Vad är dulce de leche?

 

 

Efter som jag verkar ha en riktig hang up på dulce de leche just för tillfället är det ju inte mer än rätt att det även kommer ett ”recept” på denna gudagoda lilla sak. Flera av er läsare har hört av sig både på mail och via bloggen och undrar vad detta egentligen är, var kan man köpa det och hur lyder receptet?

 

Dom som förstår sig på språk säger att det ungefär betyder mjölkgodis  och mer rätt än så kan det inte bli. Dulche de leche är en otroligt söt, seg, kolasmakande kräm som du allra enklast får till genom att att koka en burk kondenserad mjölk i två till fyra timmar.

Nu tycker nog ni att två till fyra timmar är ett ganska stort tidsspann, men det är så enkelt att ju längre du kokar burken, ju fastare och mer kolaaktig blir den kondenserade mjölken. Efter två timmar är den lätt rinnande och ljusbrun i färgen, efter tre timmar ser den ut som på bilden och efter fyra timmar har den fått en nötbrun färg och är riktigt fast i konsistensen. Tycker man att den blir för trög är det bara att spä ut den med lite mjölk.

 

Gör så här:

 

Gå till avdelningen för bakningsingredienser i din matbutik, leta reda på en burk sötad kondenserad mjölk som ser hel och fin ut. Försöker du koka en skadad burk kan den om du har riktig, riktig otur explodera. Så spendera ett par extra sekunder på att hitta den perfekta burken. Betala och åk hem.

Ta bort pappret runt konservburken och lägg den i en kastrull, fyll på med vatten så det täcker burken. Lägg på ett lock och låt koka upp. Håll koll så att burken alltid täcks av vatten, fyll på med mer när det behövs. Ta upp burken efter önskad tid. En öppnad burk går inte att fortsätta koka, så var säker på din sak när du öppnar den.

 

I din ägo bör du nu ha en burk med gyllenbrun, smetig, söt kolakräm som du kan använda till det mesta, parafait och tårtfyllning var en hit. Om man känner för det går det bra att även sleva i sig den direkt ur burken, det är en rättighet man har här i livet (precis som det är helt ok att äta jordnötssmör eller nutella med en sked ur burken, om ingen ser dig räknas inte ens kalorierna, jag lovar!).

 

Svårare än så är det inte att koka sig en burk dulce de leche, vad kan ni tänka er eller vad brukar ni ha denna goda sötsak till?

 

Bild: Underbara Katja Kristoferson

 

 

10
Prenumerera
Notis om
guest

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
linda
13 år sedan

Hur länge håller sig den? går den tex att frysa in?

Linnea
Linnea
13 år sedan

åh låter riktigt smarrig. Jag brukar ta Dulce de Leche kulglass om det finns, så gott! Man kanske kan ha det i glass också? 🙂

Classic Living
13 år sedan

Oj oj oj så gott detta låter! Blir nog till att svänga ihop en smarrig tårta till helgen. Tack för tipset!

Sofie
13 år sedan

Detta är något som jag hittat på många bloggar under de senaste veckorna – nog måste jag ta mig an och pröva detta snart också! Sörjer dock att det bara är en osötad burk som står i skafferiet just nu. Jag antar att det gör det helt omöjligt att få till samma söta "kola" utav en sådan..? Eller vet du annat? Får nog se till att leta mig till affären och hitta en sötad burk

JohannaMariaMs
13 år sedan

Jag brukar göra en digestivebotten med smör, kex och lite kanel, sen på med ett paket frysta hallon och blåbär, och sen en burk dulce de leche över det. In i frysen så att den står sig lite, ta fram en timme innan servering.

http://johannamariams.blogg.se/2009/february/min-goda-kaka.html#comment Länk till kakan)

Kan starkt rekommendera den! Alla som ätit den har bett om recept 🙂

Frida- trendenser.se
13 år sedan

Tack för en väldigt bra förklaring, detta ska jag testa! Ser otroligt gott ut! /Frida

Lina
13 år sedan

Hej! Jag har använt dulche de leche flera gånger och ääälskar det. i vanliga fall brukar jag göra fyllning till cupcakes och frosting (dulche+grädde) men man kan ha det till så mycket. en grej jag har läst bara är att man ska alltid poppa hål i burken innan man kokar den för att inte den ska explodera. Har du hört nått om det? Det blir ju svårt då för man måste hålla exakt vatten nivå, inte så att det bubblar över i burken men endå inte så att överdelen blir okokt. Hur brukar du göra?
Sen har jag även hört att man ska kunna ugnsbaka den i en form i ugnen också, det lär vara enklare att se när den är klar, men jag har aldrig testat det, har du?

Darksess
13 år sedan

Det låter så gott så det måste jag prova 😀 Har bara hört om det till bakverk förut.

Marie
13 år sedan

Tänk bara på att låta burken svalna lite innan den öppnas, annars kan du råka ut för det som hände mig – en brännhet explosion av kola rätt upp i nyllet! Varning varning.

Måste bara dela med mig av ett enkelt och supersmarrigt recept: Rör ihop vaniljglass, bitar av kladdkaka och dulce de leche. Vips har du en fantastisk glass á la Ben & Jerry's. Måste testas!

Kajsa
13 år sedan

Banoffee Pie!

Erika - Bakgladje
13 år sedan

Vad gott det låter. Det ska testas.

Linda
13 år sedan

Dulce de leche är så gott till glass, som fyllning i cupcakes eller blandat med grädde som frosting på cupcakes. Tänket prova på att göra glass med det också, kan nog bli gott tillsammans med jordnötter i.

Lana
13 år sedan

Den här kolakrämen eller s.k. dulche de leche har jag ätit sedan jag var en liten flicka i Ryssland. (kommer från Ryssland) Mycket vanlig ingrediens i många bak/desertrecept i Ryssland sedan många, många år tillbaka! Roligt att det blev en sådan poppis här i Sverige också! För mig är det Den Goda Barndomssmaken! Älskar den och kan faktiskt äta upp en hel burk!!!! själv!
Väldigt fin blogg du har! 🙂 Kram!

andrea barragan
andrea barragan
13 år sedan

Hola! mi nombre es Andrea,queria contarles que el DULCE DE LECHE es un dulece inventado en la ARGENTINA,se dice que en la epoca de la colonia,año 1800,una criada dejo al fuego leche con azucar y se olvido ,despues de varias horas volvio y encontro que la leche con el azucar se habia transformado en un dulce ,asi se lo llamo entonces DULCE DE LECHE,si les interesa les paso la receta,ya que tiene sus secretos,aqui en Argentina el dulce de leche esta presente en todos los desayunoa,meriendas,postres ,tortas,es tipico de aqui.Los felicito por el blog,un gran abrazo desde Argentina,Buenos Aires.

Mathias
Svara på  andrea barragan
10 år sedan

Jaja es como pisco, Chile o Peru. Dulce de leche Argentina o Chile.
Nadien sabe exactamente quien invento.

vonskareng
13 år sedan

ser jättesmarrigt ut 😀

Ronja
13 år sedan

Hej Linnéa!
I mitt senaste inlägg har jag tipsat om din blogg. Kika in på http://entillkoppkaffe.blogspot.com

martina
martina
13 år sedan

Att ingen har nämnt alfajores! Spröda kakor med DDL emellan! Nomnomnom!
Glass, varma mackor, kladdkakor, banoffe pie, direkt ur burken…

Anonym
13 år sedan

Haha har funderat hela veckan po vad de kan vara, forgade richard ockso, men han visste inte… Men nu vet jag, tack tack syster! Kram Sis

Sara
13 år sedan

Haha har funderat hela veckan po vad de kan vara, forgade richard ockso, men han visste inte… Men nu vet jag, tack tack syster! Kram Sis

Grace
13 år sedan

Jag använder alltid kondenserad mjölk-dulce de leche till pannkakor, utan grädde och sylt så klart… hur gott som helst.
dule de leche håller sig i en vecka i kylen.
Grace

lovisa/polichinelle
13 år sedan

så smarrigt!

hanna
13 år sedan
hanna
13 år sedan

banoffee (banana+toffee <3)- paj kan man göra om man vill ha kaka men inte har ugn:
blanda krossade digestive med smör + kardemumma/kanel t ex. – tryck ut i en form. bred över med dulce le leche för att sedan täcka detta med skivade bananer. kyl en stund. mmm. frukten lättar upp det söta och tunga.

Tobbe
13 år sedan

Ny tävling hos Den Rockande Kocken, missa inte den… http://blog.godaremat.se/template_permalink.asp?id=153

petronella
13 år sedan

Mmm måste prova att göra det där någon dag. Det är iallafall.

Kram

martina
martina
13 år sedan

du kan ju lägga till att det tar c 2h för den att blir klar 🙂

Matilda
Matilda
13 år sedan

ungefär hur länge ska det koka då?

Josefin
13 år sedan

Tack för en bra toppenbra beskrivning!

Älskar, älskar din blogg, den gör mig alltid så glad <3 Så, ville bara säga det 🙂

Fanny, fannyskakburk
13 år sedan

Hejhej! Otroligt fin blogg måste jag säga!
Ska vi länka varandra??
Kramar Fanny, fannyskakburk

Bettan
13 år sedan

Hej, hej!! Min svärmor brukar göra en slags tårta.
Digestivekex+smält smör i botten. Sen brer hon ut ett lager med DDL och ett lager grädde över det. Toppa med färska bär. Det är godast med jordgubbar eller hallon. Ibland har hon bananer mellan ddl och grädden (nästan som en variant av det Hanna skrev)
Sjukt gott är det i alla fall!

TårtOlga
13 år sedan

Dulche de Leche är jättegott! Med se vekligen till att den täcks av vatten hela tiden annars kan burken explodera

Elisabet
13 år sedan

Kondenserad mjök eller dulche de leche är även min nya favorit, så otroligt gott och enkelt att laga. Jag brukar använda det förutom till banoffee kakan så till plättar, våfflor och churros.

chokladfreaks
13 år sedan

Jättebra tips, har alltid undrat över hur man ska gå till väga. Ska testa det så fort jag får tillfälle.

trackback
12 år sedan

[…] bilden ni ser ovan har jag kokat den kondenserade mjölken och den får då en tjock, kolaliknande konsistens. Späd ut med lite mjölk eller grädde och du […]

Katja
Katja
12 år sedan

Hej! Hur stor är burken? Jag tänkte att koktiden varierar säkert en del beroende på burkens storlek. I affären hittade jag jättesmå burkar, ca. ½ dl. Hemma i mitt skafferi har jag en burk som är 397 gram.

Katja
Katja
12 år sedan

Hej! Jag kokade en 397 grams burk i 3 timmar och konsistensen blev väldigt tjock, väljer en kortare koktid nästa gång. Jag har också insett hur viktigt det är att burken är helt ren före man kokar den. Limmet från burkens etikett var extremt svårt att få bort från kastrullen. Man lär så länge man lever…

loppan
11 år sedan

hej,
Hoppas det är okej att jag länkade hit till dig. Du har skrivit så bra om kolakokandet! 🙂
Meddela annars så plockar ja bort länken!!!
http://lopplottan.bloggagratis.se/2013/02/14/9465461-sockerbomb/
L8

Christina
10 år sedan

Har någon provat göra godis på kondenserad mjölk typ kola.

Oscar
9 år sedan

Hej!
Jag brukar köpa färdig dulce de leche från http://www.dulcedeleche.se och det smakar gudomligt, men skulle vilja prova att koka en burk själv, men hur farligt är det egentligen, antar att det är väldigt överdrivet att burkarna exploderar är det verkligen någon som varit utför det eller verkligen känner någon som det har hänt?

Richard
9 år sedan

Istället för att koka kondenserad mjölk kan man köpa karamelliserad sådan.

no deposit casino
8 år sedan

fdDyLF Thanks so much for this, keep up the good work

סקס וסמים
8 år sedan

Thanks for sharing, this is a fantastic blog article. Much obliged.

Elisha Levi and Omri
8 år sedan

Im thankful for the post.Much thanks again. Cool.

trackback
8 år sedan

… [Trackback]
[…] Read More here: http://www.linneasskafferi.se/2010/07/vad-ar-dulce-de-leche/ […]

trackback
8 år sedan

… [Trackback]
[…] Read More: http://www.linneasskafferi.se/2010/07/vad-ar-dulce-de-leche/ […]

trackback
8 år sedan

… [Trackback]
[…] Read More: http://www.linneasskafferi.se/2010/07/vad-ar-dulce-de-leche/ […]

trackback
8 år sedan

… [Trackback]
[…] Read More: http://www.linneasskafferi.se/2010/07/vad-ar-dulce-de-leche/ […]

trackback
8 år sedan

… [Trackback]
[…] Read More: http://www.linneasskafferi.se/2010/07/vad-ar-dulce-de-leche/ […]

trackback
8 år sedan

… [Trackback]
[…] Read More: http://www.linneasskafferi.se/2010/07/vad-ar-dulce-de-leche/ […]

trackback
8 år sedan

… [Trackback]
[…] There you will find 76003 more Infos: http://www.linneasskafferi.se/2010/07/vad-ar-dulce-de-leche/ […]

Nästa inlägg

Kycklingspett

0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x