Frukost parfait med bär och yoghurt

frukost parfait
inlägget innehåller anonslänkar
Jag hoppas ni alla fina läsare haft en riktigt härlig påsk. Här har vädret visat sig från sin allra bästa sida, vi har ätit god mat, umgåtts med familjen och bara haft det fint.
När man är ledig flera dagar på raken såhär tycker jag det kan vara svårt att hitta på god, varierad frukost. Två dagar med olika sorters bröd, frukt, yoghurt, pålägg i massor, juice och allt annat gott räcker, sen tröttnar jag lite. Så en morgon tog jag och överraskade familjen med en frukost parfait gjord på yoghurt och bär. Så mycket roligare och godare än en skål med yoghurt tycker jag.
frukost parfait
Sen kan man ju göra sin frukost parfait precis hur avancerad som helst. Med massa lyxig topping och i flera lager. En sak jag den senaste tiden verkligen börjat uppskatta är raw cacao nibs. Så otroligt gott att toppa allt från frukostyoghurten till gröten eller smoothie bowlen med. Sjukt gott och känns väldigt lyxigt! Även barnen gillade det, eller iallafall Axel 🙂
Nu ska Sebastian och Axel strax ge sig ut på en cykeltur, visst är det härligt när vägarna tinar upp och man kan börja cykla igen. Axel ville provcykla till hans skola, som ligger ca 5 km bort. Stora drömmen är att få cykla till skolan några mornar här i vår och sommar, så nu ska dom ta tid hur lång tid det tar. Själv ska jag försöka jobba en liten stund nu och sen är det dags att ta i tu med lite mer tvätt. Jag avundas verkligen er alla som man ser är borta över påsken. Inga måste, ingen tvätt. Bara mys, fint väder och ledighet! Kanske gör vi så nästa påsk!
Efter lunch ska vi ta en promenad över till mina föräldrar, lilla pappa fyller 57 år idag och vi ska fira honom med afternoon tea. Efter allt fikande i påsk ska det bli gott med scones istället för massa sött!
4 glas frukost parfait:

4 dl blandade frysta bär (jag tog blåbär och hallon)
1 krm vaniljpulver
6 dl naturell yoghurt, gärna grekisk yoghurt eller någon annan lite fetare variant
müsli/granola
raw cacao nibs
färska hallon
Fördela bären och vaniljpulvret i 4 glas. Värm i micron tills de är riktigt mjuka. Klicka i yoghurt och rör runt lite i botten så lite av bär och yoghurt blandas så du får ett fint mönster. Toppa med din favoritmüsli/granola, cacao nibs, färska bär och något grönt.
Servera direkt! Ett mycket roligare och finare sätt att få i sig frukostyoghurten!
 

0
Kommentera

6 tips för en god brunch

påsk brunch med smörgås
Hej,
 
Hoppas att ni alla njuter av påsken för full!! Det gör vi i alla fall. En av de sakerna jag personligen gillar med påsken är att man utan att skämmas kan ta sovmorgon (som småbarnsmamma pratar vi alltså om att sova till 8-9 snåret, det är liksom sovmorgon de luxe efter 7 år med minimänniskor hemma..) Och vad som nästan är bättre än att få sovmorgon, är ju frukosten man får äta. Den som inte behöver intagas kl 6 med på tok för pigga småbarn. Nej, när alla i familjen förhoppningsvis fått sova tills de vaknar av sig själva, hunnit kolla en stund på tv och sedan vara redo för att ta sig an dagens första mål. Som gärna får ätas länge, länge. När man äter frukost lite senare (åter igen, som småbarnsmamma är det sent att äta frukost 9.30) så kan den gott få vara lite matigare. Kanske så pass matig att man kan hoppa över lunchen och gå rakt på en tidig middag! Därför tänkte jag att det idag kan passa fint med lite härliga brunchtips!
 
Först ut är de här superhärliga smörgåsarna. Lax, ägg och avokado, vilken underbar kombination va! Och så massor av krasse på det. Jag ÄLSKAR krasse! Duka fram och låt var och en göra iordning sin supersmörgås!

Vem vill inte starta dagen med en chokladsmoothie egentligen? Hur bra som helst, gott och nyttigt, precis som man vill ha det 🙂
äggsmörgås
Har ni testat den här uppdaterade varianten på äggmacka. Där du gör ett hål i brödet och låter ägget steka i. En kul variant som brukar bli himla uppskattat!
bananplättar
Amerikanska pannkakor i all ära, det är ofta något vi förknippar med just brunch. Men jag måste säga att jag föredrar bananplättar. Det tycker jag är mycket godare!
Ägg
Nästa tips är de här äggen som jag tillagat i muffinsform. De är verkligen supergoda och perfekt att duka fram på brunchen eller som en lättare lunch!
frukost bowl
Sätt extra färg på frukosten eller brunchen med en härlig frukost-bowl! Så fint med lite färg på bordet känner jag!
Nu hoppas jag att ni alla får en riktigt härlig fortsättning på påsken. Vi ska avverka påskmiddag nummer två idag <3
 

7
Kommentera

Godaste påsktårtan

fryst cheesecake till påsk
 
Har du fortfarande inte bestämt vad du ska bjuda på för gott som avslut på påskmiddagen? Lugn, här kommer ett superbra tips som du enkelt kan göra riktigt påskjut! Nämligen fryst cheesecake med härligt chokladtäcke, dekorerad med hyvlad vit choklad och chokladägg. Superenkel att göra, men kräver minst 4 timmar i frysen. Fräscht och riktigt gott. Jag kan ha svårt för desserter och tårtor som blir allt för mastiga, då är det här receptet perfekt att ta till tycker jag!
Fryst cheesecake går ju att variera i det oändliga. Så här till påsk kan man ju blanda i lite mangopuré, eller varför inte lemon curd. Jag valet att tillsätta lite limesaft, det ger liksom en fin syra tycker jag men tar ändå inte över!
Jag frös in min cheesecake i en mindre och lite högre form för att få mer känsla av en tårta. Men det går såklart jättebra att frysa in den i en vanlig springform. Jag brukar klä den med plastfolie först- då är det enkelt att få ur den ur formen sen.
fryst cheesecake
 
Idag blir det påskfirande hos mina föräldrar. Så jag ska strax sätta fart i köket. Bröd ska bakas, dessert ska göras och sallad ska hackas. Och så massa annat gott såklart. Påsken ska tydligen bli kall men fin här, så jag ser fram emot att cykla lite med barnen och hinna dricka kaffe på altanen. Sånt där som sätter lite guldkant på livet ni vet.

Fryst cheesecake:
3 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
400 g cream cheese
3 dl vispgrädde
saft från 1-2 limefrukter
100 g choklad av valfri kakaohalt
1 tsk kokosolja (den gör att det blir lättare att skära i chokladen sen.)
dragerade chokladägg
50 g vit choklad
Separera äggvitan från gulan och vispa upp äggvitan till ett vitt skum. Vispa äggulorna med strösocker och vaniljsocker, tillsätt färskosten och rör till en jämn smet. Vispa grädden tills mjuka toppar bildas och rör samman den med färskostblandingen. Pressa i limen. Vänd sist ner den uppvispade äggvitan och fyll en form med smeten. Låt stelna i frysen i minst fyra timmar.
Smält chokladen tillsammans med oljan och bred den över den frysta tårtan. Låt lite av chokladen troppa ner runt om på sidorna.
Hyvla den vita chokladen och strö över tårtan och dekorera med chokladägg.
Låt den stå framme minst 30 minuter innan servering så den hinner mjukna ordentligt.

Vad har ni för er denna påskhelg!

0
Kommentera

Påskmat-12 goda recept du måste testa!

silltårta
Äntligen är påsken här, en högtid jag gillar riktigt mycket! Jag älskar kravlösheten påsken har (och att den faktiskt är 5 dagar lång och inte 3 som julen). Jag har inte tagit fram ett enda påskpynt än, tänkte fixa lite påskris ikväll. Vad man väljer att servera på påskbordet är helt upp till var och en, här finns inga regler som på julen. Och barnen blir glada av ett pappägg med lite smågodis och kanske ett par legobitar. Hur skönt är inte det liksom? Till skillnad mot julens hets!
När vi firar påsk med mina föräldrar brukar vi göra så att alla får vara med och önska mat, sen gör vi helt enkelt en stor härlig buffé av det hela. På det viset finns det alltid något alla gillar! Men en sak som vi vuxna är rörande överens om hos oss är att det inte blir någon påsk utan silltårta! Vi skippar 5-slags sillar och potatis på själva buffén och gör en mumsig silltårta i stället. Gillar ni sill, ja då är det här receptet för er!
riven rödbetssallad med äpple
Jag tycker påskmaten ska vara fräsch och god. Jag äter gärna mycket mat, men då består ofta 3/4 av sallad. Den här rivna rödbetssalladen passar otroligt bra till det mesta. Allt från köttbiffar till kyckling eller varför inte bara på buffén!
En annan sallad jag mer än gärna ställer fram till påsk är den här salladen med grillade grönsaker. Så gott, ni måste testa!
vegetarisk sill
Vegetarisk sill? Japp, inga som helst problem. Blir riktigt gott och passar lika bra på knäckemackan som på buffén!
västerbottenostpaj
Pajernas paj, krämig god och full med smak. Passar ypperligt till såväl midsommar som kräftskivan och självklart till PÅSK! Jag pratar om västerbottenostpaj såklart! Toppa med löjrom och smetana och/eller löjrom för extra lyx! Det blir såå gott!
En annan storfavorit när det kommer till paj är den här, med kräftstjärtar och fetaost. Så god!
lax i ugn med fetaost pesto
För mig har laxen en självklar plats på påskbordet! Ta en hel laxsida och toppa med pesto och fetaost. Ugnsbaka sedan länge på lite lägre värme. Resultatet blir ren magi-jag lovar!
En självklar sås att servera till är såklart pestosås. Sjukt god till det mesta! Ett annat alternativ som är gott till i stort sett allt, kött, kyckling, fisk, vego, är den här fetaoströran. MUMS!
fyllda champinjoner
Fyllda champinjoner är så gott och en perfekt rätt som gör sig riktigt bra på påskbuffén. Jag som inte gärna äter rött kött brukar ofta göra just fyllda champinjoner som alternativ!
krossad potatis i ugn
Ska jag äta potatis ska det vara GOD potatis, som krossad potatis i ugn. Perfekt att göra till många och kul med något lite annat än den klassiska hasselbackspotatisen eller potatis i ugn bara. Testa!
focaccia
Jag bakar sällan matbröd, men det här är ett recept jag ör om och om igen! Enklare kan det inte bli och jag har faktiskt aldrig misslyckats med det! Focaccia är superenkelt att göra och brukar vara riktigt uppskattat!

 
Åh jag skulle kunna fortsätta i evigheter och rabbla upp recept som förgyller påsken! Men här har ni ett litet axplock av vad jag mer än gärna äter i påsk! Enkel och fräsch mat. Sånt gillar jag!
Nu ska jag rocka sista dagen på kontoret för den här veckan, sen blir det lite påskledigt. Men självklart dyker det upp massa härliga recept här under påsken i alla fall. Håll utkik för det blir en hel del frukost och brunch under helgen!

13
Kommentera

Lax i ugn med fetaost

lax i ugn med fetaost pesto
 
Lax i ugn med fetaost och pesto. Det minna vänner kvalar in på top 10 av lättlagade middagar. Minimal ansträngning, maximal smakupplevelse. 3 ingredienser är allt ni behöver för själva laxen (om ni inte tänker er att göra peston själva, men det är ju ytterst valfritt). Sen är allt som behövs 30 minuter i ugnen och middagen är i stort sett klar. Bättre än så kan det knappast bli! Du behöver inte hacka, inte skala, inte göra något. Förutom att mosa lite fetaost. Fint va?
 
Känner man för att äta riktigt gott i påsk utan att lägga allt för stor tid i köket passar detta även utmärkt att servera till lite festligare tillfällen. Kanske skulle jag valt en hel laxsida istället då. Det räcker till många och är perfekt som del på en buffé eller som huvudrätt. Då skulle jag servera pressad potatis till! MUMS!lax i ugn med fetaost pesto
Här laddar vi upp för lite påsklov. bara imorgon kvar. Sedan väntar en veckas ledighet för barnen! Tyckte det precis var sportlov jag.. Men veckorna rusar fram verkligen. Isac har varit såå ledsen varje morgon nu i två veckor när vi lämnat på förskolan. Det skär verkligen i hjärtat när fröknarna måsta kramphålla i honom för att han inte ska öppna dörren och springa efter. Samtidigt som han skriker ”jaga viiiiillll inte vaaaara häääär”. Sen när man kommer och hämtar vägrar han åka med hem. Så han trivs bra där, men just nu gillar han inte alls att säga hej då. Så på det viset kom påsklovet lite olägligt, det går lite, lite bättre för varje morgon. Och nu ska vi vara lediga igen. Men hoppas att han har kommit på andra tankar när vi varit hemma och lediga en vecka (hoppas kan man ju i alla fall..)
lax i ugn med fetaost pestoJag serverade kokt quinoa, broccoli och den här sjukt goda pestosåsen till min lax med fetaost. Så gott i all sin enkelhet verkligen, men som sagt det funkar superbra att servera vid festligare tillfällen också!
Lax i ugn med fetaost och pesto, 4 port:
4 laxfiléer
150 g fetaost
2 msk färdig pesto
Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Smula fetaosten i mindre bitar och rör i peston. Bred detta över laxen. Värm ugnen till 150°C ugnsbaka i cirka 30 minuter. Koka quinoa och broccoli, servera tillsammans med pestosås,
Nu har jag precis hämtat upp Axel som har haft friluftsdag i skolan, så han får hänga med mig en liten stund här på kontoret, sen hämtar vi upp lillebror. I eftermiddag blir det kalas för min bästa vän Anna, vilken härlig onsdag!

39
Kommentera