Blogg - Linneas Skafferi

Den som spenderar lite tid på sociala medier har med all säkerhet snubblad över recept som bang bang chicken under de gångna åren. Som är kyckling i en god sås. Jag hade lite laxfiléer som behövde ätas upp och tänkte: Bang bang lax, det vore ju något! Sagt och gjort. Det blev bang bang lax till middag.

Serverad med min asiatiska kålsallad. Det här blir en lättlagad middag som tar dig mindre än 30 minuter att slänga ihop. Ändå får du i dig massor av goda smaker och saker. Bra va?

Det är bra att äta fisk 2-3 gånger i veckan.
I fisk finns till exempel D-vitamin, jod och selen, som det kan vara svårt att få tillräckligt av. Att äta fisk och skaldjur bidrar också till att minska risken för flera folksjukdomar. Feta fiskar, som lax, sill och makrill, är rika på omega-3-fetter som kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdom och är viktiga för hjärnans utveckling och funktion.

Jag får vara glad om vi äter det 1 gång i veckan, men jag jobbar på det. För att hitta lite mer variation tycker jag recept som dessa är perfekta att testa!

Letar du mer fiskinspiration hittar du här 5 goda och lättlagade fiskrecept att testa.

Den här laxen är perfekt för matlådor och du kan äta den både varm och kall. Krydda på med mer starka smaker eller håll igen lite om du tycker det blir för starkt. Anpassa helt enkelt efter din smakpalett.

Du vet väl att du även kan följa mig på INSTAGRAM?

Bang Bang Lax, 4 port:

4 x 125 g lax
sesamolja
1 msk paprikapulver
2 tsk lökpulver
1/2 dl soja

2 dl naturell yoghurt
2 msk sriracha
2 tsk risvinäger
1 tsk honung
1 msk soja
färsk ingefära

koriander
lime
sesamfrö
4 port ris

Skär laxen i jämnstora kuber och ha upp i en ugnsfast form.
Ringla över lite olja, paprikapulver, lökpulver och soja. Blanda allt.

Tillaga i ugnen i 225°C i cirka 10 minuter eller tills laxbitarna fått fin färg och är klara (detta beror lite på hur stora bitar du gjort).

Blanda samman yoghurt, sriracha , risvinäger, honung och soja. Riv i ingefära. Vill du ha en fylligare smak på såsen, ha i lite majonnäs. Jag tycker om yoghurtsmaken som den här. Men det är en smaksak.

Servera det kokta riset med laxbitarna och sallad. Ringla över såsen.

Toppa gärna med koriander, lime och sesamfrö.

9 mars, 2026

Kommentera

5 goda kycklingrecept

Kyckling är alltid ett säkert kort. Efter att priset på nötkött gått upp har vi ökat vår konsumtion av kyckling rätt rejält här hemma. Så då gäller det att kunna variera middagarna. Därför kommer här 5 goda kycklingrecept. Först ut: Cashewkyckling som på restaurang fast hemma. Lättlagat och gott. Och heöa familjen gillar det!

Hur många gånger har man inte lyckats översteka kycklingfilén så den blir sådär torr och tråkig? Men här har ni receptet och tipsen på hur du lyckas du med stekt kycklingfilé-varje gång! Servera med potatis i ugn, pasta eller ris. Så gott!

Indisk kycklinggryta är en favorit och ett recept som lagas minst en gång i månaden i detta hushåll. Jag gör ofta olika varianter beroende på vad som finns hemma. Men jag utgår alltid från detta receptet.

Fantastiskt god vardagsmat som gör sig ypperligt bra i matlådan, så det passar fint att göra extra av och ha redo i kylen inför veckan.

Jag har genom åren lagad många varianter på enchiladas. Men det här är nog favoriten. Den är gjord på kycklingfärs (mer än halva priset mot nötfärs just nu..). Precis som den indiska kycklingen är det här perfekt matlådemat. Tillaga två stycken direkt i den här matlådan. Inget kladd eller spill, bara enkelt att ta med som lunch eller ha redo i kylen som matlåda till hungriga tonåringar som kommer hem.

Cornflakeskyckling i airfryer. Bästa fredagsmaten om du frågar min familj.
Det blir frasigt och gott, det är lättlagat. Vad mer kan du begära av fredagsmaten?

Här har vi alltså 5 recept som lagats om och om igen här hemma hos oss. Vältestade. Vällagade. Goda!

4 mars, 2026

Kommentera

Spicy tuna bowl med stekt ris

Det här är en perfekt maträtt att svänga ihop när man har kokt ris över. Ibland kan jag tycka det är svårt att veta vad jag ska göra av riset. Men att steka upp det i lite olja blev supergott!

Till det gjorde jag en tonfiskröra som fick lite hetta i sig. Den här tonfiskröran kan du såklart servera till annat också. Kanske en bakad potatis, göra en asiatisk wrap? Jag allt man kan tänka sig vilja ha tonfiskröra i. Som smakar annat än den klassiska tonfiskröran. Även om det såklart också är en storfavorit!

I den här tonfiskröran kan du antingen ha majonnäs eller naturell yoghurt. Du väljer själv utefter egna smakpreferenser. Majonnäsen gör såklart allt lite rundare medan yoghurten ger en mer fräsch ton.
Du kan också blanda!

Andra tillbehör som är gott att ha till:
-kokt ägg
-avokado
-gurka
-hackade nötter
-inlagd ingefära

Skulle jag göra det som en wrap i typ libabröd åkte det nog i lite fint strimlad rödkål också. Det vore gott!

Själva tonfiskröran kan du smaksätta med sånt du gillar, ingefära, vitlök- ja ni fattar. Det du har hemma och det ni gillar. Jag hade en crispy chili oil hemma. Har du inte det, ta bara lite sriracha i röran. Vill du ha den krämigare, öka mängden majonnäs/yoghurt. Smaka dig fram till du hittar hur du vill ha tonfiskröran.

Spicy tuna bowl med stekt ris 2 port:

kokt, kallt ris
olja att steka i

120 g avrunnen tonfisk i vatten
3 msk yoghurt eller majonnäs
1/2-1 msk crispy chili oil
saft från 1/2 lime
2 stjälkar salladslök

2 morötter
1 msk se samolja
1 msk vinäger
saft från 1/2 lime
sesamfrön

tillbehör:
sojabönor
koriander
sesamfrön

Stek riset tills det börjar bli krispigt i lite olja. Akta så det inte bränner vid.

Blanda avrunnen tonfisk med yoghurt/majonnäs, chili oil och saft från 1/2 lime. Klipp i salladslök.

Skala och strimla morötterna fint (jag använder potatisskalaren).
Slå på sesamolja, vinäger och saft från 1/2 lime.
Strö över sesamfrön.

Lägg ihop din skål med uppstekt risk tonfiskröra och morotssallad. Jag tycker om att ha sojabönor till och toppar allt med koriander, sesamfrön och srirachasås.

Men addera gärna ett kokt ägg, avokado, gurka eller varför inte inlagd ingefära till.

3 mars, 2026

Kommentera

Ugnsbakad gröt med bär

För ett par år sedan gjorde jag ugnsbakad gröt med blåbär. Som jag även gästade Nyhetsmorgon med. Gott och enkelt. Sen glömde jag liksom lite bort fenomenet. Barnen gillar gröt till frukost och det är enkelt att bara slänga ihop.

Men så kände jag att nej men det här med ugnsbakad gröt måste jag ta upp igen.
För fördelen är att du kan göra iordning detta och ha det redo i kylen. Bara att ta fram, ljumma på lite och servera med vad ni gillar bäst. Den här gången blev det kvarg. Men du kan såklart ha iskall mjölk på om du hellre föredrar det.

Jag köpte en förpackning med blandade, frysta bär. Mycket smidigt om man på ett enkelt sätt vill få i sig ca 5 sorters olika bär till frukost, till ett helt ok kilopris dessutom. Men jag har tidigare gjort på bara blåbär- det blev också jättegott. Så ta de frukter/bär du gillar bäst.

Ett perfekt sätt att ta vara på äpplen som mjuknat. Skär ner i bitar, blanda i och toppa med lite kanel och jordnötssmör. MUMS!!!

Jag gillar kontraster så toppar gärna den färdiga gröten med lite hackade hasselnötter.

Den färdiga gröten kan du antingen ha upp i matlådor så du smidigt kan ta med till jobbet och äta till frukost/mellanmål. Eller så förvarar du den ugnsbakade gröten i burk med tätslutande lock hemma i kylen bara.

Det här blir en bra källa till både fibrer och protein. Ja du får faktiskt i dig halva dagsbehovet av fibrer, i bara den här frukosten. Bra va?

Ugnsbakad gröt med bär, ca 4 port:

6 dl mjölk
2 ägg
4 dl havregryn
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk linfrön
4 msk chiafrön
ca 4 dl frysta bär

hasselnötter att toppa med
kvarg/mjölk till servering

Blanda mjölk och ägg i en ugnsfast form. Ha i havregryn, vanilj, bakpulver, salt, linfrö och chiafrö. Blanda väl. Toppa med frysta bär och ugnsbaka i cirka 25 minuter i 200°C. Låt svalna något så gröten får ”stanna”.
Skär upp i bitar och servera med finhackade hasselnötter, mer bär och kvarg eller mjölk.

Det blir hur gott som helst!

26 februari, 2026

Kommentera

Asiatisk kålsallad

Jag älskar att ha sallad redo i kylen att bara plocka fram till middagen. Som min treveckorssallad, rivna rödbetssallad eller den här klassiska kålsalladen. Minimalt med ansträngning och maximalt med utdelning. För jag känner mig själv. Planerna är storslagna. Men när middagen ska lagas orkar jag inte med att göra mer sallad än morotsstavar.

Det är då de här fantastiska salladerna gör hela skillnaden. Och idag blev det en ny variant. Nämligen en asiatisk kålsallad. Den passade perfekt även till mat som inte var asiatisk.

Målet med de här salladerna är att enkelt få i sig en stor variation på grönsaker, örter, nötter, frön och baljväxter. Här har vi förutom två olika sorters kål, morot, nötter, sesamfrön, koriander, persilja, böngroddar, salladslök, lime och sojabönor. Jag hade garanterat inte ätit den här variationen om burken inte stod redo i kylen.

Man kan säga att det är en asiatisk treveckorssallad. För grunden är densamma. Men smaksättningen och de övriga sakerna jag har i salladen skiljer sig lite åt.

Du kan ha i av sånt du gillar allra bäst i den här salladen. Men den här grunden är bra att utgå ifrån. Ha i ljus soja om du gillar det, strimlad paprika är gott eller varför inte några stänk fisksås.

Den här salladen är god att ha till olika maträtter. Men du kan också använda den som en bas. Blanda i nudlar och servera grillad kyckling till kanske? Perfekt att ha salladen redo i kylen, köp med en grillad kyckling hem och koka nudlar. En fantastisk middag är redo på några minuter.

Eller stek tofu och ha till. Eller varför inte bitar av lax. MUMS!

Asiatisk kålsallad:

2 morötter
ca 200 g vitkål
ca 200 g rödkål
ca 200 g sojabönor
ca 100 g böngroddar
3 stjälkar salladslök
1/2 dl sesamolja
1/2 dl vatten
1/2 dl risvinäger
2 tsk örtsalt
saft från 1 lime
blandade nötter
2 dl hackad färsk persilja och koriander (ta bara persilja om du inte gillar koriander)
sesamfrön

Riv morötter och kål fint i en matberedare. Ha upp i en stor skål. Ha på bönor, böngroddar och finhackad salladslök.
Koka upp en lag på sesamolja, vatten och risvinäger. Ha i örtsalt.
Häll den varma lagen över salladen och rör om väl. Pressa över saften från 1 lime.
Strö över blandade, hackade nötter, finhackade örter och sesamfrön.

Smaka av om du behöver tillsätta något för mer smak.

Förvara i en burk med tätslutande lock i kylen.

Det här är som sagt en bra bas att utgå ifrån. Ändra gärna om. Lägg till och gör den till din.

Jag förvarar gärna sallader som dessa i de här burkarna. Snyggt att ställa fram på bordet och tar lite plats i kylen.

24 februari, 2026

Kommentera