Vit kladdkaka med hallon

vitkladdkaka
I veckan är det många som får sommarlov, så jag tyckte det passar bra att bjuda er alla på ett recept som garanterat blir en storfavorit till sommarlovsfikat! Vem gillar inte kladdkaka, vit choklad och bär liksom? Tillsammans blir det en helt ljuvlig kombination som blir helt fantastisk att njuta av till en kopp kaffe eller till ett glas saft i sommar.
I helgen hade vi ju lite långledigt och vi fick riktig semsterkänsla efter flera härliga, soliga dagar med fix i trädgården, fika och middagar på altanen. Som man längtat efter det under hela den långa vintern och våren!
vitkladdkaka med hallon
Jag kan tycka att just vit choklad kan bli lite sött, men tillsammans med  det lite sura från hallon blir det en makalöst god kombination. Den här är en kladdkaka som jag garanterat kommer att göra fler gånger!
Förutom att den är supergod gör man hela smeten i kastrullen du smälter smöret i. Sånt gillar jag starkt! Minimalt med disk!
Vit kladdkaka med hallon:
180 g vit choklad
150 g smör
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver
en nypa salt
2 dl vetemjöl
hallon
färska bär och florsocker till garnering
Smält smöret i en kastrull, bryt chokladen i bitar och låt den smälta i det varma smöret. Blanda i äggen, ett i taget och rör om ordentligt. Tillsätt sedan socker, vanilj, lite salt och vetemjöl. Rör till en jämn smet.
Nyp fast bakplåtspapper i en springform och ha i smeten. Fördela hallon jämnt över kakan. Grädda i 180 °C i cirka 20 minuter. Kakan skall fortfarande vara riktigt kladdig i myten. Låt svalna helt, gärna i kylskåp. Pudra över florsocker och dekorera med färska bär.
 
Andra goda kladdkakor att bjuda på i sommar hittar du här:
Björns bästa cheesecake-kladdkaka
Snickerskladdkaka
Semmelkladdkaka
Black bean-brownies
 
bild:Linnéa Seidel

3
Kommentera

Gästinlägg från Katti

Hej säger jag från soliga Turkiet vilket är där jag befinner mig just nu på semester.

www.katti.se

Nu sitter ni där bakom skärmen och undrar vad tusan jag gör här och kladdar på Linnéas Skafferi med mina fingrar bakom tangentbordet så jag ska presentera mig och berätta varför jag tittar in här. Katti heter jag med världens längsta efternamn och driver träningsbloggen www.kaatti.se  som jag har haft i snart 2 år nu. Jag är den där crossfitfrälsta tjejen som bokstavligt talat älskar denna träningsform mer än något annat och det är väl något som jag har varit rätt unik på att spegla ut genom min blogg och instagram. Träning finns med mig överallt, det är min prio ett i livet. Typ sådär som att man alltid går till lådan med underkläder efter man har duschat och ska klä på sig? Typ så är vår relation. Jag älskar träning, jag älskar att testa saker och mina dagar drivs och förgylls med tankar som – Jaha vad ska vi hitta på för skoj idag då? Och då är det träning jag tänker inget annat hehe.

Jag älskar starka tjejer och då får ni inte missuppfatta mig för jag gillar killar 😉 Men man kan väl säga att mitt ideal för en kvinna är att hon ska vara glad, sund och stark. Sen kan stark egentligen betyda vad som helst, att man är muskulös, att man har power och en järnvilja, att man står för sin sak, att man tar hand om sig och mår bra och lever ett sunt liv, att man har en karriär, ja you name it.

Linnéa driver en fenomenal blogg med ett receptförråd och bilder så man önskar att det fanns 14 dagar i veckan istället för 7 så att man hinner äta allt som delas med här. Och varför jag tänkte säga hej är för att jag tycker träning och kost går hand i hand och vill ni finna lite ny glöd och motivation i träningen så ville jag säga – Hejsvejs här är jag 🙂 Jag var med om en allvarlig bilolycka i mars som jag är på väg tillbaka ifrån och jag på den senaste tiden insett att jag har lyckats dela med mig av min passion och kärlek till träningen lite extra mycket efter olyckan. Just drivet att vilja bli hel och komma tillbaka och den här känslan att komma tillbaka från noll. Lite som att börja om från ruta ett. Så hos mig får du massa tips på olika övningar och träningspass i form av video för jag älskar att filma när jag tränar och jag gillar att dela med mig mycket av pass och övningar som alla kan göra. Det jag brukar göra är att visa hur man förenklar eller avancerar övningarna vilket är väldigt uppskattat.

Så om du känner det minsta suget på att komma igång med träningen eller bara samla inspiration så skulle jag bli så glad om du tittade in hos mig då och då, eller bara nu för att jag är så jobbig och ber dig göra det 😉 Och för att motivera er lite extra så bjuder jag på en video som visar 2 av mina favoritövningar, 1 för rumpan och 1 för magen.

Tack till dig Linnéa för att du lät mig låna din blogg en stund och lämna avtryck. Hoppas ni alla får en underbar dag, stor kram!

/Katti

www.kaatti.se

0
Kommentera

Veckans mat

santamaria-kyckling
En ny vecka står för dörren och det är dags att planera inför veckans mat! Först ut är en av mina barns favoriter, kycklingklubbor! Det är lite spännande att få lite en bit papper eller folie runt klubban och liksom äta med händerna. Så tummen upp för dessa kryddiga kycklingklubbor från mina barn!
tacopaj
Tacopaj är aldrig fel. Den här har jag drygat ut med lite svarta bönor. Ett perfekt vis att få i dig och din familj alla nyttigheter från bönorna, utan att de ens märker det!
potatissallad
Ibland får man vara lite bekväm. Koka potatis kvällen innan så kan du enkelt röra ihop en potatissallad. Köp en grillad kyckling eller lite kallskuret och middagen är klar på några få minuter!
fiskpaket
Älskade fiskpaket. Passar lika bra att bjuda på till vardags som till fest! Ha i vad du och din familj gillar bäst!
mozarellaburgare
Vad passar bättre att avsluta veckan med än en riktigt god hamburgare fylld med mozzarella!? Ät och njut!
nice cream
Sist men inte minst något sött och gott. Glass utan massa konstiga tillsatser, socker, mjölkfri, glutenfri, äggfri och nötfri? Japp det går utmärkt! Gör en nice cream och överraska familjen med till fredagsmyset!

0
Kommentera

Tips mot matvägran hos barn

korvspett
-Jag tyyyyyycker inte om laaaaaaax!!!!!
Axel går med bestämda steg mot kylskåpet och plockar fram lite skinka.
:”Det här vill jag ha. Inte lax!”
Så lät det en dag hemma hos oss. Jag har aldrig lagat separat mat till barnen, inte ens när de var bebisar. Jag anpassade bara lite av vår mat så det passade till bebisen. Inget salt, inte så hårt stekt. Eftersom jag lagat all mat från grunden var det liksom aldrig några problem. Har vi ätit fisk i ugn, har alla ätit fisk i ugn, även bäbisen. Jag lever lite efter att barn äter när dom är hungriga. Även om man allt som oftast kan få påminna Axel som snart är fem om att fortsätta äta och äta upp. Han har under våren varit inne i en riktig mat-period och ätit massor. Men jag märker att han kommit in i en fas där han vill bestämma mer. Och hans senaste påhitt är att han inte tycker om lax.
Mina barn har alltid varit allätare, fast så klart tyckt mer om vissa rätter än andra.. Därför kommer dessa små utbrott som nya problem att ta tag i.
Hur gör ni när era barn inte vill äta den mat ni serverar? Lagar ni två rätter eller får dom snällt nöja sig med vad ni dukar fram? Eller hur löser ni problemet när barnen får för sig att inte tycka om viss mat?
Tidigare när barnen haft perioder då de äter sämre brukar jag försöka lägga i en extra växel och göra mer ”barnvänlig” mat. Varva de vanliga vardagsrätterna med chicken nuggets, hemgjorda fiskpinnar, hemgjorda köttbullar, kycklingklubbor eller något annat jag vet barnen verkligen gillar. Då är det som om dom kan komma på att det är kul och gott att äta igen, och den onda spiralen kan brytas. Sen brukar jag försöka låta barnen vara med lite i köket i den mån det går. Hjälpa till att duka, skära lite grönsaker eller så. Jag upplever det som om barnen blir lite stolta över att dom hjälpt till och äter då också bättre.
Men det här med att inte tycka om saker, det är verkligen en ny grej hemma hos oss och det vore kul att höra hur ni resonerar.
Vi äter aldrig korv på vardagarna till middag, men någon helg kan det bli grillad korv till lunch eller till middag om vi vuxna äter kött eller så som barnen inte riktigt tycker om. Då kan man göra det hela lite roligare genom att göra spiralkorvar:
Trä upp korven på ett grillspett, skåra korven runt om med en vass kniv. Grilla eller stek som vanligt. När korven grillas eller steks kommer den liksom bli som en spiral. Himla kul tycker barnen!!

0
Kommentera

Paprikaröra

paprikaröra
Jag älskar alla sorters röror och guckor. Vilken trist måltid som helst blir lite roligare med en god röra till. Men det är lätt att hamna i lite samma mönster. Man gör den där tzatzikin (som säker är jättegod) varje gång man grillar, För det ska liksom vara så. Men det finns ju så troligt mycket goda röror och såser. Som den här paprika-röran.
För ett par månader sedan skulle vi ha libanesisk afton med några vänner och då dök den här paprikaröran upp på flera ställen när jag letade inspiration. Jag tog ett enkel grundrecept och sedan anpassade jag det lite efter vad jag gillar. Det ska tillexempel vara valnötter i, och jag har lite svårt för det. Men bytte dom mot solroskärnor och det blev supergott! Det är faktiskt ett bra tips, är du allergisk eller av någon anledning inte vill ha i nötter funkar det ofta att byta ut det mot solroskärnor!
Förra gången mixade jag paprikaröran mera slät och det blev godare, men det är ju helt en smaksak!
Grunden i min paprikaröra är paprikapuré och solroskärnor/valnötter. Paprikapuré kan vara svår att hitta på vanliga ICA, men man kan ta inlagd paprika och mixa själv. Eller så söker man upp en butik med mellanöstern-livsmedel. Där brukar det finnas fler varianter till bra pris. Försök att hitta en som är helt naturell, det är mycket enklare att smaksätta och få smakerna som man själv gillar då.
Vi har ätit paprikaröra till kyckling, grillat kött eller bara brett på smörgås. Så gott!
 
Muhammara/ paprikaröra:
2 dl solroskärnor/valnötter
2 dl paprikapuré
1 vitlökslyfta
saft från 1/2 citron
en näve färsk persilja
1 tsk spiskummin
ev chili
ca 1/2 olivolja
ev salt
Lägg alla ingredienser utom olja och salt i en matberedare. Mixa tills du fått önskad konsistens. Smaka av och tillsätt ev salt. Vissa paprikapuréer är redan saltade (upptäckte jag sist då det blev väääldigt salt!). Tillsätt oljan i en fin stråle medan du mixar.
Bred ut paprikaröran på ett fat, ringla över lite mer olja och strö färsk persilja över.
 
bild:Linnéa Seidel
 

1
Kommentera