Korv Stroganoff

 

Det här är min barndoms korv stroganoff. Som jag mins det var det alltid slantade hot dogs i och mamma gjorde den i sin svarta gjutjärnsgryta. Jag erkänner att det inte är det mest innovativa receptet ni hittar här, smakerna får inte dina smaklökar att göra dubbelvolter i munnen men det är något speciellt med denna korvgryta. Jag antar att för mig är det smaken av barndom. Men inte nog med att barn brukar älska det (Axel gör det verkligen!), den är galet enkel att göra och du behöver inte ens ha en välfyllt kyl. Perfekt när inspirationen inte är på topp och maten måste trollas fram snabbt.

Min bardoms Korv Stroganoff:

500 g korv av valfri sort, gärna en med så hög kötthalt som möjligt
1 gul lök
1 msk paprikapulver
2 msk vetemjöl
ca 3 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk tomatpuré
3 msk ketchup
salt & svartpeppar

Slanta eller skär korven i bitar, skala och finhacka löken. Fräs detta i en rejäl klick smör i en stekpanna/gryta tills lök och korv fått fin färg. Pudra över paprika och mjöl, låt mjölet bli riktigt varmt innan du slår över 2 dl av mjölken. Låt detta koka tills såsen tjocknar rejält. Slå i grädde och späd sedan eventuellt med mer mjölk om såsen blir för tjock. Smaksätt med tomatpuré, ketchup, salt och peppar. Låt koka minst 5 minuter. Strö gärna färsk persilja eller gräslök över. Servera med nykokt ris.

Vilken maträtt tar dig tillbaka till din barndoms köksbord?

Någon undrade även hur det är med lilla Axel nu och hur han ser ut. Jodå, drygt 11 månader har han hunnit bli. Lärde sig låta som en bil på beställning innan han kunde peka ut vem hans mamma är och tar min Iphone, sätter den mot örat och låtsaspratar.. Hur stor han har hunnit bli kan ni se här.

bild: Sebastian Niemi-Carlsson