Hej första riktiga vardagen i januari för den här familjen.
Här var det lite tungt att bli väckt ungefär 3 timmar tidigare än vad man varit vad vid på jullovet, för både stora och små.. Men alla vaknade, kom upp, åt frukost och är på sina respektive ställen. Fint så.

Och med vardagen här passar det utmärkt att bjuda på lite inspiration till vardagsmat tänkte jag. Kanske känner du som jag att det blivit mycket av det mesta under julledigheten? Lätt hänt. Därför tipsar jag idag om 5 gröna, sköna recept att testa så här i januari.

Min vegetariska lasagne med keso är kanske ingen nyhet. Jag vet att ni är MÅNGA som lagar den. Men för er som inte testat än eller behöver påminnas. Här är receptet.

Falafel på gula ärtor? Yes, det går hur fint som helst att göra!

Snabbmat när den är som allra bäst. Middagen är klar på mindre än 30 minuter, precis sådant jag behöver laga första arbetsveckan efter julledigheten. Ajvargryta med quorn är enkelt, gott och lättlagat!

Grönsaksbiffar med en helt lagom mängd vällagad ost. Det är grejer det!

En krämig, god och värmande grönsakssoppa passar utmärkt en kylig januaridag.

Nu hoppas jag ni alla får en härlig start på denna vecka!

Med några härliga dagar av jullov kvar passar jag på att tipsa er om ett litet roligt pyssel som garanterat går hem hos barnen. Stora som små.
Nämligen att göra snögubbar av marshmallows till varm choklad.

För har ni sett något gulligare liksom? Med några få ingredienser lovar jag att du kommer göra succé hemma.

Allt som behövs är:

• marshmallows
• salta pinnar
• choklad
• något orange till näsa, jag tog morot
• strössel & grädde

Jag övade på ett par stycken innan jag fick in snitsen på hur man enklast får dit ben, armar och fäster ihop kroppsdelarna med varandra. Men efter ett par försök gick det bra. Var lätt på handen, de salta pinnarna går lätt av.

Jag försökte ”förborra” hål, men det gick inte alls. Enklast var att ta en lång salt pinne och liksom borra, eller tvinna in. Och sedan bryta av vid önskad längd.

Fyll sedan upp en mugg med varm choklad, spritsa på grädde och lägg i din snögubbe. SUCCÈ, jag lovar.

Snögubbar av marshmallows till varm choklad 4 st:

ca 12 runda marshmallows (ha ett gäng extra till hands ifall di misslyckas med några..)
salta pinnar
choklad
morot

Se till att marshmallowsen är helt runda. Lägg ut dom, 3 och 3 med den avskurna sidan upp. Bryt några salta pinnar i mindre bitar och fäst ihop 3 helt runda marshmallows med varandra. Fäst sedan 2 salta pinnar som armar i den näst översta marshmallowsen och två pinnar som ben i den understa. Bryt av till önskad länd.

Smält chokladen och spritsa ut ögon, mun och knappar.

Skär moroten i små spetsiga trekanter som passar till näsor. Fäst med lite smält choklad. Låt stelna helt innan du lägger ut din snögubbe på en kopp varm choklad.

Ett perfekt pyssel att sysselsätta sig med så här under jullovets sista dagar.

Nu önskar jag er en finfin kväll. Så hörs vi av senare under veckan!

Nu har vi tassat ett par dagar in i januari. En tid på året då det oftast blir väldigt mycket månad kvar i slutet av lönen. Visst är det tur att man då faktiskt kan laga en hel del mat som är riktigt god, men inte alls behöver kosta skjortan.
Idag tipsar jag därför om 5 billiga recept att testa i januari, perfekt att ta fram i slutet av månaden!

Hel kyckling i ugn med rostad potatis känns ju som nästan lite lyxig mat. Men håll utkik i affären, ofta kan det finnas hel kyckling till nedsatt pris, då brukar jag köpa ett gäng och lägga i frysen. Perfekt att sedan ta fram och köra i ugnen.

Linsgryta, finns det någon lista med bra, god och billig mat som inte innehåller linsgryta? Tror inte det. Men faktum är, detta är ett av mina favoritrecept genom tiderna. Smörigt, krämigt, kryddigt, gott och billigt. Kan det bli bättre?

En påse frysta gröna ärtor, lite selleri, lök, buljong och en skvätt grädde senare har du min fantastisk goda gröna ärtsoppa framför dig. Har du inte testat den än, gör det!

Våfflor på havremjöl. Det blir lite mer mättande än våfflor gjorda på vetemjöl. Och havremjöl gör du enkelt själv genom att mixa vanliga havregryn till ett mjöl i en mixer eller matberedare. Här hemma är dessa de enda våfflor som gräddas.

Gör ett rejält lass köttbullar i tomatsås.
Perfekt till matlådor eller att frysa in när man snabbt behöver få fram mat.
Jag har gjort mina köttbullar i tomatsås i min Crock Pot. Men det går såklart bra att göra dom i en gryta på spisen eller i ugnen också.

Vad brukar ni laga när plånboken ekar tom i januari? Det finns ju faktiskt så mycket mat som inte behöver kosta skjortan, men ändå är riktigt, riktigt god!