Mammas recept på Janssons frestelse

Mammas recept på Janssons frestelse

Sak jag aldrig gjort: en Janssons frestelse.
Så jag fick helt enkelt ringa min lilla mamma och be om receptet. Ja jag var också tvungen att låna hennes månlandare. Mammas kökspryl är en väldigt orange sak från 80-talet. Men den fyller sin funktion.

Det här är en liten uppmaning till er alla. Att har ni recept som någon i familjen gör och som ni älskar, prata om receptet. Be dom skriva ner och beskriva hur dom gör. För så här lät det hos oss.

-Mamma, kan du lite snabbt säga hur du gör Jansson?
-Absolut, först river jag potatis i månlandaren.
-Ok, hur mycket?
-Ja men lagom så potatisarna fyller formen, sen kanske någon extra.
-Jahapp, du vet inte om det är ett kilo eller två?
-Nej det märker man hur mycket som får plats.
-Sen skivar jag gul lök. Det blir såklart godast om man steker den, men det är inte alltid jag gör det. Efter det häller du av spadet från ansjovisen i ett stort glas och slår på grädde.
-Hur mycket grädde tar du?
-Jaaa, jag vet inte. 5 dl? Nej men förut fanns det ju inte 5 dl grädde att köpa? Så det är nog 3 dl, men på senare år har det kanske blivit 5..? Jag vet inte riktigt. Ansjovisen klipper jag i små bitar. Lägg ett lager riven potatis i formen, på med lök och ansjovis. Sen resterande mängd potatis och på med grädden.
Jag brukar kanske ha smör på också? Tar bort telefonen en bit och ropar: Heeeenrik! Brukar vi ha smör på Jansson? Eller?
-KLART VI HAR SMÖR PÅ JANSSON! hör jag min pappa ropa.
-Ja pappa säger att vi brukar ha smör på Jansson.
-Ok men hur länge ska den vara inne och hur varmt?
-Jadu, det googlar jag nog varje gång. Men här står det 175°C i 1 1/2-2 timmar. Nej men så länge står den inte inne. Tills den är klar skulle jag säga!

Så mammas bästa recept på Janssons frestelse är liksom återskapad på lite lösa boliner måste jag säga.
Men det jag vet är nu detta:

-ca 1kg potatis blev precis lagom i min form
-3 dl grädde räckte gott och väl
-jag stekte löken
-jag klickade på smör
-den stog inne i ca 1 1/2 timme

Och jag tror den blev perfekt.

Mammas recept på Janssons frestelse:

ca 1 kg fast potatis
1 gul lök
1 burk 125g ansjovis
3 dl grädde
ett par klickar smör

Riv potatisen på en månlandare. Lägg hälften av potatisen i en ugnsfast form. Skiva löken fint och stek den mjuk. Lägg på den på potatisen i formen. Häll av spadet från ansjovisen i ett högt glas och slå i grädden. Ställ detta åt sidan. Klipp sönder ansjovisen direkt i burken och fördela detta över potatis och lök. Lägg på resterande mängd potatis. Häll sedan över grädde och ansjovisspad.
Klicka på lite smör, välj själv mängd här.

Gratinera i 175°C i cirka 1-1 1/2 timme. Låt gärna stå ca 30 minuter innan servering. Då blir den som bäst.

Den här sortens Jansson är min favorit. Med smala, men inte för små strimlor av potatis. Inga konstigheter. Inget ströbröd. Bara gott!
Och ja, vi använder FAST potatis i vår Jansson. Skjut oss inte. Vi tycker det är godast så.

Vill du går det utmärkt att göra Jansson på 10% grädde.

Vill du testa mer av den julmat vi alltid har till jul?
Här har ni 7 recept som alltid finns hemma hos oss.

https://adtr.co/m3q80n
2
Kommentera

Slå in fina paket till jul

Slå in fina paket till jul

Visst börjar det bli hög tid att slå in julklapparna? Och då tänkte jag, vad passar bättre än att tipsa om hur du kan slå in fina paket till jul?

Det finns verkligen så många roliga sätt att göra det på. Det här tyckte jag blev lite extra kul.

Allt du behöver är:

Brunt paketpapper
Gröna kvistar av olika slag
Lim
Penna
Choklad att göra ljus av
Choklad att göra julgranskulor av

-Jag började med att slå in paketen i brunt papper.
-Sedan limmade jag fast grenar till ljus och chokladen som gör själva ljusen.
-Jag måttade ungefär hur långt ner jag ville att julgranskulorna skulle vara och limmade dit chokladen.
-När limmet torkat helt ritade jag dit ljuslågan på ljusen och tråden till julgranskulorna.

Ett fint sätt att slå in paket som garanterat kommer att uppskattas av mottagaren!

Här hittar du sex goda recept på julgodis. Det är en himla uppskattad present att ge bort så här i juletid!

Brukar du lägga tid på inslagningen av julklappar eller är det ett ont måste mest?

4
Kommentera

Hemgjord pepparkaksgranola

Hemgjord pepparkaksgranola

Hemgjord pepparkaksgranola, ett riktigt gott och juligt alternativ att toppa frukosten med så här i december.
Själv har jag ätit den i min skål där jag blandar naturell yoghurt och kefir. Den smaksätter jag med lite kanel för extra julig smak. Sen åker tärnade bitar av äpple ner i yoghurten och sist toppar jag med min granola.

Det är lätt hänt att hamna ur de vanliga vanorna och rutinerna under december.
Då brukar jag tänka att det är extra viktigt att tillföra sådant mage och kropp mår bra av när man kan.

Yoghurt och kefir innehåller levande bakteriekulturer som kan göra att din mage och tarmar blir lyckligare och mer balanserade. Vilket också kan ha påverkan på din matsmältning. Så jag tycker absolut det är en bra start på dagen så här i juletid.

Toppa den sedan med en god granola -som den här med smak av pepparkaka. I granolan hittar du både kokosflingor, chiafrön, havregryn, hasselnötter och torkade tranbär. Men du kan såklart ha i sånt du gillar allra bäst!

Det här med sötning i granola är ju alltid ett litet känsligt ämne. Socker är ju socker. Oavsett om det kommer från frukt, honung eller från helt vanligt strösocker. Kroppen kan inte känna någon skillnad.

Jag testade att mixa dadlar, lite vatten och olja till en dadelkaramell och hällde över granolan. Det blev precis lagom sött enligt min mening.

Hemgjord pepparkaksgranola:

10 urkärnade dadlar
3 msk olja
vatten
ca 2 msk pepparkakskrydda

6 dl havregryn
3/4 dl chiafrön
1 nypa salt
100 g hasselnötter
2 dl torkade tranbär/russin
2 dl kokosflingor


Lägg dadlar och olja i en mixer. Tillsätt lite vatten, ett par matskedar ungefär. Börja mixa. Tillsätt mer vatten efterhand tills du får en trögflytande, helt mixad dadelkaramell. Hur mycket vatten du behöver tillsätta beror lite på dadlarna. Mixa i pepparkakskryddan.

Blanda havregryn, chiafrön och salt i en bunke. Ha i dadelkaramellen och rör om ordentligt. Använd gärna händerna.

Ha upp på en plåt och fördela granolan jämnt. Baka på 180°C i 30 minuter.
Hacka undertiden hasselnötterna grovt. När du bakat granolan i 30 minuter, tag ut den och blanda i hasselnötterna.
Baka i cirka 10 minuter till.
Säng sedan av ugnen, sätt ugnsluckan lite på glänt och låt granolan svalna helt. Gärna över natten.

Tillsätt sedan torkade tranbär/russin och kokosflingor. Ha upp i en burk och njut!

Det här är min favoritburk som jag alltid har granola i. Snygg, praktisk och till ett himla bra pris!

En lite mer klassisk frukost i juletid är ju risgrynsgröten. Här hittar ni mitt bästa recept!

0
Kommentera

Kålsallad med apelsinvinegrett-perfekt till jul

Kålsallad med apelsinvinegrett

Ja men här kommer ett PANGrecept till jul! Nämligen en kålsallad med apelsinvinegrett.
Julmaten kan ju vara lite av det tyngre slaget. Då kan det vara gott att blanda upp med något lättare. Den fungerar dessutom fint att spara och servera som rester i mellandagarna. Hur bra som helst!
Jag kan absolut tänka mig att äta den här salladen, min ugnsbakade lax och ägghalvor till middag på annandagen. Då brukar vi spendera dagen hemma, knappt ta oss ur pyjamasen och avsluta dagen med en film.

Receptet på apelsinvinegrett tog jag fram till en kund i höstas och kände direkt att den här kommer jag göra till jul! Det är lite sött, lite sting och väldigt mycket apelsin!
Vinägretten kan du göra ett par dagar i förväg och förvara i kylen. Hur smidigt som helst.

I den här salladen kan du ha i lite av vad du gillar allra bäst. Jag tycker grönkål och rödkål är en bra bas. Sen hade jag i päron, granatäpple och nötter. Vill du göra den mer matig -rosta pumpa och ha i. Jag tycker salladen blir som allra godast när man först steker grönkålen lite snabbt så den mjuknar något. Sedan blandar jag grönkål och strimlad rödkål. Över det häller jag vinägretten och liksom jobbar in den lite i kålen. MUMS!

Kålsallad med apelsinvinegrett:

ev pumpa
grönkål
rödkål
päron
hasselnötter/mandlar
granatäpple

1-2 ekologiska apelsiner
1/2 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
salt
svartpeppar
1 nypa cayennepeppar

Vill du ha pumpa i salladen, skala och skär ner 1/2 butternut i ca 1×1 cm stora bitar och ugnsbaka i 20 minuter i 225°C.
Jag brukar spraya lite olja på dom och salta.
Repa grönkålen och skär ner den i mindre bitar. Stek på medelvärme i lite olja tills grönkålen börjar mjukna. Den ska inte bli krispig, mer mjuk.
Strimla rödkål fint. Ha upp stekt grönkål och rödkål i en skål.

Finriv skalet från 1-2 apelsiner. Pressa saften ur dom. Ha i olja, vitvinsvinäger, salt och svartpeppar. Vill du ha lite mer sting i den, ha i lite, lite cayennepeppar.
Häll ca hälften av vinägretten över kålen och blanda om ordentligt.
Blanda i den varma pumpan.
Skär ner päronet i mindre bitar och ha i dom tillsammans med hackade hasselnötter och mandlar.
Avsluta med granatäpplekärnor.

Servera resterande mängd apelsinvinggretten på sidan av.

Det otroligt vackra fatet är från INDISKA!

Här hittar du fler smarriga recept till julbordet!

5
Kommentera

Fyllda dadlar

fyllda dadlar

Nytt till jul för oss i år blir de här fyllda dadlarna.

För någon vecka sedan mixade jag ihop ett hasselnötssmör -med pepparkakskryddor!
Förutom att jag har toppat gröten med den här härligheten passade jag även på att fylla lite dadlar. Som jag dessutom kryddade med pepparkakskrydda och toppade med flingsalt. Perfekt som julgodis men också som ett enklare mellanmål.

Dadlar är ju en väldigt bra grej. Du kan äta dom precis som dom är, fylla dom med ost eller som här med lite nötsmör. Jag hittade stora och fina dadlar på Lidl i en burk. Perfekt nu till jul!

Självklart kan du göra egen pepparkakskrydda. Det är hur enkelt som helst. Men det är också väldigt enkelt att köpa en påse färdigblandad pepparkakskrydda och bara plocka fram.

De här fyllda dadlarna är bara att göra i förväg och sedan förvara i kylen. Allra godast är de rumstempererade tycker jag.

Efter att ha testat lite olika metoder insåg jag att en tesked fungerade allra bäst att använda till att fylla dadlarna med.

Fyllda dadlar:

medjoodadlar
nötsmör (jag använde mitt hasselnötssmör)
pepparkakskrydda
flingsalt

Fyll varje dadel med lite mindre än en tesked hasselnötssmör. Lägg ut på en tallrik. Pudra över pepparkakskrydda och toppa med flingsalt.

1
Kommentera