Blogg - Linneas Skafferi

Jag vet ju att det är så här varje år, men ändå blir man lika förvånad. Ni vet när man är övertygad om att vintern liksom är helt förbi och slut. Och nu, nu är våren här på riktigt!!! Man plockar fram vårjackan och kepsen. Och snöskyffeln ställer man in i uthuset. Så kommer dom. Bakslagen. Aprilvädret. Snön. Kylan. Fast man vet att det blir så här varje år, så förtränger man det liksom lite. MEN, fast det ska vara kallt och blåsigt hela veckan tänker jag ändå tipsa om vårinspirerande middagar denna vecka.
För det gäller att hålla sig positiv känner jag. Då blir allt lite enklare.
Har ni testat sommarrullar någon gång? Alltså jag tycker det är så gott! Lite pillrigt att göra mitt i veckan kanske. Men till helgen, då är det ett perfekt pyssel

Färgsprakande halloumibiffar är enkel och god vardagsmat som liksom passar perfekt så här på våren. Nu var det länge sedan vi gjorde dessa, får kanske bli en omgång i veckan! Så gott!

En av bloggens stora favoriter, det är lax i citronsås. Fräscht, enkelt och lättlagat. Precis som vardagsmat ska vara, i alla fall enligt mig!

Zucchiniplättar med fetaost, det är också ett sådant där recept jag liksom dammar av till våren. När man tröttnat på gratänger och grytor. Och hellre äter något lätt liksom. Jag brukar göra en stor och matig sallad till. Hut gott som helst!

Jag har helt plötsligt återupptäckt tjusningen i matpaj! Alltså det är ju så gott. Jag har nog ätit mer paj i år än vad jag gjort de senaste tre åren tror jag. Kanske också för att barnen verkligen gillar paj. Deras favorit är ost och skinkpaj. Själv föredrar jag någon paj med grönsaker. Som den här tomatpajen med västerbottenost. En riktigt lyxig och god paj, om ni frågar mig.
Idag är första dagen vi alla är tillbaka på jobb, skola och förskola efter de senaste veckornas sjuka. Och jag kan säga att det känns. Alla är helt bedrövligt trötta här hemma, eller i alla fall jag och barnen. Jag har en del jobb kvar, ut med lite sopor och ut med den otroligt rastlösa hunden. Och röja av lite i köket. Sen blir det äntligen kväll. Jag gissar på att jag kommer somna i soffan. Det känns som en sån kväll helt enkelt..
Jag hoppas ni får en fin måndagskväll <3

8 april, 2019

Kommentera

Nu sitter vi på tåget hem. De här två senaste veckorna har inte alls riktigt blivit som jag tänkt mig. Man kan säga att livet och en envis bacill kom i vägen. Först blev Isac dålig, sen jag. Men i torsdags försvann febern nästan och jag blev människa igen. Som tur var, eftersom jag om min bästis hade en hel helg i Göteborg bokad. Men vi har haft en så härligt, lugn och skön helg. Massa god mat, strosat i butiker, kollat på film på rummet och frossat i hotellfrukost. Och pratat, Hur man efter 25 års vänskap fortfarande kan ha så mycket att prata om?
I morgon har jag så otroligt mycket jobb at ta tag i. Så jag tänker mig att jag får ta ett djupt andetag, göra en stor, mättande smoothie och bara beta av det! Som att riva av ett plåster ungefär. Jag vet att vi har massa bär i frysen, så det känns som en bra start på dagen liksom. Kanske blir det en frukostsmoothie med bär?

Eller den här. Chokladsmoothie! Helt klart en favorit. Vem älskar inte att få äta choklad till frukost liksom.

Eller kanske en liten vitaminbomb i form av en smoothie med superkryddor! Mango, apelsin och kanel är verkligen en favoritkombo! Mums så gott! Kanske måste det bli en smoothie redan ikväll. Vi får helt enkelt se 🙂
Jag hoppas ni haft en fin vecka och en bra helg. Laddade med energi och sol. Vi har iallafall haft sol och fint i Göteborg!

7 april, 2019

Kommentera

I samarbete med Oral-B

Nu har vi kommit till slutet av mitt samarbete med Oral-B och det är dags att summera hur dessa fyra veckor har varit. Men jag har även något riktigt fint åt er. Nämligen en tävling där ni också har möjlighet att vinna både en Oral-B Genius Rose Gold och Oral-B Pro Expert Sensitive. Den grymmaste tandkräm jag testat! Mer information om tävlingen hittar ni längre ner i inlägget.
Jag tänkte jag skulle prata lite vilka skillnader jag märkt sedan jag bytt från manuell tandborste till eltandborste.

Mitt tandkött blöder inte längre när jag borstar tänderna.
Jag har otroligt mycket tandsten. I vanliga fall brukar jag känna att tandstenen kommer tillbaka redan efter någon dag. Men känslan efter att jag börjat med eltandborste är att jag inte alls fått tillbaka lika mycket tandsten än.
Mina tänder har blivit väldigt mycket vitare.
Eftersom både appen och tandborsten håller koll på tiden jag borstar, så borstar jag minst 2 minuter både morgon och kväll.
När jag borstar tänderna nu gör jag det och inget annat. Tidigare gick jag omkring och vattnade blommor, släckte lamporna eller låste dörren. Nu står jag faktiskt stilla i badrummet och koncentrerar mig på det jag gör.
Eftersom både tandborsten och appen säger till om jag borstar för hårt (vilket jag alltid gjort tidigare) är jag helt enkelt lite snällare mot mitt stackars tandkött nu.

Hela det här samarbetet inleddes som ni kanske minns med att jag träffade en tandhygienist. Som grundligt kollade upp min munhälsa. Nu avslutade vi allt med ett återbesök. För att se om man kunde märka någon skillnad. Gissa om jag var nervös. Som ett prov i skolan jag omöjligt kunde fuska på. Hade jag inte gjort min hemläxa skulle det synas tydligt och väl.
Bilden nedan till vänster visar hur mina tänder såg ut för en månad sedan. Alla röda prickar är helt enkelt karies på mina (som jag trodde välborstade) tänder. Bilden till höger visar hur mina tänder ser ut idag, 4 veckor senare. Allt jag gjort är att börja använda eltandboste och faktiskt borsta tänderna minst 2 minuter varje morgon och kväll. Så med tanke på vilket helt fantastiskt resultat jag fick på bara 4 veckor, så känner jag att jag aldrig kommer gå tillbaka till manuell tandborste igen. Och jag rekommenderar alla varmt att börja använda eltandborste! Helst igår.

Efter att jag slutat se det här med att borsta tänderna som något nödvändigt ont till något jag ser fram emot varje dag så försöker jag alltid göra den stunden lite mysig. Som ett litet mini-spa för min mun, varje dag! Så lyxigt.
Och nu är det ju faktiskt så att jag har den fina möjligheten att tävla ut en Oral-B Genius Rose Gold tillsammans med min nya favorittandkräm Oral-B Pro Expert Sensitive.
För att vara med och tävla vill jag att du går till mitt instagramkonto Linnéas Skafferi och besvarar frågan där.
Tävlingen pågår från idag torsdag 4/4 till och med söndag 7/4 kl 21.00

4 april, 2019

Kommentera

Tidigare så skrev jag om att jag gjort en otroligt god mango curd, så passar fint till påskens alla desserter. Men jag kunde inte låta bli att även göra en lemon curd. För det passar så otroligt bra till påsk tycker jag!
En väldigt kär småkaka är hallongrottor, på samma deg kan man även göra citrongrottor, du fyller dom bara med lemon curd istället. Fiffigt va? Och skulle man vilja, ja då kan du spritsa på lite italiensk maräg och bränna av den. Då blir det som små mini citronpajer. Underbara tanke ändå!

Jag skickade med några kakor hem med mamma idag, för det är faktiskt min pappas födelsedag. Hurra, hurra! Vi firade honom i helgen, men för det kan det ju vara fint att få fika lite på självaste födelsedagen!
Sebastian och Axel är över till mina föräldrar nu och ska hämta hem Isac som varit där på eftermiddagen. Så jag fick jobba undan lite. Jag passade även på at sova på soffan i nästan två timmar! Isacs tråkiga baciller verkar ha hittat till mig också. Feber, snorig, halsont och allmänt matt känner jag mig. Men nu är det två intensiva arbetsdagar kvar, sedan åker jag och min bästis Anna till Göteborg hela helgen. Så jag skulle väldigt gärna bli frisk tills dess.
Ska kurera med massor av te, zink, d-vitamin och sömn. Så hoppas jag vara på benen helt till helgen!
Jag har insett att min familj ä l s k a r småkakor. Nu har jag bakat två olika sorter som jag inte ens fick möjlighet att fotografera innan de i stort sett var uppätna. Men de här lyckades jag hinna med i alla fall!

Lemon curd:
3 stora ekologiska citroner
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 äggulor
50 g smör
Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa saften ur dom. Vispa upp socker, ägg och äggulor i en skål. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten. Tillsätt citronskal och saft. Rör tills du får en tjock kräm, cirka 15 minuter. Skär smöret i små bitar och tillsätt det mot sluten. Låt svalna och förvara i en tät burk med lock i kylskåpet.
Citrongrottor med lemon curd:
100 g mjukt smör
2 dl strösocker
1 ägg
1 krm vaniljpulver
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
ca 2 dl lemon curd
Blanda smör och sockret tills allt blandats väl. tillsätt ägget och rör om. Ha i vanilj, mjöl och bakpulver. Blanda till en smidig deg.
Klä en minimuffinsform med små pappersformar. Forma degen till 26 små bollar. Lägg i en boll i varje pappersform. Gör en fördjupning i varje kaka och fyll i med lemon curd. Grädda i 175°C i cirka 15 minuter.
Orkar man inte göra egen lemon curd går det såklart bra att köpa färdig, men jag tycker inte riktigt den är lika god som hemgjord!

2 april, 2019

Kommentera

Jag vet inte hur ofta jag får frågan i intervjuer eller av folk som bara är nyfikna. Vilken är din favoritmat? Och det är kanske en fråga lika svår att svara på som varför jorden är rund (eller det kanske finns en helt logisk och enkel förklaring till just det, bara att jag inte vet om det). Men när man har den kärleken till mat och råvaror som jag har, då är det svårt att välja bara en favoriträtt. För hela tiden stöter jag på ny mat som jag blir lite kär i. Men idag tänkte jag försöka lista min favoritmat-5 goda middagar. Vi äter ju allra mest vego här hemma. Ibland blir det fisk och ibland kyckling. Så jag börjar helt enkelt med mina 5 favoriter när det kommer till vegomat.
Som ni redan förstått gillar jag inte mat som är för fancy. Enkla, goda råvaror, mer än så begär jag inte!
Den här listan har ingen inbördes ordning alls, det är bara mat jag älskar helt enkelt. Och en rätt som alltid går hem hos mig är goda vegobiffar. Som de här morotsbiffarna med fetaost. Så goda!

När grillsäsongen drar igång, då fyller jag aubergine eller zucchini med godsaker och grillar istället. Men jag måste alltid göra extra mycket, för alla blir alltid väldigt intresserade av vad jag har på min tallrik och vill smaka. Så nu har jag lärt mig och gör så det räcker till alla <3 Det här är en extra lyxig variant, nämligen ugnsbakad aubergine fylld med paprikaröra, quinoa och ost. Fungerar såklart precis lika bra att grilla!

Men sen finns det en annan slags mat som jag verkligen älskar. Och det är sallad. Men då menar jag inte isbergssallad, tomat och gurka. Nej inte sån sallad. Jag menar sallad man faktiskt blir mätt på! Full med bra tillagade grönsaker och rotfrukter. Och allra helst med en klick rödbetshummus till!

Under vinterhalvåret äter vi någon form av gryta varje vecka. Så enkelt och smidigt. Currygryta är en storfavorit och går lika fint att göra på quorn som på kyckling.

En annan favorit är rostad spetskål. Det är också något jag ofta gör när vi grillar. Men funkar också fint att köra i ugnen. Lätt och fräscht!
Sen finns det massor av annan mat som också är god. Jag älskar fisk, och pasta. Och olika sorters paj. Och soppa! Men skulle jag bara ha till mig själv att se, då lagar jag nog något av detta ni ser här ovan.
Vilken slags mat gillar du allra, allra bäst?

1 april, 2019

1 kommentar

5 vårinspirerade middagar

3 favoritsmoothies till frukost

Resultatet efter 4 veckor

Citrongrottor med lemon curd

Min favoritmat-5 goda middagar