Chokladsnittar

chokladsnittar
Alltså småkakor, finns det något ljuvligare!? Jag tycker nog egentligen bättre om en småkaka än en bakelse eller en tårtbit. För man kan ta två småkakor till kaffet och känna sig nöjd, utan att man får känslan av att ha frossat massa fika. Sen tycker jag det känns himla lyxigt att ha en burk med hemgjorda småkakor att ta fram och bjuda på om man någon oväntat dyker upp på kaffe. Vilket händer betydligt oftare nu när våren och värmen är här på riktigt. Då slår en hembakad kaka vilken lyxig bakelse från finaste konditoriet som helst tycker jag!
Sen finns det ju himla många goda småkakor, men chokladsnitt är nog ändå en av mina favoriter. Massor med smak av choklad, lite småsega sådär och bara helt fantastiskt goda!
chokladsnittar
 
När morfar fyllde år tidigare här i april gjorde jag en hel burk och tog med i födelsedagspresent till honom. Det blev himla uppskattat!
Till någon av pojkarnas födelsedag ett år gjorde jag också chokladsnitt, fast då med grönt och blått strössel istället för pärlsocker.
Klassiska chokladsnittar:
200 g mjukt smör
2 dl strösocker
5 msk kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
1 ägg
pärlsocker
Rör smör och socker mjukt. Blanda de torra ingredienserna och rör i dem i smörsmeten. Blanda till en slät kakdeg.
Forma till tre längder och platta ut dem något med fingrarna. Pensla med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 200°C i cirka 15 minuter.
Tag ut plåten och skär längderna i cirka två cm, sneda bitar.
Andra smarriga småkakor att fylla kakburken med hittar du här:
Sega småkakor
Kokostoppar
Kolakakor
Skurna pepparkakor
Hallonsnittar
Vilken är din favoritsmåkaka?
bild:Linnéa Seidel

2
Kommentera

Tbt-Kanelbullesockerkaka

kanelbullesockerkaka
 
Idag kollar vi lite i arkivet och hittar en kanelbullesockerkaka jag gjorde tidigare i år. Så enkelt och så himla gott!
Kan verkligen rekommendera er att testa denna. Perfekt när man är sugen på kanelbullar man inte hinner eller orkar baka riktiga bullar!
Kanelbullesockerkaka:
175 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk nymortlad kardemumma
1/2 dl strösocker
4 msk kanel
smör och ströbröd till formen
Vispa smör och socker mjukt, blanda i äggen, ett i taget, ha i gräddfilen. Blanda alla torra ingredienser och rör i dom lite i taget. Smörj och bröa en sockerkaksform. Pudra lite kanel i botten av formen. Ha i cirka hälften av smeten i formen. Strö över socker och kanel. Häll över resten av smeten. Grädda i cirka 50 minuter i 175°C i nedre delen av ugnen.
Både pojkarna och jag gav denna kaka alla tummar upp!
bidl:Linnéa Seidel

0
Kommentera

Chokladbollens dag

chokladbollstårta
Vad är det för dag idag? Är det en vanlig dag? Nej det är ingen vanlig dag för det är faktiskt chokladbollens dag, hurra, hurra, hurra!
11 maj är alltså chokladbollens dag, jag älskar verkligen alla dessa temadagar som ploppar upp. Alltid finns det liksom någon anledning att fira ju! Och så klart ska den älskade chokladbollen ha en helt egen dag, hur vore det annars!
Känns som om vi kommer att få lite svårt att få tag på chokladbollar här på Cypern just idag. Men vi smaskade ju cholkadbollstårta när Sebastian fyllde år i dagarna tre, så vi kanske klarar oss ändå 🙂
I dag tänkte jag passa på att plocka fram lite härliga recept på chokladbollar som finns här på bloggen. Först ut är ju så klart chokladbollstårtan som gjorde total succé förra veckan. Både hemma och på nätet.
pepparkakschokladbollar
Ibland kan det vara kul att testa något nytt, Till förra julen gjorde jag chokladbollar med pepparkakssmak. En kul och lite annorlunda variant. Som passar precis lika bra att göra i maj som till jul.
 
chokladbollar
Sen har vi ju den klassiska chokladbollen. Den som aldrig blir omodern och som man kan lite blint på är supergod! Bäst på chokladbollar är Sebastian här hemma. Kanske är det för att han alltid följer receptet till punkt och pricka och inte håller på att ändra massa saker…?
 
Happy chokladbollens dag på er alla! Nu ska jag ge mig ut och sola lite igen här på härliga Cypern!

0
Kommentera

Vegetarisk lasagne

vegetarisklasagne-3
 
Receptet på vegetarisk lasagne är något som hängt med i många år. Det är ett recept som mamma brukade göra när jag bodde hemma. Som det brukar vara med recept man haft länge har jag ändrat lite här och lite där vartefter. Men själva grundtanken, att använda keso istället för ostsås är den samma. Eftersom du inte behöver hålla på och koka en bechamelsås och du inte har någon köttfärs att steka går det himla fort att förbereda denna vegetariska lasagne.
Använd gärna en riktigt smakrik ost, det gör hela skillnaden!
Jag använde bönpasta istället för lasagneplattor den här gången, mest för att jag inte hade några lasagneplattor hemma. Men använd gärna färska lasagneplattor, då går det riktigt fort att få klart denna middag! Både färska lasagneplattor och bönpasta har väldigt kort koktid och jag tycker det är himla smidigt att använda dessa 🙂
Vegetarisk lasagne:
10 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 fp krossade tomater
1 fp linser (färdigkokta på tetra eller i en konservburk)
3 dl mjölk eller grönsaksbuljong
1 stor burk keso
persilja
salt och peppar
1 fp färsk lasagne eller bönpasta
3 dl riven smakrik ost
Skölj och skär purjolöken i små bitar. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Fräs dem mjuka i lite smör i en större kastrull eller gryta. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver. Låt fräsa en liten stund.
Blanda i krossade tomater, linser, mjölk eller grönsaksbuljong. Detta får nu koka ihop en liten stund. Ha i keso,, finhackad persilja, salt och peppar. Varva pasta och kesoröran i en ugnsfast form. Strö över ost och gratinera i 225°C i cirka 30 minuter eller tills pastan är helt klar och osten smält och fått fin färg.
En sallad på rivna morötter och solroskärnor är så gott att ha till!
Enkel, hemlagat mat när den är som bäst!
Är man mer sugen på en klassisk lasagne med köttfärs, ja då kan jag varmt rekommendera den här lasagnen. Den är liksom extra allt 🙂 Ett recept som alla älskar och jag har fått så himla många fina kommentarer om den. Väl värd att testa!
Bild:Linnéa Seidel

10
Kommentera

Chiapudding

chiapudding
Vi fortsätter väl med lite härliga frukosstips här på boggen! Snart kan jag få ihop till en hel, stor frukostspecial som täcker in typ alla områden av frukostbordet tror jag. Men gillar man frukost så gör man!  Näst ut är en klassisk chiapudding.
Fenomenet slog ju ner som en bomb här för något år sedan och ett tag var det det enda folk åt verkar det som. Jag är lite periodare, men jag gillar själva tänket. Att man gör iordning det på kvällen och det bara är att ta med sig burken i farten nästa morgon. Det är min grej det nu när jag jobbar.
chiapudding
 
Jag köpte vita chiafrön sist jag handlade, de smakar inte annorlunda än vanliga svarta. Dom är bara, vita. Och fungerar precis som de svarta. Man lägger dom i blöt, de sväller upp och du får dig en härlig pudding. Typ.
Jag smaksatte min chiapudding med blåbär och vanilj. Himla gott! Och till det min senaste variant av granola. Som tyvärr börjar ta slut… Dags att göra en ny omgång!
Chiapudding:
2 dl havremjölk
1/2 dl blåbär
2-3 msk chiafrön
vaniljpulver
Lägg havremjölk och blåbär i ett litermått. Mixa slätt med mixerstav. Häll i chiafrön och vaniljpulver. Blanda väl. Ha upp på en burk eller i ett glas. Låt stå i kylen över natten. Om du har  möjlighet, rör om efter cirka en timme.
Servera med färska bär och granola.
Frukosten är serverad!
bild:Linnéa Seidel

2
Kommentera