Ugnsrostad brysselkål

bryssekål i ugn, ugnsrostad brysselkål b
Något som verkligen förgyller julbordet, det är brysselkål. Och då pratar vi inte om överkokta mjuka små gröna bollar som mosas ihop bara man vidrör dom med gaffeln. Nej jag tänker på ugnsrostad brysselkål. Med olja, flingsalt och honung. Allra helst ska det vara helt färsk brysselkål, den håller sig fin i formen. Även om jag kan tycka att den frysta är något mindre besk i smaken. Antagligen för att den varit just fryst.bryssekål i ugn, ugnsrostad brysselkål b
Men ändå. Så föredrar jag den färska varianten.
Idag är det dagen innan lucia. Och vi har firat lite med Sebastians släkt. Ute. I regnet. Men barnen sjöng lite julsånger och vi åt risgrynsgröt, skinksmörgås och drack kaffe med lussebulle. Och alla fick liksom umgås. Från snart 4-åringen till 82-åringen. Så fint ändå. Man får liksom göra det allra bästa av situationen.  När nu allt är som det är.
bryssekål i ugn, ugnsrostad brysselkål b
Brysselkål. Det verkar vara en vattendelare. Vissa älskar. Andra A V S K Y R! Det verkar få som är där mittemellan.
Men för alla ni som älskar, ni måste testa detta, Vill man är det gott med lite rostad mandelspån i. Eller granatäpplekärmor. Eller solroskärnor. Ja ni fattar. Många saker kan vara goda att smaksätta och bryta av med.
Ugnsrostad brysselkål:
1 fp färsk brysselkål ca 500 g
olivolja
flingsalt
flytande honung
Ansa och dela brysselkålen. Lägg i en ugnsfast form. Ringla över olja. Strö på flingsalt och ringla över honung.
Ugnsrosta i 225°C i cirka 20 minuter eller tills brysselkålen är mjuka men ändå har lite, lite tuggmotstånd.

Perfekt på julbordet eller till som tillbehör till köttfärslimpa eller köttfärsbiffar.

10
Kommentera

Jordnötsbräck med choklad och flingsalt

jordnötsbräck-3

Idag tror jag att jag gjorde livets godaste julgodis. jordnötsbräck! Alltså varför har jag inte gjort detta förut?! Orimligt gott ändå!
Lätt att göra och det krävs inga konstiga eller speciellt många ingredienser. Allt som faktiskt krävs är socker, sirap, grädde och jordnötter. Ja och såklart choklad och en gnutta flingsalt.

jordnötsbräck, julgodis, knäck

Jag utgick faktiskt från ett klassiskt knäckrecept. Där man helt enkelt blandar 1 del grädde, 1 del sirap och 1 del socker. För att då kan man tillexempel passa på att göra annat kolagodis av samma smet. Som hemgjord Daim tillexempel. Den ska ju också vara knäckig och hård. Inte seg och mjuk. Jag gjorde helt enkelt en lite större sats kola, men fick på köpet två sorters julgodis. Av exakt samma ingredienser. Fiffigt va?

jordnötsbräck, julgodis, knäckLåt oss också prata en liten stund om hur ofantligt gott det var med jordnötter istället för mandlar i kolan! Alltså, i år blir det en omgång knäck med jordnötter. Jisses så mycket godare. Men jag måste nog även göra en variant med mandlar. Ni vet traditioner osv…
Idag har vi precis 2 veckor kvar till jul. Och i ärlighetens namn är det svårt att få till någon vidare julkänsla när snön liksom vägrar anlända. Men som det ser ut just nu väntar 10 dagar med moln och ett par plusgrader.. Jaja, jul blir det. Oavsett väder.
Men det känns som om vi har läget skapligt under kontroll. De flesta julklapparna är inhandlade. Och snart är alla stora jobb levererade för min del. Så den 18 går barnen på jullov och jag hoppas på samma sak. Även om bloggen såklart kommer att uppdateras. Så är det ändå nästan ledigt <3

jordnötsbräck, julgodis, knäck

Men så till receptet. Det här blir lagom till en omgång jordnötsbräck. Jag kör på 2 dl sirap, 2 dl grädde och 2 dl socker. Men vill du göra någon mer sorts godis skulle jag köra 3 dl av allt. Har du en riktigt stor gryta kan du köra på 4 dl. Men kom ihåg att det tar sin lilla tid då.
Bräcken kan du såklart smaksätta hur du vill. Röra ner polkagrisar kanske?

jordnötsbräck, julgodis, knäck

Men jag tyckte den här varianten. Med jordnötter, flingsalt och choklad blev oemotståndligt gott!
Eftersom vi har en i familjen som inte äter laktos körde jag på laktosfri grädde och laktosfri mjölkchoklad. Och det fungerade hur bra som helst <3

Jordnötsbräck
2 dl grädde (minst 35%)
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 dl saltade jordnötter
flingsalt
100 g choklad
1 tsk kokosolja (eller annan smakfri olja)

Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Låt koka upp och fortsätt koka till 145°C. Hacka nötterna grovt. Ha i dom och rör om väl. Låt allt koka upp till 145°C igen. Klä en plåt med bakplåtspapper. Bred ut kolan. Strö över flingsalt. Låt stelna helt i rumstemperatur.
När kolan stelnat helt, skär i lagom stora bitar. Smält chokladen (antingen i vattenbad eller försiktigt i micron). Blanda i oljan. Doppa delar (eller hela om du föredrar det) av jordnötsbräcken i chokladen. Lägg tillbaka på bakplåtspappret och låt chokladen stelna.

5
Kommentera

Pepparkakans dag 10 goda recept

kladdkaka, pepparkakssmak
9 december visar dagens kalender. Det innebär att Anna har namnsdag och att det är pepparkakans dag. En dag väl värd att fira tycker jag.
Min bästa vän heter Anna, så hon fick en chokladkaka med smaka av pepparkaka i tidig namnsdagspresent igår. Man måste ju fira allt som firas kan detta år. Eller vad säger ni?
Idag tänkte jag tipsa om 10 goda recept som passar fint här på pepparkakans dag. Som pepparkakskladdkaka med choklad. Ett måste att testa i jul!rulltårta, baka, jul, fika
 
Eller en drömrulltårta med pepparkaksfyllning. Den här var bara såå himla god!
Vill du fixa något enkelt, juligt och gott? Gör då mina pepparkaksdadlar. Kryddiga, söta och väldigt goda!
fudge, jul, julgodis
Pepparkaksfudge är ett himla gott godis att göra så här i december.
pepparkaksbollar, veganska, vegan
Söta, små och helt veganska. Japp. Det är dessa veganska pepparkaksbollar. Dessutom är dom vansinnigt goda och enkla att göra på sånt du med all säkerhet redan har hemmapepparkaksgrottor, småkakor, julkakor
Uppgradera de klassiska hallongrottorna och gör juliga pepparkaksgrottor med härlig fyllning. Antingen med Dumle eller mjölkchoklad med smak av pepparkaka. Så gott!
pepparkakssnittar
Pepparkakssnittar, eller pepparkakssnuttar som Axel kallade dom när han var barn är en himla enkel småkaka att baka så här till jul.
recept klassisk mjuk pepparkaka
Mjuk pepparkaka, ett måste till jul. Eller vad säger ni?
Chokladmousse med smak av pepparkaka. En riktigt god dessert som passar finfint så här i juletid!krämig pepparkaksglass dansukker, pepparkakor, jul glass
Krämig pepparkaksglass, som du gör helt utan glassmaskin. Receptet hittar ni här!
 
Firar ni pepparkakans dag? Om man inte orkar baka något går det ju helt klart lika bra med köpepepparkakor!
Och just ja, grattis alla med namnet Anna idag på er dag ❤️

3
Kommentera

Saffranskladdkaka med vit choklad

kladdkaka med saffran och vit choklad
Idag behöver vi något solgult som lyser upp den gråa dagen. Eller vad säger ni? Vore det inte fint med en saffranskladdkaka?
Är man sugen på att baka med saffran, men ändå inte vill sätta en saffransdeg- då är det här ett himla bra alternativ. Dessutom är den i stort sett omöjlig att få torr och tråkig. Ja det är om du råkar grädda den för länge då.kladdkaka med saffran och vit choklad
Jag gräddade min saffranskladdkaka i en fyrkantig form med löstagbar kant. Kul med en liten annan form en den klassiska runda tänkte jag. Till kladdkaka är det ju alltid gott med grädde eller glass. Varför inte spritsa ut grädden runt om kanten på kakan. Och sen dekorera med frysta lingon. De syrliga lingonen blir en fin kontrast till den söta kakan!
 
Nu ska jag snart se till att Axel plockar ihop sina fotbollsgrejer och så ska jag köra in killarna på fotboll. Medan dom tränar ska jag och min kompis Anna passa på att ta en promenad. Det är ju liksom så man får passa på att umgås nuförtiden. Utomhus och med avstånd, Det känns liksom märkligt. Att inte kunna/vilja gå in hemma hos sin bästa kompis sen 26 år. Men vi får göra det bästa av situationen helt enkelt. Och ute går det ju bra att ungås. Fint att få lite motion på köpet ändå! Det kan behövas efter denna kaka 🙂
kladdkaka med saffran och vit choklad
Just saffran och vit choklad är en himla fin kombination tycker jag.
 
Saffranskladdkaka med vit choklad:
 
150 g smör
1/2 g saffran (1 påse)
1 krm vaniljpulver
100 g vit choklad
2 dl strösocker
3 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
Lägg smör, saffran och vanilj i en kastrull. Värm till smöret har smält helt. Hacka undertiden den vita chokladen. Tag kastrullen från plattan och rör i chokladen. Låt den smälta i det varma smöret. Blanda i socker och rör om. Ha i äggen, ett i taget. Blanda sist i mjölet och rör helt slätt. Klä en form med löstagbar kant med bakplåtspapper och ha i smeten. Grädda i 200°C i cirka 15 minuter. Låt kakan svalna helt, gärna i kylskåp ett par timmar eller över natten.
Dekorera din saffranskladdkaka med spritsad grädde och frysta lingon.

5
Kommentera

En decemberönskan

inlägget innehåller adlinks.
Jag plockade n påse full. Med det jag önskar mig av december. Risk finns att det är just dom här sakerna som får göra mig sällskap under decembers julledighet.
När jag föräter mig på ekologiska pepparkakor från GILLE. Helt klart de godaste köpe-pepparkakorna. Och ska det drickas julmust. Då är det  Zeunerts julmust som gäller. Inte alls lika sötsliskig. Så god! Jag brukar till och med spara undan några flaskor varje jul. För de smakar som allra bäst när de fått stå till sig ett år tycker jag!
Ekologiska apelsiner finns alltid här hemma så här års. Antingen att skala och äta, eller varför inte  att ha i bakning eller sätta nejlikor?
 
Naglarna, dom målar jag i rött. Hela december. Sen får den färgen vila tills nästa jul. I år har jag helt fastnat för ett urfint från Essie och ett från O.P.I
Om jag inte sippar på julmust, då kand et vara gott med en liten mugg glögg.  Jag gillar den här alkoholfira, ekologiska från BLOSSA. Precis som med julmusten är inte den här lika söt som saftglögg kan bli ibland. Så god!
 
fyllda lussebullar, lussebullar med fyllning
Många är de lussebullar jag tänkt äta denna julledighet. Frysen är full nu. Men tror jag kommer behöva baka en omgång till innan jul. Har man väl tagit upp en påse tar den slut på ett litet, litet kick. Mina fyllda, snurrade lussebullar har varit väldigt populära här hemma. Testa dom du med!
Vi tänder såklart massor av ljus nu. Det BEHÖVS! Mina finfina ljusstakar som min fina vän Katja har gjort står framme året om här.
Böckerna att läsa under julledigheten är även de många. Jag har både köpt på mig, men även lånat en del böcker. Som jag ohämmat kommer frossa i. Sen hoppas jag att det kommer ligga en eller annan bok under granen i år. Det vore fint!
Böcker jag tänker börja med under december är:
 

Har ni inte läst de tidigare böckerna i de två sistnämnda kan jag med varmt hjärta rekommendera dom!
Vad fyller du din decemberpåse med för önskningar?
 

1
Kommentera