Den som spenderar lite tid på sociala medier har med all säkerhet snubblad över recept som bang bang chicken under de gångna åren. Som är kyckling i en god sås. Jag hade lite laxfiléer som behövde ätas upp och tänkte: Bang bang lax, det vore ju något! Sagt och gjort. Det blev bang bang lax till middag.

Serverad med min asiatiska kålsallad. Det här blir en lättlagad middag som tar dig mindre än 30 minuter att slänga ihop. Ändå får du i dig massor av goda smaker och saker. Bra va?

Det är bra att äta fisk 2-3 gånger i veckan.
I fisk finns till exempel D-vitamin, jod och selen, som det kan vara svårt att få tillräckligt av. Att äta fisk och skaldjur bidrar också till att minska risken för flera folksjukdomar. Feta fiskar, som lax, sill och makrill, är rika på omega-3-fetter som kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdom och är viktiga för hjärnans utveckling och funktion.

Jag får vara glad om vi äter det 1 gång i veckan, men jag jobbar på det. För att hitta lite mer variation tycker jag recept som dessa är perfekta att testa!

Letar du mer fiskinspiration hittar du här 5 goda och lättlagade fiskrecept att testa.

Den här laxen är perfekt för matlådor och du kan äta den både varm och kall. Krydda på med mer starka smaker eller håll igen lite om du tycker det blir för starkt. Anpassa helt enkelt efter din smakpalett.

Du vet väl att du även kan följa mig på INSTAGRAM?

Bang Bang Lax, 4 port:

Skär laxen i jämnstora kuber och ha upp i en ugnsfast form.
Ringla över lite olja, paprikapulver, lökpulver och soja. Blanda allt.

Tillaga i ugnen i 225°C i cirka 10 minuter eller tills laxbitarna fått fin färg och är klara (detta beror lite på hur stora bitar du gjort).

Blanda samman yoghurt, sriracha , risvinäger, honung och soja. Riv i ingefära. Vill du ha en fylligare smak på såsen, ha i lite majonnäs. Jag tycker om yoghurtsmaken som den här. Men det är en smaksak.

Servera det kokta riset med laxbitarna och sallad. Ringla över såsen.

Toppa gärna med koriander, lime och sesamfrö.