Blogg - Linneas Skafferi

Ni som hängt med mig här på Linnéas Skafferi vet vid det här läget att frukost är min grej. Jag ÄLSKAR frukost. Varje morgon ser jag verkligen fram emot detta mål. Och jag drar gärna ut på det lite så jag är riktigt hungrig. Idag blev det en kär favorit som jag inte ätit på länge, nämligen gröt på rågflingor.

Jag mins att morfar ofta brukade äta detta till frukost förut. Rågflingsgröt med lingonsylt och mjölk. Enkelt. Rejält. Gott.

Idag gjorde jag en lite annorlunda variant. Där jag kokade rågflingorna i havremjölk. Viket gav en lite mer krämig gröt.
Ofta kan gröt kokad på rågflingor kännas nästan lite slemmig, då de inte sväller riktigt på samma vis som havregryn.

Men jag kokade gröten enbart på havremjölk. Och efter att den kokat upp lät jag den sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. Gröten blev krämig, god och helt perfekt tycker jag!

För lite extra tuggmotstånd tillsatte jag solroskärnor. Riktigt gott!

Sylt är ju alltid gott till gröt. Men det smakade riktigt fint med blåbär och lingon också. Dessutom blev det väldigt vackert.

Gröt på rågflingor 2 port:

2 dl rågflingot
1 dl solroskärnor
4 dl havremjölk (eller annan mjölk)
1 nypa salt

Blanda råglfingor, solroskärnor, havremjölk och salt i en kastrull. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt gröten stå och svälla på låg värme i cirka 10 minuter. Rör om då och då.

Servera med iskall havremjölk, sylt eller bär.

En god, mättande och värmande frukost som är perfekt att starta dagen med!

Ni vet väl att ni kan följa mig på Instagram också?

10 mars, 2021

Kommentera

Det finns en småkaka min mamma bakar i perioder. Och det är amerikanska jordnötskakor. Ett recept nedplitat i hennes svarta receptbok med röd rygg.

Det här är ett sånt där enkelt recept. Som du bara rör ihop, gör till bollar, plattar ut och gräddar. Kakorna ska inte bli snygga. Inte vara exakt runda eller ens likna varandra. Huvudsaken är att de är jämnstora så de gräddas lika i ugnen.

Nästa gång jag bakar dessa ska jag nog förära dom med lite choklad. Det vore nog pricken över i.

Jag har för en gångs skull nästan helt följt receptet. Jag har tillsatt lite flingsalt för att få fram sältan i kakorna lite mer. Men annars. Ja då är receptet intakt.
Jo- i receptet står det att man ska smörja plåten med smör. Men jag tycker det här med bakplåtspapper är en så mycket bättre idé jag!

Amerikanska jordnötskakor, ca 40 st:

200 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
2 dl salta jordnötter

Skär smöret i kuber och rör poröst med sockret. Tillsätt ägget.
Blanda i havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt. Grovhacka nötterna, ha i och rör snabbt ihop till en deg.

Klicka ut degen med hjälp av två teskedar. Jag rullade mina till bollar och plattade till.
Mamma brukar bara klicka ut med tesked och låta kakorna smälta ut.
Men det är en smaksak hur man gör med det.

Grädda i 200°C i cirka 10 minuter.
Låt svalna på plåten.

Frys in eller förvara i burk med tätslutande lock.

En perfekt, väldigt lättbakad kaka att göra när man vill ha en liten godbit till kaffet!

Ni vet väl att ni kan följa mig på Instagram?

114

9 mars, 2021

Kommentera

Att ha en bra uppsättning fiskrecept att ta till är guld värt. Här tipsar jag om 5 goda och lättlagade fiskrecept att testa framöver.

Allt från bästa receptet på fisk i ugn till fredagsfisken som får bli fisktacos med mangosalsa. Det finns något för alla tillfällen med andra ord.

Att göra en klassisk panerad rödspätta med kall, vit sås, kokt potatis och ärtor. Det är väl husmanskost när det är som bäst. Tycker ni inte?

Fisktacos med mangosalsa är en storfavorit som det var riktigt länge sedan jag lagade nu. Kanske får det bli veckans fredagsmiddag helt enkelt?

Torsk i ugn. Kan det vara världens bästa vardagsmat? Snabbt, enkelt och här hemma älskat av alla.

Lax i ugn med citronsås har vi ätit så många gånger här hemma och alla tycker det är lika gott varje gång! Lättlagad vardagsmat helt enkelt!

Lax med asiatiska smaker, en liten annorlunda smak på lax som jag älskar! Nästa gång ska jag servera kokosris till. Det kommer att bli så gott!

Jag hoppas ni alla får en finfin matvecka och lagar massor av god vardagsmat!

7 mars, 2021

Kommentera

Fredag. Oavsett om det varit lov eller inte, så är fredag ändå fredag. Skönt med helg liksom.
Och kanske passar det utmärkt just denna helg att baka lite hemgjord pizza? Vill man inte göra en klassisk med med tomat, så är pizza bianco en storfavorit hos mig.

Självklart använder jag mig av min bästa kalljästa pizzadeg. Låt den jäsa i rumstemperatur ett par timmar. Eller i kylen över natten. Degen ger en fin pizzabotten med fluffiga och goda kanter, precis som jag gillar det.

Hur tjocka du väljer att göra pizzorna är en smaksak. Men jag gillar när bottnen blir lite, lite tjockare och kanterna jäser upp och blir fylliga och får en knaprig yta.

Pizza bianco med päron 4 pizzor:

1 omgång pizzadeg
100 g färskost
1/2 msk torkad basilika
salt & peppar
parmesanost
2 päron
flagad mandel
flytande honung

Baka pizzadegen enligt receptet ovan. Forma 4 runda pizzor.

Blanda samman färskost och kryddor. Bred detta över bröden. Strö över ost. Skiva päronen i tunna skivor. Fördela över pizzorna.
Grädda i 275°C i cirka 10-15 minuter.

Strö flagad mandel över pizzorna och ringla över honung. Ät direkt!

5 mars, 2021

Kommentera

Så var sportlovet här för vår del. Även om jag är tvungen att jobba måndag och tisdag den här veckan så är Axel hemma, medan Isac går på fritids. Barnen är mycket nöjda med arrangemanget och jag hoppas hinna jobba klart allt jag måste på de här två dagarna.

Och jag tänkte att idag tipsar jag om 7 recept som passar finfint att göra på lediga dagar.

Varför inte pannkakasmuffins på kikärtor. Väldigt uppskattade av alla här hemma till frukost, enklare lunch eller mellis!

Köp hem en förpackning eller två med libabröd och du har lunchen eller middagen klar på ett litet killevipp! Här har jag gjort en tacopizza som hittills alla som ätit älskat!

Pimpa upp de vanliga pannkakorna och gör äppelpannkakor istället! Har du testat?

Min favoritlunch är utan tvekan omelett. Så enkelt att göra av det som råkar finnas hemma. Barnen brukar föredra skinka eller något sånt i. Medan jag gärna har rödbetor, fetaost och något grönt i min. MUMS!

Får ofta frågan om vilken stekpanna jag använder. På bilden ovan ser ni min favorit som ni hittar här!

Kanske inte ett recept i sig. MEN, något kul att göra tillsammans på lovet. Att odla ärtskott är superenkelt och på bara några dagar börjar dom gro och man kan se små gröna skott!

Baka något mumsigt tillsammans, vad sägs om mina kalasfina kolasnittar?

Enkla att baka och hur goda som helst!

Nice cream milkshake– milkshake gjord på frysta mixade bananer istället för glass. Jag lovar att fet här gör succé hos både stora som små! Jag smaksatte min med hallon, men ta de bär du gillar bäst. Blåbär, jordgubb eller kanske mango blir också supergott!

Har ni redan haft lov eller går ni som vi på lov denna vecka?

1 mars, 2021

Kommentera