Recept på min BÄSTA tzatziki
Tzatziki, det är krämigt, det är smakrikt, det är gott. Men det är framförallt väldigt enkelt att göra och perfekt att ha en burk redo i kylen.
Jag använder alltid naturell, grekisk yoghurt till min tzatziki. Det är en stapelvara i kylen och när det brukar vara ca 1/3 kvar i burken är det perfekt att blanda i resterande ingredienser i receptet, sätta locket på burken och så har jag en god röra att använda under hela veckan. Minimalt med disk blir det också 😅
Jag har nästan alltid någon form av finhackad ört i min tzatziki. Dill är allra godast, men färsk persilja går finfint det också.
Börjar man googla finns det en uppsjö av varianter på just denna röra. Och man får göra den precis hur man vill. Men jag tycker den blir allra godast med någon finhackad ört och citron i. Men vissa vill ha vinäger i och kör på det om du gillar det bättre!
Mängden vitlök då… Ja ta så mycket DU vill ha och gillar. Jag tycker 2 är ett minimum. Då får då smaken av vitlök utan att den tar över helt. Men vill du ha 5 klyftor i- ha det!
Så se till att göra en omgång, ha i kylen och servera till grillat, till sallader eller varför inte blanda i en rejäl klick i lite kokt, kall pasta. Toppa med smulad fetaost och lite grönsaker. Så har du världens enklaste sommarlunch klar på ett litet kick!
För en laktosfri variant kan du bara använda laktosfri yoghurt.
Min BÄSTA tzatziki:
1 gurka
salt
ca 4 dl naturell yoghurt
3 vitlöksklyftor
svartpeppar
2 msk färsk dill eller persilja
1 msk citronsaft
ev mer salt
olja
Riv gurkan på den grova sidan av ett rivjärn. Ha upp i en finmaskig sil och strö över lite salt. Ställ åt sidan.
Blanda naturell yoghurt, pressad/riven vitlök, svartpeppar, finhackade örter och citron i en skål.
Pressa ur vattnet ur gurkan ordentligt. Rör ner den rivna gurkan och smaka eventuellt av med mer salt om det behövs.
Ringla över lite olja och färska örter. KLART!
Andra goda röror jag ÄLSKAR att ha i kylen så här till sommaren är:
