Iste på altanen

 
icetea-1
 
Å du ljuva försommar. Strålande sol, bikini och häggdoft i förrgår. Långbyxor och jacka igår och idag. Men så ikväll medan jag la Axel började solen utan förvarning strila in genom persiennerna och nu skiner solen för fullt ute. Jag kan ju inte låta bli att tycka om när det växlar såhär. Man tröttnar liksom inte lika lätt då.
Jag är verkligen ingen saft eller läsk-människa. Visst kan ett glas då och då vara gott. Men jag tycker det blir så hiskeligt sött. Därför gillar jag där här med iste. Då pratar jag självklart inte om sånt du kan köpa på tetra eller flaska i affären. Finns det något sötsliskigare? Nej hemgjort iste, med precis så mycket socker du själv föredrar och utan massa onödigt strunt. Det är en perfekt törstsläckare när det är varmt ute!
Nu finns det säkert lika många sätt att göra denna dryck som det finns tesorter. Jag som gillar när man inte behöver vänta har gjort en enkel variant som är klar på ett litet kick!
Linnéas snabba iste:
0.75 L kallt vatten2 påsar smaksatt te (kör gärna ekologiskt, rött, vitt eller grönt som innehåller mindre koffein)
2 msk citronsaft
fryst frukt/bär
is
socker efter behag
Ha upp det kalla vattnet i en tillbringare. Lägg i tepåsarna. Jag använde ett vitt, ekologiskt te med hallonsmak. Låt stå och dra i 10 minuter eller så. Ska du dricka på en gång kan du låta tepåsarna ligga kvar i tillbringaren, ligger dom i för länge tycker jag det kan bli för beskt. Blanda i citronsaften. Vill du söta drycken kan du lösa sockret i lite varmt vatten innan du har i det. Jag tycker det blir gott även utan socker.
Ha sedan i fryst frukt eller bär och is. Sen är det bara att dricka!
 
icetea1-1
 
Pappmuggar, sugrör och fina servetter är sånt man inte kan få för mycket av tycker jag. Och ska man vara ärlig så tar det inte så stor plats i skåp och lådor. Inte är det så dyrt heller, ifall någon där hemma har åsikter om att ni släpar hem för mycket prylar menar jag… För det blir ju faktiskt så mycket roligare att dricka ur dessa muggar när sommarhettan slår till.
Sugen på mer inspiration när det kommer till iste?. Kolla in hos Martha Stewart. Här hittar ni massor av recept på iced tea på klassiskt vis men också lite modernare varianter.
Vad tycker du om att dricka när solen skiner och det är varmt ute?
bilder: Linnéa Seidel

0
Kommentera

Ny design!

Som ni ser har Linnéas Skafferi fått sig ett rejält ansiktslyft under kvällen! Ny logga är framtagen och en helt ny design på sidan.
Jag känner att nu när sommaren är på gång behövs en liten nystart även här. Alla blaffiga och kladdiga annonser är borta, om jag väljer att ta in annonser på sidan i framtiden får vi se. Men just nu känns det rent och skönt att slippa se eländet 🙂
Om ni märker att något ser konstigt ut, inte fungerar som det ska eller är allmänt fel får ni gärna höra av er så fixar vi till problemen så snart vi kan!
Tusen tack Sebastian för alla timmar du lagt ner för att få bloggen sommarfin.
Nu ska jag ta med hunden ut så han får kvällskissa och samtidigt passa på att kolla hur allt jag sått i mina pallkragar mår. Hur går det för er läsare med odlingarna, är ni lika sega i starten som jag efter den här evighetslånga vintern?
 
En fortsatt trevlig tisdagskväll önskar jag alla!

1
Kommentera

Kokostoppar med vanilj

kokostoppar-1
 
Vi fortsätter med lite lättsam bakning. Sådant om passar att göra med en uttråkad 2-åring eller om man själv bara vill slänga ihop goda kakor lite snabbt.
Kokostoppar är kakor jag inte bakar så ofta tyvärr, vilket är synd för de är ju sådär ruskigt enkla att göra. Hela smeten görs i samma kastrull som du smälter smöret i. Sådant gillar jag. Minimalt med disk efteråt nämligen! Kakorna är som de flesta andra småkakor enkla att variera och smaksätta med vad man är sugen på för stunden. Idag tog vi i lite vanilj. Annars är olika citrusfrukter eller likörer en riktig vinnare.
Den stora frågan är ju sedan, doppa eller inte doppa? Självklart är det lite lyxigare om man tar sig tiden att toppa botten i choklad, men jag tycker dom nästan är snäppet godare bara som dom är. Vad tycker du?
Linnéas kokostoppar med vanilj, ca 16 stycken:
50 g smör
0.75 dl strösocker
2 ägg
1 knivsudd vaniljpulver
200 g riven kokos
Smält smöret i en kastrull och blanda i sockret. Rör sedan i äggen, ett i taget. Ha i vanilj och kokos. Låt smeten stå och svälla 10-15 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och forma smeten till konformade kakor med hjälp av händerna. Om du tycker det blir för kladdigt och svårt att få till kakorna kan du tvätta händerna i kallt vatten då och då.
Grädda i 175 °C i cirka 15 minuter.
Låt svalna på plåten helt. Doppa eventuellt botten i smält choklad.
Perfekta kakor att bjuda på om du får gäster som inte tål gluten!
Bild: Linnéa Seidel
 

1
Kommentera

Kladdkakemuffins


 
Tyvärr så bakar jag inte så mycket just nu, men när det bakas här hemma blir det ofta kladdkaka i någon form. Fördelen med just kladdkaka är att man oftast har alla ingredienser hemma och det går att variera i det oändliga.
Denna gång testade jag att göra kladdkakemuffins, något jag tror dom flesta av oss misslyckats med någon gång? Jag vet inte hur många gånger jag testat olika recept och tänkt att nu då, nu blir det bra. Och ut ur ugnen kommer något som förvisso för det mesta har smakat bra, men de kan verkligen bli ohyggligt fula. Allt som oftast kan man rädda det hela genom att spritsa i en klick grädde eller ha i en skopa vaniljglass på kladdkakan.
Så den här gången testade jag att använda mitt allra bästa recept på vanlig kladdkaka. Och det fungerade hur bra som helst!! Kladdkakan sjönk bara ihop lite lagom i mitten och det var inga problem alls att äta dom med händerna.
Till chokladiga bakverk kan det vara gott att bryta av med lite salt, dock ska man inte överdosera vilket jag kanske råkade göra. Två nypor var i mesta laget, nöj dig med en!
Kladdkakemuffins ca 12 st:
2 ägg
3 dl socker
125 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
ca 4 msk kakao
1 nypa flingsalt
Rör samman ägg och socker. Smält smöret och ha i det. Blanda de torra ingredienserna och vänd i det i smeten. Blanda noga.
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten mellan formarna.
Värm ugnen till 175 °C och grädda i cirka 10 minuter. Dom ska fortfarande vara ganska kladdiga i mitten, det stelnar lite när de svalnat.

 
En av dom stora fördelarna med just kladdkaka är att det passar perfekt att göra tillsammans med en snart tvåårig liten kille. Röra, röra, ha i socker, smaka på smöret och sen äta upp smeten som finns kvar i skålen. Hur underbart som helst om ni frågar Axel!
bilder: Linnéa Seidel
 

3
Kommentera

Ugnsrostade morötter med rödlök

morötter i ugn
 
Ugnsrostade morötter kan ju vara bland det godaste som finns. Det passar till allt från köttfärslimpan till en grillad köttbit. Och är man bara två som ska äta fungerar det utmärkt att göra dem i en mindre pajform, som på bilden ovan.
Morötterna går såklart att pimpa med det mesta. Färska örter, körsbärstomater eller varför inte smula i lite fetaost 5 minuter innan morötterna är klara.
Till mina morötter idag skivade jag en rödlök fint, till det en god olivolja flingsalt och massor av nymalen svartpeppar. Skär du morötterna i riktigt små stavar är de klara i ugnen på mindre än 25 minuter!
 
Morötter i ugn, 2 port:
4 små ekologiska morötter
1 rödlök
flingsalt
svartpeppar
olivolja
Tvätta morötterna noga och skär dem i små stavar. Skala rödlöken och skiva den fint. Lägg allt i en liten ugnsfast form. Strö över salt, svartpeppar och olivolja. Blanda om.
In i ugnen på 250°c i ca 25 minuter eller tills morötterna känns klara.
Brukar du ugnsrosta rotsaker, i så fall vilka?
Bild: Linnéa Seidel

2
Kommentera