Blogg - Linneas Skafferi

Att göra hemgjord mandelmassa är inte bara superenkelt. Det är makalöst gott också! Jag gör min på rostade mandlar som jag inte skållar innan. Dels för att jag i ärlighetens namn är lite för slö för det. Men också för att jag älskar färgen mandelmassan får.

Kolla bara in den djupa, nötiga färgen på min mandelmassa. Obeskrivbart gott!

Genom att låta mandlarna rostas i ugnen i cirka 10-15 minuter får du fram en väldigt god smak i mandlarna.

Jag tillsätter ingen vätska i min hemgjorda mandelmassa om jag inte direkt ska ha den i tillexempel semlor. Då vill man ha en lite rinnigare mandelmassa. Då spär jag med grädde till önskad konsistens bara.

Hemgjord mandelmassa är perfekt att använda till semlor, kakor, bakelser- ja allt där du använder mandelmassa annars.

Idag skiner solen från en klarblå himmel här hemma och termometern visade härliga -13,5 i morse. Äntligen lite riktig vinter här!

Hemgjord mandelmassa:

200 g mandlar
ca 2 dl florsocker
2 äggvitor
ev osvispad grädde

Lägg ut mandlarna på en plåt. Rosta i 200°C i 10-15 minuter. Rör om efter halva tiden. Håll koll så att mandlarna inte bränns vid.
Mixa mandlarna i en matberedare. Tillsätt florsocker och äggvitor. Pulsera ihop till en fast massa. Späd eventuellt med grädde för lösare konsistens.

Förvara i tätslutande burk i kylen.

27 januari, 2021

Kommentera

Här hemma gapade kakburken tom efter decembers alla pepparkakor, biscotti och andra sorters julkakor. Och så kan vi ju inte ha det. Eller hur? Jag slängde ut en fråga på instagram om vilka småkakor ni gillade bäst. Det blev ett jämnt lopp mellan brysselkex, kolakakor och drömmar. Eftersom jag var sugen på något riktigt färgglatt denna januaridag fick det bli brysselkex. Men jag gjorde dom i miniformat.

För ni vet väl vad dom säger? Är dom små, då tar man två <3

Det är ju exakt samma recept som om du skulle göra dom normalstora. Men jag tycker dom blir rätt söta så här. Vad säger ni?

Idag har jag sällskap av Sebastian på hemmakontoret. Om en liten stund kommer Svensk Fastighetsförmedling ut och ska värdera om huset. Har vi tur kommer det hända massor av spännande saker här hemma under året!

Brysselkex är en en av alla de här klassiska småkakorna som iallfall jag är uppväxt med. I en gammal glassbytta kunde det komma ett gäng från mormor. Märkta med mormors spretiga handstil på en bit frystejp.

Mitt bästa tips är att INTE skriva vad burken innehåller. Utan hellre skriva på spenat eller något liknande. Då håller man kanske några klåfingriga händer borta från kakburken!

Brysselkex:
200 gram smör
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1/2 tsk äkta vaniljpulver
strösocker
valfri färg (jag tycker vanlig karamellfärg fungerar bäst)

Blanda snabbt samman alla ingredienser till en smidig deg. Dela kakdegen i två eller 4 (beroende på hur stora kakor du vill göra) och rulla ut till jämna rullar.
Ha upp strösocker och karamellfärg i en plastpåse och blanda tills allt socker är färgat. Ha upp det färgade sockret på en skärbräda i plast. Rulla rullarna i socker. Plasta in och låt stå i kylen minst 30 minuter, gärna en timme.
Skär i skivor och lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 180 °C i cirka 5-10 minuter (beroende på storlek) eller tills kakorna börjar få lite färg under.

Låt svalna och förvara sedan i burk med tätslutande lock. Kakorna går fint att frysa.

125

26 januari, 2021

Kommentera

Här blev det vinter. På riktigt liksom. Med minusgrader så länge väderrapporten visar, isgata på vägen och allt annat som hör vintern till.
Så här på vintern passar det fint med grytor av olika slag. Därför har jag listat 5 recept på goda grytor denna måndag.

Mat som är god att äta nylagad, men som även funkar finfint dagen efter i matlåda. Som Tikka Masala. Så gott och riktigt enkelt att göra!

En kär favorit här hemma, det är currygrytor av olika slag. Den här gjort på Quornbitar blir klar på ett litet, litet kick. Så gott!

Linsgryta, det är enkelt att göra till många och gott i matlådan sen. Dessutom är det relativt billig mat. Här hemma gillar både Axel och Isac den, vilket ju är ett stort plus!

Kyckling i tomatsås är sån där perfekt vardagsmat. Ruskigt enkelt och så himla gott. Toppa grytan med den ost du råkar ha hemma, mozzarella, prästost, fetaost. Ja all slags ost blir gott!

Ibland låter jag min slökokare göra jobbet. Och då blir det gärna cili sin carne i någon form. En maträtt som det är nästan helt omöjligt att misslyckas med. Har man ingen slökokare hemma går det såklart bra att göra den i en helt vanlig gryta på spisen också!

Tänk så mycket god mat det finns. Man ska bara komma på vad man ska laga. Oftast är det där problemet är känner jag.

Nu önskar jag er en himla fin måndag.

Ni vet väl att ni hittar mig både på Instagram och på Facebook? Där jag uppdaterar dagligen!

196

25 januari, 2021

Kommentera

I veckan fick min Crock Pot arbeta lite igen. Länge sedan sist kände jag. Det är som med träning, man måste bara komma in i rutinen, så inser man hur underbart det är. Just kyckling kan vara knepigt att köra i Crock Pot. Mest för att den inte behöver så speciellt lång tillagningstid för att bli klar. Överkokar man den, ja då blir kycklingen torr.

Men idag gjorde jag hela kycklingfiléer som fick gå i min Crock Pot på låg i cirka 5 timmar. Du kan också sätta din Crock Pot på hög och köra ca 2 timmar.

Fördelen med att tillaga mat i en slökokare som en Crock Pot är. Det är att du aldrig behöver vara orolig för att den ska brännas vid. Eller för den delen koka torrt.

Jag har testat en del olika modeller av Crock Potts genom åren. Men den jag har nu är jag absolut allra mest nöjd med! Då du kan använda själva grytan direkt på spisen. Perfekt när man vill bryna något innan, kanske både kyckling och lök som i det här fallet. Eller om man vill reda av såsen efteråt. Då ställer man enkelt grytan på spisen, precis som vilken gryta som helst!

Jag kryddade mina filéer med oregano, örtsalt, peppar, soja och oxfond. Det fick sedan gå i grytan tills filéerna var genomkokta och möra. I Crock Potten fanns då en härlig sky från kycklingen. I Den blandade jag bara i en ask med smaksatt färskost. Och på ett litet vips var middagen klar!

Kyckling i Crock Pot 4 port:

ca 700 g kycklingfiléer
örtsalt
2 tsk oregano
svartpeppar
1 msk soja
1 msk oxfond (eller annan fond du har hemma)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
200 g smaksatt färskost (vitlök och örter är en favorit här hemma)
ev 1 msk maizena

Tina kycklingen om den är fryst. Torka torr. Lägg i din Crock Pot och krydda med örtsalt, oregano, peppar, soja och fond. Blanda om.
Skala och skär löken i strimlor. Skala och finhacka löken. Strö den över kycklingen.
Sätt på locket och sätt din Crock Pot på låg i cirka 5 timmar. Eller hög i 2 timmar.

När kycklingen är genomkokt om mör, tag ur den ur Crock Potten och blanda i färskosten i skyn som bildats i grytan. Rör väl. Red såsen eventuellt med 1 msk maizena utblandat i vatten. Lägg i kycklingen och låt grytan gå på hög någon minut tills såsen tjocknat.

Servera med ris/havreris/råris, grönsaker och en sallad.

176

23 januari, 2021

4 kommentarer

Äntligen FREDAG! Visst känns det lite så?
Även om regnet här öser ner och det blåser storm ute. Men oavsett, det är fredag. Och vad passar bättre än att tipsa om 6 recept till fredagsmyset?

Som en smarrig äppeldrink. Passar lika bra en kulen novemberkväll som en dag i januari när vintervindarna viner utanför fönstret!

Något jag inte gjort på riktigt länge, det är min nutelladipp. Ruskigt god och så enkel att göra!

Casewnötter med parmesan och örter. Det kan vara min svaga punkt här i livet. MUMS så gott!

Ibland ska man inte krångla till det. Då är chokladbollar ett gott alternativ. Men vill man ta chokladbollarna till nästa nivå, ja då är det enda rätta att göra chokladbollar med brynt smör. Jag lovar. Du kommer inte bli besviken!

Grönkål är något jag också gillar starkt. Speciellt om dom serveras i form av chips! Grönkålschips är ruskigt enkla att göra och smakar mums!

Förutom att jag älskar både rostade cashewnötter och grönkål, så ligger jordnötssmör mig varmt om hjärtat. Alltså jag älskar ALLT med jordnötssmör verkligen. Så gott. Därför är det omöjligt att bara ta en, eller ens två av dessa jordnötstryfflar. På 5 ingredienser slänger du ihop dessa. Och du kommer tacka mig sen. Jag lovar!

Såg att det var extra bra pris på jordnötssmör nu hos Body Store Ett litet tips för alla oss som inte nöjer oss med småburkar liksom 😂
Faktiskt så är det 20% på hela Kung Markattas sortiment. Passa på att fylla på skafferiet!

Nu ska vi ta och göra hemgjord pizza här. Sen hägrar soffan!

147

22 januari, 2021

Kommentera

Så här enkelt gör du hemgjord mandelmassa

Klassiska brysselkex i miniformat

5 recept på goda grytor

Kyckling i Crock Pot

6 recept till fredagsmyset