15 mars 2011
18

Biscotti

Idag har jag fyllt hela huset med doft av nybakat. När jag var ute och gick fick jag en idé till olika smaksättningar på biscotti, så när jag kom hem var det bara att sätta igång.
Ett gäng biscotti är alltid bra att ha hemma då de står sig länge. Till jul gjorde jag saffransbiscotti, det finns ett gäng kvar i burken och allt som oftast när vår granne Erik är på besök mumsar han i sig en skorpa eller två. Så har man dom bara i en tätslutande burk kan man njuta av dem länge!

Jag har ett bra grundrecept som jag för det mesta utgår ifrån när jag bakar skorpor, sen är det bara fantasin som sätter gränser för vad man smaksätter med. Idag blev det en variant med mörk choklad, kaffe och hasselnötter. Den andra omgången smaksattes med lime, kokos och vit choklad.

Grundrecept biscotti:

100 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
cirka 7 dl vetemjöl

Vispa smör och strösocker mjukt, tillsätt äggen ett i taget. Blanda i bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Ha i ev smaksättning och blanda väl. Du kan behöva tillsätta lite mer mjöl om kakdegen blir för kletig. Forma till två längder, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, platta ut dem lätt. Grädda mitt i ugnen i 225 °C i 20 minuter. Tag ut plåten och skär längderna i centimeterbreda kakor. Vänd dem så de får snittytan upp. Grädda ytterliggare 20 minuter, stäng sedan av ugnen och låt dem torka. Glänta på ugnsluckan då och då för att släppa ut fukt.

Smaksättning 1 lime, kokos och vit choklad

2 limefrukter
2 dl kokos
100 g vit choklad

Dela limen och pressa saften ur frukterna, blanda i den tillsammans med kokos och hackad vit choklad i degen.

Smaksättning 2 mörk choklad, kaffe och hasselnötter

100 g mörk choklad
100 g hasselnötter
2 msk kallt kaffe

Hacka choklad och nötter, rör i det tillsammans med kaffet i degen.

Vilken smak på skorpor tycker du bäst om?

Bild: Sebastian Niemi-Carlsson

    18 Kommentarer

  1. Erika Andersson skriver:
    15 mars, 2011 kl. 21:53

    Jag brukar göra med lavendel, låter kanske lite parfymigt… Men där blir riktigt gott!! /Erika, Middagsbordet

    Svara
  2. Linda_-Cupcakesfluffan skriver:
    15 mars, 2011 kl. 22:00

    Biscotti är himla gott och det är så lätt att variera dom med olika asmaksättningar

    Svara
  3. Johääännaaa skriver:
    15 mars, 2011 kl. 22:07

    Har aldrig smakat något annat än dem man köper helt naturella! Men det verkar väldigt roligt att göra själv, så jag skall nog testa det!:D
    xoxo

    Svara
  4. Anna skriver:
    15 mars, 2011 kl. 22:20

    Åh, de med kokos o lime mååååste jag bar tsta. Jag gjorde de med saffran till jul och de var väldit uppskattade av alla :-) Testade sen att göra dem utan saffran men blandade i mörk choklad som smälte sig och saft och rivet skal från en apelsin, oxå mumsigt :-)
    /Barfotaflickan

    Svara
  5. Marie skriver:
    15 mars, 2011 kl. 22:24

    Smaksättningen med choklad, kaffe och nötter kan inte bli annat än supergott :)

    Svara
  6. Katarina skriver:
    16 mars, 2011 kl. 04:36

    Så goda :) Jag gillar torkade frukter och choklad i biscotti!

    Svara
  7. Daniella - BakeCake skriver:
    16 mars, 2011 kl. 07:37

    Hej Linnea! Jag vet inte om du också har fått ett liknande mail, men jag fick ett mail från en läsare som berättade att det finns en blogg: http://fashionceleberty.blogg.se/ , som kopierar både bilder och text från bland annat din och min blogg och publicerar på sin blogg som sina egna. Utan att skriva att det är våra bilder, våra texter osv… Jag såg att bland annat dina söta semlor var med. Jag vet som sagt inte om du redan visste det här, men jag tycker att det är hemskt tråkigt och jag blir så arg. Jag har skickat iväg ett mail till henne att hon har tre dagar på sig att ta bort inläggen, annars anmäler jag bloggen. Gjorde jag rätt så? Hur gör du? Du kan ju skicka iväg ett mail/kommentar. Kram Daniella – BakeCake.

    Svara
  8. Madeleine skriver:
    16 mars, 2011 kl. 09:46

    Kommer prova det där receptet!

    Svara
  9. Karin skriver:
    16 mars, 2011 kl. 16:10

    Hej! Jag har gjort dina recept på biscotti många gånger och jag tycker dom är fantastiskt goda! Jag undrar hur länge man kan spara dem innan de blir dåliga? Inte för att det brukar bli några kvar men det vore roligt att veta :)
    /Karin

    Svara
  10. outofsweden-blogger skriver:
    16 mars, 2011 kl. 16:37

    Hej!
    Har länkat till dig i min blogg efter att ha provat ditt underbara kyckling med gorgonzola-recept som jag ändrat lite grann i.

    Svara
  11. Filippa H. skriver:
    16 mars, 2011 kl. 18:09

    Vilka goda smaksättningar! Choklad och hasselnötter har jag testat, men då utan kaffe i – men det låter som en mycket lyckad kombination! Även den andra smaken – mums!

    Svara
  12. Linda skriver:
    16 mars, 2011 kl. 19:14

    Lavendel, pumpafrön, hasselnötter, mörk choklad och mandel brukar jag ha i,blir himmelska!!!

    Svara
  13. Matilda skriver:
    16 mars, 2011 kl. 19:43

    Åh, vad gott med biscotti! Mina brukar ”misslyckas” på ett sätt, för de blir inte så där knapriga och ”hårda” som de på riktigt ska bli, utan de blir mer mjuka och ja, inte knapriga helt enkel! Vad gör jag fel tror du?

    Svara
  14. Jessica Bengtsson skriver:
    17 mars, 2011 kl. 07:45

    Oh vilka underbara biscotti, jag bakar mycket och lagar mycket mat men biscotti har jag aldrig provat faktiskt.
    Ätit har jag men inte gjort själv, tror jag ska testa nu :)
    Ha en skön torsdag.
    Kram
    Jessica

    Svara
  15. Tina skriver:
    18 mars, 2011 kl. 17:50

    Jag har hittat ett recept på skorpor/biscotti på en annan blogg som jag tycker är jättelätt, och det är så kul att hitta fler smaksättningar. Så dessa ska jag verkligen testa. Själv har jag haft i malen ingefära och haft flingsalt på, även testat med pepparkakskrydda i och flingsalt på. Prova om du inte redan har gjort det :) Superhärlig blogg btw :D

    Svara
  16. Linnéas Skafferi » Nytt i köket skriver:
    19 mars, 2011 kl. 17:17

    [...] som kommer hem till mitt kök. Här om dagen besökte jag Åhlens och jag kunde bara inte motstå denna söta burk med genomskinligt lock. För någon vecka sedan fyndade jag burkarna ni ser på bilden ovan. Tre tjusiga burkar för 70 [...]

    Svara
  17. A skriver:
    28 mars, 2011 kl. 15:54

    Äntligen provade jag att baka biscotti, degen var gudomlig till chokladversionen du gjort ovan! Men… den där andra vändan i ugnen i 20 minuter, efter 5 minuter tittade min sambo till dem och konstaterade att de började bli brända. Vad hände där?

    Svara
  18. Cecilia skriver:
    30 mars, 2012 kl. 08:02

    Vilken härlig blogg jag kom till när jag sökte på biscotti med kokos. Dessa ska jag baka idag!
    Här finns mycket inspiration till matlagning!
    Ha en skön dag!
    Kram
    Cecilia

    Svara

Kommentera