Annandagsomelett

omelett
 
 

Har ni ätit er mätta på julmat nu? Det har vi här hemma! 4 dagar på raken med lika mat, fast i olika hus bara. I kväll åt vi upp i stort sett alla julmatsrester, förutom skinkan, den finns det lite kvar på. Så himla skönt att kunna stänga igen kylskåpet utan att använda våld!

Men till lunch i dag kände jag att det var läge för något som inte var så juligt. Det fanns lite potatis kvar sedan julafton och eftersom ingen av oss här hemma riktigt gillar kokt potatis passade jag på att använde den till omeletten jag gjorde till lunch. Perfekt att använda lite av julrester som man kan laga ny mat av!
Med ett par hårda smörgåsar med gräddost eller julskinka på så blev det fint avbrott från julmaten så här på annandagen.

Nu är min syster och svåger här, vi spelar spel med barnen, äter julgodis och bara umgås. Och sakta så sänker sig liksom den där julefriden. Som jag längtat efter detta!

Enkel omelett:

4 kalla, kokta potatisar
1 gul lök
salt & peppar
6 ägg
1 dl mjölk

Skär potatisen i små bitar, finhacka löken. Stek lök och potatis tills de börjar få färg i stekpannan. Krydda med salt och peppar.
Vispa samman ägg och mjölk med en gaffel och slå över den stekta potatisen. Vrid ner värmen och stek omeletten tills den stelnat helt. Vänd upp på ett fat eller skärbräda. Servera med sallad och hårt bröd.
Vill man kan det vara gott med några skivor skinka eller lite sill till. Om man nu inte tröttnat på det vid det här laget….

bild:Linnéa Seidel

0
Kommentera

God Jul

julkort-2015-ny
 
God Jul alla kära läsare!
Jag hoppas att alla haft en härlig start på julen! Här hemma njuter vi av ledigheten och myser fortfarande runt i våra pyjamasar, barnen har lekt med alla nya leksaker och nu har vi kollat på Sune på bilsemester. Om en liten stund är det dags för oss att fara iväg på det sista julfirandet för denna gång. Så i köket står två nybakade pepparkakskladdkakor vi ska ha med. Jag hoppas dom blev lyckade. Nu funderar jag mest på om lingon eller saffransgrädde passar bäst till, vad tror ni?
 
Nu önskar jag er en helt fantastisk fortsättning på julen!
bild:sebastian niemi-carlsson

0
Kommentera

Pepparkaksglass

pepparkaksglass
 
Hörrni, dom här dagarna innan jul blev inte alls som  jag tänkt mig! Ni som följer mig på Instagram kunde igår läsa att det blev ambulansfärd in till akuten med hysteriska magsmärtor för mig. Efter ett par sprutor morfin och lite undersökningar kom läkaren fram till att det var en cysta i en äggstock som spruckit och det stod lite blod i buken. Alltså den smärtan!!! Det önskar jag ingen!
Så idag har jag legat hemma på mamma och pappas kökssoffa och vilat mig. Jag har fortfarande ont men behöver inte morfin för att klara av smärtan.
Men idag tänkte jag bjuda på ett supergott recept på pepparkaksglass med bitar av pepparkaksdeg i.
Hur gott låter inte det?! Vem älskar inte smaken av pepparkaka så här nära jul!?
Jag hade redan en rulle med hemgjord pepparkaksdeg låg i kylen. Orkar man inte göra egen går det med all säkerhet att använda färdigköpt det också!
Glass utan maskin,

7 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
2 krm äkta vaniljpulver
1 msk kanel
1 msk ingefära
i msk malda nejlikor
pepparkaksdeg, antingen efter det här receptet eller ta färdigköpt
Vispa grädden tills mjuka toppar bildas, ha i kryddorna och vänd ner den kondenserade mjölken. Blanda väl. Skär prpparkaksdegen i små bitar och blanda i glassen.
Ha upp glassen i en form och ställ i frysen minst sex timmar. Ta fram glassen ca 30 minuter innan den skall ätas.
bild:linnea seidel

0
Kommentera

Frukt och mandelchokladbitar

julgodis-choklad
 

God dag i blåsten! Här blåser det så man tror takpannorna skall flyga av taket när som helst!
Idag bjuder jag på ett superenkelt julgodisrecept. Jag har faktiskt gjort dessa i min Crock-Pot! Jag tog lite av vad som fanns hemma och sen i med massa choklad! Och det blev riktigt, riktigt gott. Jag blandade lika delar tranbär, russin, pumpakärnor, kokosflingor och mandlar. Det påminde nästan lite om den klassiska frukt och mandel-chokladkakan, fast godare. Tranbären blev lite sega, nötterna och pumpakärnorna krispiga och så den goda chokladen som täckte allt. Enkelt och riktigt gott!

Vill man inte göra den i en Crock-Pot går det ju precis lika bra att smälta chokladen i ett vattenbad och blanda i alla ingredienser. Men jag tyckte det var väldigt smidigt att låta Crock.Potten göra jobbet utan att jag behövde passa medan jag gjorde annat i köket.

Frukt och mandelchokladbitar:

1 1/2 dl tranbär
1 1/2 dl russin
1 1/2 dl kokosflingor
1 1/2 dl pumpakärnor
1 1/2 dl mandel
200 g mjölkchoklad
200 g mörk choklad

Hacka mandeln och skär chokladen i mindre bitar. Lägg allt i crock-potten, ställ den på låg och en timme på timern. När en timme gått, lyft på locket och rör om. Har all choklad smält är det bara att klicka ut chokladsmeten med hjälp av två skedar på ett bakplåtspapper. Ställ svalt och låt stelna. Förvara i en burk med tätslutande lock i kylen.

Det blev ganska många, så om man vill är det bara att halvera receptet.
Superenkelt och jättegott!

bild:Sebastian Niemi-Carlsson

0
Kommentera

Dukning till jul

jul-dukning-3

En av de saker jag tycker är så mysig med julen är att man får gå all in och pynta och dekorera i hela huset! Att få duka upp ett fint bord till julmiddagen med fina servetter och kanske bordsplacering? Ungarna tycker det är superkul att springa runt och läsa allas namn och vart man skall sitta. Vill man inte ha bestämd bordsplacering kan man ju bara skriva en liten hälsning på kortet. ”God Jul” eller ”Välkommen” fungerar ju precis lika bra!

jul-dukning-4
 

Igår på ICA hittade jag dom har små söta chokladbjällrorna som passade perfekt att använda till dukningen. Jag tror en förpackning med 8 chokladbitar gick på 12 kr, som hittat! Det fanns inga juliga servetter som föll mig i smaken så jag tog ett par svart/vita, men med den röda bjällran och natursnöret till blev det riktigt julfint ändå!

Som ni ser behöver det inte vara så avancerat att få till en liten personlig dukning och inte behöver man lägga ut massor av pengar på det heller.

Nu skall jag bara klura ut hur jag skall duka på självaste julafton!

bild:Linnéa Seidel

0
Kommentera
Generic filters

Fler resultat...

Generic filters

Fler resultat...