Januarimat


Ikväll blev det köttfärssoppa till middag här hemma. Det är en kär favorit som dyker upp med jämna mellanrum. Det här är perfekt januarimat vill jag lova. Efter att ha räknat lite snabbt tror jag att denna maträtt kostade max 10 kronor per portion och det tycker jag är helt överkommligt! Blir det några rester över (risken är inte allt för stor, tyvärr), koka ett par portioner pasta till och ät den som köttfärssås. Smaskigt, jag lovar!

Sebastian har införskaffat sig ett nytt stativ till kameran och snurrade runt i köket med det medan jag försökte laga mat idag. Bilden är må hända inte den bästa, men soppan blev galet god och det är ju huvudsaken.

Som vanligt har jag lite svårt att följa orginalreceptet, så här får ni en vitlöksdoftande variant av denna urgoda soppa!

600 g köttfärs
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
2 stora morötter
1 burk stark salsa
1 l vatten
3 msk rödvinsfond
1 dl rödvin
2 lagerblad
1  nypa socker
salt & peppar

Bryn köttfärsen, hacka lök och vitlök, låt den steka med och bli mjuk.
Lägg det i en stor gryta, rör i salsa, slå över vattnet och låt det koka upp.
Skala och grovriv morötterna, ha i dem, fonden, rödvin, lagerblad och socker i grytan. Smaka av med salt och peppar.  Låt soppan stå och småputtra på spisen i ca 10 minuter.  Ska du servera denna soppa till exempel en lördagskväll, vilket den passar ypperliggt till går det bra att göra i ordning den på förmiddagen för att sedan bara värma på den ett par minuter innan ni skall ätas. Du kan då behöva ha i lite mer vatten bara.
En klick turkisk yoghurt och ett mustigt bröd till och middagen är klar!

Bild: Sebastian Niemi Carlsson

0
Kommentera

År 2009

Så var 2009 till ända och vi har tagit klivet in i 2010. Nyårsafton firade vi ordentligt och vi kom inte i säng förrän halv fem i morse. Champagnen flödade och kvällen kunde inte ha varit mer lyckad (bortsett från det glas med rödvin jag råkade vicka ut på vita duken..)!
För mig personligen har det varit ett galet år och jag önskar faktiskt att 2010 blir något lite lugnare. Vi har hunnit flytta två gånger, jag har arbetat på fyra olika arbetsplatser, vi har skaffat hund och så har jag fått äran att skriva tjugo stycken kak/bakböcker.

Bloggen har tvärr blivit lite åtsidosatt under hösten då tiden varit lite för knapp men jag lovar att 2010 kommer att bjuda på många härliga recept och massor med inspiration!

Men för att summera det gångna året så har det (som vanligt) ätits massor av pasta, den nya fina grillen användes flitigt under sommaren, vi grillade världens godaste hamburgare fyllda med mozzarella, åt härliga helgfrukostar och nu under hösten har jag skrivit böcker.

Nyårsdagen till ära har det snöat ännu mer och vi har säkert 50 cm snö här! Sommarens ljumma kvällar känns långt borta, men som vanligt kommer tiden rusa fram och snart är vi där igen. Men innan vi kan ta fram girllen hoppas jag kunna bjuda er kära läsare på gamla godingar, nya ideér och inspiration till att botanisera i köket.


Vad önskar ni läsa om här på Linneas Skafferi under 2010?

0
Kommentera

Philadelphiaglass till nyår

 

 

Lagom så här till nyårsafton kommer bok nr fem ut som innehåller massor av härliga desserter. Allt från den klassiska glace au four till en ny variant på marängsviss.

Men mitt allra säkraste recept, som alltid blir bra, är otroligt gott och är riktigt busenkel att göra, ja det är denna cheesecake. Variationsnöjligheterna är oändliga, ha i likör, choklad, frukt eller bär. Bara din fabtasi sätter gränser.

I min mammas receptbok heter detta recept philadelphiaglass, så det får den även göra här!

 

Philadelphiaglass 8 portioner

 

3 ägg

1 dl strösocker

300 g philadelphiaost

3 dl grädde

10 digestivekex

 

Separera äggvitan från gulan och vispa äggvitan till ett hårt skum. Rör sedan socker och äggulor pösigt. Tillsätt philadelphiaosten och rör till en jämn smet. Vispa grädden hårt och rör i smeten med philadelphiaost. Vänd sist i äggvitorna.

Krossa digestivekexen och lägg dem i botten på en form med löstagbar kant. Häll i smeten och släta ut med hjälp av baksidan på en kall sked.

Frys i minst fyra timmar, tag fram den ur frysen ca 20 minuter innan den skall serveras, då hinner den bli krämig och god.

 

Vad skall ni ha till dessert på nyårsafton?

 

 

 

Bild: Katja Kristoffersson

2
Kommentera
ANNONS

Grattis


Den lyckliga vinnaren i min och Casual Livings adventstävling är Paula!
Stort grattis till dig och tack till alla söta ni som var med och tävlade.

Jag hade inte tänkt att ta julledigt från bloggen, men det blev visst nödvändigt. Det senaste halvåret har varit helt galet och vi behövde en liten paus från allt. Datorn har fått stå orörd de senaste dagarna och jag har inte ens velat öppnat den Men ikväll kände jag att det är dags att ta tag i allt. Jag har knapt lagat med alls sen jul men börjar nu få ny energi och ser verkligen fram ett underbart mat-2010!

Jag hoppas att ni hänger kvar fast uppdateringen varit dålig här på sista tiden, det kommer att bli bättre. Jag lovar!

Trevlig tisdagskväll alla kära läsare!

0
Kommentera

Annandag Jul

Då var det annandag jul och utanför fönstret yr snön för fullt. Här inne i värmen sprakar vedspisen  och jag har inte kommit ur pyjamasen än. Men vad gör väl det, en dag som denna?
Idag har jag planerat att inte göra mer än nödvändigt, kylen är full med julmatsrester, skålarna är fulla med godis och soffan är mjuk och skön! 

Julen har hemma hos oss varit helt perfekt men idag är till och med hunden trött efter allt ståhej. Så jag önskar er alla en annandag i stillhet och ro, det är i alla fall vad vi skall ha!

Bild: Sebbe Sula

0
Kommentera