Blogg - Linneas Skafferi

Inom mig har jag nog en liten tant boendes. Som alla dagar i veckan föredrar en fin liten småkaka framför en vräkig tårtbit eller så. En måttfull liten gumma som tycker att en god småkaka passar ypperligt till en kopp kaffe.
Dessutom är min favoritkaka en milanostång. För er som inte vet vad det är så är det en spröd mördeg där man bakat in en härlig smet av mandelmassa. Det tråkiga med denna kaka är att den är lite pillrig att göra. Men så kom jag på, att istället för att göra en klassisk milanostång kan man ju göra milanosnittar. Så mycket enklare, men precis lika gott!
Just nu sitter jag i skuggan på altanen och jobbar. En av de stora fördelarna av att arbeta hemifrån. Så här underbara dagar går det fint att flytta ut kontoret om man så vill. För visst är det ändå lite härligt att sommaren kom tillbaka en sväng till? Att den liksom inte var slut. Att det faktiskt fanns lite mer att krama ur den. Ett par till middagar på altanen, kanske en tur eller två till sjön. Innan vi säger tack och hej till sommaren 2019.
Mina barn är riktiga fikanissar. När vi vuxna tar en kopp kaffe utan något till tycker dom vi är lite konstiga. Fika innebär ju faktiskt att man fikar. Och inte bara dricker kaffe. Och precis som jag trodde gick de här kakorna hem hos båda grabbarna. Dom gillade dom verkligen!

Milanostänger, eller i det här fallet milanosnittar är en väldigt enkel kaka, rent innehållsmässigt. Grunden är en helt vanlig mördagskaka, som man sedan fyller med äggvita och mandelmassa. Sedan toppas allt med mandelspån. En perfekt liten kaka tillkaffet verkligen!

Milanosnittar:
200 g kallt smör
1/2 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 äggula
fyllning:
200 g mandelmassa av god kvalité
2 äggvitor
1 ägg
50 g mandelspån

Skär smöret i kuber och lägg i en bunke tillsammans med socker och mjöl. Arbeta snabbt ihop till en smulig massa. Tillsätt äggulan och blanda tills allt blir en smidig deg. Forma till tre avlånga rullar och ställ in i kylen i minst 30 minuter.
Riv mandelmassan och blanda den tillsammans med äggvita till en slät smet. När mördegen vilat i kylskåpet, tag ut den och gör en fördjupning längst med på hela rullen. Pensla med uppvispat ägg. Ha upp fyllningen i en spritspåse och sprita ut en sträng fyllning i fördjupningen på varje rulle. Toppa med mandelspån. Grädda i 200°C i cirka 10 minuter. Tag ut och skär i sneda kakor. Låt kakorna svalna på plåten.
En perfekt liten småkaka, helt i min, något tantiga smal när det kommer till kakor!

28 augusti, 2019

Kommentera

Enligt min plan hade jag tänkt att göra ett inlägg med 5 goda soppor. Men med tanke på att vi helt plötsligt fick sommarvärme, så kändes inte soppa helt lockande. Vi spar det till nästa vecka helt enkelt. Då har kanske sommarvärmen flugit sin kos, igen. Istället tipsar jag idag om 5 pastarecept. I all sin enkelhet liksom. Pasta kan och är ju så mycket mer än bara spagetti och köttfärsås eller makaroner och köttbullar. Det kan tillexempel vara pastasås med ugnsrostade grönsaker. Perfekt så här i skördetider! Gör en stor omgång tomatsås och frys in. Vips är vardagsmaten klar på ett litet kick!

En annan favorit, det är fyllda pastasnäckor. Alltså det här är så löjligt gott att jag inte kan laga det för ofta, för jag skulle bara överäta.

En riktig vardagsfavorit hemma hos oss är vegetarisk lasagne med keso. Den har jag lagat fler gånger än jag kan komma ihåg och går hem hos hela familjen.

Ibland behöver maten bara gå superfort. Då är pestokyckling med pasta ett perfekt alternativ. Enkelt, gott och otroligt lättlagat. Här har jag serverat pestokycklingen med bönpasta, men ni tar såklart den pasta ni gillar allra bäst

En annan sotfavorit när det kommer till pasta är min vegetariska lasagne med halloumi. Perfekt att göra en rejäl omgång av så det räcker till matlådor också!
Nu ska vi ladda upp här, för ikväll blir det blodomloppet i Västerås. Jag gillar egentligen inte att springa, men det är kul att utmana sig ibland och se vad man orkar med.
Jag har sprungit blodomloppet i Uppsala för något år sedan. Och då tog jag mig runt 5 km utan att dö på kuppen. I år har jag sprungit lite mer innan, men det ska å andra sidan bli 27 grader varmt i eftermiddag. Inte helt optimalt kanske. Men vi får göra det bästa vi kan helt enkelt!

26 augusti, 2019

Kommentera

God morgon lördag! Här hemma är det första helgen efter att vardagen drog igång på riktigt. Planen var en tidig kväll isäng för barnen och en rejäl sovmorgon. Mina barn har ju övat på det här med sovmorgon hela sommaren. Men dom hade en kompis som sov över, så det tog tid att komma till ro. Och imorse var det full fart redan strax före sju. Vilket i vår familj är på tok för tidigt att vakna en ledig dag. Efter att ha varit upp och sagt åt dom att vara lite tysta två gånger gav jag upp. Nu gick dom ut och skulle kolla på dimman, men lyckades såklart stissa upp hunden där nere som skuttar runt och undrar när det är dags för frukost.
Så mycket för den lugna lördagsmorgonen. Men fördelen (typ den enda) med att vakna tidigt, är att man kan lägga tid på helgfrukosten. Och kanske steka lite goda pannkakor eller våfflor? Idag passar jag på att tipsa om 3 goda våfflor och pannkakor till helgfrukosten. Vilken är din favorit?
Här hemma blev dessa amerikanska havrepannkakorna en stor favorit i somras. Luftiga och härliga, dessutom glutenfria!

Våfflor är ju annars något mina barn älskar, I alla former! Den här varianten av våfflor är utan både ägg och mjölk. Vilket gör att de kvalar in som veganska våfflor om man så önskar!

Jag är rätt svag för bananplättar. De är så himla enkla att göra och blir så goda. Dessutom äter mina barn mer än gärna upp varenda en. Jag vet inte hur många bananpannkakor jag stekte i somras och tog med upp till sjön. Själv fick jag nästan inte ens smaka. För de tog slut i ett nafs. Passar ypperligt till en god helgfrukost!
Så nu är det bara för mig att sätta fart och göra frukost. 3 hungriga barn måste utfodras. Och mamman måste ha kaffe. Idag tror jag det krävs minst två koppar, för att vakna till ordentligt..
Hoppas ni får en himla fin lördag!

24 augusti, 2019

Kommentera

Låt oss ta ett djupt andetag. Andas in och ut. Och så ska vi prata om något som ligger mig varmt om hjärtat just nu. Nämligen jordnötssmör. Vår relation går i vågor. I ärlighetens namn glömmer jag till och med av detta nötsmör ibland, Men det fina i vår kärlekshistoria är att den där lilla bruken med jordnötssmör alltid står där, och trofast väntar på mig. Även om vi inte har pratat med varandra på flera veckor, ja ibland månader! Just nu har vi en väldigt intensiv relation. Vi träffas minst en gång om dagen. Helst till frukost.. Men de senaste dagarna oftare än så.
För jag hittade på en nedklottrad receptidé på ett papper när jag rensade. Om jordnötstryfflar.

Jordnötstryfflar på bara en handfull ingredienser. Knappt ens det faktiskt. Utan vitt socker då de sötas med dadlar (vilket ger en underbar ton av kola mitt i allt det lite salta och sträva) och använder man en vegansk choklad blir de även veganska. Jag toppade hela härligheten med lite flingsalt. För finns det något godare än kontrasten mellan choklad och flingsalt?

När mina jordnötstryfflar var klara frös jag raskt ner varenda lite boll. Och la dom dessutom i en burk som är lite svår att öppna. Och det är bara jag som vet att det är jordnötstryfflar i burken. Så än så länge är det min lilla hemlighet som jag njuter av i min ensamhet till 11-kaffet varje förmiddag. Kanske, kanske har det blivit en i soffhörnet framåt kvällen också. Men inte mer än så. Jag lovar!

Det fina med lite mastigare godis, som man ändå får klassa det här som. Det är att man faktiskt inte kan äta hur många som helst. Jag menar. Det är ju faktiskt jordnötssmör, dadlar, lite kokosmjöl och choklad. Det blir rätt mäktigt faktiskt. Men åh så ljuvligt gott. I rimliga mängder.

Idag är det så fredag. Barnen drömmer om fredagsgodis och hemgjord pizza. Jag drömmer om mina jordnötstryfflar. För det får bli mitt fredagsgodis. Även om jag då måste avslöja deras existens för resten av familjen. Men med tanke på hur löjligt enkla de var att göra får jag kanske helt enkelt göra en omgång till när de här tar slut.

Mina små jordnötstryfflar innehåller alltså bara jordnötssmör, dadlar och kokosmjöl. Sedan har hela härligheten doppats i mörk choklad. Och så lite flingsalt på toppen. MUMS!
Jordnötstryfflar ca 20 st:
200 g jordnötssmör
6 st dadlar
ca 1 dl kokosmjöl
150 g mörk choklad (vegansk för veganska bollar)
flingsalt

Mixa jordnötssmör och urkärnade dadlar i en matberedare. Tillsätt kokosmjölet och mixa till en slät smet. Den ska vara så pass kladdig att den går att rulla till bollar, men bollarna ska hålla ihop fint. Känns det för kladdigt, tillsätt en matsked mer kokosmjöl.
Rulla till bollar och ställ in i frysen i cirka 30 minuter.
Smält chokladen och doppa de kalla bollarna i chokladen. Toppa varje tryffel med lite flingsalt.
Jag förvarar mina tryfflar i frysen, för jag tycker de är allra godast då, Men du kan även ha dom i en lufttät burk i kylen.

23 augusti, 2019

Kommentera

inlägget innehåller annonslänkar

Nu måste jag verkligen ta tag i det här med att fixa nya köksstolar. Jag har kollat runt på loppisar och antikaffärer i sommar, men inte hittat något som faller mig i smaken. Jag har kikat på väldigt moderna stolar och tänkt att de kanske kan bli en härlig kontrast i vårt lite lantliga kök. Men tillslut fastnar jag i alla fall för klassiska stolar av pinnstolsmodell.
Kanske vore det fint med en stol som har låg rygg och karm? Eller tar det onödigt med plats i vårt kök? Som inte är så stort. Kanske passar en mer klassisk pinnstolsmodell bättre? De här två från Ellos kikar jag på just nu. För tillfället har Ellos 20% på hemsortimentet dessutom. Så kanske ska jag passa på? Vad tycker ni?

Jag spenderar ju väldigt mycket tid hemma i köket. Så jag vill att det ska vara mysigt, men ändå funktionellt då det faktiskt är min arbetsplats också.

Chemex Kaffebryggare 6 Koppar

En annan sak vi snart måste ta tag i är det här med ny kaffebryggare/kaffemaskin. Den kaffemaskinen vi har nu, har hängt med i snart 10 år(!). Vilket ändå måste vara ett himla bra betyg, Men den låter, knakar och brakar. Och vi vågar varken göra service eller plocka isär den för att göra rent den. För då kommer den antagligen inte fungera efteråt. Sist vi pratade om det var Sebastian sugen på en klassisk kaffebryggare. Men jag är tveksam. Jag gillar att snabbt kunna göra en kopp kaffe när suget sätter in. Och eftersom jag arbetar ensam hemma ofta känns det liksom lite onödigt att brygga en hel kanna kaffe. Däremot är jag lite sugen på att köpa en Chemex, för de tillfällen man ska göra mer än två koppar.
Vad kör ni för kaffebryggare/kaffemaskin?

Imorgon dyker det upp ett recept här på jordnötstryfflar här på bloggen, som ni verkligen inte får missa. Om ni som jag älskar jordnötssmör! Men tills dess kanske man får fresta med en chokladboll eller två? Det är vi väl värda efter den här veckan, eller hur?
Nu ska jag hämta hem kidsen, sen har Isac fotbollsträning. Hej vardag!

22 augusti, 2019

Kommentera