Tacos- 5 goda recept

vegotacos- tacos på kikärtor
Hej måndag, hej ny vecka!
Visst känns det som om man kommit in i rutinerna så här efter julens ledighet? Vardagen är liksom verkligen här nu. I och med det hamnar man tillbaka i gamla hjulspår. Där fredagstacos är ett givet sätt att inleda helgen på. Men det finns ju så många olika och goda recept på tacos! Och man behöver inte alls bara äta det till helgen! Gör jag någon variant på tacos blir det ofta mitt i veckan. Det går snabbt, är enkelt och uppskattat av familjen!
När resten av familjen äter vanlig tacos, då byter jag gärna ut det mot en vegetarisk variant, som här, kikärtstaco med mangosalsa. Så fräscht och gott!
 
kyckling i ugn med tacosmak
Barnens favorit är den här tacokryddade kycklingen. Perfekt vardagsmat tycker jag! Axel älskar när jag gör kycklingdelar i ugn, så brukar alltid försöka ha en förpackning i frysen. Snabb och bra mat mitt i veckan!
tacopaj med creme fraiche
Sugen på en riktigt härlig tacopaj? Då har jag receptet åt dig här! En storfavorit hos många vet jag. Går även utmärkt att göra i långpanna om det ska räcka till fler! Servera med en stor sallad och lite tacosås. MUMS så gott! Hos oss blir det garanterat tacopaj i veckan. Ska försöka göra en vegetarisk variant om någon är intresserad av receptet?
vegetarisk taco
Mitt senaste recept i taco-samlingen. Nämligen vegetarisk taco. Utan massa krångliga ingredienser. Går dessutom fortare att laga än taco på vanlig nötfärs!
tacopizza på tortillabröd
Har du tacorester kvar? Eller är du sugen på något riktigt snabblagat? Då är tortillapizza receptet för dig! Här har jag använt överbliven taco-färs, men det går såklart bra att ha på lite av vad man vill. Men jag tycker om när rester får nytt liv i en helt ny maträtt!
 
semmelkladdkaka
Avsluta veckan med något riktigt gott, vad passar bättre så här i semmeltider än att baka en semmelkladdkaka? Jag har en bit kvar av denna i kylen och det kommer sitta perfekt till eftermiddagskaffet! Men till helgen blir det nog att baka en till <3 En storfavorit hos många, så har ni inte testat att baka den, gör det bums!
Här håller vintern i sig, som fler av er såg igår på Instagram frös vattnet hemma hos oss natten till söndagen. Härligt att vakna upp utan rinnande vatten i huset. Men det är sådant man får ta när man bor i ett gammalt hus. Som tur är bor mina föräldrar nära, så vi fick åka dit och äta frukost. Efter lite fixande fick Sebastian fart på vattnet! Tänk så lycklig man kan bli över lite vatten 🙂 Nu hoppas vi bara att vädret håller sig skapligt under veckan, Sebastian är nämligen borta torsdag-söndag den här veckan och jag känner inte  för att hålla på och fixa med vatten som inte fungerar!! Så nu håller vi tummar och tår!
Nu ska jag fortsätta planera veckans jobb. Ha en riktigt fin start på veckan alla kära läsare <3

7
Kommentera

Vegetarisk taco

vegetarisk taco
FREDAG! Alltså, fast jag älskar mitt arbete så älskar jag fredagar! Så fint med lite extratid med familjen, förhoppningar om sovmorgon och lite mindre stress. Jag gillar helg jag! Och vad passar bättre att inleda helgen med än en klassisk fredagstaco!?
Jag vet att ni är många där ute som väljer att äta mindre kött. Därför tänkte jag tipsa er om hur jag gör vegetarisk taco. Det är faktiskt inte alls svårt. Nästan enklare än att steka på köttfärs.
Jag lagar mycket vegetariskt, men försöker att använda så lite halv och helfabrikat som möjligt. Därför blir det mycket bönor och linser hemma hos oss. Och just bönor och linser passar otroligt bra till tacos!
vegetarisk taco
Fredagar är som sagt en favoritdag. Jag har yngsta sonen Isac hemma och vi brukar ha så mysigt, bara han och jag. Det är så sällan man får möjlighet att bara umgås med ena barnet när man har fler. Det blir liksom inte så. Därför njuter jag extra av de här fredagarna. Även om vi spenderar dom i soffan, han kollar tv och jag jobbar, så är det så lugnt och fridfullt. Var det så att bara ha ett barn? Jag mins inte ens.
Men idag får vi extra mycket tid ihop, min yngsta och jag. Sebastian tar nämligen med sig Axel i eftermiddag och åker till Yoump. Tyvärr blir det nämligen ofta konflikter mellan dom. Speciellt när hela familjen är tillsammans. Axel är precis som jag. Vet exakt vilka knappar han ska trycka på för att reta gallfeber. Men när bara dom två gör saker tillsammans brukar dom ha det superbra. Tyvärr blir det oftast så att jag och Axel gör saker ihop, medan Sebastian och Isac gör grejer. Så under våren här ska vi försöka dela upp oss lite, hitta på saker med barnen utan att det andra syskonet är med. Jag tror det är jätteviktigt. Speciellt när man har som vi, ett barn som alltid tar väldigt mycket plats och ofta får sista ordet…
Så idag blir det jag och Isac hela dagen. Han beställde pasta med köttfärssås utan köttfärssås till middag. Jag omförhandlade det hela till hamburgare och strips. Sen har jag bestämt att det blir glass och Disneyfilm. Vilken återstår att se..
vegetarisk taco


Så tillbaka till fredagstacosen. Jag brukar göra två varianter. Beroende på hur den ska ätas. Ska vi äta helt vanlig taco brukar jag använda linser på tetra. Som de här från ZETA. De är väldigt fina i konsistensen och passar ypperligt att ersätta vanlig nötfärs med.
Ska jag göra tacopaj eller tacolåda, då brukar jag använda mig av röda linser. Det receptet kommer under nästa vecka!
Vegetarisk taco 4 port:
2 fp linser
1 fp tacokrydda
ca 1 dl vatten
Skölj linserna, värm dom sedan i en stekpanna tillsammans med kryddor och vatten. Lått allt koka ihop.
Servera till dina favoritgrönsaker och tillbehör. Superenkelt och ett perfekt alternativ till köttfärs.

8
Kommentera

6 goda småkakor

saffranssnittar med vit choklad
Kladdiga kladdkakor och maffiga tårtor i all ära. Men alltså de tär få saker som slår en riktigt god hembakad småkaka tycker jag. Kanske för att det är något man inte äter så ofta, så det nästan blir lite exklusivt. Lite lyxigt. Igår på FORMEX åt jag brysselkex. Jag vet inte när jag bakade det sist och det var så gott! Så imorgon ska jag nog ta att baka lite goda småkakor. Jag gillar ju när det är enkelt, som ni kanske märkt vid det här laget. Därför faller kakor som dessa mig i smaken. Knåda ihop degen, rulla ut till en längd, platta till, grädda, skär i kakor. ÄT! Sånt gillar jag. Vilket man tydligt kan se här på bloggen då det finns ett och annat recept i den stilen.
Som de här saffranssnittarna med vit choklad. Jag vet att julen är över, men de här är så goda att de förtjänas att äta året runt! Dessutom kanske det är någon av er som har ett kuvert saffran över eller så. Passa då på att baka dessa. SÅ goda!
kolakaka
De här sega småkakorna med smak av av ingefära och choklad är smått beroendeframkallande. Älskar smaken av ingefära i småkakor!
kolakakor med choklad
 
Hittade en liten påse med ett par 4 kakor kvar i frysen här om dagen. MUMS så gott och nu är dom slut. Kolakakor med choklad hör verkligen till favoriterna!
kolakakor
Grunden till alla de här kakorna är kolakakor. En kaka som alltid fanns hemma hos mormor när jag var liten. Så god i allsin enkelhet!
chokladsnittar
 
Sega chokladsnittar brukar jag ofta göra till barnens kalas. Då färgar jag pärlsockret i en passande färg med hjälp av lite karamellfärg. Väldigt uppskattat av stora som små 🙂
sega chokladsnittar med schweizernöt
 
Adderar man dessutom schweizernöt till sina kakor, då hamnar man i kakhimlen, det lovar jag dig! Så gott till en kopp rykande het kaffe!
Vilken är er favoritkaka när det kommer till småkakor? 

8
Kommentera

Semmelkladdkaka med mandelmassa

semmelkladdkaka
 
Är ni redo för fler semmelrecept? Klart ni är! För vem kan tröttna på semlor, när det finns så många olika varianter att göra dom på!Förra året gjorde jag en semmelkladdkaka som blev en dundersuccé! Och i år tog jag och piffade till receptet något, gjorde det liksom lite bättre och lite godare.
Jag gillar när semlor smakar semlor. Men, hur ofta har man egentligen tid att baka semlor? Kladdkaka däremot, det finns det betydligt oftare tid till att baka. Dessutom slipper man all den där torra bullen, som man i alla fall inte vill äta. Jag spritsade en krans av grädde runt om hela semmelkladdkakan, sen pudrade jag över massor av florsocker.
Jag serverar gärna den här kladdkaka rätt kladdig, den är liksom som godast då. Och precis  som alla andra kladdkakor tycker jag det blir bäst om man gör den dagen innan så den hinner stå i kylskåpet över natten. Då blir det godast 🙂
semmelkladdkaka
Inatt har det vräkt ner snö här hos oss. Så vi vaknade verkligen till en vintervit värld. Riktigt vackert! Men jag har spenderat hela dagen i Stockholm på möte och sen på FORMEX. Så mycket fint det fanns att inspireras av där! Någon mer som varit där eller ska dit? Vi var på pressvisningen av Elsa Beskows 100-årsjubileum. Så mycket fina grejer, speciellt muggarna. Och grytunderläggen. Dom blev jag lite kär i allt!
Nackdelen med att vara på vift en hel dag från datorn är att jag ligger hopplöst efter med mail och jobb. Så det är bara att beta av det vartefter nu. Märkligt hur man kan få så många mail under en dag va?!
 
Nu till receptet. Det är i stort sett som det jag tidigare bakat, men för att förstärka mandelsmaken lite extra hade jag mandelmjöl i själva smeten. Jag vet inte om den enbart går att baka på mandelmjöl för att göra den helt glutenfri, någon som testat det?
Semmelkladdkaka:
150 g smör
1 tsk vaniljpulver
1/2 msk kardemummakärnor, nymortlade
2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
100 g mandelmassa
3 ägg
Lägg smör, vaniljpulver och nymortlade kardemummakärnor i en kastrull och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en skål, riv mandelmassan och blanda i den. Ha i det smälta smöret med kryddorna. Knäck i äggen ett i taget och rör om väl. Klä en form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Ha i smeten och grädda i 175°C cirka 15-20 minuter. Kakan skall fortfarande vara kladdig i mitten. Låt kladdkakan svalna helt, låt gärna stå i kylskåp.
Innan servering, vispa grädde fluffigt och spritsa runt kanterna i ett fint mönster på kladdkaka. Pudra florsocker över. ÄT OCH NJUT!

20
Kommentera

Mjukt tunnbröd i stekpanna

mjukt tunnbröd i stekpanna
Idag har jag baka världens enklaste bröd. Det är ingen jäst i. Det behöver inte jäsas. Inte arbetas eller knådas. Du behöver faktiskt inte ens en ugn!
Man rör bara ihop alla ingredienser, delar degen, kavlar ut degbitarna och steker sedan i stekpanna. Jag har alltså gjort mjukt tunnbröd i stekpanna. Jag vet inte hur många olika varianter jag prövat. Och det blir inte bra. Men idag!  Då kom jag fram till helt rätt recept och det blev så gott!
Som allt bröd är det ju allra godast när det är helt nygräddat, ni vet sådär varmt och mjukt så smöret smälter lite. Men de går såklart bra att äta lite senare också. Men ska de sparas, då rekommenderar jag att man lägger dom i frysen och sedan tinar försiktigt i ugnen. Då blir de som nygräddade igen! Vi har en stor Muurikka, så i sommar ska jag garanterat testa att baka dessa bröd på den. Det kommer att bli superbra!
mjukt tunnbröd i stekpanna
Precis som i stora delar av Sverige har vi det rejält blåsigt även här i Sala där jag bor. Det blåser och snöar riktigt ordentligt. Känns sådär att åka iväg och hämta barnen på skola och förskola om en stund. Men det är bara att köra försiktigt. Hela natten har jag hört hur det blåst utanför och jag är livrädd att något av de stora träden vi har bakom huset ska vicka rakt på oss eller pojkarna när vi sover!
Jag hoppas verkligen ovädret drar bort, för i morgon har jag ett möte inne i Stockholm på morgonen och sedan är tanken att jag och mamma ska åka ut till FORMEX. Men jag vet ju hur det brukar vara att åka tåg i detta väder, försenade eller inställda tåg är ju mer regel än undantag. Så vi hoppas på det bästa!
Idag håller jag tummarna för min bil som är inne på verkstaden. Det är något fel på motorn och bilen går superdåligt. Så nu hoppas jag INTE att det går på 60 tusen och laga allt, utan att det bara är något lättfixat. Vilket det antagligen inte är. Men det gäller att vara positiv <3
 
Men så till brödet, perfekt att äta som mellanmål, till soppa, till gryta eller bara för att det är gott! Jag valde att göra mitt bröd på havremjölk. Av den enkla anledningen att jag ville åt den där lilla sötman som naturligt finns i havremjölk. Men det går självklart lika bra att använda vanlig mjölk, eller vatten med för den delen! Jag gillar inte brödkryddor, men tycker du om det kan man absolut krydda upp brödet med det!
 
Mjukt tunnbröd i stekpanna, ca 8 bröd:
2 1/2 dl vätska (mjölk, havremjölk, vatten)
1 nypa salt
ca 6 dl vetemjöl
1 msk olja
Blanda vätska, salt och vetemjöl i en bunke. Tillsätt oljan. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg, det gör inget om den är lite kladdig.
Ha upp på väl mjölat bakbord. Dela degen i cirka 8 lika stora bitar. Kavla ut varje degbit till en tunn platta. Se till att ha mjöl under degbiten så den inte kladdar fast. Stek i en torr stekpanna på medelhög värme. Cirka 3 minuter på varje sida. Lägg de färdiggräddade bröden i en handduk. Jag brukar börja steka direkt när jag har ett bröd utkavlat, då spar man in lite tid.
 
I övrigt är jag ganska dålig på att baka bröd. Har du något bra recept som du alltid lyckas med? Dela gärna med dig isf! Hembakat bröd är ju så gott!!!
Nu ska jag ge mig ut i snöstormen och hämta hem familjen <3

224
9 kommentarer