Blogg - Linneas Skafferi

’Igår skrev jag stora inlägget om julmat. Idag tar vi efterrätterna va? Jag tänkte att jag tipsar om 9 härliga efterrätter och desserter till jul. Det finns ju verkligen så mycket gott man kan göra!
Som friterade saffransmunkar. Dessa är nya här hemma för i år. Men oj så gott det var! Och inte alls speciellt svårt att göra!
Ett av de mest populära recepten denna jul har varit min saftiga saffranskaka. Ni är så många som har bakat och älskat den. Vilket är otroligt kul att höra! Passar perfekt som avrundning av julmiddagen. Kanske med lite lättvispad grädde och rårörda lingon?

Ett annat otroligt populärt recept i år är min enkla juldessert. Den lagade jag på Sthlm Food & WIne tidigare i höstas och ni var så många som kom fram, smakade och tyckte det var supergott!! Perfekt att bjuda på till helgen eller som dessert på julafton!
Ett måste hemma hos oss är saffransbullar fyllda med vit choklad. Jag tipsar här om hur du kan göra för att äta helt nygräddade saffransbullar till jul, utan att behöva baka som samma dag!

Ett annat måste här hemma till julafton är glöggkokta päron. Dom är perfekta att göra i ordning i förväg och bara ta fram och servera till dessert.

Budapestrulle med saffran, en riktigt enkel dessert som passar såväl på självaste julafton som till 4:e adventsfikat på söndag!

Mjuk pepparkaka är mångas favorit. Saftig, smakrik och bara så god. Servera den med eller utan glasyr till julens fikastunder!
Att smaksätta en helt vanlig, klassisk chokladmousse med lite juliga smaker. Det är så enkelt. Och blir så gott! Har ni inte testat, gör det till jul! Chokladmousse med pepparkakssmak!

Glass till jul? Ja men absolut! Speciellt om vi pratar om pepparkaksglass. Den här gör du enkelt utan glassmaskin och den blir riktigt krämig och god!
Vad gillar ni bäst på dessertbordet till jul?

18 december, 2018

Kommentera

Med exakt en vecka kvar till julafton tycker jag det passar bra med ett samlingsinlägg med all min bästa julmat. Med de godaste recepten på julmat. Ett inlägg som jag också kompletterar med en lista på övrig mat som vi äter till jul. Hos oss verkar julbordet bara bli större för varje år. För vi vill gärna lägga till något nytt, men ingen är speciellt sugen på att ta bort något. Kanske behöver vi bara lära oss att inte laga så mycket av allt.. Men det verkar otroligt svårt.
Vi äter gärna någon form av lax till jul. Vi brukar röka lax, men i år blir det nog gravad lax och ugnsbakad lax. Eller så gör jag min inkokta lax med saffran. En riktig färgklick på julbordet!

Ett måste till jul är pappa Henriks rödbetssallad. Och det är så himla kul att ni är fler som lagat denna och precis som vi älskar den! Superenkel att göra och så god!’

Sill av alla olika sorter äts också hemma hos oss. Men vet ni att det inte alls är speciellt svårt att göra vegetarisk sill? Här tipsar jag om hur du enklast gör!
Grönkål är ett måste till jul!! Jag äter det gärna som en fräsch sallad. Här har jag haft i både apelsin och granatäpple. Mums så gott!

Jag kokar alltid min julskinka i min Crock Pot. Otroligt smidigt och det blir lika bra resultat varje gång. Allta godast är det att göra griljeringen av panko-ströbröd!

Brysselkål är en liten omtvistad kålsort. Huruvida man gillar det eller inte. Jag står helt klart på JA-sidan här! Jag kör mina i ugnen, med lite sötma från honung. Och så lök! Det blir riktigt gott!

Köttbullar, kanske är det de allra heligaste på julbordet? För ingen gör köttbullar som mormor. Och det blir ingen jul utan mormors köttbullar! Eller? Förra året gjorde jag en vegetarisk variant med svarta bönor som bas. Riktigt goda om jag får säga det själv!
Så här ser vår lista ut för julmaten i år:
Gravad lax
Ugnsbakad lax
Sås till lax
Inlagd sill
Currysill
Senapssill
Sillröra
Potatis
Långkål
Rödkål
Brysselkål
Grönkålssallad
Ägghalvor
Rödbetssallad
Julkorvar
Köttbullar
Prinskorv
Revbensspjäll
Janson
Julskinka
Vegetariskt alternativ till julskinka
Sirapslimpa
Hårt bröd
Smör
Ost
Leverpastej
Inlagd gurka
Nu tror jag allt är med. Varje år skriver vi en lista där folk får anmäla vad dom tar med. Och varje år tar samma människor med samma mat. Men det är som om vi ändå måste kolla av. Så vi inte glömmer något liksom.
Vad som sedan kommer på dessertbordet, det blir i ett annat inlägg <3

Äter ni något speciellt som ni inte vill vara utan på jul?

17 december, 2018

Kommentera

Passa på att göra julgodis redan nu i helgen! Jag har knåpat ihop en hel lista med 10 goda recept på julgodis. Allt från klassisk knäck till fudge, veganska pepparkaksbollar och doppade fikon. Det finns något för alla alltså!
En riktig klassiker är wienernougat. Och vet ni, det är faktiskt riktigt enkelt att göra själv! Plus att det är otroligt gott!

Ett nytt recept för i år är hemma hos oss är de här veganska pepparkaksbollarna. Lätta att göra och supergoda!

Saffran hör ju verkligen julen till, så därför var jag tvungen att ta fram ett recept på saffransfudge. Fudge som liksom bara smälter i munnen. Så otroligt gott!
När vi ändå pratar om saffran, har ni testat saffranskola med flingsalt? Så gott!

Ett av bloggens mest alla populära recept på julgodis är utan tvekan gräddkola med med brynt smör.
Ingen jul utan knäck! Det är helt klart mitt favoritjulgodis! Och helst ska det inte piffas till med massa konstigheter. Bara finhackad mandel. Jag provade att strö lite flingsalt över vissa. Självklart blev det gott, men allra godast är helt klassisk knäck!
Vill man inte äta knäcken i knäckformar kan man alltid göra fina små knäckklubbor istället! Det här var hur mysigt som helst att göra!

Någon mer här som älskar brända mandlar? Vi köper det alltid på marknader. En liten påse räcker. Sedan är man rätt nöjd. Men visste du att det är rätt enkelt att göra själv?
¨Vill man göra det lite enkelt för sig, ja då ska man kolla in de här två sista recepten. Och faktiskt är det två av mina favoriter. Chokladdoppade fikon är så lätt att göra och blir riktigt gott!

Jag är ju en sådan person som gillar frukt och mandel. Jag vet, det ÄR ett tecken på att man inte är 20 längre, men så får det vara. En variant på denna choklad hittar ni här. Små fina frukt och mandelchokladbitar. Lätt att göra och inte så sött och sliskigt!

Vilket julgodis är din favorit?

15 december, 2018

Kommentera

Hej, Här är det tidig lördagmorgon och jag smög ner från familjen och sitter i köket med tända ljus och jobbar en stund. Ibland kan det bara vara så skönt att få börja dagen så. Även om det är med jobb, så bir det en lugn och fin morgon. Efter snart tre helt galna månader känner jag äntligen hur jag snart har bockat av alla stora jobb som ska vara klara inför jul och början på 2019. Så otroligt skönt måste jag säga. Sedan tar jag och barnen jullov. Jag kommer såklart uppdatera bloggen precis som vanligt. Men inga större jobb är inplanerade förrän början på nästa år. Det känns riktigt bra faktiskt! I helgen tänkte jag hinna med lite mer fix av julgodis. För man kan ju faktiskt göra julgodis här helgen. Och spara till jul. Det går hur bra som helst. Man behöver inte stå i sista stund dagarna innan jul. Idag tänkte jag bjuda på ett nytt recept här hemma, nämligen saffranskola med flingsalt.

Jag älskar att koka olika sorters kola. Det finns så många olika goda sätt att smaksätta kola på! Jag var först lite osäker på hur det skulle bli med saffran. men det blev toppengott verkligen! Så det kan jag varmt rekommendera!
Idag ska vi ha julbord här hemma med några vänner. Tyvärr blev ena familjen magsjuk i veckan. Så trist. Inatt vaknade Axel med näsblod och innan jag fattade vad som hände var jag helt övertygad om att han var på gång att spy. Men det var bara lite vanligt näsblod, som tur var!
När frukost och allt stök är avklarad tänkte jag åka in och träna, efter det styr bilen mot Ica och sedan hem och fixa massa god julmat. Ska bli så mysigt!

Vill man så går det fint att ha i kokos eller kanske mandel i kolan också. Men jag föredrar att ha den helt ren. Men det är ju helt en smaksak hur man gör med det 🙂

Saffranskola med flingsalt:
100 g smör
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
2 msk glukossirap
3 dl strösocker
2 pkt saffran
flingsalt
Smält smöret i en gryta. Tillsätt grädde, sirap, glukossirap och socker. Rör om väl och låt koka tills kolan når 125°C eller klarar kulprovet. Rör i saffran och en nypa flingsalt. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och ha i kolasmeten. Låt stelna i rumstemperatur, gärna över natten. Skär kolan i avlånga stänger och tvinna dem. Skär sedan kolan i mindre bitar. Strö lite flingsalt över. Rulla gärna in saffranskolan i bakplåtspapper, då klibbar de inte ihop med varandra.

15 december, 2018

Kommentera

I annonssamarbete med Dansukker
Idag tänkte jag bjuda på ett av mina favoritrecept, nämligen en krämig pepparkaksglass. En glass som du gör helt utan glassmaskin. Bra va! Jag gillar recept som du enkelt kan förbereda i god tid och sedan bara ta fram när man ska fika eller när det är dags för dessert. Jag har smaksatt glassen med pepparkakor, för det finns knappt något mer juligt än det, eller hur?

Den här glassen går egentligen under namnet semifreddo, vilket betyder halvfryst. Och precis så blir den här glassen. Den blir inte alls hård och isig. Utan len, mjuk och helt underbar god!

Tyvärr kan just glass lätt bli lite isig. Sådär så att iskristaller bildas. Men för att förhindra detta brukar jag använda mig av glykossirap från Dansukker när jag gör glass. Glykossirap är en slags sirap som utvinns ut vetestärkelse och är en blandning av olika sockerarter.
Den passar även bra att ha i när man kokar kola. Och det för att motverka att kolan kristalliserar sig och blir grynig.

Istället för vanligt strösocker testade jag att göra den här glassen på farinsocker. Det är ett slags socker jag starkt förknippar med julen. Då min mormors syster Barbro alltid bakade ett bröd som det var farinsocker i. Farinsocker har en mörk. lite karamellig ton som passar utmärkt ihop med pepparkakssmaken.
Men visst är det lite fascinerande det där, hur smaker och dofter kan väcka minnen till liv. Att det faktiskt räcker med att jag tittar på den där förpackningen med farinsocker för att jag ska komma ihåg hur Barbro alltid kom på julafton och hade ett par limpor bröd med sig?

Här hittar du fler av Dansukkers härliga produkter.

Jag tycker den här glassen blir absolut godast om man serverar lite syrliga lingon till. Det blir en perfekt kombination med allt det söta från glass och pepparkakor. Plus att det blir otroligt vackert!

Krämig pepparkaksglass:

4 ägg

1 dl farinsocker

1 dl glukossirap

4 dl vispgrädde

200 g pepparkaksdeg

pepparkakor och lingon till dekoration

Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggulor, farinsocker och glukossirap pösigt i en bunke. Vispa grädden tjock i en annan. Vispa sist upp äggvitorna. Grovriv ner pepparkaksdegen i äggulorna och rör i grädden. Vänd sist i de uppvispade äggvitorna. Fyll en avlång form (en brödform fungerar fint) med glassmeten. Täck med plastfolie och ställ in i frysen i cirka 4 timmar. Efter 1 timme, krossa pepparkakor och strö över den halvfrusna glassen. Fortsätt sedan att frysa glassen i minst 3 timmar till.

Tag ut glassen cirka 30 minuter innan servering. Strö över krossade pepparkakor och lingon.

Gillade du det här inlägget? Tryck gärna på hjärtat här nedanför eller lämna en kommentar <3

14 december, 2018

Kommentera

9 goda desserter till jul

Julmat- de godaste recepten till julbordet

10 recept på julgodis

Saffranskola med flingsalt

Krämig pepparkaksglass- utan glassmaskin