Linssoppa

linssoppa-3

Nu börjar årets fattigaste månad gå mot sitt slut. Vissa av er har kanske redan fått lön idag, andra får vänta någon dag till. Men tänkte ändå passa på att tipsa om en supergod, billig och mättande soppa idag. Jag gjorde en omgång och frös in allt i portionsförpackningar. Perfekt att ta med till lunch om middagen inte räcker till matlådor till oss båda.

linssoppa-2

Jag kryddade soppan med spiskummin, färsk ingefära, vitlök, rökig paprika och en skvätt lime. Vilken härlig blandning av kryddor det blev! På toppen strösslade jag lite chili flakes, bara lite lagom för att få lite sting i soppan.
Linssoppa ca 4 port:
2 dl röda linser
1 sötpotatis
1 liten palsternacka
3 morötter
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 msk grönsaksbuljongpulver
ca 2 cm ingefära
spiskummin
rökigt paprikapulver
salt
limesaft
Koka linserna enligt instruktionerna på förpackningen. Skala och skär ner potatis, palsternacka och morötter i bitar. Skala och hacka lök och vitlök grovt.
Lägg allt i en kastrull och slå på vatten så det täcker rotfrukterna. Ha i grönsaksbuljongen.
Koka tills rotfrukterna är mjuka. Häll av kokvattnet men spar det. Lägg kokta linser, rotfrukter, ingefära och kryddor i en matberedare eller blender. Mixa till en slät puré. Tillsätt kokvattnet, lite i taget tills du får rätt konsistens på din soppa. Smaka av med salt och limesaft.
Garnera gärna med färsk persilja och chili flakes.
bild:Linnéa Seidel

3
Kommentera

Blåbärspaj

blåbärspaj-2
 
Idag bjuder jag på en supergod blåbärspaj. Grundreceptet är den här klassiska ananaspajen som är en riktigt storfavorit. Vet man inte vad man skall bjuda på är ananaspaj alltid ett säkert kort.
Men idag ville jag ha något annat i än ananas. Så blandade i hallon och blåbär istället, vilket blev supersmarrigt!
Till den här pajen är det gott att servera en klick riktigt god vaniljglass, eller varför inte lite vaniljsås. 
blåbärspaj
 
Pajdeg:
150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning:
2 dl creme fraiche
1 tsk vaniljpulver
1 dl strösocler
2 ägg
200 g blåbär och hallon
ca 50 g smält vit choklad
Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan. Rör i socker, mjöl och bakpulver när smöret svalnat något. Tryck ut degen i en pajform.
Blanda creme fraiche, socker, vanilj och ägg i en bunke. Rör sist i tinade blåbär och hallon.  Fyll pajskalet, ringla lite vit choklad över fyllningen och grädda i 175 grader i 30 minuter eller tills pajen har stannat och inte är rinnig i mitten.
 
bild:Linnéas Skafferi

1
Kommentera

Tacopizza

tacopizza-2

Så fint med lite helg! Inte behöva ställa klockan tidigt, locka upp trötta små pojkar ur varma, trygga sängar, bylsa på alla vinterkläder och åka iväg till jobb och förskola. Nej idag väcktes jag av en glad och busig liten 1 1/2-åring strax efter 7 som då tyckte det var hög tid att gå upp (om jag saknar jullovets långa sovmornar? JA!!).
Jag fixade lite frukost och vi grejade på här hemma. Sedan bytte jag om och åkte till gymmet. Där  var jag i stort sett ensam hela tiden, vilken lyx! Efter det blev det storhandling, att göra det utan småbarn är ju en ren lyx i sig!
Medan  maten packades in i kyl, frys och skafferi började jag med lunchen. Idag blev det tortillapizza med tacoköttfärs. I princip är det ju tacos, fast man kör bara in tortillan i ugnen en stund. Och himmel så gott det blir, enkelt att göra är det också. Vilket passar perfekt så här en lördag när man inte har lust att lägga massa tid på att laga lunch.
tacopizza

 

Det börjar finnas ett gäng varianter på den här totillapizzan på bloggen nu. Efter jul gjorde jag en smarrig med skinka, en annan variant med kryddig köttfärs hittar ni här. Eller varför inte den här favoriten, med pesto och kyckling, den måste jag nog göra snart igen!

Men åter till dagens tacopizza. Här kan man ju i princip ta vad man gillar bäst och har till hands. Till just tortillapizza tycker jag det är rysligt gott med en enkel rödkålssallad. Jag bara skivar rödkål, blandar i solroskärnor/pumpakärnor, olja och en skvätt vit balsamvinäger. Lite salt och peppar kan man ha på också. Väldigt gott!

Tacopizza, 6 pizzor:
600g blandfärs
2 påsar tacokrydda
vatten
ca 100 g frys majs
1 röd paprika
ost
passerade tomater
ruccola
tortillabröd
Bryn köttfärsen, blanda i kryddmixen och ha i vatten. Rör om ordentligt. Låt koka ihop tills all vätska försvunnit. Ha i majsen. Finhacka paprikan och blanda i den.
Tag fram tortillabröden och lägg 2-3 st på en plåt med bakplåtspapper. Bred passerade tomater på varje tortilla. Fördela köttfärsen jämnt över bröden. Riv ost och strö den över köttfärsen.
Grädda i ca 10 minuter på 225°C. Servera med ruccola och rödkålssallad.

Perfekt helglunch eller när middagen måste gå rysligt fort!

bild:Linnéa Seidel

1
Kommentera

Formex 2016

formex2016Igår besökte jag den årliga Formex-mässan. Himla kul att strosa runt och kolla på allt nytt butikerna kommer att fyllas med under våren! Det är även kul att gå och gissa vad som komne att gå hem hos folk och vad som inte alls kommer bli trendigt. Något vi kunde se så var det väldigt mycket blått/vitt i kombinationer. En blandning mellan klassiskt kinaporslin och svensk sommarstuga kan man säga.
Sen så såg vi olika formen av ägg i nästan varje monter! Inte påskägg, utan fina ägg till dekoration. De här papperspåsarna såg vi flera olika utföranden i olika montrar. Väldigt fiffiga, fungerar både som fruktkorg, brödfat eller varför inte som kruka! Den gillades starkt!
Fast det som jag nästan tycker är roligast av allt, det är att kolla in hur företagen lyckats med montrarna. Ett företag som alltid levererar monter som fina produkter är Västergården. Jag älskar verkligen deras keramik! Sen brukar dom alltid bjuda på sina väldigt smarriga godisar i monter, som det är helt omöjligt att bara ta en av!
Ett annat företag som verkligen hade en monter som stack ut var Åre Chokladfabrik! Den var färgglad och inbjudande. Vi hittade en ny favoritchoklad i deras punschchoklad. Riktigt mumsig.
Ett annat företag som hade lyckats var The Spice Tree, jag gillade allt från den snygga och väldigt genomtänkta montern, de snyggt designade produkterna till själva sortimentet som var en härlig mix av oljor, kryddor, tekannor och godis!
Sedan fick jag en trevlig nyhet så här på fredagsmorgonen. Mitt Kök har listan Sveriges bästa matbloggar. Och bland de 12 bästa just nu hittar ni Linnéas Skafferi. Superkul!
Hela artikeln går att läsa här: http://mittkok.expressen.se/artikel/matbloggar-har-ar-sveriges-basta-matbloggare/
Nu önskar jag er alla en trevlig fredag! Själv skall jag bylsa på pojkarna vinterkläder och ge oss ut i det fina vädret!
 
 
 

0
Kommentera

Filmjölkslimpor

filmjölkslimpa-5
Tänk så gott det kan vara med nybakad bröd. När det fortfarande är lite, lite varmt, så smöret smälter lite grann. Och visst kan det vara gott med vita fluffiga surdegsbröd, men min absoluta favorit är ändå limpor som dessa. Fulla med nötter, frön och gryn. Kompakta med massor av smak.
filmjölkslimpa-4
Vi äter ganska lite mjukt bröd hemma, så när jag väl äter så vill man ju att det skall vara riktigt gott. Inte bara en degig massa köpt på närmaste mataffär. Och sådana här bröd som man bara rör ihop och ställer in i ugnen som inte behöver jäsa är ju så otroligt enkla att göra. Så mitt löfte till mig själv är att försöka sluta köpa de där degklumparna i plastpåse och börja göra lite mer eget bröd. Med risk för att min smörgåskonsumtion kommer att skjuta i höjden!
filmjölkslimpa-3
Filmjölkslimpor är en väldigt fiffig uppfinning tycker jag. Har man bara en bra grund kan man variera dom i det oändliga! Ta lite av det man har hemma och tycker bäst om.
filmjölkslimpa-2
Nötter, olika frön, torkade bär och gryn brukar jag variera mellan.
Till detta bröd använde jag tranbär, vilket ger en fin sötma till brödet. Förutom tranbären har jag inte använt någon annan sötning. Jag tycker inte det behövs alls.
Med ett fint lager smör, lite färsk persilja och flingsalt på, har du ett perfekt bröd till frukost, mellis eller som kvällsmacka. Eller varför inte till en god soppa!
filmjölkslimpaDet här receptet ger två rejäla filmjölkslimpor. Jag brukar skiva brödet och frysa in det. Då är det enkelt att bara ta upp de skivor bröd som kommer att gå åt under dagen.
Filmjölksbörd, 2 st:
6 dl vetemjöl
3 dl rågmjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl rågflingor
4 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 dl hela linfrön
2 dl tranbär
100 g mandlar
2 dl solroskärnor
9 dl fil
Mät upp och blanda mjöl och gryn, ha i bikarbonat och salt. Blanda allt väl. Ha i linfrön tranbär och solroskärnor. Hacka mandlarna grovt och ha i dem. Blanda i filen lite i taget, det skall vara en kletig smet, men den får inte vara för lös. Ha i så fall i lite mer mjöl. Klä två brödformar med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt mellan formarna. Grädda i 175°C i 60-75 minuter eller tills brödet är helt klart.
bild:Linnéa Seidel
 

2
Kommentera