Blogg - Linneas Skafferi

5 goda recept med lax

Här kommer 5 goda recept med lax. Gott att laga nu till påsk eller egentligen när som under året.
Det brukar ofta vara extrapris på hel laxsida innan högtider och då passar jag på att köpa och frysa in.
I veckan fanns det att köpa för 129 kr/kg. Så jag passade på att fylla upp frysen.

Antingen skär jag upp laxen direkt i portionsbitar och fryser in eller så lägger jag den hel i frysen för att tillaga hel. En favorit är att göra denna: hel laxsida grillad eller i ugn. Ett enkelt recept att göra till många.

Får du lax över från påskens firande är det fint att göra en laxssallad av det som finns kvar. Samma mat, fast på nytt vis.
Inlägget är från 2019. Å ena sidan nyss, å andra sidan ett liv med småbarn och oceaner av tid sedan. Livet var så otroligt annorlunda mot nu. Barn på förskola och lågstadiet.
Jag kan sakna det. Men också känna att tiden vi är i just nu är helt fantastisk!

Lax i ugn med fetaost och pesto. En kär klassiker jag lagat fler gånger än jag kan minnas. Lättlagat och gott. Mer än så begär jag inte. Ska du laga den till många rekommenderar jag att göra en hel laxsida i ugnen istället. Billigare och enklare!

Mormors inkokta lax med kall sås. En klassiker till midsommar men som fungerar precis lika bra att göra till påsklunchen.
Jag kan fortfarande känna den lite speciella lukten i mormors kök när hon lagade detta. ♥️

För väldigt många år sedan åt jag en inkokt lax med saffran på en restaurang. Det var SÅ gott.
Efter det har jag inte råkat på det så jag fick göra mig ett eget recept. Precis som mormors inkokta lax är det ett mycket enkelt recept. Gott till jul men passar utmärkt såhär till påsk!

Under kategorin PÅSK hittar du massor av härliga påskrecept att kika runt bland.

1 april, 2026

Kommentera

Under åren har jag gjort många, många olika varianter på smoothie. Nuförtiden har jag ett grundrecept på smoothie som jag alltid utgår ifrån. Sen varierar jag frukt och bär, val av mjölk och proteinkälla utifrån det jag har hemma och är sugen på.

Smoothie är ett perfekt komplement till frukostsmörgåsen. Eller kanske till den som faktiskt inte vill äta frukost alls. Men kan tänka sig att dricka en smoothie. Här kan du ha i det mesta.
Jag brukar se det som ett gyllene tillfälle att få i sig en bra dos med fibrer, protein och bra fett.

Det första jag brukar fokusera på är att det är ett otroligt enkelt sätt att få i sig en stor variation av frukt, bär, frön och nötter utan att du ens behöver anstränga dig.
Min senaste genväg är att jag köper en påse med blandade frysta bär. Dom brukar innehålla hallon, jordgubbar, björnbär, blåbär, svarta och röda vinbär. Lägg till banan (som jag alltid har i mina smoothies) så här du fått i dig 7 olika frukter och bär bara där.

Annars är just hallon en riktigt bra grej att ha i smoothies då de innehåller massor av fibrer. Precis som chiafrön.

Sak nummer två jag försöker ha i mina smoothies, det är något fermenterat. Där är kefir det enklaste att bara vicka i. Men det kan också bli någon matsked surkål. Det smakar absolut ingenting. Men det är himla bra att äta ihop med fiberrika livsmedel. Fibrer är mat för bakterierna i tarmen, medan fermenterade livsmedel tillför själva bakterierna som äter maten (fibrerna). Tillsammans blir det en riktigt bra kombo.

Jag använder den här blendern. Jag har haft min i SÅ många år nu och den kan mixa precis ALLT. Ett tips från mig att investera i.

Nummer tre jag tänker på när jag gör smoothies är protein. Ofta mixar jag i kvarg men det kan också vara keso. Det beror på vad jag har hemma.

Protein mättar. Därför är det bra att se till att få i sig bra med protein redan till frukost. Helt enkelt så du håller dig mätt fram till lunch.

Den fjärde saken att tänka på, det är det här med fett. Är smoothie det enda du får i dig till frukost eller om du behöver få i dig lite extra energi kan du mixa i lite avokado, nötter eller varför inte använda kokosmjölk/grädde?

Här hemma dricks smoothie för det mesta till en frukostsmörgås. Då får mina barn i sig fett från smöret på smörgåsen. Men dricks den som den är skulle jag antingen ha i något av det jag listade ovan eller servera lite naturella nötter och mandlar till.

Det tar verkligen inte mer än några minuter att mixa ihop mitt grundrecept på smoothie. Men det kan göra hela skillnaden om man startar dagen med de bra förutsättningarna det kan ge.

Här hemma har vi oftast en sockerfri vaniljkvarg. Vilket såklart ger en lite sötare smak på smoothie. Naturell kvarg är rätt syrlig men också god att göra smoothie på tycker jag!

Du kan helt variera efter tycke och smak. Men så här tänker alltid jag:
1. Frukt/bär/frön med mycket fibrer
2. Något fermenterat
3. En proteinkälla
4. En bra fettkälla

En annan frukostfavorit är mammas chiapudding med jordgubbar.

Grundrecept på smoothie, 2 glas:

1 banan
ca 3 dl frysta bär
2 msk chiafrö
1 dl kefir eller 2 msk surkål
1 dl keso/kvarg
mjölk

Lägg banan, frysta bör, chiafrön, kefir/surkål och kvarg/keso i en blender. Tillsätt mjök och mixa till en slät smoothie. Hur mycket mjölk som går åt får du känna dig fram med. Börja med 2 deciliter och öka vid behov.

30 mars, 2026

Kommentera

Marinad med balsamvinäger och basilika- perfekt till vårens alla fester!

Marinad med balsamvinäger och basilika. Den här har hängd med mig länge. Jag tror min moster bjöd på något liknande för kanske 20 år sedan? Då var det en dubbelmarinad till rostbiff. Men under åren har jag använt den till både fläskfilé och kyckling.

Köttet får först marineras i marinaden. När det sedan är tillagat lägger du köttet i marinad igen. På det viset kan du i god tid förbereda nöt/fläsk/kyckling och servera på en buffé.
Perfekt nu när både påsk, konfirmation, student och midsommar står för dörren.

Den här gången marinerade jag kycklininnerfiléer. Men du kan ta vilken detalj som helst.

Köttet blir gott att steka, grilla eller köra i airfryern. Vill du fixa något riktigt gott och enkelt? Köp då färdigskivad rostbiff i mataffären och lägg den i den här marinaden. Lättfixat och SÅ gott.

Innan jag lägger i köttet/kycklingen för att marineras tar jag av ca 1/3. Detta använder jag sedan för att marinera det tillagade köttet. Det blir fint. Det blir gott. Testa!

Servera gärna rostad potatis i ugn till eller varför inte krossad potatis i ugn. Gott!

Marinad med balsamvinäger och basilika:

1 rödlök
3 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
1 dl balsamvinäger
1/2 dl olivolja
salt och svartpeppar

1 kg kyckling/rostbiff/fläskfilé

Skala och finhacka lök och vitlök.
Finhacka basilikan. Blanda lök och basilika med balsamvinäger, olja, salt och peppar.

Tag av 1/3 av marinaden och spar till senare. Lägg ner kyckling/rostbiff/fläskfilé i marinaden och låt marinera. Gärna över natten.

Tillaga kyckling/rostbiff/fläskfilé på önskat vis. Kyckling och fläskfilé blir jättegod att grilla!

Lagar du rostbiff: skär den i tunna skivor och ös över marinaden du sparade sedan tidigare.
Lagar du kyckling: skär upp kycklingen i lagom stora bitar och häll över marianden du sparade sedan tidigare.
Lagar du fläskfilé: skär upp i lagom stora bitar och häll över marinaden du sparade sedan tidigare.

Alla 3 alternativen går bra att göra iordning i förväg och servera kalla.

27 mars, 2026

2 kommentarer

Här kommer ett nytt härligt recept på overnight oats med äpple. Ja men faktiskt med lite smak av äppelpaj. Gott!
Och väldigt enkelt.
En perfekt frukost eller ett gott och enkelt mellanmål att ha redo i kylen.

En portion innehåller gott om fibrer, kolhydrater, protein och bra fetter. En perfekt start på dagen som håller dig mätt fram till lunch. Den här gången hade jag dessutom i lite kefir i mina overnight oats. Kefir är fermenterad filmjölk och innehåller massor av mjölksyrabakterier som magen och framförallt tarmarna mår bra av.

Det doftade helt ljuvligt i hela huset när jag gjorde detta. Och finns det något mer underbart än äpplen stekta i kanel? Behöver du få i dig lite mer energi steker du äpplena i smör eller en naturell olja. Perfekt om du har barn eller tonåringar som behöver öka energiintaget utan att äta en större mängd mat.

Annars går det fint att bara ha lite vatten i stekpannan och steka dom som dom är.

Jag har vaniljkvarg i mina overnight oats och tillsammans med havregryn och de kanelstekta äpplena känns det nästan som att äta en variant av äppelpaj till frukost eller mellanmål.
Och det fick en stor tumme upp av familjen.

Varje gång jag tar mig tiden att förbereda frukost eller mellanmål som detta tänker jag på hur lite tid det tar, men hur mycket det faktiskt ger. Just det här receptet tar någon minut extra att göra eftersom äppelbitarna ska stekas en stund. Men jag gjorde ändå klart detta på mindre än 10 minuter. Gör en stor burk, eller ha upp det i mindre burkar som jag gjort här.

Här hittar du ett recept på overnight oats med mango och kokosmjölk och här ett recept på overnight oats med kaffe och choklad!

De smidiga glasburkarna med lock hittar du här.

Overnight oats med äpple:

2 dl havregryn
2 msk chiafrön
1 dl kefir
ca 1 dl mjölk
2 dl kvarg med vaniljsmak

1 äpple
ev smör att steka i
kanel
hasselnötter/mandlar

Ha upp havregryn i burkar. Tillsätt chiafrö, mjölk och kvarg. Blanda om väl. Tillsätt eventuellt i mer mjölk. Olika märken på havregryn behöver olika mycket vätska.

Skär äpplet i jämnstora bitar och ha upp i en varm stekpanna. Stek antingen i smör eller ha på lite vatten för att äpplena inte ska fastna. Stek tills äpplena börjar mjukna.

Strö över kanel och stek en stund till.

Finhacka nötter. Rör om i burkarna med overnight oats och tillsätt eventuellt mer mjölk om det behövs. Toppa med stekt äpple och hackade nötter.

Sätt på locket och låt stå i kylen upp till 4 dagar.

23 mars, 2026

Kommentera

mango och passionsfruktsglass

Förra våren gjorde jag en snabb mango och kvargglass som blev succé!
Idag har jag gjort en liknande variant fast med passionsfrukt också. Alltså det blev så gott.

Det här tänker jag blir perfekt att ha upp i en mattermos och ta med som mellanmål på våren och sommarens fotbollscuper. Mixa då gärna i en banan för lite extra kolhydrater.
Eller varför inte ta med till sjön i sommar och njuta av.
Vi har 2 st stora mattermosar hemma som används flitigt och fungerar himla bra. TIPS!

Jag har testat olika sorters kvarg till detta recept. Jag hittade en med smak av persika och passion, tyckte det lät gott men det blev allra bäst med helt vanlig vaniljkvarg.
Passionsfrukten kan vara lite syrlig, så gillar du inte det kan du söta glassen med lite vaniljsocker. Eller varför inte ha i en fryst banan? Men det är helt en smaksak.

Jag tyckte den blev god precis så här, men jag gissar att mina barn skulle föredra en lite sötare variant.

Ett fint mellanmål eller varför inte efterrätt.

Mango och passionsfruktsglass:

500 g vaniljkvarg
500 g mango
100 g passionsfrukt

Ha upp kvarg, frusen mango och passionsfrukt i en matberedare och mixa helt slätt.
Har du inte en så kraftig matberedare kan det vara en god idé att mixa mango och passionsfrukt först och sedan ha i kvargen.

Tillsätt eventuellt en fryst banan eller lite vaniljsocker om du upplever glassen för sur.

Servera direkt eller ha upp i en form och frys in ett par timmar.

Toppa gärna med extra passionsfrukt- det blir fint!

19 mars, 2026

Kommentera