Matbröd


Oj, här har det varit dålig uppdatering de senaste dagarna. En kombination av en hemsk förkylning och massor, massor av arbete gör att tiden inte riktigt räcker till.
Men i morgon är det redan onsdag och bok nr sju finns att köpa i butik. Nu är det dags att baka matbröd och ni hittar massor av härliga recept i denna bok!
Jag tänkte bjuda er läsare på bästa receptet på tekakor, finns det något godare än härligt färska tekakor med smör och ost på? Det här receptet räcker till många hungriga magar.

1 L mjölk
5 dl havregryn
100 g smör
1/2 dl socker
200 g jäst
1 dl kli
2 3/4 L vetemjöl

Blanda mjölken med havregrynen och låt det svälla i ett par timmar
eller gärna över natten.
Smält smöret och låt det bli fingervarmt, smula ned jästen i en degbunke
och slå det varma smöret över. Rör i socker, de svällda havregrynen
och kli.  Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Låt jäsa under bakhandduk i ca 45 minuter.

Kavla ut degen till en platta och ta ut rundlar med hjälp av ett mått
eller en lite större mugg. Låt jäsa i ca 2 timmar, grädda sedan tekakorna i
225 grader i ca 15 minuter. Pensla de varma bröden med smält smör.

Update: Ja, det skall vara 200 g jäst i (fyra paket), det är mycket mjöl och en del havregryn i degen.

Bild: Katja Kristoferson

0
Kommentera

Jamie Magazine


Vilken lördagslyx! Här ligger jag i soffan och väntar på att middagen skall dukas fram på matbordet. Jag har nämligen fått instruktioner att hålla mig borta från köket ikväll då Sebastian står för rörandet i grytorna. Så det är bäst att jag lyder!

Idag fick jag en mycket trevlig överraskning, Jamie Oliver har det senaste halvåret givit ut sin egen mattidning, Jamie Magazine. Detta är något jag helt missat!! Det är bara att ta fram plånboken och beställa en prenumeration! Man ju faktsikt inte läsa för många mat-tidningar. Eller hur!?

Att ge bort hemgjorda presenter brukar alltid vara uppskattat. Gör som Jamie, skriv ditt favoritrecept på kakor på ett fint papper, varva de torra ingredienserna i en fin glasburk och ge bort i stället för blomma nästa gång du är bortbjuden. Det blir garanterat uppskattat!

Har du läst Jamies tidning?

Bild lånad från jamieoliver.com

0
Kommentera

På önskelistan…


Sedan jag flyttade hemmifån har det alltid varit något med de kök jag haft. Det första hadde galet röda luckor som jag lärde mig att älska men där fick man hålla sig i en viss färgskala för att det inte skulle bli för mycket. När det var dags att uppgradera utrymmet och vi flyttade till större lägenhet fick vi ett sånt där hemskt 60-tals kök, ni vet smalt, trångt och väldigt träigt. Köket fungerade, men mycket mer än så var det inte!
Sedan bar det av ut på landet till ett stort bondkök. Det var stort och rymmligt, dock var köksluckorna hemskt mossgröna, kaklet lika så.
Men nu äntligen har jag ett kök där jag helt själv kan välja vilka färger jag skall ha utan att behöva ta hänsyn till något för röda luckor, alldelens för träiga luckor eller galet mossgröna luckor. Som det är idag går köket i vitt och grått vilket jag tycker är perfekt att utgå ifrån.

Till mitt lilla projekt var Bagaren & Kocken snälla och lånade ut massor av rekvisita. Där i bland de underbara burkarna ni ser ovan. De är helt fantastiska i färgen och skulle verkligen liva upp mitt kök. Ett par snygga slickepottar skulle även de förgylla min vardag.  Sedan kommer vi till det här med en Kitchen Aid. Ett kök är inte komplett utan en blänkande Kitchen Aid som står där på köksbänken och bara är tjusig. Så det är väl bara till att införskaffa en!

Så efter sex år med alldelens för mycket färg i köket längtar jag efter en vår i ljusa och skira färger!

Vad vill du uppdatera ditt kök med i vår?

Kollage med bilder från Bagaren & Kocken.

0
Kommentera

Livets Goda

I morgon kommer bok nr sex ut. Många är hemma med skollediga barn och då passar ”baka med barn” fint att bläddra i och låta sig inspireras! Det här kan vara en av mina favoritböcker, jag, Casper och hans kompis William spenderade en hel eftermiddag i köket. Kladdigt blev det men oj va roligt vi hade!

Snickerskakor är galet gott och perfekta att låta barnen hjälpa till med. Men jag måste höja ett litet finger och varna er, de är livsfarligt goda och helt omöjliga att sluta äta när man väl börjat!

Snickersrutor ca 30 st:

350 g jordnötssmör
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 L cornfaleks (Special K tycker jag fungerar bäst!)
1 dl kokos
300 g choklad

Klä en form ca 20×30 cm med bakplåtspapper. Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Låt detta sjuda på svak värme en stund, rör om då och då så det inte bränns vid.
Krossa flingorna, tag av kastrullen från värmen och blanda i flingorna och kokosen. Bred ut detta i formen. Smält chokladen och bred ut den över kakan. Låt stelna helt innan du skär den i rutor.

Bild: Katja Kristoffersson

0
Kommentera

Vardag

Då var det vardag igen, eller i alla fall nästan. Vi skall bara ta oss förbi trettonhelgen sen börjar skolorna och allt faller tillbaka i sina rätta mönster igen.
Med vardagen följer även detta som hos vissa kan vara smått ångestframkallande; Vardagsmaten. Själv ser jag det istället lite som en utmaning. Hur snabbt kan jag få en riktigt god middag på bordet? Det bästa jag vet är när jag kan ropa till Sebastian att maten är klar och han förvånat svarar:  Redan?
Då är första delmålet nått, det gick snabbt. Sen skall det ju smaka bra också, men än så länge har jag inte fått ett enda klagomål!

Pasta är ett sådant där perfekt livsmedel att ta till när vardagsmaten känns oöverstiglig. Av nästan ingenting kan du göra en fabulous tomatsås, det är inte bara smaklökarna som slår volter, efter alla helger kan plånboken gapa tom och då passar det bra med billig mat!

Här kommer annars en favorit i repris, krämig pasta med oliver 4 port:

2 pkt bacon
1 gul lök
peppar
paprikapulver
timjan
1 dl mellanstark salsa
2 dl grädde
svarta oliver

4 port kokt pasta

Stek bacon och lök. Krydda med peppar, paprika och timjan. Slå över salsan (det går nog lika bra med tomatpuré) och grädden. Låt allt koka ett par minuter, salta eventuellt. Rör i den kokta pastan och låt puttra en liten stund. Strö över svarta oliver och middagen är serverad!

0
Kommentera