Kardemummamjölk och snabba skorpor

kardemummamjölk
 
Hej fredag! Även om denna fredag inte alls blev som det var tänk då Isac satte igång att spy igår kväll kl 22. Så dagens inplanerade IKEA-besök var ju bara att boka av. Det fick bli en lugn dag hemma istället.
Jag gillar i vanliga fall kaffe, men har de senaste veckorna haft så galet ont i magen så därför har jag försökt undvika just kaffe. Och på ett litet kick kändes allt mycket bättre! Så nu försöker jag hitta alternativ till mitt älskade kaffe. Självklart dricker jag mycket te, men ibland vill man ju variera sig lite. Så idag till förmiddagsfikat gjorde jag lite varm kardemummamjölk till mig och barnen. Ett perfekt alternativ till den ofta söta, varma chokladen! Grabbarna gillade det och jag med!
Till kardemummamjölken gjorde jag snabba skorpor. Hade nämligen ett hamburgerbröd som började bli torrt och tråkigt. Jag skar det bara i stavar, la brödstavarna i en het, torr stekpanna. Strödde över ca 1 msk kokossocker och lite kanel. Sockret smälter och gör så att både det och kanelen fastnar på brödet. Stek brödet på medelvärme tills du fått en frasig yta runt om. Passa så det inte bränns vid!
Kardemummamjölk 3 glas/muggar:
6 dl havremjölk (eller den mjölk du gillar bäst)
1/2 msk kardemummakärnor
1 knivsudd vaniljpulver
Mortla kardemummakärnorna fint, blanda dem tillsammans med vanilj och mjölk i en kastrull. Låt sjuda i ca 5 minuter. Häll upp i muggar. Skumma gärna lite mjölk att ha på toppen.
 
bild:Linnéa Seidel

2
Kommentera

Blåa drömmar

trissiblåttEfter förra veckans Formex-mässa kan jag inte riktigt släppa allt fint blått porslin och keramik vi såg. Jag drömmer mig bort till en sommar med lediga dagar och kaffe på altanen medan solen sakta stiger över uthustaket. Och vad skulle passa bättre än att dricka kaffet ur en urtjusig blå mugg?
Rörstrands Mon Amie har jag länge suktat efter, visst är de fina!? Väldigt klassiska, men i en liten modernare tappning i just den här varianten på mugg. Jag har spanat på dessa länge, men liksom inte kommit mig för att köpa dom.
Nittsjö Keramik är en liten pärla som ligger utanför Rättvik. Har ni varit dit någon gång? Deras klassiska Clara Fina känns helt plötsligt väldigt rätt i tiden.
Spodes Blue Room har en helt fantastisk jumbomugg som vore helt fantastisk att drick kvällskoppen med te ur. Den hamnar absolut på vårens önskelista!
 

2
Kommentera

Tbt:Ballerinabollar

ballerinabollar
 
Hej torsdag!
Idag tar vi och kollar lite i arkivet tycker jag! Jag snubblade över dessa ballerinabollar som jag gjorde till Axels 3 årskalas. De hade en strykande åtgång, inte så konstigt då de är supersmarriga! Kanske något att göra till fredagsmyset imorgon?
Ballerinabollar:
2 paket Ballerinakex (ta din favoritsmak, men det måste vara sådana med ”klet” i mitten)
100 g Philadelphiaost
200 g choklad av valfri smak och kakaohalt att doppa klubborna i eller att ringla över
Mixa Ballerinakexen till fina smulor i en matberedare. Ha i Philadelphiaosten och blanda om till en slät smet. Ställ kallt i minst 30 minuter. Forma till bollar och låt stå kallt ytterligare 30 minuter eller gärna över natten. Stick i en pinne i varje kakboll och doppa i smält choklad. Dekorera gärna med strössel.

1
Kommentera

Semmelkladdkaka

semmelkladdkaka-3
Nu är det mindre än 2 veckor kvar till semmeldagen! Tisdag 9 februari går den av stolpen i år och kaféerna har redan sålt semlor i flera veckor! Jag har ätit en halv hittills i år, men i går tog jag mig äntligen för att baka den här semmekladdkakan.
Alltså hur gott var inte detta!?  Jag gillar semlor, men det kan bli lite för mycket ibland. Lite mycket bulle och lite mycket grädde. Men det här, det var precis lagom. Mandelsmaken från mandelmassan fanns där, kladdigheten från kladdkakan var alldeles lagom och så en klick lättvispad, fluffig grädde till det. MUMS!
semmelkladdkaka-2
Himla superenkelt var den att göra också. Bara att röra ihop i stort sett. Ett tips på vägen kan dock vara att använda sig av en lite godare mandelmassa. Den allra billigaste brukar tyvärr mest innehålla socker och eftersom du bara behöver 100 g mandelmassa till en semmelkladdkaka tycker jag man helt klart kan kosta på sig en kvalitetsmandelmassa!
semmelkladdkaka
 
Om du i alla fall känner att du är sugen på att göra traditionella semlor, då tycker jag ni ska göra dessa minisemlor. Hur söta och goda som helst!
Semmelkladdkaka:
150 g smör
1 tsk vaniljpulver
1/2 msk kardemummakärnor, nymortlade
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g mandelmassa
3 ägg
Lägg smör, vaniljpulver och nymortlade kardemummakärnor i en kastrull och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en skål, riv mandelmassan och blanda i den. Ha i det smälta smöret med kryddorna. Knäck i äggen ett i taget och rör om väl. Klä en form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Ha i smeten och grädda i 175°C cirka 20 minuter. Kakan skall fortfarande vara kladdig i mitten. Låt kladdkakan svalna helt, låt gärna stå i kylskåp en stund. Tag fram ett tag innan den skall ätas, vispa grädden fluffig och ha till!
Hur vill du ha dina semlor? Klassiska? Med vanilj, som en wrap eller kanske med nutella i?
bild:Linnéa Seidel

2
Kommentera

Müsli

müsli-2
 

Något som inte kommer innanför dörren här hemma är sötade frukostflingor. Där kan man snacka om onödigt socker! Men det är ju gott att ha något lite knaprigt och lite, lite sött i syrlig yoghurt. Då är det ju himla bra att göra egen müsli. Du vet precis vad du har i den, sötar den så mycket du vill och släpar inte hem dyr köpemüsli som mest innehåller tråkiga havregryn.

Jag har gjort åtskilliga varianter på müsli, med gryn, nötter, frön och torkad frukt. Men idag gjorde jag bara en enkel bas. Utan massa krusiduller Så kan man variera och själv välja vad mer man vill ha i sin yoghurt/mjölk när man sedan äter.
Sen, om jag ska vara helt ärlig så är chansen att jag går och småäter ur den där müsliburken väldigt mycket större om jag har massa smaskiga saker i den. Nu är det en enkel müsli, som smakar smaskens i filen, men inte är så himla kul att äta rätt upp och ner.

müsli

Jag smaksatte min müsli med kakao, det blir himla gott tycker jag. Andra goda smakvarianter att ha i är kaffe, kanel/ingefära, kardemumma eller varför inte lite lingon eller blåbärspulver?

Linnéas frukostmüsli:

3 dl dinkelflingor
3 dl havregryn
3 msk kakao
2 dl riven kokos
1 msk flytande honung
ca 3/4 dl vatten

Blanda dinkelflingor, havregryn, kakao och kokos i en bunke. Rör ut honungen i vattnet och blanda i det. Rör om väl så alla gryn blir lite fuktiga.
Ha ut på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta i ugnen i cirka 30 minuter i 150°C. Rör om då och då. Müslin ska vara helt torr, men inte bli bränd. Låt svalna helt på plåten och ha sedan upp i en burk med lock.

bild:Linnéa Seidel

1
Kommentera