Idag är det inte mindre än min pappas födelsedag. Det firade vi igår eftermiddag med att hela familjen kom dit och överraskade honom med hemgjorda hamburgare. Fast födelsedagsbarnet fick själv stå vid grillen, för ingen är så duktig på att grilla som min lilla pappa.
Självklart firades han även med tårta. En grön prinsesstårteaktig skapelse som vid närmare eftertanke inte blev så värst manlig. Men för första gången på 9 månader var jag helt ensam hemma och då fick kreativiteten liksom flöda fritt en stund.

Jag lämnade fotografen och födelsedagsbarnet ensamma med tårtan ett par minuter och nästa gång jag kikade dit hade de valt att styla om min tårta lite. En av pappas små flickor, en kamelia från växthuset fick för en stund pryda tårtan.

Tyvärr blev det inte den godaste tårtan jag gjort och det berodde på ren och skär lathet. Jag gjorde två bottnar och istället för att göra som vi brukar här i Sverige då vi ofta delar bottnarna så dom blir tunna så behöll jag dom som dom var. Lite som man kan se i amerikanska tårtor. Det resulterade i att tårtan blev lite torr. Så skulle jag göra tårtan igen, ja då skulle jag göra två bottnar men dela dom så det blir fyra tunna bottnar.

1 anslag (en botten)

3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl hett vatten
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt bakpulver och vetemjöl, rör tills smeten är klumpfri. Ha sist i det varma vattnet. Rör till en jämn smet och ha upp i en springform. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter eller tills den är helt klar. Låt svalna och dela den sedan i två bottnar.
Vit chokladmousse med mango:
5 dl vispgrädde
200 g vit choklad
250 g fryst mango
Värm grädden och låt chokladen smälta i under omrörning. Ställ in i kylen och låt svalna helt. Gärna över natten.
Ha upp den frysta, tärnade mangon i en kastrull och tillsätt 1/2 dl vatten. Låt mangon koka i ett par minuter, rör om då och då. Mixa till en slät puré med hjälp av en stavmixer.
Vispa chokladgrädden tjock med en elvisp, vispa inte för länge då kan den bli grynig. Vänd ner mangopurén och fördela fyllningen mellan de fyra bottnarna. Täck tårtan med plastfolie och låt stå svalt under natten.
Täck tårtan med ett lager vispad grädde och lägg sedan på ett lock av marsipan. Dekorera efter tyck och smak. Jag spritsade en bård av smörkräm längst ner och övriga dekorationer är i smörkräm och marsipan.
 
Vilken tårta är din favorittårta?
 
Bild: Sebastian Niemi-Carlsson