Äppeltosca med brynt smör!
Som jag älskar denna mjuka kaka, med härlig äppelfyllning och seg-knäckig topping. MUMS!
Vår trädgård SVÄMMAR ÖVER av äpplen just nu, så jag måste hitta på alla recept jag kan där det går åt äpplen. Även om det bara går åt 2-3 äpplen här. Så är det iaf något känner jag.
Idag skiner solen från en septemberblå himmel och det är 18 soliga grader i skuggan. Det höstvädret får man inte klaga på inte!
Jag brynte smöret till kakan. På grund av att brynt smör i en kaka alltid är en god idé. Hade jag haft ljust muscovadosocker hemma hade jag använt det istället för vanligt strösocker. Men nu hade jag inte det. Brynt smör och ljust muscovadosocker är nämligen bästa smakkompisar och ger en fantastiskt god kolaton till det du bakar!
Äppeltosca med brynt smör ca 8 bitar:
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker (strösocker eller ljust muscovadosocker)
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl grädde eller mjölk
2-3 äpplen
150 g smör
1 dl strösocker
3 msk vetemjöl
3 msk grädde
1 dl sirap
100 g mandelspån
Bryn smöret i en kastrull. Låt svalna.
Vispa undertiden ägg och socker riktigt flufftigt.
Blanda ihop mjöl, bakpulver och vanilj. Vänd i det tillsammans med smör och grädde i äggsmeten. Rör till ens lät smet.
Kärna ur och skiva äpplena.
Klä en form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Smöra kanterna.
Ha i smeten, fördela äppelskivorna över smeten och grädda i 175°C i cirka 20 minuter.
Blanda undertiden ihop smör, socker, mjöl, grädde och sirap i en kastrull. Låt allt koka upp och sjuda i ett par minuter tills såsen tjocknar. Ha i mandelspånen.
Tag ut kakan ur ugnen efter ca 20 minuter. Klicka över toscatoppingen och bred ut den något.
Grädda kakan i ytterligare 15 minuter eller tills toscasmeten fått en gyllene färg.
Servera till lättvispad grädde, glass eller ät precis som den är till en kopp kaffe.
