Blogg - Linneas Skafferi

Hej måndag och en sprojlans ny vecka! Den här veckan tänkte jag att vi kör en pastaspecial. Jag har knåpat ihop en lista med mina 5 bästa pasta-recept. Det är enkel och bra vardagsmat som passar de flesta i familjen.
Själv har jag svårt för klassisk pasta. Men som tur är finns det idag massor av goda alternativ. Jag brukar köra på bönpasta eller kikärtspasta till mig själv men vanliga pasta till barnen.
Det är inte så att jag inte tål gluten, nej det är mest min mage som inte klarar av den mängden snabba kolhydrater. Sorgligt men sant, för hur gott är det inte med en riktigt krämig och god pasta. Fast med bönpasta kommer man nära nog tycker jag!
Först ut är faktiskt ett recept där jag just använt bönpasta, men man tar såklart den pastasort man själv föredrar. Det är helt en smaksak. En härligt krämig pasta med kyckling och pesto, bra start på veckan!

Näst ut är en av mina solklara favoriter. Nämligen vegetarisk lasagne. Den här har hängt med i många år nu. Jag har i den här varianten bara tillsatt lite röda linser, annars är det ett gammalt recept jag fått från mamma för länge sedan. Ett perfekt vegetariskt alternativ till den klassiska lasagnen!

Mer krämig pasta med kyckling, fast den här gången fick pastasåsen smak av spenat, soltorkade tomater och parmesan. En löjligt enkel pastarätt som du utan problem kan äta en fredag eller lördagkväll. Fast den sitter ruskigt fint så här mitt i veckan också!
En helt vanlig, klassisk pastasås med röda linser. Perfekt om det är lite tunt i plånboken eller om du bara är sugen på enkel, men vällagad vardagsmat. Den här brukar jag ta till när det är lite tomt i kyl och frys. Ett tips är att göra en stor omgång och sedan frysa in. Då har du snabbt en enkel middag eller lunch att ta till när tiden eller orken är knapp!

Sist ut, en av mina absoluta favoriter! Nämligen oxfilépasta. Alltså gissa hur gott! Med ett lite kraftigare rött vin till så är fredagsmyset ett faktum!
Som ni kanske vet vid det här laget älskar jag lättlagad med god mat. Och jag kan säga att det här receptet kvalar in bland de 10 bästa. Ni måste testa 🙂

Avsluta på topp! Vad sägs om en härligt krämig daimcheesecake? Det här är en fryst variant som du enkelt gör i ordning i färdväg och bara tar fram och låter tina en liten stund innan den ska ätas. Kan det liksom bli bättre?

Nu önskar jag er en riktigt härlig måndag! Själv ska jag äta öste lunch innan jag ska ha en telefonintervju med en reporter från tidningen Amelia. Sen i eftermiddag bär det av mot Stockholm då vi ska gå på galapremiären av Claudia Galli Conchas nya spännande film Den enda vägen. Ska bli sååå kul att se den!

3 april, 2017

Kommentera

Snart är påsken här och just till påsk och midsommar finns det en rätt jag som jag bara måste ha. All klassisk påsk och midsommarmat klarar jag mig utan i övrigt, men mammas silltårta, det är ett måste!
Nu kanske inte min mamma kan ta åt sig hela äran för receptet. Jag vet att det är kopierat från någon tidning. Om jag inte mins helt fel är det från början på 90-talet- Så denna silltårta har lagats många, många gånger hemma hos familjen Seidel.

Den här silltårtan är egentligen en form av smörgåstårta kan man säga. Bottnarna ska vara av Hönökaka för att det ska bli riktat rätt. Med åren har ett par förändringar gjorts med receptet. I originalet ska det tillexempel vara tomatsill. Jag kan ärligt säga att den inte tillhör en av mina favoritsillar. Så jag har helt enkelt bytt ut den mot skärgårdssill. Sedan har jag för mig att man ska ha den klassiska, hackade isbergssalladen på silltårtan. Även den har jag bytt ut mot lite modernare grejer som ruccola eller babyspenat.

I vanliga fall brukar vi göra en stor, rund silltårta. Den räcker utan problem till 8 personer som förrätt. Men man kan halvera receptet och bara göra en halvmåneformad tårta också. Eller som här, där jag tagit halva receptet och gjort tre, rejäla individuella tårtbitar istället.
Påsken är verkligen en högtid jag gillar, man hinner träffa släkt och vänner, utan all den här stressen man kan känna vid jul. Allt är liksom lite mera avspänt på något vis.

Silltårta 8-10 bitar:
6 halvmånar Hönökaka
smör
5 dl riven västerbottenost
1 dl finhackad gul lök
6 hårdkokta skivade ägg
svartpeppar
2 dl majonäs
3 dl finstrimlad sallad
3 dl gräddfil
valfri sallad
600 g inlagd sill
250 g senapssill
250 gskärgårdssill
gräslök
rödlök
Bred smör på alla brödskivor. Lägg två av skivorma på ett uppläggningsfat, så de bildar en cirkel och fördela den rivna osten och den finhackade löken över. Lägg över två nya brödskivor, försök att inte få skarven på samma ställe, då blir tårtan mer stabil.
Täck detta lager med de skivade äggen, bred över majonäs och krydda med peppar.
Lägg på de sista två brödskivorna, bred över gräddfilen och täck med hackad grönsallad. Lägg den inlagda sillen som en yttre ring på tårtan. Gör sedan en mellanring av senapssillen och lägg slutligen på skärgårdssillen. Garnera med finhackad gräslök och ringar av rödlök.
Gör gärna i ordning tårtan en dag innan den skall ätas. Då blir den saftig och god!

2 april, 2017

Kommentera

Hej alla, Äntligen fredag, eller vad säger ni!?
Nu börjar säsongen närma sig. Säsongen då i alla fall vi lägger massor med tid på matlagning varje helg. Jag pratar om grillsäsongen!
Men ibland kan det vara lite lätt att hamna i samma spår när man grillar. Det blir ungefär samma saker man grillar helg efter helg. Därför tänkte jag idag tipsa om en otroligt god sidorätt som gör sig precis lika bra till kött som fisk eller fågel! Nämligen sötpotatis i ugn med parmesan och örter. Det är otroligt enkelt att tillaga med blir väldigt gott.
Just sötpotatis tycker jag är väldigt gott till det mesta man slänger på grillen. Ofta har ju det man grillar mycket smak. Det är salt, kryddigt eller kanske lite hetta i. Då passar de söta i sötpotatisen otroligt bra till. Ofta kan jag bara baka halva sötpotatisar i ugnen och ha till Det är supergott det med. Men ibland vill man som sagt variera sig lite.
Hemma hos oss blir det ingen grillsäsong utan den här goda fetaoströran. Den klarar vi oss inte utan. Så enkelt att röra ihop men fantastiskt god. Sältan i såsen passat utmärkt till sötpotatisarna!
De här sötpotatisarna i ugn passar såklart väldigt bra till annat än grillat också!

Sötpotatis i ugn:
4 st sötpotatisar
svartpeppar
salt
färska örter
parmesan
Skiva sötpotatisen i cirka 1 cm tjocka skivor och lägg ut på en ugnsplåt med ena snittytan uppåt. Strö över salt, svartpeppar och hackade färska örter. Finriv parmesan och fördela i ett jämnt lager över potatisen.
Gratinera i 225°C i cirka 40 minuter eller tills potatisen är helt mjuk.

Andra goda recept på sötpotatis hittar ni här:
Bakade sötpotatisar
Sötpotatis i ugn
Fylld sötpotatis i ugn

Vad tycker du, gillar du vanlig potatis eller sötpotatis bäst? Jag tycker det kan vara gott med variation!

31 mars, 2017

Kommentera

Hej alla härliga läsare,
Nu är det dags för veckans FREDAGSFIKA!! Och eftersom det hela tiden kommer in nya läsare här till bloggen tänkte jag passa på att tipsa om en kär favorit. Nämligen vaniljrutor i långpanna! Ni anar inte så goda dom är!! Bakade dom till Isacs 2-årskalas i höstas och dom gick åt i ett nafs. Alla tyckte dom var otroligt goda. Att dom dessutom är riktigt enkla att baka gör ju inte saken sämre direkt!
Man kan nästan säga att de här vaniljrutorna påminner om fyllda vaniljhjärtan som du kan köpa på fik. Fast de här är betydligt enklare att baka.
Jag gillar att baka i långpanna. Det är oftast lätta recept och det räcker till många!
Jag är ju alltid på jakt efter nya spännande recept att testa. Har du något recept som man enkelt bakar i långpanna som du vill dela med dig av? Kommentera gärna här eller skicka mig ett mail. Det vore kul att få testa lite av era favoritkakor!
Vaniljrutor i långpanna:
500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 msk bakpulver
fyllning:
4 ägg
2 dl kesella vanilj
5 dl crème fraiche ca 34% (den fetare varianten)
3 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver
Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vanilj och bakpulver till en deg. Kör gärna allt i matberedaren. Klä en plåt (ca 30×40 cm) med bakplåtspapper och tryck ut cirka häften av degen i formen.
Blanda samman alla ingredienser till fyllningen och häll ut den över bottnen. Smula över resterande deg över fyllningen. Grädda i 200°C i cirka 30 minuter. Låt kakan svalna helt och ställ sedan in i kylskåpet. Pudra florsocker över och skär i rutor.
Försvinnande goda 🙂

Baka en omgång ikväll och bjud vänner, familj och kollegor på i morgon. Du kommer garanterat bli poppis!

Nu ska jag bara jobba klart det sista här, sen bege mig mot Stockholm och Loppi-kontoret där vi har massa roliga saker inplanerade under dagen. Alltid lika kul att träffa alla 🙂
Jag hoppas ni får en härlig dag, trots att solen verkar lysa med sin frånvaro just här..

30 mars, 2017

Kommentera

I helgen dukade jag upp en riktigt påskbuffé hemma på mina föräldrars altan. Inte för att vi firar påsk redan nu, utan för att jag hade ett jobb inplanerat. Och det är alltid trevligt att ha människor runtomkring sig som kan tänka sig att äta upp all den mat jag lagat och fotograferat.
När jag ändå var igång och stylade bordet passade jag på att göra en enkel påskdukning. Jag älskar att duka fint och det blir sådan otrolig skillnad om man bara lägger någon extra minut på dukningen.
Med väldigt små medel kan man faktiskt duka fram ett riktigt fint påskbord.

Gå på loppisar och second handbutiker och kolla efter udda vaser, skålar och tyger. Det är en ren guldgruva och du kan göra verkliga fynd.
Allt på bordet måste inte matcha, alla vaser behöver inte vara helt lika. Mixa olika storlekar och modeller.
Nu när våren är här finns det massor av fina grenar och kvistar att ta in. Gör en stor snittyta på kvistarna och sätt sedan i en vas med varmt vatten. På någon dag har du en fint blommande eller grön gren att dekorea påskbordet med.
Låna gärna ihop tallrikar från vänner och familj. Allt behöver inte matcha. Eller så har kanska din mormor en hel servis som du faktiskt kan få låna en helg?
Istället för att ha en stor vas med tulpaner mitt på bordet, dela upp tulpanbuketten och sätt dom i små vaser och fördela runt om på bordet.
Lär dig en enkel men fin servettvikning. Den enklaste dukning känns genast betydligt mycket mer arbetad om du lagt någon minut på att vika servetterna snyggt.
Påsk måste inte innebära färgglada fjädrar och ägg. Om du inte vill det såklart! Duka i mjuka pasteller, grått och vitt.
Fyll små glas med fint påskgodis och placera ut runt om på bordet. Det blir en fin liten färgklick.
Sätt örter i fina krukor och ställ på bordet. Det blir lite rustikt och är en fin kontrast till allt det påskiga.
Våga vara kreativ och tänk lite utanför ramarna. Våga ta i och ha mycket grönt och många blommor. Det ger liv åt dukningen!

Den slitna krukan till rosmarinen hittade jag på mamma och pappas altan, de små söta vaserna är nyinköpta men kommer användas många, många gånger framöver. Våga korta ner tulpanerna ganska ordentligt, det är fint i så här små vaser.

De här är mitt favoritpåskgodis och de är riktigt fina att ha upp i burkar eller glas och placera ut på bordet. Perfekt att sitta och småäta lite på efter maten!

Hur dukar du till påsk? Har du några tips och härlog inspiration att dela av dig med?

29 mars, 2017

Kommentera

5 enkla pastarecept- Veckans mat

Recept på silltårta

Sötpotatis i ugn med parmesan och färska örter

Vaniljrutor i långpanna- veckans FREDAGSFIKA

10 tips på hur du lyckas med påskdukningen