Det är många som är hemma mes sportlovslediga barn nu och då tänkte jag att vad passar bättre än att köra barnvänliga veckan som tema här på Linnéas Skafferi? Kanske är du hemma och lite ledig med barnen och behöver extra tips på vad ni kan äta? Eller kanske ska ni ta och laga lite mat tillsammans om mer tid än vanligt finns under ledigheten?
Här har jag listat 5 härliga recept som barnen brukar gilla.
Först ut är de klassiska köttbullarna, alltså det är ju bra gott med hemgjorda köttbullar. Det går ju inte att komma ifrån det! Jag gör alltid mina köttbullar i ugn. Det är otroligt smidigt!
Hemgjorda fiskpinnar, ha ni testat det? Så otroligt mycket godare än de du köper från frysdisken i mataffären. Och hemma hos oss älskar barnen dessa. Ett bra sätt att få barnen att äta fisk om dom inte brukar gilla det!
Ugnspannkaka, älskar era barn det också? Det är min allra bästa nödraket när man har det lite handlat hemma. Då kan man nästan alltid slänga ihop en ugnspannkaka till middag. Men rivna morötter och keso till gillar även mamman i familjen det 🙂 Sen är ugnspannkaka ett ypperligt tillfälle att ta till vara rester man har i kylen, som överbliven kokt potatis, korv eller andra rester som blir goda i.
Har du svårt att få i dina barn linser och grönsaker? Smyg ner dom i köttfärssåsen! Ett perfekt litet tricks för att få barnen att äta sådant dom egentligen tror dom inte gillar 🙂 Kycklingklubbor är den perfekta maten att avsluta veckan med. Gör dom i ugn eller i Crock Pot, servera majskolvar, coleslaw, en härlig pastasallad och ett gott bröd till. MUMS!
Jag antar att det inte är många av er som missat den helt galna trenden freakshake? En milkshake -extra allt kan man säga. Med munkar, grädde, chokladås, godis, ja ni fattar grejen va?
Och självklart måste även jag haka på trenden, men jag har gjort två varianter, en helt galen med ungefär en halv burk nutella i och en mer hälsosam. Först ut har vi den hälsosamma. Full med frukt, energi från kokos och toppad med färska bär. Och istället för att toppa allt med en friterad munk har jag lagt på en tjock skicka riktigt söt ananas. SÅÅÅ GOTT!
Och som av en händelse har jag gjort en liten video där jag visar hur man gör den här smarriga och nyttiga freakshaken!
Kolla på videon här, eller kolla in min nya youtube-kanal!
Här har man ju möjlighet att blanda i de frukter och bär man gillar bäst. Jag tog en klassisk kombination av hallon, banan och kokos.
Använder man sig av antingen frysta bär eller fryst banan får freakshaken en tjock, härlig konsistens som påminner mycket om milkshake. Jag hade även i lite riven kokos, det gör också att du får en lite fylligare känsla. Jag gör alltid mina smoothies på havremjölk, jag gillar den lite söta smaken den ger. Men det är ju helt upp till var och en vilken mjölk och grädde man använder i detta recept 🙂
Hälsosam FREAKSHAKE:
3 dl frysta hallon
2 bananer
2 msk riven kokos
ca 2 1/2 dl mjölk
1/2 dl vispad grädde av valfri sort
topping;
valfri grädde
söt, färsk ananas
färska bär
kokosflingor
mörk choklad Gör så här:
Mixa hallon, bananer, kokos, mjölk och grädde till en krämig milkshake. Häll upp i ett glas.
Spritsa lite grädde över milkshaken. Lägg på en tjock skiva färsk ananas, spritsa på en ring grädde och dekorera med färska bär, finriven mörk choklad och riven kokos. Stick i sugrör och drick på direkten! Hur galet och hur gott som helst!!
bild: Linnéa Seidel & Sebastian Niemi Carlsson
Ingen har väl missat veckans stora snackis. Den om 31-åringen som för ett par dagar levde som en 5-åring. Eller rättare sagt, han åt socker som en 5-åring. Hela 22% av den energi han åt kom från socker. Jag förstår att han mådde otroligt dålig efter ett par dagar med det sockerintaget. Och jag förstår att det finns barn som faktiskt lever i den vardagen. Varje dag. Inte bara på fredagen. Eller på lördagen. Utan varje dag. Det är något jag tycker känns väldigt skrämmande. Precis som undersökningar som säger att vissa barn inte ens är fysiskt aktiva 30 minuter om dagen. Med ett sockerintag på 22% och sen många inaktiva timmar på det, så förstår jag att många barn inte mår bra idag. Mina barn, speciellt den yngsta som nu är 2 1/2 märker jag direkt på när det varit lite mycket socker under en dag. Eller om dom inte varit ute på förskolan och det blivit mycket stilla lek inne. Då blir det ingen rolig liten pojke att tampas med.
Idag tänkte jag skriva lite om hur jag ser på det här med socker och barn. Eller ja, det gäller inte bara barnen, det gäller oss vuxna med!
Hemma hos oss har vi gjort det väldigt enkelt för oss att hantera det här med mat, godis och fika. Inget är förbjudet att äta. Men man kan inte äta allt, alltid. Jag har helt enkelt valt att inte ha med de största sockerbomberna som ett alternativ till mina barn. Hos oss finns inga söta flingor, ingen läsk och inget helfabrikat.
Så här har jag gjort för att hålla nere mitt och mina barns sockerintag:
Starta dagen utan socker! Ingen sötad yoghurt, sötade flingor, söta drycker eller supersött bröd. Naturell yoghurt eller gröt med bär är vad vi kör med här hemma.
Så få hel och halvfabrikat som möjligt. I många färdiga livsmedel finns det otroligt mycket socker. Lagar du maten själv från grunden vet du precis vad som är i den..
Vi dricker ingen läsk. Till helgen brukar barnen köpa olika smaksatta mineralvatten. Jag ser helt enkelt inte varför man ska sitta och hälla i sig socker när man egentligen är törstig.
Godis, en kväll i veckan! Barnen får antingen plocka ihop varsin liten godispåse för 10 kr var eller så gör jag ett stort fruktfat med melon, vindruvor och jordgubbar tillexempel. Sen lägger jag i några bitar av barnens favoritchoklad. Det fatet räcker länge, länge. Eller så poppar vi popcorn.
Var konsekvent. Ett nej är ett nej.
Allt som är roligt och mysigt måste intefiras med socker. En tur till badhuset mitt i veckan innebär inte alltid glass och läsk efteråt. En frukt i bastun kan vara precis lika mysigt för ditt barn.
Var lite smart! Sälj in det lite bättre alternativen på ett bra sätt. Berätta om hur mysigt ni ska ha när ni förbereder allt mys till kvällen och hur gott det ska blir. Låt barnen vara med och förbereda grönsaker ni kan dippa, eller skära frukten till fruktfatet.
Baka något gott tillsammans med barnen som ni kan ha istället för godis. Dels får ni en mysig stund tillsammans i köket (ok, det där var ljug. det blir alltid kaos när man bakar med barn.. Jag vet.) Men du vräker inte i dig fikabröd som du gör med godis. Och du vet precis vad du har haft i det också.
Sen finns det en viktig sak till. Det är det här med att fika. Jag lägger varje vecka ut recept som innehåller massa sött. Men jag känner att så länge man äter bra mat, inte dricker massa läsk och håller godiset till en kväll i veckan. Ja då kan det vara helt ok att få fika lite ibland. Det är till och med så att jag tycker det är viktigt. Vi fikar hos min mormor och morfar en gång i veckan och jag tycker det är en otroligt socialt viktig sak att lära barnen. Att kunna sitta ner, vänta på sin tur, be om mer att dricka, prata med de som sitter runt bordet och lyssna på vad andra säger. Att visa respekt och hänsyn. Det tränar man utomordentligt bra just runt fikabordet!
Men det finns ju såklart massa godsaker man kan äta som inte innehåller massa tillsatt, vitt socker. Det finns tillexempel mängder av olika varianter på glass du kan göra.
Hur ser du på det här med socker och barn? Ibland kan jag känna att jag utkämpar ett krig jag aldrig kommer att vinna. Det finns så otroligt mycket okunskap bland de flesta människor om i vilka produkter det gömmer sig socker och vad sockret gör med oss.
Men jag hoppas jag ger mina barn en bra start i livet genom att vara ganska konsekvent. Hos oss är det aldrig tjat om godis mitt i veckan. Dom kan fråga när vi är på mataffären, men då säger jag alltid: Vilken dag får man äta godis? FJEEDAAAAG!! – får jag alltid till svar från min yngsta. Dom vet liksom vilka regler som gäller, även om dom alltid måste kolla ifall jag ändrat mig.
Jag är helt för att införa en sockerskatt. Varför ska läsk vara billigare att köpa än vatten? Och godis billigare än frukt och nötter?
Jag skulle väldigt gärna höra era åsikter och tankar kring det här ämnet. Vad tycker du?
Jag har under en längre tid tänkt sparka igång en ny kategori här på bloggen. Nämligen FREDAGSFIKA! En kategori där jag publicerar mumsiga recept på sådant som passar utmärkt att ta med och bjuda sina kollegor på till fredagsfikat. Vad säger ni om det?
Och allra först ut i den här kategorin är kärleksmumskladdkaka.
Även om jag själv kanske inte är största fika-monstret som går på denna jord, så kan det vara fint att avsluta arbetsveckan med goa kollegor eller vänner kring en kopp kaffe och något gott att äta till.
Så till veckans recept. Kärleksmumskladdkaka, alltså HUR GOTT!? Varför har jag aldrig testat det här förut? Det är ju så enkelt men en sådan fullträff. Chokladig och kladdig kladdkaka, toppad med glasyren från kärleksmums. En riktig 10-poängare vill jag lova!
Jag älskar ju kaffe och smaksatte därför glasyren med det. Men det är ju helt en smaksak. Jag gillar när kladdkakan verkligen är kladdig. Men har man på glasyren direkt när kakan är tagen ur ugnen finns det risk att allt brakar ihop. Så mitt tips är att vänta tills kladdkakan stelnat något och sedan ha på glasyren. Då får du en riktigt fin kärleksmumskladdkaka!
Receptet på kladdkaka är mitt allra bästa grundrecept som jag gjort hur många gånger som helst. Egentligen är det min systers recept från allra första början. Ett sådant där enkelt kladdkakerecept där du bara blandar ihop alla ingredienser i kastrullen som du smälter smöret i. Ett recept helt i min stil. Jag som vill att det ska gå fort när man bakar och ogillar starkt all disk som blir!
Kärleksmumskladdkaka:
150 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl kakao
glasyr:
60 g smör
ca 4 dl florsocker
3-4 msk kaffe
2 msk kakao
kokosflingor och riven kokos
Smält smöret i en kastrull. Tag kastrullen åt sidan och ha i sockret. Rör om ordentligt, Tillsätt äggen, ett i taget. Ha sedan i mjöl, vanilj och kakao. Vänd försiktigt runt allt till en jämn smet. Ha upp smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i 180 °C i cirka 15 minuter eller tills kanterna börjat stelna men mitten fortfarande är kladdig. Ställ att svalna.
Smält smöret till glasyren. Blanda i florsocker, kaffe och kakao. Rör till en jämn, glansig glasyr. Häll glasyren över kakan, lossa gärna kanten på formen så glasyren kan flyta ut lite över kanten. Dekorera med kokosflingor och riven kokos. Låt stelna helt i kylen, gärna över natten.
Bild:Linnéas Skafferi
I samarbete med Risenta.
Som många av er nog redan listat ut är jag en riktig frukostmänniska! Jag älskar mina och barnens lediga fredagar då jag kan duka upp en mysfrukost med tända ljus och massa godsaker medan barnen kollar lite tv. Sen kan vi sitta länge och bara prata om veckan som varit och helgen som kommer.
För mig är det viktigt att mina barn växer upp med en sund inställning till all slags mat. Det är viktigt att äta en bra frukost för att orka med dagen. Och tack och lov är mina grabbar riktigt frukostkillar! Jag är helt övertygad om att ifall du startar dagen med en god frukost i magen, ja då har du större sannolikhet att göra något riktigt bra av din dag.
Ofta äter vi yoghurt med olika sorter frön och nötter till frukost. Jag äter själv inte sötade produkter till frukost och vill inte heller att mina barn ska göra det. Därför är det naturell yoghurt dom gäller hemma hos oss, ofta vill barnen smaksätta med någon frukt eller bär vilket ju blir himla gott. När det sen kommer till flingor och müsli är jag ganska hård. Naturligt socker som finns i russin och andra torkade bär är ok, men jag ser absolut ingen anledning till att äta massa onödigt socker.
Ibland blandar jag egna mixer med frön, nötter och torkad frukt, men ibland finns inte riktigt orken och då kan det vara skönt att det nu börjar finnas riktigt bra alternativ.
Jag blev därför riktigt glad när RIsenta lanserade sina nya frukostprodukter. Bland annat den här supergoda granolan med kakao och kokos. Ekologisk och helt utan tillsatt socker. Precis som jag vill ha det för mig och min familj. Och gissa hur god den är! Jag som under veckorna äter frukost på språng eller på jobbet toppar gärna min yoghurt-to go med en riktigt god granola. Då känns allt lite lyxigare trotts att det är en grå måndag i februari.
Har man inte bråttom utan vill lyxa till det lite extra, ja då passar granolan även ypperligt att göra en lite finare frukost av.
Jag brukar varva yoghurt, färska bär, kakao och kokosgranola i portionsburkar. Toppa med bär och rostad kokos. Perfekt på helglunchen eller brunchen med goda vänner! Eller bara lyxa till en helt vanlig måndag.
När vi inte äter yoghurt till frukost här hemma, ja då är det gröt som gäller. Mina barn är uppvuxna på klassisk havregrynsgröt. Jag vill inte ens tänka på hur många portioner gröt jag kokat under de här småbarnsåren!
Men jag tror det är bra. Det är en fin vana att äta gröt på morgonen. Det mättar fint och är bra för kroppen.
Bland Risentas frukostnyheter finns även den här frögröten. Alltså den är såå god och mäter helt otroligt bra! Jag brukar mäta upp gröt och vatten i kastrullen på kvällen. Då är det bara att slå på spisen och låta allt koka medan jag fixar med annat i köket på morgonen. Ofta äter jag min gröt i lugn och ro innan jag går upp och väcker barnen.
I samband med de här fina frukostprodukterna som RIsenta nu tagit fram vill de även lyfta fram tänket kring en godare morgon. Alltså att frukosten är viktig, men den ska också vara god. Och det kan jag skriva under på! Under februari kan ni vara med och tävla med Risenta och #engodaremorgon på Facebook, där ni kan vinna en personlig överraskningsfrukost. Hur grymt låter inte det!?
Nu önskar jag er alla en godare morgon med en fin frukost i magen!
