Blogg - Linneas Skafferi

Hej alla fina läsare!

Idag tänkte jag lägga upp ett härligt recept på pepparkaksgrottor. Som en variant på den klassiska hallongrottan ni vet? Fast här har degen fått ljuvlig smak av pepparkakskrydda och istället för en klick sylt har jag lagt i en dumle med pepparkakssmak. Gissa hur gott det här blev då?
Har man ingen dumle hemma går det precis lika bra att fylla kakorna med lingonsylt. Ibland kan det bara vara lite skönt att ta en klassisk kaka som många känner igen och sen göra en liten twist på det! Och personligen älskar jag att smaksätta i princip allt med pepparkakskryda, det blir ju så galet gott!

Just nu sitter jag uppkrupen i soffan med ett täcke virat runt mig. Igår började en av mina visdomständer spöka igen, eller det är tandköttet runt om som blir inflammerat. Det här händer tyvärr då och då och är något jag haft problem med i över 10 år nu. Fick massor av bra tips från er läsare på instagram, verkar vara ett vanligt problem det här.
Men den här gången gick värken ända upp i örat, genom hela käken och ner i halsen, så ont brukar jag inte ha. Tvärdäckade tidigt på soffan i gå kväll och sen har jag drömt mardrömmar, feberdrömmar, svettats och frusit som en galning hela natten. När jag vaknade vid 6 kändes det som om halva ansiktet var uppsvällt, men hade inte alls lika ont längre. Somnade dock om till kl 9 och jag har fortfarande inte fått mycket gjort idag. Känner mig helt slut! Så kroppen jobbade nog på rätt hårt inatt. Men det är snart dags att ta en dusch. Ska till Stockholm i em. Först för att träffa Josefin på Loppikontoret då vi ska filma en grej och sen ska jag på ett event med Influact och Kitchen Aid. Dagens jobbplan sprack totalt kan man ju säga, så får försöka ta igen det på onsdag och torsdag..

De här små kakorna är perfekta att baka tillsammans med barnen då det är lite lagom med moment som faktiskt barnen kan vara med på. Rulla, lägga i formar, ta av pappret på godisarna, äta godisarna, fylla kakorna med godisarna.. Ja ni förstår. Perfekt litet pyssel om man tröttnat på att baka pepparkakor vid det här laget.

Pepparkaksgrottor med Dumle:

200 g smör
1 dl strösocker
1/1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskryddor
4 1/2 dl vetemjöl

Dumle med pepparkakssmak

Rör smör och socker riktigt mjukt. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl. Forma till bollar och lägg i småkaksformar.
Tag bort pappret från dumlen och tryck ner en hel dumle i varje kaka. Låt stå kallt minst 30 minuter. Grädda i 175 °C i cirka 15 minuter. Låt svalna helt. Förvara i burk med tättlock.

Vilken är din favoritkaka så här till jul? Är det den klassiska pepparkakan eller gillar du något annat?

5 december, 2017

Kommentera

Även om första advent har passerat och vi nu så snött får börja frossa i allt gott julen för med sig måste vi ju fortfarande äta helt vanlig vardagsmat i veckorna. En kan ju inte äta julmat från första december till jul, det är ju liksom lite ohållbart. Därför tipsar jag idag om 5 goda fiskrecept. Många har svårt för att hitta på nya sätt att servera fisk, därför bjuder jag idag på allt från hemgjorda fiskpinnar, till fisksoppa med saffran och fiskgratäng. Det ena godare än det andra om du frågar mig 🙂

Först ut är fiskpinnarna. Så otroligt gott, men framförallt enkelt att göra själv! Jag tillagar alltid mina i ugnen, inget stekande, inget vändande och trixande. Bara fina små goda fiskpinnar <3

En annan riktigt god fiskrätt är fisksoppa med saffran. Kanske inte en vardagsrätt, men passar utmärkt som fredagsmys eller varför inte som en god förrätt så här i adventstider! Saffran i mat kan vara lite klurigt. Men i fisksoppa är det bara så gott tycker jag!

Senaste favoriten hemma hos oss är fylld lax i ugn. Här har jag fyllt laxen med röd pesto och fetaost. En klockren och väldigt bra kombination som ni bara måste testa!

Den här fisken med skagenröra är en storfavorit hos många och jag har fått massor av uppskattande kommentarer om denna. En riktig vardagsfavorit hos oss!

Fiskgratäng. Många har väldigt dåliga barndomsminnen och ryser nästan lite vid blotta tanken kring denna maträtt. MEN det finns ju så många goda varianter man kan göra av fiskgratäng. Här med en riktigt god sås och ett krämigt broccolimos. MUMS så gott!

Vi är ju ändå inne i december. Glöggmingel, glöttträffar och julbort avlöser varandra. Och vad passar då bättre än chokladmousse med pepparkakssmak? Så gott! Perfekt till efterrätt, eller gör i små glas och servera på glöggträffen. MUMS!

Ha en riktigt härlig start på veckan mina vänner <3

4 december, 2017

Kommentera

Äntligen är vi inne i december! Och idag har det blivit min tur att ansvara för en lucka i julklappsjakten här på Loppi! Alltså, så otroligt många fina tävlingar ni har att se fram emot här under december! Det fina är att ni enkelt kan följa klappjakten genom våra bloggar då vi alltid länkar vidare till den blogg där nästa lucka öppnas. Fiffigt va?
Jag har fått äran att få dagens julklappsjakt tillsammans med ett företag jag samarbetat tidigare i år, nämligen ICA foto. Där kan du själv skapa de mest personliga julklapparna! Hos ICA foto kan du göra snygga personliga mobilskal, muggar, kalendrar och mycket mer.

Eller så gör du som jag gjorde i somras, då skapade jag nämligen min fina receptbok med massor av bilder och recept här från bloggen. Så roligt att göra! Och ett perfekt sätt att göra något av alla bilder man har.

Och nu vill jag ju såklart att ni också ska få möjlighet att skapa era egna fantastiska julklappar hos ICA foto! Därför är det så kul att få presentera den här tävlingen!

Nu har jag dragit vinnaren i min lucka och vinnaren av ett presentkort värde 1000 kr hos ICA foto är Paola!
Paola vann med motiveringen ”Hej Linnea! Min dotter går andra året på Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Hon har ett UF-företag och bakar på beställning, och hon jobbar lite med catering. En annan stor passion är matfotografering! Hon har sparat ihop till en egen systemkamera, och jag vet hur gärna hon skulle vilja göra en matkalender eller fotobok. Detta vore den bästa julklappen jag kunde ge henne!”
Grattis Paola! 🙂

2 december, 2017

Kommentera

Om man kikar lite tillbaka i arkivet hittar man ett recept på Axels pepparkakssnuttar. Axel var 2 1/2 och döpte dom mina papperkakassnittar till pepparkakssnuttar. Ett betydligt sötare namn om du frågar mig 🙂
De här kakorna är perfekta att baka om man är sugen på pepparkakor eller något juligt, men inte har ork, tid och lust att stå i köket massa timmar. De bakas på samma sätt som sirapskakor och blir så grymt goda! Nu har ju Axel hunnit bli drygt 6 år, men han gillar dom precis lika mycket fortfarande! Den här gången fick jag dom sådär riktigt sega och goda, helt omöjligt att bara ta en av dom!

Kakorna är smaksatta med bland annat pepparkakskrydda. Men när jag var in på ICA i veckan var det tvärslut precis där man borde ha hittat massor av påsar med denna kryddblandning. Typiskt! Men då kom jag på att jag ju skulle beställa ekologisk pepparkakskrydda från Änga Gård till jul! Får bli helgens projekt att göra det!
Nu ska jag bara jobba klart, sen blir det att gå och sova. Är helt hysteriskt trött! Igår hade vi julfest på Loppikontoret. Alltså vilket härligt gäng vi är! Bartendern blandade drinkar och julmusiken pös ur högtalarna. Efter middagen lekte vi hela havet stormar, det har jag nog inte lekt på sisådär 20 år. Jag och Paula kom till final och det blev en stenhård kamp om sista stolen. Som jag tyvärr förlorade då jag först satte mig men sen tacklade hon mig brutalt av stolen så jag föll i golvet, Jag tror tusan jag fick ett blåmärke!
Vet inte när jag skrattade så sist.. Men kvällen blev rätt sen och jag var inte hemma i Sala förrän efter 1 någon gång i natt. På tok för sent för en småbarnsmamma som jag mitt i veckan 😉

Pepparkakssnittar:
150 gram smör
2 dl strösocker
3 msk sirap
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
3 msk pepparkakskrydda
2 tsk kanel
Blanda smör och socker mjukt med elvisp, tillsätt sirapen.
Rör samman mjöl, bakpulver, vanilj, pepparkakskrydda och kanel. Ha i det i smörblandningen, blanda tills allt gått ihop till en deg. Känns den allt för torr kan du ha i lite mer sirap.
Dela degen i 4 lika stora delar och rulla ut dem till längder. Flytta över dem till 2 plåtar med bakplåtspapper och platta ut dem med hjälp av fingrarna.
Grädda i 200 °C i cirka 15 minuter. Ju kortare tid du gräddar ju segare kakor. Gräddar du dom lite längre blir de knapriga istället. Välj det du föredrar.

30 november, 2017

Kommentera

Nu är november snart en minna blott och vi brakar rakt in i december om bara någon dag med allt vad det innebär! Därför tänkte jag redan idag tipsa er om 4 enkla recept på julgodis. För jag VET att ni är många där ute som redan smygstartat med julgodiset. Man måste ju faktiskt prova sig fram under december så man har den rätta uppsättningen att ge bort, duka fram eller äta helt själv till jul!
Jag vill faktiskt slå ett slag för det hemgjorda julgodiset i år! Kul projekt att göra med familjen eller vänner och en väldigt uppskattad present att ge bort! Jag själv har en hel lista med julgodis som ska provlagas och som ni förhoppningsvis får ta del av här innan jul!

Först ut är den här klassikern, wienernougat. Har du provat att göra egen någon gång? Så enkelt och fantastiskt gott! Ni bara måste testa!

Ett annat tips är att ta de väldigt uppskattade chokladbollarna och piffa till dom lite. De går garanterat hem hos alla barn, jag lovar! Chokladbollar med pepparkakssmak är ett måste till julens alla tillfällen!

Att göra egen daim är faktiskt inte alls svårt och blir kalasgott! Om du gillar att experimentera med smaker kan du använda apelsinchoklad på toppen, eller kanske någon annan favoritchoklad med smak. Blir supergott!

En hederlig, vanlig gräddkola är ju faktiskt otroligt gott! Ibland trixar man till allt så himla mycket, när det enkla ofta är det goda! Så jag vill ändå slå ett slag för den här helt vanliga, enkla och klassiska gräddkolan. Den är alltid en vinnare på gottebordet!

Nu ska jag strax bege mig mot Loppikontoret där årets julfest går av stapeln. Så håll utkik på allas instagram och instastories ikväll för att hänga med oss på julfest! Kommer att bli grymt kul, det känner jag redan nu! Ett stort plus är att de valde ett väldigt bra tema för festen i år. Så håll utkik, alla kommer att vara grymt snygga!

29 november, 2017

Kommentera