Till fluffiga, saftiga och mjuka grötbröd. Dom här kan du antingen baka ut som limpor eller göra bullar av. Jag tycker det senare oftast blir godast. Perfekt om du får ett par tre portioner havregrynsgröt över, men du kan såklart starta igång en gröt och använda som bas till dessa bröd.
Rågsiktsbröd är ett klassiskt bröd som ofta bakas ut i runda, lite större kakor. Hos oss får de ofta tjänstgöra som bröd när det ska ätas köttbullesmörgås med rödbetssallad. Men de passar finfint till frukostbröd, mellis eller varför inte till soppan?
Tekakor, det är väl ändå något speciellt med just det brödet? Är det barndom? Jag vet inte. Men hembakade tekakor har en särskilt plats i mitt hjärta. Jag har fått prova mig fram tills jag hittade den perfekta storleken på tekakor. En tekopp modell större passade perfekt!
Tekakor kan också bakas som frallor, tekaksfrallor. Snabbare och enklare, men precis lika gott!
Lättbakade äppelfrallor med dinkelmjöl. Jag gillar verkligen att riva i tillexempel äpple i bröd. Det gör brödet saftigt och gott! Här har jag petat i massor av andra godsaker också, som hasselnötter, solroskärnor och dinkel. MUMS!
Riven rödbetssallad med äpple- en riktig gammal goding jag inte gjort på väldigt många år. Men tänkt på rätt ofta. Men så har det inte riktigt blivit av. För att riva rödbetor är inte det roligaste man kan utsätta sig för i köket. Idag åkte min nya matberedare fram och salladen var klar på ett litet, litet kick. Så den här kommer vi äta ofta framöver!
Vad jag kan läsa mig till har jag gjort den här salladen lite olika genom åren. Ja först och främst är receptet inte mitt. Det är min syster Saras. Vem hon har fått det av är för mig okänt. Men salladen är GOD!
Kombinationen av de söta och lite jordiga tonerna i rödbetorna går perfekt ihop med det syrliga i äpplet. Jag gör en enkel vinägrett på äppelcidervinäger och lite olja. Här behövs inte mycket -salladen blir fantastiskt god ändå.
Jag tvättade rödbetorna, skar bort fnaset och sedan rev jag dom faktiskt med skalet på. Jag kapade tiden den brukar ta att göra med minst 50% gissar jag.. Att äta rödbetor är ett fint sätt att få i sig fibrer 2,6g/100g. Bra va?!
Går jag tillbaka i historiken ser jag att jag någon gång gjort den här salladen med ruccola i också. Vill du ha lite kontrast i salladen rekommenderar jag att ha i det. Annars är det här en fin grund att börja med. Gott till ungefär allt (köttfärsbiffar är en favorit!). Den är god att toppa med fetaost och perfekt att servera till ugnsbakad lax!
Tvätta rödbetorna (skala om du vill och orkar). Skär bort fnaset från rödbetorna och riv sedan i en matberedare. Dela och kärna ur äpplena och riv ner dom tillsammans med rödbetorna. Ha upp i en skål och ha i finhackad persilja och solroskärnor. Ringla över vinäger och olja. Smaka av med någon form av salt.
Treveckorssallad – enkelt recept på sallad som håller i kylen
Treveckorssallad – enkelt recept på sallad som håller i kylen. Sen om du har den kvar i tre veckor, ja det är lite tveksamt. Jag gjorde dubbelsats och tänkte att nu har vi sallad hela veckan. Men den här varianten på treveckorssallad tyckte familjen blev så god att den åts upp på tre dagar istället.
Jag är i en fas just nu där oregano används flitigt. Det passar till så mycket. Och till olika sorters kål framförallt. Så därför hade jag i en hel drös torkad oregano i min treveckorssallad den här gången. MUMS sa vi alla som åt av den.
Jag roade mig med att räkna ut vad ungefär en omgång av denna sallad kostar att göra. Idag hade jag palsternacka i och den drog upp priset lite då den kostade 25kr/kg (ändå bra mycket billigare än paprika på 61kr/kg). Visste du att palsternacka nästan har dubbelt så mycket fibrer som moroten och innehåller både bra med vitamin C, kalium och B6. Så en rotfrukt du absolut ska äta mer av! Rotfrukterna i en omgång treveckorssallad kostade mig nu i januari 2026 cirka 40 kr. Sen tillkommer en liten kostnad för olja, vinäger och kryddor. Jämförelsevis med att köpa en färdig påse råkostmix, 200 g för 26 kr. Här får du ca 1 kg sallad för drygt 40kr.
I min bok -helt klart värt att göra en omgång treveckorssallad hemma!
Det är så smidigt när man har ett bra recept att utgå ifrån och sedan kan man ändra efter tycke och smak. Basen är densamme, men idag hade jag i både palsternacka och purjolök. Är paprikan på bra pris kan jag ha i av det. Och kanske vore det gott med riven rödbeta i? Det får jag testa nästa gång.
Samma sak är det med smaksättningen. Idag valde jag att ha i oregano. SÅ gott. Men en annan gång kan man få in lite asiatiska smaker genom att byta ut lite olja mot sesamolja och ha på sesamfrön tillexempel. Varför inte en skvätt limejuice också? Gott, gott, gott!
Treveckorssallad: 4 stora morötter ca 400 g vitkål ca 400 g rödkål ca 200 g palsternacka 1/2 purjolök färsk persilja 1 1/2 dl olivolja 1/2 dl vatten 1 dl äppelcidervinäger 1 msk torkad oregano 2 tsk örtsalt eller buljungpulver
Svarva eller riv morötterna. Riv palsternackan. Skiva eller riv kålen fint. Finhacka persiljan och purjolöken. Ha upp i en stor skål eller bunke och blanda om ordentligt. Blanda olja, vatten, äppelcidervinäger, oregano, salt/buljong i en kastrull och låt koka upp. Slå den varma lagen över salladen. Sätt på lock och förvara i kylen. Salladen blir som godast när den fått stå till sig minst ett dygn.
Sak som är svår: att äta stora mängder grönsaker vid varje måltid. Sak som är bra: att äta stora mängder grönsaker vid varje måltid.
Ja men ni er, vi har ett problem. Som jag är här för att lösa. I min familj äter man inte den mängden grönsaker jag skulle önska. Där 1/2 tallriken består av rårivna rotfrukter/baljväxter/kål mm. Det blir lätt att man hamnar i loopen där man serverar majs, gurka och tomat- för det äter iallafall alla. Och självklart är detta bättre än inget. Men för att jag ska slippa tjata har jag helt enkelt hittat en ny metod. Jag mixar ner grönsakerna direkt i maten.
Tjatet från min sida minskar betydligt och familjen får i sig väldigt mycket mer variation i grönsakerna.
Som den här lasagnen. Det ser inte ut för världen men den har faktiskt 3 superkfrafter.
1- den innehåller både palsternacka, selleri, morötter, lök, purjolök, vitlök, tomat och vita bönor! 2- på grund av ovan nämnda råvaror drygas köttfärsen ut och det blir både bättre för plånbok och klimat. 3- gör lasagne x 2, frys in den ena och ta fram den där dagen du inte orkar eller har tid att laga mat.
Det fiffiga med att frysa in en lasagne är att du kan göra det utan att ha en form stående i frysen i flera veckor. Täck din bästa lasagneform med ett lager aluminiumfolie i botten och upp på kanterna (du ska så småningom kunna slå runt aluminumfolien som ett paket). Lägg ett lager plastfolie över aluminiumfolien. Varva din lasagne precis som vanligt. Avsluta med att täcka in den helt i plastfolie och sedan aluminiumfolie. Frys in. När din lasagne har fryst helt tar du ur den ur formen och lägger tillbaka paketet i frysen. När det är dags att äta lasagnen är det bara att ta bort aluminiumfolie och plastfolie. Lägg tillbaka lasagnen i formen och gratinera. SMIDIGT!
Jag är ju lite slö av mig. Så jag gör sällan eller aldrig en ostsås. Istället varvar jag keso och parmesan. Gott och enkelt! Du kan självklart halvera receptet och bara göra en lasagne, men när man ändå håller på är det smidigt att göra två!
Lasagne med extra mycket grönsaker, 2 st:
1 stor gul lök 6 vitlöksklyftor 4 morötter 1 palsternacka 1 purjolök 4 stjälkar selleri 1 fp vita bönor
800 g nötfärs 3 msk tomatpuré 2 dl rött vin 3 fp á 400 g krossade eller passerade tomater vatten svartpeppar 3 msk torkad oregano 1 msk allkrydda 2 msk paprikapulver 4 lagerblad 2 buljongtärningar
1000 g keso frinriven parmesan eller annan smakrik ost lasagneplattor färsk persilja
Vill du göra som i beskrivningen ovan och frysa in den ena kan du läsa där hur du enkelt gör.
Riv eller mixa lök, vitlök, morötter, palsternacka, purjolök och selleri i en matberedare. Häll av bönorna och mixa i dom. Bryn köttfärsen och ha sedan i de mixade grönsakerna och låt dom steka med. Ha på tomatpuré, rött vin och krossade tomater. Skölj ur förpackningarna med lite vatten och ha i det i köttfärssåsen. Smaka av med peppar, oregano, allkrydda, paprikapulver, lagerblad och köttbuljongtärningar. Låt allt koka upp och sjuda i cirka 20 minuter.
Ha ut ett lager med köttfärs i formen. Toppa med 1/3 av keson och ett lager med parmesan. Lägg på lasagneplattor och upprepa tills all köttfärs är slut. Avsluta det sista lagret köttfärs med att toppa med finhackad, färsk persilja, keso och ost. Gratinera i 225°C i 30 minuter eller tills lasagneplattorna är helt genomkokta.
Någonstans har jag läst hur många recept den typiske svensken går runt på. Mat man lagar om och om igen. Därför tipsar jag idag om 3 recept att lägga till din veckomatsedel. Recept som du kan utgå ifrån men för varje gång du lagar receptet kan du göra det lite annorlunda. Så du får in variation. Och kanske lär du dig något på köpet!
Först ut så här i januari måste ändå vara min chiapudding med yoghurt och hallon. En PERFEKT bas. Men addera banan för mer sötma. Byt ut hallon mot blåbär, björnbär, mango eller jordgubbar. Använd det där halva smoothieglaset som blev över efter söndagens frukost och ha i chiafrön. En god frukost eller ett enkelt mellanmål att ha redo i kylen inför veckan. Hela receptet hittar du här! Burkarna jag använt hittar du här.
Asiatisk morotssallad. Har du inte testat än, GÖR DET! Här är mitt råd att göra en stor omgång och ha redo i kylen. Nästa gång du gör den här salladen, riv i rödkål och lite rödlök. Gången efter det kan bitar av gurka få göra morötterna sällskap. Sen är det vitkålens tur, kanske tillsammans med lite salladslök? Ni förstår principen. En grund att lära sig och utgå ifrån- tusen varianter att sedan njuta av!
ONE POT TACOPASTA– ett underbart recept att få in i din receptbank. Gör den på kycklingfärs ena veckan, nötfärs den andra. Byt ut lite av färsen mot rivna morötter eller mosa ner bönor i färsen. Det här är mina favoriter! Använd olika sorters ravioli, ändra om bland grönsaker och tillbehör. Behåll de som är absolut viktigast för dig och din familj och lek dig fram land olika sorters råvaror som passar till tacos.
Precis som många bygger sig en kapselgarderob kan man bygga sig en kapselreceptbank. Lägg till ett gäng recept till din receptbank. Lär dig sedan att göra olika varianter av de recepten. Du behöver inte uppfinna hjulet varje vecka och du och din familj kommer att äta mer varierat.
