5 recept på januarimat

rostad grönsakssoppa, rotfrukter
Januari är här på riktigt nu. De flesta börjar vara tillbaka i vardagen med skola och jobb igen.
Och ni är många som söker efter ett par saker märker jag. I januari trendar nämligen billig mat, vegetarisk mat och lättlagad mat. Därför tänkte jag viga denna årets första veckoplanering till mat som är relativt billig, är lättlagad, passar i matlåda och alla utom ett recept är vegetariskt.
Ett recept som prickar in alla kriterier är rostad grönsakssoppa. Det är billigt, lätt att göra mycket av som passar perfekt i matlådan, det är vegetariskt och helt i säsong. Hur bra som helst! Just soppa är bra att laga om man vill lägga in en extra vegetarisk middag i veckan. För du märker liksom inte av att det är vegetariskt, eller hur jag ska säga. Det är ju liksom bara soppa.
fiskgratäng med blomkålsmos
En rätt som vi alla älskar hemma hos oss är fiskgratäng. Här har jag gjort en variant med blomkålsmos och ett täcke av creme fraiche. Lättlagat och så gott. Passar dessutom bra i matlådan!
chili sin carne vegetariskt i crock pot
När vi har lite tomt i kyl och frys hemma hos oss, då lagar jag ofta chili sin carne. Antingen i min Crock Pot, då kan den stå och småputtra hela dagen och maten är klar när man sedan kommer hem från jobbet. Eller så kokar jag den i en vanlig gryta på spisen. Självklart kan man ha i av de bönor man gillar bäst eller de man råkar ha tillgång till. Billigt, lättlagat och vego! Dessutom brukar det bli ännu godare i matlåda!
rödbetsbourguignon fiskars
Grytor är som sagt en himla bra grej att laga när plånboken känns lite tunn så här efter jul och nyår. Där kan du nämligen ha i lite av vad som finns hemma. Halvtråkiga och ledsna rotfrukter får helt plötsligt nytt liv igen! Här har jag gjort en rödbetsbourguignon. Men du kan såklart ha i av vad för rotsaker och grönsaker du har hemma!
vegetarisk lasagne. vego
Lasagne, det måste väl ändå vara vardagsmatens okrönta drottning? Eller? Det går alltid hem hos hela min familj. Jag skippar alltid att koka bechamelsås. Jag tycker det är krångligt. Den här lasagnen är gjord på vegofärs. Vilket gör den till ett bra alternativ om familjen tycker att vegetarisk mat är lika främmande som gubbar från mars. För det här är absolut inget främmande eller annorlunda. Det är bara en helt vanlig lasagne. Som råkar vara gjord på vegofärs istället för köttfärs. Vill man skippa vegofärsen är min lasagne med halloumi också väldigt god!
Nu ska vi krama ur det sista ur det här jullovet. Axel har en kompis här och jag ska jobba en stund till. Sedan tar vi kanske en tur till skogen innan lunch. Vi får se vad alla grabbar känner för här hemma!
Jag hoppas ni alla får en riktigt härlig start på veckan!

2
Kommentera

Film och serietips

inlägget innehåller reklamlänkar

smoothie bowl med mango mellanmål
Hej sköna söndag.
Vilken härlig helg det blev här hemma tillslut. Fredagen slutade i kaos då Isac fick flera hysteriska raseriutbrott som varade så länge. Men mina föräldrar tog grabbarna i lördags och hade en mysig eftermiddag och kväll med dom. Så jag och Sebastian passade på att tjuvbada hos grannen som är på semester, hyra film och äta framför tv´n. Det gör vi alltid när barnen är borta. Liksom lite lyx. Och det är ju så skönt att ha barnvakt utan att man ska göra något speciellt. Bara vara hemma i lugn och ro. Helt fantastiskt. I lördags frågade jag er om lite film eller serietips på instagram. Och ni var så många som delade med er. Men ni var också en hel del som ville ta del av tipsen. Så jag tänkte att det var enklast att skriva allt i ett inlägg istället.
VitaBoost High Speed blender 1600 W Svart linneas skafferi
Men jag vill också passa på att svara på en fråga jag får väldigt ofta. Och det är vilken blender jag använder. Jag testar just nu den här från Bosch som jag fått låna från Cervera. Alltså jag är helt kär! Den klarar utan problem att mixa helt frysta bär. Vilket jag vet att många har problem med. Soppor mixas lätt helt släta och den är enkel att rengöra. Så den kan jag varmt rekommendera <3 Så använder man denna och gör smoothien på bilden ovan, ja då behöver inte mangon vara halvtinad. Det är bara att lägga i den fryst och mixa!
Men till film och serietipsen då. Det här var vad jag fick in igår:
Serier:

  • Outlander
  • You
  • Blindspot
  • Body guard
  • Designated survivor
  • Vår tid är nu
  • Ozark
  • True detective
  • Billions
  • La casa de papel
  • Andra åket
  • Band of Brothers

Filmer:

  • Bird box
  • Spartacus
  • Three billboard outside ebbing missouri
  • Darkest hour
  • Call me by your name

Ni tipsade överlägset mest om serien You och filmen Bird Box. Båda finns på Netflix! Just nu har vi ett par avsnitt av Designated survivor kvar, sedan tar vi nog oss an You. Så tusen tack för det tipset!
 
 
I morgon är det många som kör igång efter julledigheten. Här hemma varar jullovet ända till på onsdag. Så nu gäller det att pressa ur det sista vi kan ur de här lediga dagarna!

0
Kommentera

6 goda frukostar till helgen

jäsa över natten
Hej FREDAG! Så märkligt att det redan är fredag liksom. Det var ju nyss helg? Men det är väl så det går när det är nyårsafton på en måndag. Veckan bestod ju liksom bara av onsdag-fredag. Så här till årets första helg tänkte jag passa på att tipsa om lite goda frukostar att göra till helgen. Allt från hembakat bröd till smoothies, gör och bananpannkakor.
Idag känner jag mig lite halvlåg. Har någon körtel som svullnat upp under hakan och har liksom ont upp i munnen och mot öronen. Och lite feber. Har försökt ringa vårdcentralen men fick inte samtalstid där förrän kl 13.30. Så funderar på att ringa min tandläkare också. Kan säkert vara något i munnen som spökar. Men är i alla fall mindre öm och så idag mot hur jag kände mig igår!
Om en stund kommer en av mina äldsta vänner Emma hit med hennes barn. Tänk att vi har känt varandra i typ 30 år snart. Och nu leker våra barn. Så ska bli skönt med lite sällskap, åt både mig och barnen.
Först ut är ett bröd jag skrev om igår på instagram och som många av er testat att baka och verkligen gillade! Det är mina kalljästa frallor. Så lätta att göra och blir riktigt goda!
gurkmeja, ingefära, smoothie, förkylning
Vi har klarat oss utan förkylningar hela hösten. Så jag ser inte direkt fram emot skolstarten och alla baciller som kommer att frodas. Vi proppar i oss zink här hemma och dricker min förkylningssmoothie då och då. Så hoppas jag vi klarar oss!
gröt, frukost, banan, nyttig
Som ni alla vet är jag ju en älskare av gröt. I alla former. Och bland det godaste jag vet att toppa gröten med är stekt banan. Speciellt till helgen, för då känns det extra lyxigt! Axel tyckte det kändes som om vi åt efterrätt till frukost sist jag serverade detta 🙂bananplättar
Barnens favorit nr 1 när det kommer till mellanmål eller helgrukost, det är utan tvekan bananplättar. Lätta att göra med få ingredienser kvalar de in som mina favoriter också.
mellanmål
En smoothie som alltid går hem hos mina barn är den här. Eftersom det ibland kan vara lite si och så med att få i det yngsta barnet frukost brukar jag ofta servera just smoothie till helgerna. För där kan jag ha i lite extra energi så han ändå håller sig mätt länge, fast han bara drack en smoothie!
bröd utan jäst, filmjölkslimpa, bikarbonat,
I helgen ska jag baka ett par limpor av det här brödet. Det blev så gott och riktigt uppskattat av hela familjen. Ett lättbakat bröd som varken behöver jäst eller jäsa. Det är av typen filmjölkslimpa, så det är otroligt lättbakat!
Nu ska jag ta en kopp kaffe och förbereda dagen lunch. Det får bli soppa och våfflor. Något mer avancerat än så orkas inte med en dag som denna!
Jag hoppas att ni alla får en fin första helg på 2019 <3

1
Kommentera

Vegetariska biffar med stekt kål

biffar med kål
Hej och välkommen 2019! Precis som över jul tog jag ett par dagar off. Det känns liksom lite mer närvarande att fira in både jul och det nya året utan sociala medier. Jag vet att ni klarar er bra ändå. Men nu är januari 2019 här och  vi har ett helt nytt år framför oss. Hur härligt som helst!
Här hemma har vi fortfarande jullov. Men nu börjar vi allt gå varandra lite på nerverna. Ja eller det är nog mest lillebror här hemma som går alla på nerverna. Som tur var hörde Axels en klasskompis av sig idag på dagen så han fick åka iväg och leka lite utan lillebror. Det kan man behöva efter intensiva jullovsdagar med familj och släkten. En annan sak som verkligen gör sig påmind så här när det ändå börjar bli någon slags vardag igen är det här med maten. Mellan jul och nyår kan man alltid skrapa ihop lite rester, göra nya rätter av det som finns eller helt enkelt bjuda bort sig till någon annan och äta. Men nu. Nu är det liksom vardagsmat som gäller igen!  Jag har tidigare skrivit om att jag inte riktigt gillar köttsubstitut. MEN, efter att ha testat Anammas färs och formbara färs så är det faktiskt något vi äter då och då här hemma. Jag behöver inte uppfinna hjulet, utan kan bara byta ut köttfärs mot antingen deras vanliga sojafärs eller den formbara färsen. Hur smidigt som helst!
Känner man att man lika gärna ätter köttfärs, ja då går det precis lika bra att ta det.
biffar med kål
Så här efter jul och nyår känns det  skönt att laga av sådant man redan har hemma i kylen. Därför stekte jag på några olika sorters kål som jag toppade med hackade mandlar och salt. Vill man kan man såklart även slå på lite grädde. För att få mer av en sås till.
Biffarna smaksatte jag med lite av julens senap och så torkade trattkantareller. Det är en sådan god kombination.
För att få lite mer smak i vegofärsen har jag alltid i lita tamarisoja, det blir verkligen gott!
Biffar med stekt kål:
500 g formbar  vegofärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk valfri senap
2 tsk tamarisoja
1 msk grönsaksfond
1 dl smulade, torkade trattkantareller
salt & svartpeppar
 
Låt färsen tina helt. Skala och finhacka sedan lök och vitlök. Blanda i detta i färsen tillsammans med senap, soja, grönsaksfond, trattkantareller, salt och peppar. Rör om väl. Forma till biffar och stek gyllene i lite olja.
olika sorters kål (jag hade grönkål och svartkål)
olja
mandlar
salt
lingonsylt
Repa kålen och skölj den. Stek den i lite olja tills den blivit mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Hacka mandlarna och blanda i dom i kålen. Smaka av med lite flingsalt.
Servera biffarna med stekt kål, lingonsylt och eventuellt lite kokt potatis om du gillar det.
 
Enkel vardagsmat när den är som bäst!
Nu ska jag fly fältet en stund här hemma och åka mot gymmet. Det är väl jag och alla andra så här i början av januari kan jag tänka mig..
Jag hoppas ni alla haft en fantastisk start på det nya året <3
 

1
Kommentera

Nyårslista 2018/2019


Istället för att göra en årsresumé, eller skriva långa listor om vad som varit bra eller dåligt med 2018, så har jag gjort så här i år. 6 listor, 3 för 2018 och 3 för 2019. Jag tänker att det blir enkelt att gå tillbaka och se vad jag vill att 2019 ska innehålla. Men också saker jag inte vill ta mig med in i 2019. Och sen om ett år se hur det gick med den saken..
Listorna hittar ni på min instagram, om ni också vill använda er av dom 🙂

  
 

0
Kommentera