Treveckorssallad – enkelt recept på sallad som håller i kylen
Treveckorssallad – enkelt recept på sallad som håller i kylen. Sen om du har den kvar i tre veckor, ja det är lite tveksamt. Jag gjorde dubbelsats och tänkte att nu har vi sallad hela veckan. Men den här varianten på treveckorssallad tyckte familjen blev så god att den åts upp på tre dagar istället.
Jag är i en fas just nu där oregano används flitigt. Det passar till så mycket. Och till olika sorters kål framförallt. Så därför hade jag i en hel drös torkad oregano i min treveckorssallad den här gången. MUMS sa vi alla som åt av den.
Jag roade mig med att räkna ut vad ungefär en omgång av denna sallad kostar att göra. Idag hade jag palsternacka i och den drog upp priset lite då den kostade 25kr/kg (ändå bra mycket billigare än paprika på 61kr/kg).
Visste du att palsternacka nästan har dubbelt så mycket fibrer som moroten och innehåller både bra med
vitamin C, kalium och B6. Så en rotfrukt du absolut ska äta mer av!
Rotfrukterna i en omgång treveckorssallad kostade mig nu i januari 2026 cirka 40 kr. Sen tillkommer en liten kostnad för olja, vinäger och kryddor.
Jämförelsevis med att köpa en färdig påse råkostmix, 200 g för 26 kr. Här får du ca 1 kg sallad för drygt 40kr.
I min bok -helt klart värt att göra en omgång treveckorssallad hemma!
Det är så smidigt när man har ett bra recept att utgå ifrån och sedan kan man ändra efter tycke och smak. Basen är densamme, men idag hade jag i både palsternacka och purjolök. Är paprikan på bra pris kan jag ha i av det. Och kanske vore det gott med riven rödbeta i? Det får jag testa nästa gång.
Samma sak är det med smaksättningen. Idag valde jag att ha i oregano. SÅ gott. Men en annan gång kan man få in lite asiatiska smaker genom att byta ut lite olja mot sesamolja och ha på sesamfrön tillexempel. Varför inte en skvätt limejuice också? Gott, gott, gott!
Treveckorssallad:
4 stora morötter
ca 400 g vitkål
ca 400 g rödkål
ca 200 g palsternacka
1/2 purjolök
färsk persilja
1 1/2 dl olivolja
1/2 dl vatten
1 dl äppelcidervinäger
1 msk torkad oregano
1 msk örtsalt/buljungpulver
Svarva eller riv morötterna. Skiva eller riv kålen fint. Finhacka persiljan och purjolöken.
Ha upp i en stor skål eller bunke och blanda om ordentligt.
Blanda olja, vatten, äppelcidervinäger, oregano, salt/buljong i en kastrull och låt koka upp. Slå den varma lagen över salladen. Sätt på lock och förvara i kylen. Salladen blir som godast när den fått stå till sig minst ett dygn.
En annan favoritsallad jag gärna har oregano på är min pizzasallad.
Och en maträtt där oregano har sin givna plats är denna kyckling.
