Hej vänner,
Idag har jag spenderat hela dagen i köket. När dagsljuset är så begränsat får man verkligen tänkta till så man får ut det allra mesta av arbetsdagen. Så idag har jag förberett och bakat 5 sorters kakor. Imorgon blir det fotografering. Tänkte det kunde vara kul med en liten julkakspecial här på Linnéas Skafferi, vad tror ni om det?
Men idag är det måndag och då är det som vanligt läge för veckans mat. Idag har jag inget speciellt tema, bara 5 smarriga middagar. Varav det ena har 7 år på nacken. Det ni 🙂
Först ut, min variant på moussaka. Kanske inte exakt som en klassisk moussaka, men familjen gillade den verkligen!
När jag vill äta fisk, men inte riktigt vet vad jag ska göra med fisken då blir det ofta fiskburgare. Lättlagat och gott.
Mina barn älskar våfflor. Och ibland ger jag med mig och gräddar våfflor fast det är vardag. Men då brukar jag passa på att göra de här våfflorna med kikärtor. De mättar bättre och känns på något vis mer som mat än klassiska våfflor. Barnen brukar sluka dom med god aptid!
Behöver man rensa ur kylen, då är enchiladas en perfekt middag att laga. För här i kan man bland av vad som finns hemma. För vad blir inte gott när man rullar in det i tortillabröd och strör på ost menar jag?
Det här receptet sträcker sig så många år tillbaka. Just det här inlägget är från 2014, men jag har lagat tortillapizza så många gånger innan det. En riktig räddare i nöden när man verkligen inte orkar laga mat. Och precis som med enchiladas är det här en perfekt middag att laga när man har massa rester i kylen som behöver ätas upp!
Nu ska jag jobba klart och njuta av lugnet här hemma de sista minutrarna innan resten av familjen dundrar in och sätter fart på dammtussarna som fått vila i lugn och ro under dagen..
Hej FREDAG!
Hur skönt känns inte det egentligen? Alltså vi närmar oss jul med stormsteg. Och visst vore det skönt att slippa stressen med alla julklappar i år och göra klart allt i tid? Det är i alla fall min plan kan jag säga. Jag hamnade inne hos Royal Design tidigare idag. Och där hittade jag så mycket fint! Så idag tänkte jag tipsa om ett gäng härliga julklappar under 500kr.
När jag postade den här glöggdrinken förra helgen fick jag massor av frågor om vart glaset är ifrån. Tyvärr vet jag inte det då vi fått dom i julklapp för något år sedan. Men champagnekuporna från Orrefors som ni ser i kollaget nedan påminner om dom. Kanske är dom till och med lite finare?
Just nu är det riktigt bra pris på dessa då du fyndar 4 glas för 419kr! En perfekt julklapp, för vem behöver inte förgylla sitt liv med ett par tjusiga champagnekupor liksom?
En riktigt snygg vattenkaraff behöver alla ha. Vi använder våra dagligen. Men jag skulle gärna vilja ha en lite mer lik den här vattenkaraffen i munblåst kristallglas. Just nu är det 30% rabatt på den, som hittat! Snygga salt och pepparkar är något som jag tycker bör finnas i var mans (eller kvinnas för den delen..) hem. De två ni ser på bilden finns i antingen svart eller vitt och som en händelse är det 50% rabatt på dom nu.
Alltså jag älskar de nya muggarna med citat från Astrid Lindgren! Vem vill inte dricka morgonkaffet ur en mugg som det står: Det är konstigt med mej. Jag kan så mycket! på? Bättre start på dagen än så blir det liksom inte! Det finns massor av olika citat att välja bland.
Ska man köpa julklapp till den som redan har allt, då kan man köpa något fint att hänga i granen. Jag älskar de här vackra julbilarna, hur fina skulle inte de bli i granen i år?
Jag har genom ett tidigare samarbete med Fiskars fått testa på deras härliga knivar från Norden-seien. Och dessa har verkligen blivit mig så kära! Just nu är grönsaksniven nedsatt till bara 350kr (ord 699kr!). En perfekt julklapp till den som gillar att fixa och dona i köket. Alltså jag bara älskar att fynda lite dyrare julklappar till riktigt bra priser! Gör inte ni? Har ni börjat fixa med julklapparna än? Har ni några bra tips på vägen i år?
I betalt samarbete med Quorn Sverige
Som ni säkert sett både på facebook och instagram har jag tagit fram ett helt gäng recept åt Quorn under hösten. Dessutom tillbringade vi en härlig dag i studion där vi filmade alla recept. Hur kul som helst. Först ut var en härlig fish taco, gjord på sprödbakade filéer.
Efter det har vi även gjort Quorn carbonara, en Club Sandwish med Quorn pepperoni och en variant på den klassiska rätten fisk med mos. men här med Quorn sprödbakade filéer och mos gjort på blomkål och broccoli. Hur gott som helst!
Och idag tänkte jag passa på att dela med mig av receptet på just den sistnämnda. En perfekt vardagsrätt att ta till när man vill äta gott, vego och lättlagat!
Ibland behöver maten bara gå fort att få fram på bordet. Och då gillar jag att bara kunna plocka fram saker ur frysen och på ett litet kick kunna laga middag till hela familjen!
Sprödbakade filéer med broccoli och blomkålsmos
400 g Quorn Vegan Sprödbakade Filéer – British Style
600 g blomkål
800 g broccoli
3 msk grönsaksfond
Salt
Färsk persilja
Kokta ärtor
Rödbetsgroddar
Ärtskott
Citronklyftor
Lägg ut de sprödbakade filéerna på en ugnsplåt och baka i 25 minuter i 225°C. Lägg broccoli och blomkål i en kastrull med vatten och koka upp. Låt sjuda i cirka 5 minuter eller tills den är genommjuk. Häll av det varma vattnet och låt ånga av. Mixa sedan till ett slätt mos tillsammans med grönsaksfond, salt och färsk persilja. Servera filéerna tillsammans med mos, kokta ärtor, rödbetsgroddar, ärtskott och en citronklyfta.
Nu ska jag ta och plocka fram mat till familjen. Idag är det torsdag, så då blir det torsdagsrester här hemma. Alltså rester från veckan som gått. Faktiskt händer det att jag ibland kör in ett par sprödbakade filéer i ugnen när inte riktigt resterna räcker till på torsdagar. Mer lättlagat än så blir det liksom inte!
Idag tänkte jag tipsa om något som kanske inte hör köket till, men som du gör av saker du hittar i ditt kök, så jag tänker att det är ok ändå.
Nämligen hur du gör ditt egna sköljmedel. Jag ska erkänna att det långt ifrån är min idé eller mitt recept. Så jag vill inte ta åt mig äran det allra minsta. Men jag för gärna budskapet vidare. Jag tror jag läste om det första gången hos EKOtipset. En himla bra sida där jag alltid hittar något nytt att lära mig.
Men varför ska man då sluta använda sköljmedel tänker du. Det luktar ju SÅÅÅÅ GOTTT och gör mina kläder SÅÅÅÅ MJUKA!
Jag vet. Men, i sköljmedel finns en hel del kemikalier som kan vara allergiframkallande och som dessutom faktiskt kan vara skadliga för dina kläder. Även om det gör dom mjuka. Kläder i material av mikrofiber, ylle, siden, Gore-tex och stretchmaterial ska inte alls tvättas med sköljmedel faktiskt.
Först slutade jag helt att använda sköljmedel. Och jag kan ärligt säga att ingen här hemma märkte någon skillnad. Trots att vi har väldigt hårt vatten.
Efter någon vecka började jag tillsätta ett par korkar ättika i varje tvätt. Den blöta tvätten kan lukta lite ättika precis när du tar ut den ur tvättmaskinen, men det luktar absolut inget om kläderna när de väl torkat.
Men, jag måste ändå erkänna att jag gillar när tvätten doftar lite gott. Så de senaste veckorna har jag haft i ett par droppar eterisk olja varje gång jag tvättar också.
En stor fördel som jag märkt efter att jag helt slutat med sköljmedel är att tvätten alltid luktar rent och fräscht. Även våra träningskläder som lätt får en lite unken lukt.
Kanske ska man koka upp vattnet först och låta det svalna, men det brukar inte jag göra. Jag gör mitt egna sköljmedel så här:
1 del ättika 24%
2 delar vatten
några droppar eterisk olja
Blanda allt i en flaska. Skaka om flaskan inför varje användning. Enkelt, miljövänligt och billigt!
En bra eterisk olja kan du hitta i din hälsokostaffär.
Jag använder även ättika i diskmaskinen i stället för spolglans i diskmaskinen. Det fungerar hur bra som helst!
Tänk er en ljummen kålsallad, med olika sorters lök, mustig smak av svamp, som får krispighet från ett äpple och krämighet från en riktigt smakrik ost. Allt toppat med solros och pumpakärnor som långsamt rostats tillsammans med dill. Det är färgsprakande, både för öga och mun- jag lovar!
Precis som vanligt blir matlagningen så mycket enklare när man har bra verktyg att arbeta med. Oavsett om du är proffs eller hemmakock. Redan förra hösten fick jag möjlighet att prova på några produkter ur Fiskars Norden-serie. Både grytan och kniven har använts flitigt sedan dess här hemma i mitt kök.
Då fick jag testa deras gjutjärnsgryta, men den här gången är det deras stekpanna i rostfritt stål som jag har provat. Precis som gjutjärnspannan är den behandlad med Thermium™ som är fritt från både
plast och flour. Tack vare detta tål stekpannan högre temperaturer, den är enkel att rengöra, har unika non-stick egenskaper och har en väldigt lång hållbarhet.
Och det där med hållbarhet är något jag verkligen värdesätter, att de köksredskap jag köper, de ska också hålla länge. Dessutom består alla Fiskars köksprodukter av 70% återvunnet material. Det känns lite extra bra, att även om jag konsumerar- så är det en hållbar konsumtion!
Sen måste jag även få prata lite om min favorit i köket. Nämligen den här kniven. Jag använder den dagligen och rekommenderar den till varenda en som ber om tips på vilken slags kniv man ska köpa. Jag gillar hur den ligger i handen, den är enkel att använda och så tycker jag handtaget av finskt björkträ är riktigt snyggt! Alla knivar i Norden-serien består av ett högkvalitativt rostfritt stål med hög kolhalt. Detta gör att knivarna håller skärpan längre.
Jag gillar helhetstänket som finns kring Fiskars Norden-serie. Att dom vill inspirera till en bättre livsstil, både genom att skapa en hållbar produkt, men även för att det är enkelt att laga hälsosam mat i deras stekpannor.
Att dom tagit all den kunskap som finns i företagets 370 åriga (!!) historia och skapat en tidlös skandinavisk design som är lika modern och funktionell nu som den kommer att vara om 20 år.
Inspirerad av Fiskars känsla för det nordiska, för det enkla och lite avskalade. Men för den saken inte tumma på kvalitén så har jag skapat en sallad med det bästa vi har här i norden på hösten. En kålsallad som fungerar fint att äta som en enklare lunch med ett gott bröd till. Eller att ha som tillbehör en lördagkväll när man har vänner över på middag. Jag kan faktiskt dra det så pass långt, att denna sallad kanske får gästspela på årets julbord. Det är inte alls omöjligt.
För några veckor sedan var jag ut och fyllde på förrådet med trattkantareller. Det är min bästa svamp. Helt gratis att plocka i skogen, enkel att rensa och den går utmärkt att torka. Jag fyller stora burkar med den torkade svampen och strör i höstens alla såser, smaksätter röror eller som idag: har i en sallad.
Har man inte lika bra tillgång till torkade trattkantareller som jag, då går det såklart fint att steka annan svamp och ha i salladen istället.
Hetta upp stekpannan, ha i olja. Sänk värmen till medel och ha i pumpa och solroskärnorna. Rosta under konstant omrörning tills de fått en gyllene färg. Strö över salt, vitlökspulver och dill. Blanda väl och fortsätt rosta någon minut till. Ha upp i en skål och låt svalna helt.
2 vitlöksklyftor
ca 20 cm purjolök
smör att steka i
700 g rödkål
300 g svartkål
200 g grönkål
1 dl torkade trattkantareller
saft från 1/2 citron
flingsalt
1 äpple
100g Västerottensost
Skala och finhacka vitlök. Skiva purjolöken tunt. Stek de båda löksorterna i smör på medelvärme i ett par minuter. De ska inte få färg, bara mjukna helt.
Skiva rödkålen i tunna strimlor. Repa svartkål och rödkål. Skär ner den något i lagom bitar. Stek kålen tillsammans med lök och krossad svamp tills de olika kålsortena mjuknat men fortfarande har tuggmotstånd. Pressa över citron och strö över salt. Skiva äpplet tunt och skär det sedan i stavar. Skär osten i kuber. Blanda i detta i den varma kålsalladen. Toppa med dillkrunch. Servera med ett gott bröd.
En riktigt bra kniv, det är mitt bästa köksredskap. Vilket är ditt bästa köksredskap?
