvar. Blanda allt och servera till fisken.
bild:Linnéa Seidel

6 februari, 2016

Kommentera

Happy Nutella day!! Och happy friday!!

Visst är det fint och vakna upp och veta att det är fredag? Och ännu bättre blir det när man inser att det är internationella nutelladagen, så utan att skämmas får man äta hur mycket nutella man vill idag. Fram med burken och stora skeden bara..

Nej, jag tycker faktiskt att ska man fira denna dag kan man göra något vettigt av det hela. Baka något gott. Och enkelt. Med nutella, så klart.

Som de här frasiga smördegshjärtarna fyllda med nutella och färska jordgubbar. Så enkla att göra, ser lite avancerade ut och smakar gudomligt! Godast är de lite halvljumna med en klick riktigt god vaniljglass till.

Och med nästa veckas alla hjärtans dag runt hörnet kan det vara ett bra recept att ha på lut.

Smördegshjärtan med nutella, 6 st:

4 ark fryst smördeg
1 ägg
nutella
färska bär, tex jordgubbar

vaniljglass av god kvalité

Tag fram smördegen och låt den tina i rumstemperatur. Kavla ut arken något med en kavel. Stansa ut tre hjärtan i varje ark så du får tolv stycken hjärtan. Lägg ut sex stycken hjärtan på en plåt med bakplåtspapper. Fukta kanterna med vatten. Ur de sex hjärtan du nu har kvar stansar du med hjälp av en mindre hjärtform ut små hjärtan. Mittendelen, det lilla hjärtat kan du lägga på plåten, grädda och ha som dekoration, eller små munsbitar bara.

Degremsan som blir kvar, det som var runt det lilla hjärtat tar du och lägger på de stora hjärtan du har på plåten.

Knäck ägget i ett glas och vispa ihop. Pensla kanterna på hjärtat med det uppvispade ägget.

Lägg på en klick nutella i mitten av varje hjärta. Grädda i 175°C i cirka 20 minuter.

Pudra florsocker över de nygräddade hjärtbakelserna. Servera färska bär och en kula god vaniljglass till.

Nu önskar jag er alla en riktigt härlig helg!

bild:Linnéa Seidel

5 februari, 2016

Kommentera

Semla

Frukostsmoothie

Veckans matsedel

Torskrygg med pesto

Frasiga smördegshjärtan med nutella