Blogg - Linneas Skafferi

En sak jag tänkt under 2020, det är att fylla bloggen med lite fler recept på hembakat bröd. Det finns ju nästan inget godare än precis nybakat bröd. Ren och skär lyx om du frågar mig. Jag fikar hellre en riktigt god smörgås än fikabröd egentligen. Så idag tipsar jag om 5 lättlagade brödrecept. Perfekt att testa oavsett om du är helt nybörjare på det här med brödbakning eller om du bara söker lite inspiration.
En filmjölkslimpa utan jäst är ett himla bra bröd att börja baka om man känner sig lite osäker på ämnet. Den kladdiga degen bara rörs ihop, klickas i en form och gräddas länge. Skiva upp, frys in och ta fram de skivor du tror ni kommer äta upp.
Kalljästa frukostbröd är en storfavorit här på bloggen. Och enklare än så här kan det nog inte bli! Rör ihop degen, låt jäsa över natten och baka ut på morgonen. Perfekt om man vill ha nybakat bröd utan att kliva upp i ottan!
I höstas testade jag att baka bröd på bönor för första gången. Det blev himla lyckat så jag tänker nog experimentera lite mer med flera recept av den här sorten under våren.

Att ta tillvara på gröt och baka bröd på det är himla bra tycker jag. Gott och dessutom väldigt lättbakat!
Vill du baka något extra gott till mellanmål eller helgfrukosten rekommenderar jag dessa mjuka tunnbröd som du gräddar i stekpannan. Degen innehåller ingen jäst eller jäsningsmedel så behöver inte tid att stå och jäsa. Hur bra som helst!
Nu ska jag ta och fixa fram lite kvällsmellis till barnen och avsluta denna söndag. Jag hoppas ni alla haft en fin helg och är taggade inför den kommande veckan. Det är jag!

12 januari, 2020

Kommentera

Hej fredag!
Lite härligt att första veckan tillbaka i verkligheten efter julledigheten blev en kortvecka ändå. Det känns som om vi alla är rätt möra. Och då har det bara gått tre dagar!
Isac brukar i vanliga fall vara ledig på fredagar. Men jag kände att en två-dagarsarbetsvecka var aningens lite för mig. Därför fick han gå på förskolan idag också. Och jag fick möjlighet att jobba 5 timmar utan dåligt samvete. På tagens att göra stod bland annat att baka dessa twixkakor.

Jag brukar sällan misslyckas när jag bakar. Men. Dom här kakorna misslyckades jag med två gånger innan jag fick till dom. Eller, första gången blev dom himla goda. Men jag testade att använda dulche de leche som kolakräm. Det blev supergott, men på tok för kladdigt. Så den genvägen funkade icke. Även fast man tog kakorna direkt ur frysen var det liksom kladdigt. Barnen tyckte dock det var de godaste kakorna de smakat.
Igår gjorde jag så en ny variant. Där jag kokade egen kola. Men först blev aldrig kolan klar. När den tillsist blev det så skar den sig!?! Jag vet inte vad som hände. Men något knasigt blev det. Jag bredde ut kolan ändå och har haft kakan stått ute. Smakade imorse och det var inget fel på smaken. Så får nog ha på lite choklad och sen äter säkert familjen upp dom ändå. Men dom platsade inte här på bloggen om man säger så.
Idag kavlade jag upp ärmarna igen. Gjorde om och gjorde rätt. Receptet på Twixkakor är inget jag själv hittat på. Det finns mängder av varianter på nätet. Men jag tog lite mindre smör i min kola, tillsatte lite flingsalt och använde en lite mörkare (50%) choklad. För att liksom balansera upp allt det söta. Men gillar man inte salt och mörkare choklad går det såklart bra att utesluta salt och ta mjölkchoklad istället.
Twixkakor ca 48 rutor:
Botten:
125 g mjukt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
ev lite kallt vatten
Blanda smör, socker och mjöl i en bunke. Arbeta snabbt ihop till en deg. Går degen inte ihop kan du tillsätta 1-2 teskedar kallt vatten. Klä en 20×30 cm stor ugnsfast form med bakplåtspapper och tryck ut degen. Grädda i 175°C i cirka 20 minuter. Låt sedan bottnen svalna.
Kola:
150 g smör
2 dl strösocker
3 dl grädde
1/2 dl ljus sirap
flingsalt
200 g choklad
1/2 msk kokosolja
Blanda alla ingredienser utom flingsaltet i en tjockbottnad, vid gryta. Rör medan smöret smälter och kolan kokar upp så det inte bränns vid i botten. Koka sedan kolan till 120°C. Har du ingen termometer, testa att göra kylprovet (ha upp iskallt vatten i ett glas, klicka i en tesked kolasmet. När du kan forma en kula av kolasmeten är den klar).
strö i en nypa flingsalt.
Jag lät kolan svalna något i grytan innan jag hällde den över bottnen. Då flyter den inte ut på sidorna om kakan lika lätt.
Låt sedan kakan stå kallt tills kolan stelnat helt.
Smält 200 g choklad, ha i oljan och bred detta över kakan. Låt stelna helt och skär kakan i bitar. Jag brukar skölja kniven i varmvatten och torka den ren mellan gångerna när jag skär. Då spricker inte chokladen lika lätt och det blir snygga, rena snitt.
Förvara kakorna svalt. Det går utmärkt att frysa in dom!
Ha nu en riktigt fin fredagkväll mina vänner <3

10 januari, 2020

Kommentera

inlägget innehåller annonslänkar

Nu måste jag verkligen köpa nya köksstolar! Det går inte längre. De vi har nu har verkligen gjort sitt och jag känner så för att köket verkligen skulle behöva sig ett lyft i form av lite nya stolar.
Jag vet att det allra bästa är att åka och provsitta stolar. Men jag har letat överallt och hittar inga som riktigt faller mig i smaken. Förutom de här två modellerna. En med karm och låg rygg. Känns modern med ändå lite retro liksom. Vi har ett runt köksbord och jag tror dessa skulle passa fint. Vad tror ni?
Dom är dessutom på lite rea just nu, 35% rabatt och det lockar ju alltid.
Sen föll jag för den här klassiska modellen. Utan karm men med högre rygg. Jag tror min mammas moster och morbror har liknande stolar i köket. I en djupröd färg. Och dom har jag alltid gillat! Även den här modellen är det rea på just nu. Så svårt val. Är det kul med stolen som har karm och lägre rygg, eller kommer jag tröttna på den?

Den här grågröna nyansen var så himla fin tycker jag!

När vi ändå pratar om stolar, vad tycker ni om att den här varianten av stol? För mig är det barndom. Idealmakaroner, falukorv och mängder med Felix ketchup hemma hos min bästa barndomskompis. Rotting som efter några års användning gått sönder och skrapar upp lite i ryggen eller mot benet varje gång man satt sig. Kanske att jag skulle kunna ha en, vid mitt skrivbord kanske. Men 4 stycken runt ett bord? Njae.
Vi får ta diskussionen hemma, en gång till. Så kanske vi kommer fram till vad vi vill ha. Är det någon av er som har köpt någon av stolarna jag funderar på? Vad tycker ni isf?
Ha en fortsatt fin torsdag, nu måste jag åka och handla, hämta barn och fixa middag!

9 januari, 2020

Kommentera

Ute blåser det storm, men här inne i mitt kök fylls luften av magiska dofter. Curry som får fräsa med lök tills löken går att mosa med en sked. Vardagen är här på riktigt och därmed även vardagsmaten. Vi skrev en lång lista igår, på vardagsmat alla fick önska att vi ska laga under våren. Jag tror vi kom upp i 34 maträtter. Däribland kyckling i currysås.
Men att få till en riktigt god currysås, det är inte det enklaste. Jag har svettats och brottats med denna rätt, för att få den som jag vill ha den. Och med åren har jag samlat på mig ett par tips och trix:

Låt ALLTID curryn få steka tillsammans med löken på låg värme. Gärna länge.
Välj en curry av bra kvalité. Eftersom curry är en blandning av kryddor kan lite vad som stoppats i den. Har du otur består den mest av gurkmeja, som gör den gul.
Curry är bästa kompis med fett. Därför tycker jag det blir allra godast att steka lök och kryddor i smör. Och sedan tillsätta en liten skvätt grädde i såsen. 1 dl gör otroligt stor skillnad!
Det gamla husmorstipset med en nya socker i såsen passar ypperligt här.
Har du tillgång till riktigt, hemkokt kycklingfond blir det absolut godast.

Jag tycker dessutom de flesta curryblandingar är lite för mjäkiga i smaken. Därför brukar jag alltid ha i lite extra chili. Det lyfter liksom smakerna. Men för att det inte ska bli för starkt för barnen serverar jag även lite chili på sidan om så var och en kan krydda på efter smak.
Det här är riktigt fin vardagsmat. Som faktiskt blir klar på 30 minuter. Bättre än så blir det ju inte!
Vill man inte ha kyckling i sin curry kan man steka blomkål och låta koka i såsen. Eller som här, där jag gjort en vegetarisk variant med Quorn och utan mjölkprodukter.
Men för er som söker ett klassiskt recept på kyckling i currysås, så har ni det här:
Kyckling i curry:
1 stor gul lök
2 msk curry
ca 1 tsk chilipulver
smör att steka i
700 g kyckling (jag använder alltid innerfilé)
2 msk vetemjöl
ca 5 dl mjölk
1 dl grädde
1 msk koncentrerad kycklingfond
salt & svartpeppar
1 nypa socker (jag tog kokossocker)

Skala och finhacka löken. Stek den i lite smör. Pudra över kryddorna och låt steka på medelvärme tills löken mjuknat. Skär undertiden kycklingen i små bitar och låt den steka med löken. Blanda ut mjölet i lite av mjölken tills det blir klumpfritt och tjocknar. Slå mjöl och mjölkblandningen, mjölken, grädden och fonden över kycklingen. Låt allt koka upp och koka på medelvärme tills såsen tjocknat och kycklingen är helt klar. Smaka av med salt, peppar och lite salt.
Servera med ris, matvete eller vad ni föredrar. Och en stor sallad såklart!

Middagen är serverad!

8 januari, 2020

Kommentera

Nu är jul och nyår förbi. Och vilken dag som helst nu återgår allt till verkligheten igen. Oavsett om man vill eller inte.
Jag åkte på en rejäl förkylning nu efter jul och känner att kroppen verkligen behöver fyllas på med andra saker än choklad, prinskorv och knäck just nu. Därför tänkte jag passa på att tipsa om 5 smarriga smoothies. Perfekt så här i januari, då man kanske är sugen på något fräscht och gott. Perfekt som frukost, mellanmål eller till fikat! Vi åt väldigt sen frukost idag, så jag tänkte faktiskt mixa lite mättande smoothies till familjen senare. Ni vet, när man inte vill äta lunch i lunchtid, men ändå behöver något gott i magen.
Först ut är mitt tips på en mumsig förkylningssmoothie. Om inte ingredienserna gör dig pigg, så gör färgen det garanterat!

Har du frukt kvar efter jul och nyår? Kiwi ingen äter upp, eller en ledsen liten apelsin som ingen vill se åt längre? Gör en smoothie på dom! Ett perfekt sätt att ta vara på frukt som börjat se sina bästa dagar.

Är du inte så förtjust i frukstmoothies? Utan hellre kör på lite mastigare smaker som choklad och jordnötter? Då tycker jag du ska göra en snickerssmoothie. Alltså vilken lyx att få detta till frukost!!

Vill du imponera lite med din smoothie, gör då en med en swirl. Det är lite mer pyssel, men blir så gott! Helt klart mödan värd om du frågar mig!

En mättande chokladsmoothie sitter aldrig fel. Perfekt att fylla på med när energin tryter!
Nu ska jag gå och snyta mig för sjuttioelfte gången, hänga en maskin med tvätt och se till att barnen tar med sig kattungen ut en stund. Så alla får göra av med lite energi. Sen väntar födelsedagskalas för min syster och släktträff på kvällen.
Imorse tog vi alla sovmorgon till 9.30, jag vet inte ens om det är någon idé att försöka ställa om till mer skolanpassade rutiner, eller om det är lika bra att bara dra av plåstret på onsdag morgon och låta barnen få sovmorgon fram tills dess..
Nu önskar jag er en himla fin söndag!

5 januari, 2020

Kommentera

5 lättlagade brödrecept

Twixkakor

Nya köksstolar

Kyckling i currysås

5 smarriga smoothies