Onsdag innan midsommar och det är hög tid att bestämma vad vi ska bjuda på till efterrätt på midsommar. Men var bara lugn. Här kommer 13 fina recept på efterrätter som passar fint till midsommarafton.
Är du sugen på tårta kan jag varmt rekommendera min jordgubbstårta med rabarber. Den andas verkligen sommar!

En annan helt underbar midsommartårta som är riktigt enkel att göra är marängtårta med daim. Använd färdiga bottnar så är den klar på ett litet kick!

Pannacotta med rabarber och vit choklad känns lyxigt och härligt att bjuda på till midsommar. Dekorera med härliga jordgubbar och midsommaren blir perfekt!

‘Tiramisu med jordgubbar och choklad, det är verkligen en riktig midsommardröm!

Gör en rulltårta med hallon och vaniljkräm. Toppa rulltårtan med vispad grädde och färska jordgubbar och du har gjort dig en riktigt snabb och god midsommartårta!

Det här är mitt trumfkort till midsommar. När jag inte vet vad jag ska göra, faller alltid lotten på den här underbara marängtårtan med vit choklad.

Vill du äta något helt annat till efterrätt på midsommar, då rekommenderar jag att grilla lite ananas. Alltså det här är så gott. Och väldigt enkelt!

Pavlova är alltid ett säkert kort. Perfekt då du gör iordning marängerna i god tid och sedan bara lägger ihop dom precis innan de ska ätas!

Lyssna på detta: Flädermarinerade jordgubbar med biskvier. Alltså gissa hur gott? Perfekt till midsommar!

Har du som jag mängder av rabarber? Testa då att göra pocherade rabarber med nötcrumble och vit choklad.

En sommardessert med jordgubbar. Enkelt och makalöst gott som du svänger ihop på en liten stund. Mums!

Zabaglione med sommarbär,  gissa hur mumsigt det här är. Enkelt att göra och himla gott!

Den enklaste glasstårtan gör du helt klart så här. Ingen glassmaskin behövs alls. Utan basen är grädde och okokt, kondenserad mjölk. Den kondenserade mjölken ska alltså inte  kokas innan utan användas precis som den är.

En av mina favoritdesserter är utan tvekan tiramisu. Så när jag skulle knåpa ihop en midsommarmeny till en av mina uppdragsgivare i år föll det inte helt otippat på en variant av just denna dessert. En tiramisu med jordgubbar och choklad. Mäktigt, underbart och bara så gott. Om du frågar mig.

Jag gör min tiramisu lite enklare, så den passar fint att göra i portionsglas eller som här, på en tallrik. Men, det blir nog allra, allra godast om man gör den i en form så den kan gotta till sig ordentligt liksom.

Använd vilken likör du vill i din tiramisu. Jag tycker Amarula blir väldigt gott. Den passar fint ihop med kaffet och har en mild smak.

Nu ska jag ta och fundera ut allt som måste handlas till midsommar. Jag tänker att det är bra att planera in årets midsommarhandling så inte resten av stan handlar samma tid liksom.

Chokladtiramisu med jordgubbar och Amarula:

2 dl vispgrädde
250 g mascarpone
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl florsocker
100 g choklad
1 fp savoiardikex
1 1/2 dl kallt kaffe
3 msk Amarula Cream

1 L jordgubbar

Vispa grädde, mascarpone, vanilj och florsocker krämigt. Riv chokladen och blanda i den, spar lite till dekoration.

Ha ut en klick av mascarponekrämen i en form.

Innan du börjar toppa kexen i kaffet kan det vara bra att planera hur du ska lägga kexen i formen.

Ha upp kaffe och Amarula på ett fat. Doppa den sockrade delen av kexen (alltså inte hela kexet) några sekunder i kaffet. Lägg ut kexen i formen, sockersidan ner. Bred ut hälften av mascarponekrämen på kexlagret. Dela jordgubbarna i tunna skivor och lägg över mascarponekrämen. Spar några jordgubbar till dekoration.

Doppa sedan ytterligare kex och lägg på. Bred eller spritsa sedan ut ett sista lager mascarponekräm. Ställ kallt i minst en timme.

Strö över riven choklad och dekorera med färska jordgubbar.

Hej midsommarveckan.
Jag blir alltid lite överrumplad av dig. Midsommar kommer alltid lite snabbare på än jag räknat med. Varje år är det samma visa. Jag tror juni är längre än vad den här. Men så vips står man där och dansar små grodorna liksom.
I år blir midsommar med all säkerhet lite annorlunda mot tidigare midsomrar. Här i byn är midsommarfirandet med traktor och vagn, plocka blommor, dans runt stången och den där söta rulltårtsbiten med grädde inställd. Men vi kör lite midsommarfirande här hemma hos oss. Ute. I nedskalad variant med människor vi ändå träffar.
Det som med all säkerhet inte blir nedskalat, det är maten. Så blir det alltid när vi ska styra upp saker i min familj. Oavsett om det är jul, påsk, midsommar eller bara en helt vanligt middag där vi alla ska bidra med något. Men för er som fortfarande letar inspiration till midsommarmaten, här kommer 11 recept på midsommarmat!

Vi börjar traditionsenligt med silltårta. Ingen midsommar utan silltårta. Så är det bara. Gillar du sill är detta verkligen något för dig!

Som en ljuv midsommarnattsdröm är det väl ändå att bjuda på inkokt lax till midsommar? Kanske som lunch? Lätt att laga och makalöst gott!

Jag är svag för västerbottensostpaj.

Så är det bara. Den där krämiga, lena fyllningen, full med kraftig ostsmak. MUMS! Det är perfekt om man råkar få lite över till midsommardagen. Lunchen är fixad!

Jag har två röror jag kör stenhårt med så här sommartid. Det ena är den här paprikaröran. Har du en matberedare till hands går den superfort att göra och blir bara såå god!

Den andra, det är klassisk fetaoströra. Lätt som en plätt att röra ihop och det blir så gott. För en laktosfri variant är det ju bara att köra på laktosfri yoghurt och laktosfri fetaost.

På tal om fetaost. Har du kört fetaost på grillen någon gång? Om inte, då har du något riktigt smarrigt att se fram emot!

Jag älskar att grilla olika sorters grönsaker och sedan servera dom tillsammans med härligt krämig burrata. Perfekt som förrätt eller varför inte som del av en grillbuffé. Mumsfillibabba helt henkelt!

Krossad potatis i ugn är alltid ett säkert kort att ta till. Godare än kokt potatis, roligare än klyftpotatis. Ja, faktiskt godare än klyftpotatis också, om du frågar mig!

Jag älskar att göra fiskpaket. Så enkelt att förbereda innan och bara lägga på grillen när gästerna kommer. Eller så ställer man fram alla ingredienser i skålar och låter var och en göra i ordning sitt helt egna fiskpaket. Så får alla som dom vill 🙂

Förra veckan skrev jag om min svenska midsommarmeny med toscanska smaker. Där ni bland annat hittar dessa kycklingspett. Alltså marinaden till dom här är såå god! Och passar lika bra till kyckling som till nöt, fläsk eller lamm! Gör i ordning marinad och låt köttet ligga i redan från dagen innan. Då fixar du enkelt iordning dessa på midsommarafton utan större ansträngning!

Kolla även in min grillade lax som passar perfekt till midsommar!
Håll utkik i veckan, då kommer även tips på gott att dricka och gott att äta efter maten till midsommar! <3