Tips till midsommar

jordgubbscheesecake
Idag kör vi en riktig midsommarspecial här på Linnéas Skafferi tycker jag! Det finns ju så ofantligt mycket god mat och självklart vill jag tipsa er om sånt jag tror ni kommer gilla! Vad är mer midsommar än en härlig tårta med jordgubbar? Inte mycket va? Eftersom det är en cheesecake går den utmärkt att göra i förväg och bara ta fram en stund innan den ska serveras!
Västerbottenostpaj
Å du älskade västerbottenostpaj! Är det inte den godaste av pajer så säg!
silltårta
En av mina absoluta favoriter!! Silltårta gjord på Hönökaka och massa god sill! Ett måste till midsommar.
hel laxsida
Vad passar bättre att servera på midsommarbuffén än en härligt grillad laxsida med romsås? Mycket mat som räcker att mätta många hungriga magar!
potatissallad
En klassisk potatissallad passar fint till både midsommarlunchen och middagen. Gör en stor omgång så ni har att äta av under hela långhelgen!
beer can chicken
Beer can chicken, ett himla roligt påfund som faktiskt ger ett otroligt mört och gott kött!
tårta
Mera midsommartårta åt folket! En av mina favoriter. Hos oss heter den Gudruntårta, eftersom momors syster Gudrun ofta gjorde den. Men den kan gå under namnet Herrgårdstårta, Pinocchiotårta, Brittatårta och säkert en hel drös namn till som jag inte har koll på. Gör den i långpanna så räcker den till många! Eller gör i två runda springformar. Det blir supersnyggt! Bästa sommartårtan alla kategorier!
Det var några tips från mig på vad ni kan servera under misommarhelgen! Har ni själva några favoriter ni inte kan klara er utan denna helg? Dela gärna med er i så fall!
Bilder:Linnéa Seidel
 

0
Kommentera

Glasstårta med jordgubbar till midsommar

 
glasstårta
 
Idag bjuder jag på midsommarens absolut godaste recept. Nämligen en glasstårta med jordgubbar. Helt fantastiskt god!
Hela den här våren har verkligen rusat fram och jag har lite svårt att ta in att det är midsommar på fredag! Det har varit en rejäl puckel med jobb som jag sakta men säkert betat av nu, så snart, snart hägrar lite lediga dagar med barnen. Som jag längtar!
midsommartårta
Men först ska det firas midsommar som sagt! Den här glasstårtan med jordgubbar är så otroligt enkel att göra så det nästan är löjligt. Du behöver ingen glassmaskin utan du bara blandar samman alla ingredienser och fryser in. Utan att behöva rör om eller så. Och ändå får man världens krämigaste glass! Underbart va!
midsommartårta
För att få till en riktigt härlig sommarsmak i glasstårtan så rekommenderar jag starkt att man använder färska, solmogna, riktigt söta jordgubbar. Med de där frysta, halvsura, vattniga sakerna man köper i frysdisken blir det inte alls samma sak. Så lägg någon krona på riktig goda jordgubbar, det gör hela skillnaden!
midsommartårta
Tårtan har jag dekorerat med blommor jag hittat ute i trädgården bara. Jag brukar försiktigt skölja av dom så det inte kommer med några kryp. Låta blommorna torka på lite hushållspapper och sedan dekorera tårtan med dom. Sommarblommor och jordgubbar är väl en riktigt oslagbar kombination! Eller hur!
 
Glasstårta med jordgubbar och vanilj:
10 digestivekex
50 g smör
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 tsk vaniljpulver
1 L svenska jordgubbar
Mosa kexen, smält smöret och blanda det med kexen. Tryck ut i en ugnsfast form. Grädda i 175 °C i cirka 10 minuter. Tag ut ur ugnen och låt svalna helt.
Vispa undertiden grädden tills mjuka toppar bildas. Tillsätt sedan burken med den kondenserade mjölken och vaniljpulvret. Blanda allt väl. Mixa jordgubbarna med en stavmixer och blanda i dom i gräddsmeten. Rör om väl. Häll glassmeten i formen, över kexbotten.
Frys in i minst 4 timmar, gärna över natten.
Tag fram glasstårtan minst 30 minuter innan den ska ätas. Dekorera med färska jordgubbar och sommarblommor.
 
Godare avslut på midsommarmiddagen än så här går det inte att få!
bild:Linnéa Seidel

3
Kommentera

Enkel midsommardukning

midsommardukning
 
Hur galet det än känns så är det bara en vecka kvar till midsommar! Så idag tycker jag det kan passa bra med tips på en enkel midsommardukning.
Det bästa med sommaren och alla sommarkalas är att man kan få till ett härligt festbord utan att lägga vare sig massor av tid eller pengar på det.
Jag tog en tur till närmaste second hand-butik och fyndade fina tallrikar i två olika utföranden. Använder man det ett genomtänkt tema att ha lite omaka porslin blir det väldigt fint och ser inte alls konstigt ut.
Vill man få en lite mer avslappnad känsla kan man sätta alla bestick i en kruka eller vas på bordet så gästerna själva få ta, då känns det inte lika uppstyrt.
midsommardukning
Ett enkelt sätt att piffa till en klassisk linneduk är att använda vanliga kökshanddukar som en slags bordstablett. Precis som med tallrikarna har jag tagit omaka handdukar men alla går i blå och gröna toner.
På varje stol har jag hängt en filt, perfekt att svepa om sig lite senare på kvällen!
Jag älskar när man får till känslan av ett dukat bord som någon lagt ner lite tid på, men ändå inte känns stelt och opersonligt. Genom att mixa gamla och nya saker är man oftast en bra bit på vägen.
midsommardukning
Jag antar att jag är en riktig samlare, för så fort det finns fina flaskor eller burkar här hemma så måste jag diska och spara dom! Som de här vaserna, de är egentligen ölflaskor. Jag har säkert 15 stycken, men de är perfekta att ha som vaser. Placera i små grupper på ett långbord eller bara ställa en med en enkel ros i på handfatet i badrummet. Ekonomiskt, miljösmart och vackert!
En enkel midsommardukning som inte kostade skjortan och som verkligen andas försommar. Nu hoppas vi bara att vädret är på vår sida så vi kan sitta ute och njuta hela långa midsommarnatten!

0
Kommentera

Pollykladdkaka

pollykladdkaka
Chokladig kladdkaka, seg Polly som liksom smält och till det fräscha jordgubbar. Jag tror vi alla hamnade i desserthimlen för en liten stund!
I slutet på maj fyllde min mamma 50 år och vi firade henne en hel helg. Först en överraskningsresa till Färna Herrgård där vi var på SPA. drack champagne, åt en gudomlig 4-rätters middag och bara hade det underbart bra.. På lördagen for vi hem mot släkten och ställde till med grillfest.
Till efterrätten hade jag och min syster gjort pannacotta, eftersom det är mammas favoritdessert. Men vår lilla pappa fyllde 55 här i våras så vi ville även fira honom lite. Och hans största last här i världen är Polly. Så vad passade bättre att baka än en pollykladdkaka!?
Och mina vänner, pollykladdkakan gjorde succé!!!!!! Dra mig baklänges så gott!
pollykladdkaka
Det här blev en riktigt kladdig historia, nästa gång ska jag nog grädda den någon minut längre. Men den får absolut inte övergräddas! Själva grejen med denna pollykladdkaka är att den ska vara riktigt kladdig! Den ska ha stannat i kanterna och fått en liten skorpa, men resten ska bara vara härligt kladdig. Precis som en bra kladdkaka ska vara!
pollykladdkaka
 
Pollykladdkaka:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
100 g smör
200 g choklad
2 dl kakao
1/2 dl vetemjöl
1 påse Polly orginal
 
Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret i en kastrull och blanda i kakao och choklad. Rör om tills all choklad smält.. Blanda samman ägg-och chokladsmet, tillsätt mjölet. Klä en springform med bakplåtspapper och ha i smeten. Fördela 2/3 av all Polly i kakan. Tryck ner dom lite, de bränns lätt vid om de ligger uppe vid ytan. Grädda i 175°C i cirka 20-25 minuter. Kakans kanter ska ha stelnat men den ska fortfarande vara väldigt kladdig.
Ha på resterande Polly när du tagit ur kakan ur ugnen och den fortfarande är lite varm.
 
Jag dubblade receptet för att få en härligt, maffig pollykladdkaka! Du kan då behöva grädda kladdkakan någon minut längre.
Så ska ni baka något smarrigt till helgen? Då rekommenderar jag denna kladdkaka!
bild:Linnéa Seidel
 

2
Kommentera

Pasta med köttfärssås

pasta med köttfärssåsPasta med köttfärssås, maträtten som smakar och lagas olika i varenda hem i hela vårt avlånga land. En del vill ha den krämig och gräddig. En del vill ha den mer ren och tomatig. En del lagar den superkryddig och vissa har knappt någon smak i sin alls. Själv föredrar jag en ren, tomatig variant med så mycket smak att man inte behöver ha ketchup. Helst ska den ha puttrat en bra stund på spisen och blivit riktigt god. Sen toppar man allt med massor av parmesan! MUMS!
Jag lagar det inte så ofta hemma hos oss, vi är inte en pasta med köttfärsås en gång i veckan-familj. Inte för att det är något fel i det. För som Underbara Clara skrev för någon vecka sedan om just pasta med köttfärsås, –Varför bryr jag mig överhuvudtaget om att laga någonting annat än det här? Alla älskar, alla blir mätta, Maten tystar munnen. Ingen behöver tjata.
Och visst är det lite så ibland som småbarnsförälder. Man vrider och vänder ut och in på sig själv för att servera barnen bra och nyttig mat. När allt dom begär är pasta med köttfärssås.
Vi vuxna hemma hos oss äter inte vanlig pasta så ofta, jag brukar köra med kikärtspasta eller bönpasta. Det fungerar lika bra tycker jag. Men sedan Garant skickade produktprov på snabba fordon och vilda djur passar ingen annan pasta hos barnen. Ibland får man liksom välja sina strider.
Köttfärssås är ju en ypperlig rätt att smyga ner lite extra nyttigheter i. Här har jag ett recept med både linser och morötter i, vilket är en av mina favoriter.
Just rivna morötter brukar jag alltid ha i. De fyller ut bra och ger en fin sötma till köttfärsåsen. Sen brukar jag alltid skära morötter i små, fina stavar. Det älskar mina barn att knapra på innan maten är klar och även till maten.
Klassisk köttfärsås:
600 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
500 g passerade tomater
3 dl köttbuljong
1 dl balsamvinäger
3 stora morötter
1 dl hackad färsk persilja
svartpeppar
Bryn färsen i en stekpanna. Finhacka lök och vitlök. Fräs dom med färsen. Tillsätt tomatpuré och paprika. Ha i passerade tomater, köttbuljong och balsamvinäger. Skala och grovriv morötterna och blanda i. Låt koka i cirka 20 minuter. Smaka av med finhackad persilja och svartpeppar.
Servera med valfri pasta och massor med finriven parmesan. Middagen är serverad!
 
Vilken köttfärsåstyp är du?’
bild:Linnéa Seidel

1
Kommentera