Enklaste brödet

Idag skiner solen som aldrig förr och jackan kunde gott och väl hänga kvar hemma i hallen när jag var ut en sväng mitt på dagen. Det är tjusiningen med hösten, rätt var det är dyker det upp dagar som dessa, små pärlor som man får passa på att njuta av allt man kan.

Idag bjuder jag er på ett sånt där ruskigt enkelt bröd som man bara rör ihop och sen sköter det sig själv i ugnen. Perfekt att slänga ihop på kvällen och låta det gräddas medan du kollar på tv, då har du ett nygräddat och gott bröd till frukost sen!

Varje gång jag gör det här brödet blir det olika, för det mesta tar jag av vad som finns hemma utan att mäta så mycket med mått utan snarare känna hur konsistensen känns. Trögt men inte grynig brukar jag tänka och det blir för det mesta toppen! Men som ni ser kunde jag gott haft i lite mera mjöl då innanmätet sjönk ihop något. Men det blev gott ändå! Om det mot förmodan blir lite bröd kvar som råkar bli lite torrt och tråkigt så är det fenomenalt gott att rosta!

Till dessa limpor brukar man använda sig av helt vanlig filmjölk, men eftersom jag inte är någon storätare av just fil är det inte så ofta jag har av denna vara hemma. Däremot fanns det en halvfull förpackning med ekologisk yoghurt och det fungerade precis lika bra!

1 limpa:

5 dl ekologisk yoghurt

3 msk mörk sirap

2 tsk bikarbonat

1 tsk örtsalt

ca 50 g mandlar

ca 1 dl russin

ca 2 dl blandade frön (svarta sesamfrön, pumpakärnor, solroskärnor)

2 dl havregryn

2 1/2 dl grovt rågmjöl

1 dl vetekli

1 dl vetemjöl

Blanda yoghurt, sirap, bikarbonat och salt i en bunke. Grovhacka mandlarna och ha i dem tillsammans med russinen i bunken. Tillsätt alla de torra ingredienserna och rör till en jämn, trögflytande smet. Klä en brödform med bakplåtspapper och klicka i smeten, grädda längst ner i ugnen i 180 grader i ca 80 minuter. Brödet ska vara lite, lite kliaddigt i mitten när du tar ut det. Linda först bakplåtspappret runt brödet, sedan en ren kökshandduk.

in English:

1 loaf:
2 cup organic yogurt
3 tablespoons dark syrup
2 teaspoons baking soda
1 tsp herb salt
50 g almonds
about 1/2 cup raisins
about 1/2 cup mixed seeds (black sesame seeds, pumpkin seeds, sunflower seeds)
2 cup rolled oats
2 1 / 2 cup coarse rye flour
1/2 cup wheat bran
1 1/2  cup flour

Mix yogurt, syrup, baking soda and salt in a bowl. Coarsely chop almonds and have them in conjunction with the raisins in the bowl. Add all the dry ingredients and stir into a smooth, viscous paste. Line a bread pan with greaseproof paper and pour in the batter, bake in the bottom of the oven at 180° C  for about 80 minutes. Put the parchment paper around the bread, then a clean kitchen towel.

Vad tycker ni förresten om mina urtjusiga solrosor jag fick förra veckan av min mammas moster? Dom hade bara tagit lite överblivna solroskärnor de matat fåglarna med under vintern och strött ut i en del av trädgården i våras. Nu har dom en hel dunge av vajande, hissnande gula solrosor. Det skall jag absolut testa till kommande vår!

Vad smaksätter du helst ditt bröd med?

Bilder: Linnéas Skafferi