5 recept till våffeldagen 2020

glutenfria våfflor, snittar, tilltugg
 
Mitt i allt så närmar sig en av vårens bästa dagar. Nämligen våffeldagen som vi firar på onsdag 25 mars.. En dag man med gott samvete kan bjuda familjen på våfflor till middag. Antingen köper du en förpackning med färdig våffelmix på närmaste mataffär, eller så lägger du någon minut på att göra din egna smet. Och när man gör egna våfflor finns det ju så många olika varianter man kan göra. Som de här , lite mer matiga våfflorna med spenat, lax och färskost. En riktig favorit!våfflor, halloumi, våffeldagen
En variant på våfflor som man kanske inte äter till kvällsmat utan snarare till förrätt eller varför inte som snittar är halloumivåfflor. Otroligt gott och väldigt enkelt att laga!kikärtsvåfflor, kikärtsmjöl, glutenfria våfflor
 
Gillar du som jag lite mer matiga våfflor? Testa då mina glutenfria våfflor gjorda på kikärtsmjöl. Mättar bättre men är precis lika goda som våfflor gjorda på vetemjöl!ägg och mjölkfria våfflor, vegansk våfflor
Inser du att äggen är tvärslut när du ska till och vispa ihop våffelsmeten? Inga problem. Våfflor kan lätt göras helt utan ägg. Dessa har jag dessutom gjort på havremjölk vilket gör att dom är fria från både ägg och mjölk.
 
våfflor
Eller tänker du kanske laga riktig middag på onsdag, och sedan bjuda på våfflor till fika eller efterrätt? Testa då våfflor med glass och chokladsås. MUMS!
I vanliga fall brukar föräldraföreningen alltid grädda våfflor på Axels skola, men i år är vi av förklarliga skäl inte välkomna till matsalen och göra detta. Det får helt enkelt bli till nästa år istället.
Så därför blir det våfflor här hemma på onsdag. Kanske som ett lyxigt mellanmål eller till kvällsfika. För till kvällsmat tror jag vi äter något annat. Eller..?
Vad säger ni? Blir det våfflor hemma hos er på våffeldagen nu på onsdag?
Ha en himla fin start på veckan. Här ska jag hugga tag i allt det jobb som blev lite eftersatt förra veckan då båda jag och Isac inte var helt pigga.

4
Kommentera

6 användbara livsmedel att ha hemma!


Tänk så konstigt det är. För redan långt innan denna kris hade jag planer på att skriva detta inlägg. Ett inlägg där jag tipsar om hur man faktiskt kan använda vissa livsmedel till fler saker än man tror. Att kokosolja kan göra susen för tröga magar, att kaffesump blir en fin peeling och att bikarbonat kan hjälpa mot sura uppstötningar?
Helt plötsligt har det börjat hamstrats en hel del livsmedel i våra butiker. Så kanske blir du utan något du verkligen behöver? Eller så är du eller någon i familjen sjuk, så ni bör hålla er hemma. Då kan det vara fint att ta till några gamla huskurer. För hur kul är det att stå där utan tillexempel sköljmedel? Och man inte kan ta sig till närmaste affär?

 
ÄTTIKA:

  • Gör ditt egna sköljmedel av ättika. Här har jag skrivit lite mer hur jag gör.
  • Ättiksvatten istället för balsam. Det fungerar hur bra som helst och jag upplever att håret känns mindre fett efter ett par veckors sköljning med ättika. Jag tvättar håret som vanligt. Sedan sköljer jag håret i ättika utblandat i kallt vatten. Du kan låta bli att skölja ur det och låta håret självtorka. Men det går också fint att skölja håret med kallt vatten. När håret blir blött kan det lukta lite ättika om det. Men har man inget balsam hemma, så kan det vara värt det!
  • Kalka av kaffebryggare/vattenkokare. En snabb googling ger dig hundratals tips på hur du ska göra.
  • Har det satt sig dålig lukt i tex kylskåp, sopkärl eller liknande? Då brukar jag blanda lite ättika och vatten i en sprayflaska. Spraya på ytan och torka rent.

KOKOSOLJA:

  • Är du lite trög i magen? Prova att ha i en tesked kokosolja i ditt kaffe eller te. Upprepa flera dagar vid behov.
  • Torra och nariga händer/fötter/nagelband? Tvätta rent noga och smörj sedan in med mjuk kokosolja.
  • Har då fått ett sår? Stryk på lite kokosolja.
  • Torra och slitna hårtoppar? Ta en liten, liten klick kokosolja, värm i händerna och arbeta in i hårtopparna. Men ta inte för mycket. Då kan håret upplevas fett.
  • Slut på make-up remover? Tvätta bort sminket med kokosolja!
  • Jag upplever att min ansiktsbehåring kommer igång ordentligt när jag smörjer mig med kokosolja. Testa därför att smörja in ögonfransar och ögonbryn om du vill få dom att växa lite extra.

KAFFESUMP:

  • Blanda kaffesump och kokosolja. Perfekt att peela kroppen med!
  • Strö ut kaffesump i dina rabatter. Det ska nämligen hjälpa till att hålla både myror och katter borta.
  • Behöver du rengöra dina händer riktigt ordentligt? Gnugga dom rena med hjälp av lite kaffesump!

TORKADE BALJVÄXTER:

  • Jag har en påse torkade kikärtor som jag använder varje gång jag bakar paj. När jag förgräddar pajskalet lägger jag i ett ark bakplåtspapper, sedan fyller jag pajskalet med de torkade kikärtorna. Sedan är det bara att förgrädda skalet. Detta gör att pajdegen inte hasar ner från pajformens kant och att degen inte bullar upp.
    Ärtorna får sedan torka på bakplåtspappret och kan användas hur många gånger som helst.
  • I en annan påse (som jag förvarar på ett helt annat ställe för att inte förväxla) har jag torkade ärtor som jag använder när jag vill torka familjens skor. Fyll den våta skon med torkade ärtor/kikärtor och låt stå över natten. Ärtorna suger åt sig fukten och skon torkar fortare. Låt ärtorna torka helt och förvara dom sedan i en påse tills nästa gång de behövs.
  • Torkade gula ärtor funkar perfekt att så! Kolla in här hur man enklast gör!

HONUNG:

  • Gott som sötning, men visste du att en sked honung även kan lindra hosta?
  • Ska vara lite bakteriedödande. Varför inte testa att stryka lite honung på ett sår nästa gång?

BIKARBONAT:

  • Häll ett par msk bikarbonat i handfatets avlopp. Slå på en skvätt ättika och låt verka en stund. Häll sedan på ett par liter kokande vatten.
  • Sura uppstötningar? Blanda ut lite bikarbonat i vatten och drick. Efter ett par dagar kan de sura uppstötningarna ha gett med sig.
  • Illaluktande skor? Häll i lite bikarbonat och låt stå över natten. Dammsug upp och dina skor blir fräscha igen!
  • Fula fläckar på mattor, möbler eller sängmadrassen? Strö över lite bikarbonat, låt verka 15 minuter och dammsug upp. För riktigt envisa fläckar brukar jag även spraya på lite ättika utblandat i vatten, gnugga och sedan låta torka innan jag dammsuger upp det.

 
Det här var bara några saker du kan använda dessa livsmedel till. Har du några fler tips?

3
Kommentera

5 recept att baka utan jäst

hastbullar, hastkaka
Så här när bunkringshetsens vindar blåser genom världen och det helt plötsligt verkar omöjligt att få tag på ingredienser som jäst. Ja då tänkte jag att man fåt klura lite utanför boxen. Därför tipsar jag idag om 5 recept att baka utan jäst. För visst kan man baka både bröd och bullar utan jäst.
Som hastbullar. Har ni testat det någon gång? Hur gott som helst! Här var jag lite slö, och gjorde en hastkaka istället för bullar. Men det går superbra att grädda dom i bullformar också om man hellre vill.
mjukt tunnbröd i stekpanna
Har ni bakat mjukt tunnbröd i stekpanna någon gång? Om inte, så är det hög tid att testa det nu. Perfekt till helgens frukost eller varför inte som ett mumsigt mellanmål?
glutenfritt bananbröd
Är både jäst och vanligt vetemjöl slut? Då kan man alltid baka ett bananbröd istället. Jag älskar verkligen detta bröd, så saftigt och gott. Ett perfekt bröd att baka om man har några bananer hemma som behöver ätas upp!
Snabba kanelbullar smördeg
Är du ändå sugen på bullar? Testa då att göra bullar på smördeg. Som en hybrid mellan wienerbröd och kanelbulle. Det kan ju liksom inte bli annat än drömgott! Eller hur! Dessutom är dom här kanelbullarna supersnabba att göra!

Eller varför inte ta och baka en klassisk filmjölkslimpa? Himla enkelt och så gott! Det som  inte äts upp med detsamma skivar jag och lägger i frysen. Perfekt att ta fram och rosta när man är lite brödsugen!
 
Nu ska jag ta och fixa fram lite mat till oss. Vi har varit ute hela dagen i det fina vädret. Planerat lite trädgårdsfix, stekt korv, fikat och så har Sebastian byggt några hinder till barnen. Perfekt så att alla kan ha att aktivera sig med i trädgården!
Jag hoppas ni alla haft en himla fin lördag. Och njutit av vädret om det varit fint!

5
Kommentera

Sockerkaka med kola

sockerkaka med kola
Livet vänner, det blir sällan sådär precis som man tänkt sig. Eller hur? Igår hade Axels skola studiedag. Så vi åkte till Avesta och badade, ett himla smart drag då deras skolor inte hade lovdag. Så det var vi, några babysimmare och ett par familjer till från Sala där och badade ungefär. Hur bra som helst. På kvällen började jag frysa och skaka. Så byltade på mig kläder och kröp ner under täcke och filt. Termometern visade +38,1 och för mig som brukar ligga på 36,6 i vanliga fall är det rätt mycket I min enfald tänkte jag att jag sover nog bort det. Men icke. Vaknade med feber idag också. Och huvudvärk.
Så det är bara att boka av och boka om. Planera annorlunda. Försöka få ihop hämtningar och lämningar ändå. För just nu är man lite extra försiktig. Skärmar av sig så mycket man kan om någon i familjen blir förkyld. Vad annat kan man göra?
Kanske kan man njuta av det fina vädret vi i alla fall verkar ha här i Sala idag. Strålande sol från en klarblå himmel. Orkar jag tar jag nog på mig lite extra kläder och går ut en stund i solen. Isac kan hoppa studsmatta och jag kan kolla på.
Är man skapligt pigg kan man passa på att baka något gott. Som den här solgula sockerkakan med kola som jag och Isac bakade tidigare i veckan. Alltså kombinationen kola och kokos. Det är något magiskt över det. Tycker ni inte.
sockerkaka med kola
När jag skulle fotografera sockerkakan vräkte solen verkligen in genom fönstret. Sådär som den bara kan göra en eftermiddag i mars. Det finns liksom inget slut på hur mycket solen kan lysa. Som om den behöver ta igen tiden den inte funnits här under vinterhalvåret. Jag drog för de tunna gardinerna jag har i köksfönstret men solen strilade in ändå. Den kan inte låta blir. Och inte finns det något jag blir gladare i själen över än detta just nu.sockerkaka med kola
Jag använde mig av mormors bästa 3 delsrecept när det kommer till sockerkaka. Men vi ville göra något annat än klassisk sockerkaka. Då fick Isac bestämma smaksättning och det föll på kolasås. Vi bytte  helt enkelt ut 1 dl socker mot kolasås. Själva formen bröade jag med kokos, vilket jag verkligen älskar. Det blir så gott!
Innan vi ställde in kakan i ugnen ringlade vi lite kolasås på toppen. Det gav en himla god och lite knäckig yta. MUMS!
 
Sockerkaka med kola:
3 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
3 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
ca 1 1/2 dl kolasås (helt vanlig på tub)
ca 1 dl kokos
 
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Enligt mormor ska man alltid vispa en liten stund till när man tror att man vispat klart. Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och sikta försiktigt ner dom i de uppvispade äggen. Vänd (inte vispa) ihop till en slät smet Blanda samman det smälta smöret med mjölken. Ha i det och ca 1 dl kolasås i smeten.
Smörj en sockerkaksform med smör och bröa med kokoas. Häll i smeten och avsluta med att ringla lite kolasås på smeten. Jag strödde även över lite extra kokos.
Grädda i 175°C i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter. Prova med en provsticka mot slutet så kakan inte är kladdig. Låt stå en stund i formen. Vänd den sedan uppochner på ett fat.
Servera precis som den är till en kopp kaffe, eller lyxa till det med en klick grädde.

7
Kommentera

Kål och rödbetssallad med fetaost

sallad på rester
 
Alltså vänner, vilken dag det varit idag!
Dagen började ändock rätt fint, med ett tandläkarbesök för mig själv som gick strålande. Jag gick igenom utan större anmärkningar. Härligt ändå!
Sen blev det en tripp till Apoteket åt morfar och sen vidare mot ICA. Där folk hamstrat grejer vill jag lova. Som alla märken på jordgubbskräm, krossade tomater, pasta, jäst, socker, knäckebröd och mjöl. Alltså allt socker och allt mjöl var verkligen tvärslut. Ska folk hem och bränna sprit eller bli storbagare kan man just undra.
På väg hem kom meddelandet att högskolor och gymnasieskolor rekommenderas att stänga igen, och att dom förbereder ifall dom även behöver stänga förskolor, låg, mellan och högstadieskolor. Det kan alltså vara klokt att ha en plan B för de kommande veckorna. Ifall det finns en 8-åring som ska hemskolas och en 5-åring som ska underhållas. Väl hemma funkar inte inte internet och Isac tycker jag är världens tråkigaste som bara jobbar och jobbar. Men mutade med pannkakor som blev över efter ett jobb, så han blev inte så ond på mig ändå.
Samtidigt som vardagen just nu är kaos kan jag inte låta bli att skämmas över att jag faktiskt tycker det är lite jobbigt, att vardagens mönster ruckas. För i världen utanför, där finns det så många som har det så mycket värre. Som konstant lever med oro.sallad på rester
Men om vi för en stund släpper oron för detta virus, så kan vi ägna oss åt det vi har på tallriken här istället. Alltså mina vänner, det här är kylskåpsrens när det är som allra bäst. För det här är precis det. En urrensning i kylskåpet. Resultatet blev en varm sallad med två sorters kål, rödbetor, fetaost och rostade solroskärnor. MUMS!sallad på rester
Så här i lite oroliga tider är det bra att kunna trolla lite med knäna i köket. Att hitta på maträtter där det inte finns några.
Kål och rödbetssallad med fetaost:
rödkål
svartkål
citronolja
förkokta rödbetor (vakumförpackade)
salt
solroskärnor
fetaost
 
Skär rödkål fint. Strimla svartkålen (ta bort stammen i mitten). Stek i lite citronolja på medelvärme tills kålen mjuknar. Skär rödbetorna i klyftor och låt dom steka med.  Salta.
Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna tills de får fin färg. Strö över lite salt.
 
Lägg upp den varma salladen på ett fat. Smula över fetaost och toppa med rostade solroskärnor. Servera direkt.

4
Kommentera