Tacopaj i portionsform

En idé jag funderat på ett tag. Att göra tacopaj i portionsform. Hur svårt kan det vara? Väldigt enkelt visade det sig!

Med ett gäng matlådor i glas och tortillabröd till botten blev det bästa utflyktsmaten. De här kommer lagas till sommarens utflykter, få följa med på fotbollsmatcher och till stranden.

Hur mycket har inte dessa snygga matlådor i glas revolutionerat livet? Snygga att servera sås/grönsaker ur, samtidigt som du enkelt bara sätter på locket och förvarar resterna i kylen.

För att inte tala om att du faktiskt kan laga mat direkt i matlådorna. Jag som starkt ogillar det här med disk tycker det är en sån smart och fiffig grej. Jag har de här runda matlådorna i två olika storlekar. De mindre blev en perfekt portion för mig och barnen. Medan Sebastian fick en stor matlåda.

Här kan du verkligen låta kylskåp och fantasi sätta vara det som sätter gränserna. Ös på med bönor, majs, paprika eller vad du vill i köttfärsen. Ta det ni gillar eller har hemma.

Jag gjorde det väldigt basic. Tortillabröd, köttfärs, salsa, crème fraîche, tomater och ost. Det som råkade finnas hemma just idag helt enkelt.
Serverade med en stor sallad på sidan om och tortillachips.

Tacopaj i portionsform, 6 st små:

800 g nötfärs
2 påsar tacokrydda
6 st små, mjuka tortillabröd
1 burk salsa
3 dl crème fraîche
små tomater
riven ost

Bryn nötfärsen i en stekpanna, tillsätt krydda och vätska enligt påsen. Stek tills all vätska dunstat bort.
Fördela ett tortillabröd i varje ugnsfast glasform. Fördela köttfärsen i matlådorna. Toppa varje form med salsa, crème fraîche, delade små tomater och riven ost. Gratinera i 225°C varm ugn i cirka 15 minuter eller tills osten smält.

Servera med en stor sallad och tortillachips.

Och som sagt, välj att ha i majs, bönor, grönsaker mm redan från början i köttfärsen. Då slipper du släpa med dig mer på utflykten, fotbollsmatchen eller till stranden.