När vi ändå har farten uppe så kör vi ett till ”Linnéa testar”. Det är inte bara Cloetta som kommer med nyheter så här i gråa februari, även Santa Maria laddar upp med nytt inför våren. I förra veckan fick jag hem ett helt paket med väldoftande nyheter.  Jag har inte hunnit testa allt, men denna burk med het salsa plockade jag fram och använde i veckan när jag lagade mat. Här hemma blev vi glatt överaskade av den faktiska hettan som fanns i såsen, för även om det utlovas på burken att det skall vara ”hot” tycker jag ofta smaken kan vara lite loj. Men denna sås var det drag i och jag kommer garanterat byta ut den traditionsenliga taco-såsen mot denna!

Sen är det ett enormt plus att den inte innehåller massa E-nummer eller annat strunt som man ogärna sätter i sig.

Nu inväntar jag bara att min oäkta make kommer hem så fredagsmyset kan börja!

Bild: santamaria.se

Som utlovat, här kommer receptet på frostingen jag hade till cupcakesen i helgen. Jag var lite trött på min vanliga smörkrämsfrosting och ville testa på något nytt och tur var det, för denna frosting blev verkligen supergod! Nästa gång jag gör biskvier skall jag absolut fylla dem med denna kräm. Jag valde att smaksätta den med vanilj och lite citron för att bryta av mot allt det söta, självklart kan du sikta i lite kakao om du vill ha chokladsmak!

När jag använder äggvita som grund väger jag oftast alla ingredienser för att få receptet mer exakt, storleken på äggvitor kan variera oerhört men ett normalstort ägg har en äggvita som väger ca 30 gram.

Frosting till ca 16 cupcakes:

90 g äggvita

170 g socker

225 g osaltat smör (rumstempererat)

1 tsk vaniljsocker

saft från 1/2 citron

Vispa samman äggvitan med sockret. Ställ sedan skålen över ett vattenbad och vispa tills socker smält helt. tag skålen från värmen och vispa sedan tills marängen är vit och fast med en elvisp. Tillsätt det rumstempererade smöret, lite i taget (det måste vara mjukt, annars blir det smörklumpar i krämen). Det kan se ut som om frostingen skär sig i början, men fortsätt att vispa så går den snart ihop och blir en len och jämn kräm. Smaksätt med vanilj och citron. Färga i valfri färg.

Spritsa dina cupcakes med frostingen och dekorera med strössel.

Bild:Linnéas Skafferi

Fru Cupcake.
Tack för alla bra tips om vad man kan göra på alla hjärtans dag! Jag hoppas att alla ni nya och gamla läsare har haft en härlig helg och laddat upp med energi för den kommande veckan!
Själv skall jag snart ge mig i kast med en vetedeg, i morgon är det ju fettisdagen och jag skall baka semlor i P4 Västmanland kl 10.00. Ni lyssnar väl?

För er som är på jakt efter inspiration till semlor, här har ni förra årets favoriter i miniformat!