Kräft och fetaostpaj

paj
Idag bjuder jag på ett pajrecept som även det passar utmärkt på påskbuffén. Nämligen en kräft-och fetaostpaj. Det är faktiskt en av de få pajer jag gjort flera gånger. Receptet kommer från början från min moster tror jag, men jag har gjort om det lite så det passar mig. Jag är i vanliga fall inte så förtjust i räkor eller kräftor i paj, men den här är verkligen supersmarrig! Och väldigt enkelt. Kan det liksom bli bättre än så? Gott och enkelt!
Det blir en himla fin smak i den här pajen då den innehåller kräftor, fetaost, vitlök, lime och basilika. Väldigt bra smakkombinationer om ni frågar mig!
kräftpaj
 
Grundreceptet på pajdeg är detsamma som till västerbottenostpajen jag la upp här om dagen.
Kräft-och fetaostpaj:
1 burk kräftstjärtar i lag
1 fp fetaost
2 ägg
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 dl basilika
saft från 1 lime
lite chili
salt
1 1/2 dl riven ost
Kavla ut pajdegen och klä en springform med degen. Nagga botten och låt stå kallt cirka 15 minuter.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter i 200°C.
Låt kräftstjärtarna rinna av i en sil. Lägg kräftstjärtar och tärnad fetaost i botten på pajskalet.
Blanda samman ägg och crème freche, finhacka vitlök och basilika. Rör ner vitlök, basilika, chili, salt, limesaft och riven ost i äggblandningen. Fördela detta jämnt i pajskalet. Grädda i 200 °C i cirka 35 minuter.
Paj är perfekt som lunch, middag eller som del av en större buffé.
Ni glömmer väl inte bort att vara med och tävla?!
bild:Linnéa Seidel
 

6
Kommentera
ANNONS

Tävling-vinn yoghurtmugg från Sagaform

Tävling Sagaform
 
Jag tycker vi startar igång måndagen med en tävling! Den här veckan kan du vinna en yoghurtmugg från Sagaform på bloggen. Perfekt att göra iordning frukost, mellis eller en lättare lunch i och ta med till jobb eller skola. Eller varför inte ha med om du ska ha picknick?
Jag har nästan med mig frukost till jobbet varje morgon i form av overnight oats eller liknande och då är den här muggen ovärderlig! Jag gillar verkligen lockets funktion där du han ha müsli, nötter eller annat som du inte från början vill lägga direkt i yoghurten/chiagröten eller vad du nu väljer att ha i din mugg.
För att vara med och tävla vill jag att du kommenterar det här inlägget med vad du skulle vilja fylla din yoghurtmugg med för smarrigt. Tre personer vinner varsin yoghurtmugg från Sagaform. 
Tävlingen pågår fram till onsdag 23/3 kl 12.00.
TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD!
Vinnaren utses av Linnéas Skafferi och kan ej överklagas. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Tävlingen är ett samarbete mellan Linnéas Skafferi och Sagaform.

0
Kommentera

Veckans mat

halloumisallad
 
Måndag i morgon och en ny vecka drar igång med buller och bång!
Jag älskar verkligen halloumi och tycker det är så gott att använda i sallad. Ät salladen som den är eller servera den till lite kyckling eller en köttbit.
torsk i ugn
 
Den här fisken har varit med förr. Men, den är fortfarande det mest sökta receptet här på Linnéas Skafferi, så jag tycker den förtjänar att visas upp. Galet enkel fisk i ugn. Den brukar gå hem hos både stora och små.
 
 
 
 
köttbullar
 
Galna människa tänker ni, julköttbullar i mars. Men jag kan helt ärligt tycka att det är såå gott med lite juliga köttbullar fast det inte är jul! Jag älskar verkligen kombon av kryddpeppar och senap! Så gott att det får platsa på veckans matsedel.
 
tortillapizza
 
På torsdagar Axel simskola, så då måste vi äta något som går fort att göra iordning Där är ju tortillapizzor helt oumbärliga! På den här har jag bytt ut tomatsåsen mot pesto, ett måste att prova för er som inte gjort det än!
potatissallad
 
Finally friday!!! Idag känner jag inte för någon mer avancerad matlagning än att slänga ihop en potatissallad. Och till det lite kallskuret från charkdisken. Bättre avslut än så kan man inte få på en vecka.
energibollar
 
Alltså de här små söta nötfria energibollarna. Helt omöjligt att bara ta en liten! Men eftersom de är gjorda på solroskärnor och russin så är det helt ok att ta två 🙂
 
Ha en helt fantastisk vecka nu!

1
Kommentera

Kryddsmör

kryddsmör

Eget kryddsmör är himla enkelt och så gott att göra. Perfekt att ha på köttbiten, att peta under skinnet på en hel kyckling eller till fisken. Användningsområdena är hur många som helst! Nu när grillsäsongen snart är här tänkte jag att det kunde passa bra med ett recept på kryddsmör. Ibland orkar eller hinner man inte göra en sås, då kan det vara bra att ha en rulle kryddsmör på lager i frysen. Kom bara ihåg att ta fram smöret i tid så det inte precis kommer från frysen när ni ska äta. Då hinner inte riktigt smöret smälta över maten. Låt det gärna bli rumstempererat först.

Har du nära och kära som gillar god mat blir det ju även en perfekt present att ge bort. Gör ett par olika smaker och linda in i fint smörgåspapper.

Kryddsmör med örter och citron:

100 g rumsvarmt smör
1 dl färsk/fryst persilja
2 msk färsk/fryst dill
skal och saft från 1/2 citron
salt & peppar

Lägg persilja, dill, citronskal och saft i en matberedare. Mixa till en slät massa. Tillsätt det mjuka smöret, salt och peppar. Blanda snabbt ihop allt. Forma till en avlång rulle och linda in i smörpapper. Förvara i kylen/frysen.

Självklart kan man blanda i de smaksättningar man gillar bäst i smöret. Just det här smöret använde jag till fiskpaket med rotfrukter. Det blev himla gott!

1
Kommentera

Västerbottenostpaj

Västerbottenost
Älskade västerbottenostpaj. Du fungerar lika fint till midsommarbuffén som kräftskivan eller som nu, till påsk.
Med en len och lite oststark fyllning är den en perfekt del till buffén. Eller tillsammans med en god sallad och en enkel röra kan man även servera den som en fin påsklunch. Perfekt att göra i förväg och bara slänga ihop en sallad till precis innan man skall äta.
västerbottenostpaj
 
Jag använder alltid samma recept på pajdeg. Gör man bara rätt så blir det en helt fantastiskt len och smidig pajdeg från detta recept. Ett tips är att inte överarbeta degen och gärna använda matberedare. Det gör inget om det fortfarande finns små bitar av smör i degen. Arbetar med degen för mycket kan den lätt bli seg och lite gummiaktig. Och det vill man ju verkligen inte ha! Om man är riktigt nitisk, så skall även mjölet vara kylskåpskallt, men jag brukar nöja mig med kallt smör och iskallt vatten. Det brukar bli bra resultat då också.
Pajdeg:
3 1/2 dl vetemjöl
125 g smör
ca 3 msk vatten
Finfördela det kalla smöret i vetemjölet och arbeta snabbt ihop till en smulig deg, tillsätt vattnet, en matsked i taget och arbeta degen precis så den går ihop. Plasta in och låt vila svalt i ca 20 minuter.
Kavla ut den kylda degen på mjölat bord, rulla upp degen på kaveln och lägg över den i pajskalet. Trimma kanterna och nagga botten. Förgrädda i ca 15 minuter i 200 grader.
Fyllning:
200 g riven västerbottenost
2 ägg
2 dl grädde
salt
Lägg osten i botten på det förgräddade pajskalet. Blanda ägg, grädde och salt i en bunke. Slå det över osten. Grädda i 200 °C i cirka 30 minuter eller tills pajen fått en fin gyllene färg.
 
Vilken är din favoritpaj?
bild:Linnéa Seidel

1
Kommentera